ब्रोकोली आमलेट: विवरण और खाना पकाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रोकोली ऑमलेट एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत ही हल्का व्यंजन है। इसकी संरचना में शामिल विशेष प्रकार की गोभी के लिए धन्यवाद, तैयार उत्पाद तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। इसमें क्या खास है और इस तरह के पकवान को ठीक से कैसे तैयार किया जाए?

एक पैन में आमलेट

कोई भी शेफ जानता है कि ब्रोकली ऑमलेट कई तरह से बनाया जाता है। इसे कड़ाही में स्टू, बेक किया जा सकता है या बस तला जा सकता है। किसी कारण से, अंतिम विकल्प आज सबसे लोकप्रिय माना जाता है।

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 5 कच्चे अंडे के लिए - एक चौथाई किलोग्राम ब्रोकोली, 50 ग्राम ताजा दूध, एक प्याज, 1 गाजर, साथ ही थोड़ा सा तुलसी, नमक और वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

1. पहला, प्याज, छिलका, आधा छल्ले (या चौथाई) में काट लें। गाजर को कद्दूकस पर सबसे अच्छा काट दिया जाता है। ब्रोकली के फूलों को हाथ से धोकर तोड़ लेना चाहिए।
2. पहले से गरम पैन में गाजर के साथ थोड़ा सा प्याज भूनें।
3. 5-7 मिनट के बाद, ब्रोकली डालें और इसे लगभग नरम होने तक तलें।
4. जोड़ेंतुलसी के साथ नमक और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक अलग कटोरे में, अंडे को दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें, और फिर तैयार सब्जियों को मिश्रण के साथ डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें।

10 मिनट में ब्रोकली ऑमलेट बनकर तैयार हो जाएगा। इस समय के दौरान, तरल वाष्पित हो जाएगा, और द्रव्यमान थोड़ा बढ़ जाएगा। परोसने से पहले, उत्पाद को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है या अन्य सब्जियों को सलाद के रूप में जोड़ा जा सकता है।

स्वास्थ्यवर्धक भोजन

ब्रोकोली सबसे पहले प्राचीन रोम से दुनिया के लिए जाना जाने लगा। तब से, लोगों ने इसके लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कुछ सीखा है। विटामिन बी, ए, ई और पीपी, साथ ही बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, सेलेनियम, पोटेशियम और फास्फोरस की सामग्री इस सब्जी को तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने के लिए एक अनूठा उपकरण बनाती है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों का दावा है कि असामान्य गोभी शरीर से भारी धातुओं के लवण को निकालती है, जो इसे खतरनाक विकिरण से बचाती है। यह भी ज्ञात है कि ब्रोकोली में 30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। यह इसे कई व्यंजनों के पोषण पूरक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। अपवाद केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता या उपयोग के लिए contraindications के मामले हो सकते हैं।

कुछ फिटनेस इंस्ट्रक्टर ब्रोकली ऑमलेट को संपूर्ण नाश्ते या रात के खाने के रूप में बनाने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 50 ग्राम ब्रोकोली के लिए - 20 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध (1.5 प्रतिशत), 5 ग्राम मक्खन, 3 अंडे और 1 और प्रोटीन।

पकवान बनाना बहुत आसान है:

1. ब्रोकली को धो लें और फिर एक पैन में गर्म मक्खन लगाकर फ्राई करें। ताकि पत्ता गोभी कच्ची ना लगे,आप उबलते पानी में 10 मिनट के लिए प्री-होल्ड कर सकते हैं।
2. एक बाउल में अंडे को प्रोटीन के साथ अलग से फेंटें। एक नियमित प्लग काम के लिए पर्याप्त होगा।
3. मिश्रण को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें।

तैयार उत्पाद में कम कैलोरी सामग्री के अलावा केवल 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इस तथ्य को उन लोगों को भी ध्यान में रखना चाहिए जो अपने लिए स्वस्थ और संतुलित आहार की व्यवस्था करने की कोशिश कर रहे हैं।

बेकिंग विधि

अभ्यास से पता चलता है कि ओवन में ब्रोकोली के साथ एक आमलेट कम स्वादिष्ट नहीं होता है। तो कहो जिन्होंने कम से कम एक बार इसे पकाने की कोशिश की।

डेस्कटॉप पर इस तरह के पकवान के लिए, आपके पास होना चाहिए: मध्यम आकार के पूरे सिर के लिए - 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 5 अंडे, 4 बड़े चम्मच आटा, पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा सा नमक।

प्रक्रिया को धीरे-धीरे, चरणबद्ध तरीके से किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले, गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग किया जाना चाहिए। फिर उन्हें नमक के साथ उबालना चाहिए, और फिर बर्फ के पानी के साथ डालना चाहिए और बेकिंग डिश पर रखना चाहिए।
2. एक अलग कंटेनर में, अंडे, आटा, नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं, और फिर उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ गोभी डालें, मसाले डालें और मोल्ड को ओवन में डाल दें। इसे पहले 190 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए।

उत्पाद की तत्परता को दृष्टिगत रूप से निर्धारित किया जा सकता है। जब पपड़ी लाल हो जाती है, और द्रव्यमान बढ़ना बंद हो जाता है, तो पकवान को सुरक्षित रूप से बाहर निकाला जा सकता है और अलग-अलग प्लेटों पर रखा जा सकता है।

अतिरिक्तघटक

ब्रोकली ऑमलेट को नए तरीके से बनाना सीखने में आपकी मदद करने के लिए कई विकल्प हैं। दूध को खट्टा क्रीम से बदलकर और अधिक साग जोड़कर इस तरह के पकवान का नुस्खा थोड़ा बदला जा सकता है। आपको स्वाद की असली दावत मिलेगी।

इसे तैयार करने के लिए, आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक मुट्ठी ब्रोकोली पुष्पक्रम के लिए - 6 अंडे, नमक, 30 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम, पिसी काली मिर्च, 8 पालक के पत्ते और साग (सोआ, अजमोद, हरा प्याज)।

क्रियाओं का क्रम व्यावहारिक रूप से नहीं बदला जा सकता:

1. हरी को बारीक काट लें।
2. सबसे पहले 3 अंडों को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें। खट्टा क्रीम डालें और धीरे से फेंटें। फिर काली मिर्च, नमक और बचे हुए अंडे डालें। कोड़े मारने के बाद, आपको काफी फूला हुआ द्रव्यमान मिलना चाहिए।
3. अब आपको पत्ता गोभी को थोडा़ सा तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में पुष्पक्रम डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इस स्थिति में 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें।
4. बाकी उत्पादों को वहां रखें और प्रतीक्षा करें। ढक्कन बंद होने पर द्रव्यमान बेहतर ढंग से ऊपर उठेगा।

साग और खट्टा क्रीम के कारण आमलेट बहुत कोमल और सुगंधित होता है।

मल्टीकुकर का उपयोग करना

उपरोक्त सभी को देखते हुए, यह स्पष्ट है कि लगभग किसी भी रसोई उपकरण का उपयोग करके एक आमलेट तैयार किया जा सकता है। लेकिन इन दिनों कई नई तकनीकें हैं। यह पता चला है कि आप धीमी कुकर में ब्रोकली के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट विटामिन ऑमलेट बना सकते हैं।

आपको केवल पहले से खरीदना होगा: 200 ग्राम ब्रोकली, 50 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 100 ग्राम फ्रोजन हरी मटर, आधा गिलास दूध, नमक, थोड़ा सा वनस्पति तेल और काली मिर्च।

कार्य को बिंदुवार स्पष्ट रूप से किया जाना चाहिए:

1. मल्टीकुकर में थोड़ा पानी डालें, "कुकिंग" मोड सेट करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
2. ब्रोकोली के फूल डालें और उन्हें 5 मिनट के लिए वहीं रखें।
3. एक अलग कटोरी में, अंडे को नमक के साथ फेंटें, अंत में उनमें दूध मिला दें।
4. ब्रोकोली को उबलते पानी से निकाल कर एक कोलंडर में रख दें।
5. उबलते पानी में तेल डालें और "फ्राइंग" मोड सेट करें। परिणामी वसा पायस में, थोड़ा ठंडा गोभी के पुष्पक्रम तलें।
6. पोल्का डॉट्स जोड़ें।
7. अंडे के मिश्रण में डालें और भोजन को तलने के अंत तक अकेला छोड़ दें।

मल्टीकुकर ऑमलेट न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि बहुत सेहतमंद भी होगा।

लोकप्रिय

कई लोग ब्रोकली और पनीर के साथ ऑमलेट बनाना पसंद करते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि तेज़ और बहुत सस्ता भी है।

आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी: आधा गिलास उबली हुई ब्रोकोली पुष्पक्रम के लिए - एक बड़ा चम्मच दूध, नमक, 3 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर, काली मिर्च, थोड़ा सा वनस्पति तेल, साथ ही एक अंडा और एक अतिरिक्त 2 प्रोटीन।

इस व्यंजन को बनाना बहुत आसान है:

1. सबसे पहले आपको गोभी को नमक के पानी में उबालना है। फिर इसे निकाल कर छान लें।
2. इस बीच, अंडे के उत्पादों को नमक, दूध और काली मिर्च के साथ फेंट लें।
3. मास डालोपैन पहले से गरम करें और आग कम करें।
4. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर और ब्रोकली के फूल डालें।
5. एक बार जब मिश्रण जम जाए और पनीर बहने लगे, तो टॉर्टिला को आधा मोड़ लें।
6. तैयार उत्पाद को तुरंत एक प्लेट पर रखें, जिसे पहले थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए।

इस सब में 15 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा। पकवान असामान्य रूप से निविदा और बहुत सुगंधित निकलता है। इसमें कई विटामिन होते हैं जो नाश्ते को स्वादिष्ट ही नहीं, सेहतमंद भी बनाएंगे।