फ्राइड हेरिंग: कुकिंग रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई नागरिक हेरिंग को नमकीन रूप में ही देखते हैं। उनमें से अधिकांश ने कभी इस तथ्य के बारे में सोचा भी नहीं था कि इसे तला जा सकता है, जबकि यह काफी स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण निकलता है। फ्राइड हेरिंग निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार को आश्चर्यचकित कर सकती है। यह मछली काफी सस्ती है, इसलिए अधिकांश परिवारों के लिए यह विकल्प बहुत स्वीकार्य होगा।

प्याज के साथ तली हुई हेरिंग

इस रेसिपी को एक क्लासिक माना जा सकता है, और इससे बनने वाली डिश स्वाद में काफी अच्छी होती है। यहां कोई महंगे उत्पाद नहीं हैं, केवल मछली और प्याज हैं। आप वैकल्पिक रूप से प्याज में थोड़ी मात्रा में वाइन मिला सकते हैं, लेकिन आपको सामग्री से शुरुआत करनी चाहिए।

प्याज के साथ हेरिंग के लिए सामग्री

दो लोगों के लिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• हेरिंग फिश - 1 पीस;
• प्याज - 100 ग्राम;
• हरी प्याज (वैकल्पिक) - 40 ग्राम;
• व्हाइट वाइन (वैकल्पिक) - 50 ग्राम;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी;
• आटा;
• नमक और काली मिर्च;
• नींबू।

खाना पकाने की विधि

पहला कदम मछली को छानना है। ऐसा करने के लिए, हेरिंग को काटना आवश्यक है और, उस जगह से शुरू करना जहां सिर था, साथ में चाकू से काट दियारिज पल्प, धीरे-धीरे अपनी पूंछ की ओर बढ़ रहा है। इस प्रक्रिया को तैयार करना सबसे कठिन है। आपको मछली को बहुत सावधानी से छानने की ज़रूरत है ताकि रिज पर जितना संभव हो उतना छोटा मांस बना रहे, हालांकि, पट्टिका खुद कीमा बनाया हुआ मछली जैसा नहीं होना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए, एक तेज और बड़े चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

दो खूबसूरत फ़िललेट्स पाने के बाद, आपको सभी हड्डियों से छुटकारा पाना होगा। आखिर कोई भी मछली नहीं खाना चाहता और डरता है कि कहीं कोई हड्डी न गिर जाए। उनसे छुटकारा पाने के लिए, आपको चिमटी लेनी होगी। आप मछली के लिए एक विशेष खरीद सकते हैं, या आप इसे कॉस्मेटिक बैग से ले सकते हैं, यह भी इस प्रक्रिया के लिए एकदम सही है।

जब फ़िललेट पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो आप मछली को मैरीनेट करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पट्टिका को 4 वर्ग टुकड़े बनाने के लिए काटा जाना चाहिए। फिर इन्हें एक बाउल में डालें और उसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। तली हुई हेरिंग को और भी असामान्य बनाने के लिए, आप चाहें तो विभिन्न मसाले मिला सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही एक शौकिया है। जब तक मछली मैरीनेट हो रही हो, चलो प्याज को तलना शुरू करते हैं।

प्याज को छीलकर, धोकर आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। फिर इसे अच्छी तरह गरम किए हुए पैन में डाल दें। यह ध्यान में रखना चाहिए कि प्याज और मछली को पकाने में अलग-अलग समय लगता है, इसलिए सभी सामग्री को अलग-अलग पकाना बेहतर है। जब प्याज ब्राउन होने लगे तो नमक और काली मिर्च डालें। आप थोड़ी शराब भी जोड़ सकते हैं और इसके वाष्पित होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं, इस स्थिति में सब्जी एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेगी, इसमें थोड़ी खटास होगी, जो कि सफेद शराब में निहित है। जब प्याज फ्राई हो जाए, तो आप इसे एक अलग कंटेनर में रख सकते हैं और आगे बढ़ सकते हैंतली हुई मछली।

आपको अचार की हेरिंग लेनी है, इसे आटे में बेल लें. यदि आटा उपलब्ध नहीं है, तो आप आलू स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। फिर एक गरम पैन में डालिये और मछली को एक अच्छा सुनहरा रंग होने तक दोनों तरफ से तलिये।

उसके बाद मछली को एक साफ प्लेट में रखिये, ऊपर से प्याज़ छिड़किये और अगर मौसम अनुमति दे तो आप हरे प्याज को बारीक काट भी सकते हैं और मछली भी छिड़क सकते हैं. तली हुई हेरिंग एक बहुत ही सस्ती डिश है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है। इसलिए, इसे आजमाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

स्वीडिश तली हुई हेरिंग

स्वीडन में यह नुस्खा बहुत लोकप्रिय है, यह नहीं कहा जा सकता है कि इस मामले में प्याज के साथ हमारे हेरिंग से कई अंतर हैं।

स्वीडिश हेरिंग के लिए सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीस;
• मक्खन;
• सोआ और अजमोद;
• मोटा (मोटा) आटा;
• नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

पिछली रेसिपी की तरह ही, आपको सबसे पहले हेरिंग को मिलाना होगा। क्या करने की आवश्यकता है और क्यों पहले से ही ज्ञात है, इसलिए हम इस प्रक्रिया को छोड़ देंगे। जब पट्टिका उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाती है, तो इसे नमकीन, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर मछली को बीस मिनट के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है ताकि यह ताजा डिल और अजमोद की गंध से संतृप्त हो।

इतने समय के बाद पूरी फिश फिलेट को मोटे आटे में बेल लें. बस ऐसे ही आटे का इस्तेमाल जरूरी है, यही बात है इस रेसिपी की। बाद मेंमछली को फ्राई करने के बाद उसे फ्राई करना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे अच्छी तरह गर्म करें और मछली की त्वचा को ऊपर की तरफ रखें। यह भी ध्यान देने योग्य है कि स्वीडिश रेसिपी फ्राइड हेरिंग केवल मक्खन में पकाया जाता है और नहीं।

मछली को दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट मिलने पर वह तैयार है. स्वीडन में, इस व्यंजन को अक्सर मैश किए हुए आलू और पिसे हुए लिंगोनबेरी के गूदे के साथ खाया जाता है। बीयर या वाइन भी टेबल पर मौजूद होनी चाहिए, लेकिन इस मामले में, यह पहले से ही इच्छा पर और मूड के अनुसार है।

निष्कर्ष

तो, बहुतों ने अब जान लिया है कि तली हुई हेरिंग जैसी कोई डिश होती है। खाना पकाने की विधि बहुत अलग और अविश्वसनीय हो सकती है। इस मामले में, बहुत ही मानक व्यंजनों का वर्णन किया गया था जिसमें महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उनके अनुसार तैयार किए गए सभी व्यंजन दिखने में बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक होते हैं।