हम घर पर सफेद ब्रेड सेंकते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सफेद ब्रेड सभी दुकानों में बिकती है। हालांकि, अक्सर यह पता चलता है कि यह उतना स्वादिष्ट नहीं है जितना हम चाहेंगे। इस संबंध में, हम सरल और किफायती उत्पादों का उपयोग करके स्वयं रोटी बनाने का प्रस्ताव करते हैं।

सामान्य जानकारी

आधुनिक तकनीक बहुत तेजी से विकसित हो रही है। और अधिकांश गृहिणियां अपने दम पर नहीं, बल्कि ब्रेड मशीन जैसे उपकरण की मदद से सफेद ब्रेड को गूंदना और सेंकना पसंद करती हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, हर पाक विशेषज्ञ ऐसा उपकरण होने का दावा नहीं कर सकता। इस संबंध में, हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि ओवन में सफेद ब्रेड को जल्दी और आसानी से कैसे पकाना है।

स्टेप-बाय-स्टेप होममेड ब्रेड रेसिपी

ऐसी कुछ रेसिपी हैं जो आपको स्वादिष्ट घर का बना ब्रेड खुद बेक करने देती हैं। वे सभी बहुत समान हैं। हालांकि, कुछ मामलों में, ऐसे उत्पाद को तैयार करने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, और अन्य में राई के आटे का उपयोग किया जाता है।

सफेद ब्रेड बनाने के लिए हमें पहले घटक की आवश्यकता होती है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

तो, स्वादिष्ट घर का बना ब्रेड बनाने के लिए आपको खरीदना होगा:

• हल्का गेहूं का आटा - लगभग 1 किलो;
• खमीर के दाने - लगभग 4 ग्राम;
• गर्म दूध और पीने का पानी - 1 पूरा गिलास प्रत्येक;
• हल्का दानेदार चीनी - 2 मिठाई चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल - 1/3 मानक कप;
• टेबल नमक - मिठाई चम्मच;
• चिकन एग छोटा - 1 पीसी।

आटा गूंथ लें

किसी भी अन्य पके हुए माल की तरह, सफेद ब्रेड की शुरुआत आटा गूंथने से होनी चाहिए। इस तरह के उत्पाद को तैयार करने के लिए अक्सर खमीर आधार का उपयोग किया जाता है। इसे गूंदने के लिए एक बर्तन में गर्म दूध और पीने का पानी मिला दिया जाता है और फिर उसमें दानेदार चीनी डालकर पूरी तरह से घुल जाता है.

एक मीठा मैला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, खमीर को दानों में फैलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और इसे 12-18 मिनट के लिए पूरी तरह से अकेला छोड़ दें। इस समय के दौरान, खमीर पूरी तरह से भंग हो जाना चाहिए। बाद में, उनमें एक छोटा सा फेंटा हुआ अंडा, टेबल नमक और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है।

आसानी से सामग्री को मिलाते हुए, उन पर गेहूं का आटा डाल कर, हाथ से सभी चीजों को अच्छे से गूंद लीजिये.

हाथ से सजातीय और थोड़ा चिपचिपा आटा प्राप्त करने के बाद, इसे एक गहरे पैन में रखा जाता है और कपड़े से ढक दिया जाता है। ताकि आधार अपक्षय न हो जाए और सख्त पपड़ी से ढक न जाए, इसे भी ढक्कन से ढक दिया जाता है। इस रूप में, आटे को 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। थोड़ी देर बाद, थोड़ा ऊपर उठा हुआ आधार मुट्ठी से पीटा जाता है, इसे फिर से बंद कर दिया जाता है और लगभग 35 मिनट और इसी तरह की स्थिति में रखा जाता है।

यह प्रसंस्करण एक फूला हुआ और नरम खमीर आटा प्राप्त करने में मदद करेगा।

गठन प्रक्रिया

ओवन में सफेद ब्रेड सेंकने से पहले, यहठीक से गठित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ईंट के रूप में एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी कच्चा लोहा, कांच या एल्यूमीनियम मोल्ड का उपयोग करें। व्यंजन किसी भी वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई करते हैं, और फिर संपर्क किया हुआ आटा लिया जाता है, इसमें से एक अंडाकार बनाया जाता है और एक कंटेनर में रखा जाता है। ऐसे में आधार को पूरी तरह से फॉर्म नहीं भरना चाहिए। यह मुश्किल से बीच में पहुंचना चाहिए।

इस रूप में, आटे को फिर से गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है, लेकिन पहले से ही ¼ घंटे के लिए। इस दौरान उसे थोड़ा ऊपर उठकर बर्तन भर देना चाहिए।

गर्मी उपचार प्रक्रिया

हमने ओवन में प्रस्तुत सफेद ब्रेड रेसिपी को लागू करने का फैसला किया। इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। उसके बाद, आटे के साथ एक फॉर्म ओवन में रखा जाता है और पूरे एक घंटे तक पकाया जाता है। इस समय के दौरान, बेस पूरी तरह से बेक हो जाना चाहिए, नरम, फूला हुआ और सुर्ख हो जाना चाहिए।

घर का बना ब्रेड टेबल पर लाएं

ओवन में सफेद ब्रेड तैयार करके, इसे सावधानी से मोड़कर मोल्ड से निकाल लिया जाता है। मेज पर, ऐसे उत्पाद को गर्म परोसा जाता है, टुकड़ों में पहले से काटा जाता है।

आप घर में बनी सफेद ब्रेड का इस्तेमाल किसी भी डिश के साथ कर सकते हैं। यह बेहतरीन सैंडविच और टोस्ट भी बनाती है।

खाना पकाने का एक और विकल्प

यदि सफेद ब्रेड बनाने का विचार किया गया विकल्प आपको सूट नहीं करता है, तो हम दूसरी ब्रेड का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

• हल्का गेहूं का आटा - लगभग 1 किलो;
• ढीला खमीर - लगभग 4 ग्राम;
• पीने का गर्म पानी - 2 कप;
• हल्का दानेदार चीनी - 2 मिठाई चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल - 1/3 मानक कप;
• टेबल नमक - मिठाई चम्मच;
• अंडे का पाउडर - 2 बड़े चम्मच।

आटा सानना

सफेद ब्रेड के लिए आटा गूंथना आसान और आसान है। गर्म पीने के पानी में चीनी अच्छी तरह से घुल जाती है। फिर उसी पैन में ढीला खमीर और 2/3 कप हल्का मैदा का मिश्रण डालें। घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें 25 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, सूजे हुए द्रव्यमान में टेबल नमक, अंडे का पाउडर और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है।

एक मोटा लेकिन सख्त आटा गूंथकर, इसे एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, एक तौलिये से ढका जाता है और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। समय के साथ, एक रसीला और नरम द्रव्यमान प्राप्त होता है, जिसका उपयोग तुरंत घर का बना सफेद ब्रेड बनाने के लिए किया जाता है। इसे ओवन में उसी तरह बनाया और बेक किया जाता है जैसे पहली रेसिपी में। इसलिए, हम इस प्रक्रिया का वर्णन नहीं करेंगे।