चिकन वसा: कैलोरी और उपयोगी गुण। चिकन फैट कैसे पिघलाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन वसा एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। यह सबसे कम कैलोरी वाला और आसानी से पचने वाला होता है। यह पक्षियों के उष्मा उपचार के दौरान प्रतिपादन करके या चमड़े के नीचे की परत से निकालकर प्राप्त किया जाता है।

अब हमें इसके लाभकारी गुणों के साथ-साथ इस उत्पाद से संबंधित अन्य विशेषताओं के बारे में बात करनी चाहिए।

रचना

चिकन वसा का पोषण मूल्य किसी भी अन्य की तुलना में काफी अधिक है। इसमें बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी, ए, ई और पीपी, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसमें सबसे अधिक ऐसे तत्व:

• राख।
• विशिष्ट प्रोटीन पेप्टाइड।
• असंतृप्त और संतृप्त फैटी एसिड।
• कोलेस्ट्रॉल।

संतृप्त वसा अम्ल प्रबल होते हैं, वे इस उत्पाद में 50% से अधिक हैं। ऊर्जा मूल्य के बारे में क्या? चिकन फैट में प्रति 100 ग्राम में 896 कैलोरी होती है। अगर हम प्रतिशत की बात करें तो इस उत्पाद में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल भी नहीं होते हैं, और इसमें केवल 0.2% पानी होता है।

लाभ

चिकन वसा में कैलोरी बहुत अधिक होती है। यह इसका लाभ है - इस पर पकाए जाने वाले या इसके साथ स्वाद वाले व्यंजन एक व्यक्ति को कड़ी मेहनत करने के लिए आवश्यक बहुत सारी ऊर्जा देते हैं।

इथर, जो इसका हिस्सा हैं, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे इसे मॉइस्चराइज़ करते हैं, लोच देते हैं, स्पष्ट रूप से चिकनी झुर्रियाँ देते हैं। और मुझे कहना होगा, इस पदार्थ का बाहरी उपयोग आंतरिक की तुलना में बहुत अधिक ध्यान देने योग्य प्रभाव देता है।

चिकन की चर्बी में भी भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है। यह कोमल ऊतकों के तेजी से पुनर्जनन और रेटिना को मजबूत करने के लिए आवश्यक है।

यह भी उल्लेख नहीं है कि यह उत्पाद ए, ई और के सहित शरीर द्वारा वसा-घुलनशील विटामिन के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है। यदि कोई व्यक्ति उन्हें लेता है, फैटी एसिड के बारे में भूल जाता है, तो वे बस आंतों से गुजरते हैं.

कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें

घरेलू सौंदर्य व्यंजनों के प्रशंसक अक्सर विभिन्न उद्देश्यों के लिए चिकन वसा का उपयोग करते हैं। इसे फेस मास्क में जोड़ा जा सकता है। यह एक अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम और वसा (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है, अच्छी तरह से हराएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को साफ त्वचा पर लागू करें। 15-20 मिनट तक रखें और फिर गर्म पानी से धो लें। ऐसा मास्क त्वचा को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़ करेगा और इसे उपयोगी पदार्थों से पोषण देगा।

चिकन की चर्बी बालों के लिए भी अच्छी होती है। यह उन्हें मजबूत, मजबूत, टिकाऊ बनाता है, और इसका व्यवस्थित उपयोग भंगुरता और हानि जैसी समस्याओं को समाप्त करता है।

इस सामग्री को घोड़े की चर्बी, प्याज के रस के साथ मिलाया जा सकता हैप्याज, burdock तेल और अंडे की जर्दी, और फिर बालों पर लगाएं और 1-2 घंटे के लिए शॉवर कैप के नीचे रखें। फिर अपने बालों को शैम्पू से धो लें और अंतिम देखभाल के लिए कंडीशनर या बाम लगाएं। नियमित उपयोग से परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

लोक चिकित्सा में

कई समीक्षाओं के अनुसार, चिकन वसा चिकित्सीय इमल्शन और मलहम के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। इसका प्रयोग विशेष रूप से सर्दी-जुकाम में असरकारक होता है।

उपचार का उपाय करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन फैट - 50 ग्राम;
• वोदका - 15 मिली;
• आवश्यक तेल (देवदार या देवदार) - 7 बूँदें।

वसा को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, जिसे पहले एक सॉस पैन में रखा गया था। फिर तेल डालें। पानी के स्नान से निकालें और वोदका के साथ मिलाएं। फिर ठंडा करें और बीमार व्यक्ति की छाती में रगड़ें, एक साफ तौलिये से ढँक दें, दुपट्टे से लपेटें और कुछ गर्म करें। अगली सुबह रोग के लक्षण कमजोर होंगे।

कैसे लें?

आप वसा को बराबर मात्रा में शहद के साथ मिला सकते हैं, और रोजाना 1 चम्मच गर्म दूध के साथ खा सकते हैं। इसके अलावा, कई बस चिकन शोरबा पकाते हैं। आप इसे वैसे ही पी सकते हैं या जड़ी-बूटियों के साथ इसका स्वाद ले सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, हल्का, लेकिन संतोषजनक दोपहर का भोजन निकला।

और वैसे, वसा भी एक अच्छा नाश्ता बना सकता है। इसे गर्म करने की जरूरत है, और फिर लहसुन के साथ मिलाया जाता है, पहले नमक और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है। यह ड्रेसिंग अखमीरी पटाखों के लिए एकदम सही है - उन्हें इसमें डुबोने की जरूरत है जैसे किसॉस।

लेकिन, ज़ाहिर है, बच्चों के लिए शहद या शोरबा के साथ वसा देना बेहतर होता है। नमक उनके लिए ज्यादा कुछ नहीं करेगा। लेकिन, वैसे, प्रत्येक बच्चे को पर्याप्त मात्रा में असंतृप्त अम्ल प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। उनकी कमी विकास को धीमा कर देती है, त्वचा में एक्जिमाटस परिवर्तन की ओर ले जाती है, और शरीर की सुरक्षा को भी मजबूत करती है।

नुकसान

चिकन वसा के मुख्य लाभकारी गुणों की चर्चा ऊपर की गई थी। इसका नुकसान क्या है? विरोधाभासी रूप से, इस उत्पाद की खपत के नकारात्मक प्रभाव को इसके उपयोग से भी प्राप्त किया जा सकता है, और इसका कारण इसकी वसा सामग्री भी होगी, जिसे ऊपर वर्णित गुण के रूप में वर्णित किया गया है।

बस इसे नियमित रूप से भोजन में शामिल करने से वास्तव में मोटापे का विकास हो सकता है। "खराब" कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाता है। और यह अक्सर फैटी लीवर और हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं की ओर जाता है।

इसके अलावा, यदि उत्पाद प्रौद्योगिकी के उल्लंघन में निर्मित किया गया था, तो इसमें बड़ी मात्रा में मुक्त कण होंगे। और वे कैंसर के विकास को भड़काते हैं।

और असीमित मात्रा में योजक के रूप में पिघले हुए चिकन वसा के उपयोग से यकृत और अग्न्याशय के कार्यों का उल्लंघन होता है, चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान होता है। अक्सर कोलेसिस्टिटिस होता है।

इसे खुद कैसे पिघलाएं?

खाना पकाने के शौकीन कई लोग यह सवाल पूछते हैं। चिकन वसा की संरचना प्रभावशाली है, और मॉडरेशन में, उत्पाद वास्तव में लाभ प्रदान कर सकता है।

इसे पिघलाना आसान है। यह केवल वसा द्रव्यमान (1 किग्रा) लेगा औरपानी (200 मिली)। और खाना पकाने की विधि प्राथमिक है:

• मांस साफ करने के बाद बची हुई चर्बी को इकट्ठा करना जरूरी है।
• इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 200 ग्राम वजन वाले 5 सर्विंग्स में विभाजित करें।
• प्रत्येक स्लाइड को एक फ्राइंग पैन में बारी-बारी से रखें और पिघलने तक धीमी आंच पर रखें।
• आपको एक पारदर्शी द्रव्यमान मिलना चाहिए। कोई जले हुए कण नहीं! आपको प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है।
• परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक तामचीनी पैन में निकाला जाना चाहिए।
• कमरे के तापमान में गर्म किया हुआ पानी डालें।
• कंटेनर को आग पर रखें, बुलबुले आने तक गर्म करें।
• एक उबाल लें और बर्तन को आंच से हटा दें।
• पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें।
• कुछ घंटों के बाद, कंटेनर को बाहर निकालें और ध्यान से जमी हुई चर्बी को हटा दें। मांस के कचरे को सावधानी से काट दिया जाना चाहिए, और तैयार उत्पाद को सिरेमिक या कांच के बर्तन में डाल दिया जाना चाहिए।

चिकन फैट को फ्रिज में स्टोर करें। लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ सीमित है - अधिकतम 2 महीने।