चिल्ड चिकन - विशेषताएं, गुण और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन ज्यादातर लोगों के लिए एक आम स्टेपल है और अक्सर उनकी टेबल पर पाया जाता है। यह उत्पाद हमारे शरीर के लिए कितना उपयोगी है? चिल्ड और होममेड चिकन में क्या अंतर है? इसके बारे में जानना और इस लेख में इन सवालों के जवाब पाना संभव होगा।

चिकन मांस की संरचना क्या है?

यह उत्पाद प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के कारण आहार के लिए कई लोगों के लिए जाना जाता है। इसके बावजूद इसमें कैलोरी बहुत कम होती है।

इसके अलावा, ठंडा चिकन मांस में उपयोगी पदार्थ होते हैं: लोहा और फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम। इनमें विटामिन ए, ई, सी भी होते हैं।

घर के बने चिकन मीट के फायदे

इस उत्पाद के लाभों में से एक प्रतिरक्षा के लिए इसके लाभकारी गुण हैं। चिकन में निहित पदार्थ आपको एक प्रकार का अवरोध पैदा करने की अनुमति देते हैं जो पर्यावरण की नकारात्मक प्रकृति से सभी प्रकार के प्रभावों से बचाता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो लोग इस पक्षी का मांस खाते हैं उन्हें सांस की बीमारियों का खतरा कम होता है।

चिकन शोरबा ताकत बहाल करता है। शायद हर कोई पहले से जानता है कि यह विशेष पेय शारीरिक थकावट के लिए अनुशंसित है।

चिकन मांस में निहित विटामिन का एक समृद्ध सेट मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए बहुत उपयोगी है।

इस उत्पाद को सब्जियों के साथ खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के कामकाज में सुधार होगा।

चिकन में पाए जाने वाले विटामिन बी हाथों की त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति को काफी बेहतर बनाते हैं।

मांस में सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक प्रोटीन है। मस्तिष्क के विकास पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

चिकन, अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, बच्चों और बुजुर्गों दोनों के आहार में शामिल है।

उत्पाद में निहित मैग्नीशियम समग्र रूप से तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है। इसलिए, यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं, तो इस विशेष मांस को खाने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद में मौजूद एसिड दिल के दौरे के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में काम करता है। पक्षी के लिए सबसे उपयोगी स्थान स्तन है। यह यहाँ है कि अधिक मांस है, और, तदनुसार, पोषक तत्व और ट्रेस तत्व।

चिकन कितना खराब हो सकता है?

यह ध्यान देने योग्य है कि इस उत्पाद के लाभ बहुत अधिक हैं।

इसलिए, चिकन की त्वचा और काले हिस्से खाने की सलाह नहीं दी जाती है। तथाकथित "खोल" नहीं खाया जाना चाहिए, क्योंकि सबसे बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थ वहां केंद्रित होते हैं। वे पक्षी के जीवन भर जमा हुए। इसलिए, चिकन के गर्मी उपचार के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको चाहिएउसकी त्वचा से छुटकारा पाएं।

यदि मांस को ठीक से संसाधित नहीं किया जाता है, तो बृहदान्त्र में हानिकारक बैक्टीरिया विकसित हो जाएंगे, जिससे भविष्य में पाचन तंत्र में समस्या हो सकती है।

घरेलू चिकन साल्मोनेलोसिस से बीमार हो सकता है। अगर इसे अच्छी तरह उबाला या उबाला नहीं गया है, तो गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं संभव हैं।

इसलिए, चिकन को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ खाया जाना चाहिए, और निश्चित रूप से, बहुत अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए।

चिकन स्टोर करें: इसके क्या फायदे और नुकसान हैं?

एक नियम के रूप में, अधिकांश लाभकारी गुण उन पक्षियों की विशेषता है जो घर पर उगाए जाते हैं। लेकिन शहर में रहने वाले लोगों के लिए यह काफी सुलभ नहीं है। इसलिए, हम रात का खाना तैयार करने के लिए दुकान पर जाते हैं और वहां ठंडा मुर्गियां खरीदते हैं, जिसकी कीमत किसानों के उत्पाद के विपरीत इतनी अधिक नहीं होती है।

स्थानीय पोल्ट्री फार्मों द्वारा दुकानों में मांस की आपूर्ति की जाती है। वहां, पक्षियों को तेजी से वजन बढ़ाने के लिए, वे फ़ीड में विभिन्न एडिटिव्स और एंटीबायोटिक्स मिलाते हैं। ऐसे में इस तरह के ठंडे मुर्गे के मांस का सेवन करने से व्यक्ति स्वयं इन औषधियों की एक निश्चित मात्रा प्राप्त करता है।

ऐसे मुर्गे का मांस बार-बार खाने से हार्मोनल विफलता और कुछ बीमारियां हो सकती हैं।

पुरुषों के लिए, बहुत अधिक एस्ट्रोजन का शक्ति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, चिल्ड चिकन के फायदे और नुकसान कई कारकों पर निर्भर करते हैं:

• पिछले कुक्कुट रोग;
• उत्पाद परिवहन की स्थिति;
• कारखाने में पक्षी पालन;
• सुपरमार्केट भंडारण की स्थिति।

कुक्कुट मांस को सही तरीके से कैसे खरीदें?

उत्पाद खरीदते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। इसलिए, यदि चिकन की तारीख ताजा है, और बैग पर चोट के निशान हैं, तो यह कहना सुरक्षित है कि मांस बासी है। इसे कई बार फ्रीज किया जा चुका है। अच्छे मुर्गे का रंग एक समान होना चाहिए।

आमतौर पर दुकानों में ठंडा चिकन प्लास्टिक की थैलियों में पैक किया जाता है। खरीदने से पहले, आपको इसे खोलना और सूंघना चाहिए। यदि सड़े हुए मांस की गंध आ रही हो तो उसे नहीं खरीदना चाहिए। चोट लगने की उपस्थिति यह भी इंगित करती है कि उत्पाद ताजा नहीं है।

जमे हुए चिकन के विपरीत, ठंडा चिकन की कीमत लगभग 1.5 गुना अधिक होती है। पहले प्रकार की लागत औसतन 250 रूबल प्रति किलोग्राम है, दूसरे प्रकार के मांस को 100-120 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उनमें उपयोगी पदार्थों की सामग्री अलग है। गर्मी उपचार के दौरान स्वाद के लिए, यदि मांस सही ढंग से पिघलाया जाता है तो वे वही निकलेंगे। ऐसा करने के लिए, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर के आखिरी शेल्फ पर रख दें या इसे ठंडे पानी में डाल दें। तब पके हुए चिल्ड और फ्रोजन चिकन का स्वाद न सिर्फ एक जैसा होगा, बल्कि रसदार भी होगा।

मांस पर एक ताजा तारीख की उपस्थिति इस बात का संकेत नहीं है कि उत्पाद, उदाहरण के लिए, आज है। चिकन बेचने के लिए वेंडर अजीबोगरीब हथकंडे अपनाते हैं। इसलिए खरीदते समय सावधान रहें और मांस के रंग और गंध को देखें।

चिल्ड चिकन का भंडारण

यह प्रक्रिया सही ढंग से की जानी चाहिए। फ्रोजन चिकन की तुलना में चिल्ड चिकन की शेल्फ लाइफ कम होती है। यह रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए, जिसका तापमान 0 डिग्री से अधिक न हो। आमतौर पर शेल्फ लाइफ 24 घंटे होती है।

कच्चे कुक्कुट मांस को कमरे के तापमान पर 20 मिनट से अधिक नहीं छोड़ना चाहिए।

तो, ठंडा चिकन 0 से +2 डिग्री के तापमान के साथ रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि जिस उपकरण में मांस रखा जाता है, उसमें स्थितियां स्थिर हैं, तो इस मांस को लगभग 15 दिनों तक रखा जा सकता है। एक महत्वपूर्ण आवश्यकता यह है कि रेफ्रिजरेटर में तापमान हमेशा 0 डिग्री हो।

चिकन मीट को कई दिनों तक रखने के लिए इसे एक बाउल में रखें और ऊपर से बर्फ के टुकड़े डाल दें. फिर सभी सामग्री को रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। उत्पाद खराब नहीं होगा, लेकिन इसे 3 दिनों के भीतर पकाया और सेवन किया जाना चाहिए।