2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
घर पर हैमबर्गर कैसे बनाते हैं? बहुत आसान। स्वादिष्ट बन्स को तिल के साथ बेक करें। और रसदार कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट पकाएं। अन्य सभी सामग्रियां जो इस नायाब अग्रानुक्रम को पूरक कर सकती हैं - पनीर, अंडा, सलाद, मसालेदार खीरे, अन्य सब्जियां - आपकी इच्छा के अनुसार भिन्न हो सकती हैं। मुख्य चीज अभी भी बन्स और कटलेट है। यही वह आधार है जिससे आप घर पर स्वादिष्ट हैमबर्गर बना सकते हैं। होम डिलीवरी, चाहे कितनी भी तेजी से क्यों न हो, आपको कभी भी आपके सपनों का सैंडविच नहीं मिलेगा। लेकिन दूसरी ओर, इसे अपने हाथों से बनाना आपकी शक्ति में है।
घर पर हैमबर्गर कैसे बनाते हैं? बन के लिए आटा गूंथना
रेगुलर बर्गर के लिए बहुत खास बन्स की जरूरत होती है। सभी फिट नहीं होंगे। सबसे अच्छी रेसिपी सैन फ्रांसिस्को बेकरी इंस्टीट्यूट की है। स्पंज आटा में एक विशेष खमीर सक्रियण विधि आटा को सबसे तेज़ तरीके से तैयार करने में मदद करेगी। आपको पूरे दिन इससे निपटने की ज़रूरत नहीं है। नुस्खा पहले या उच्चतम ग्रेड के आधा किलोग्राम आटे के लिए डिज़ाइन किया गया है। आटे में नमी की मात्रा के साथ-साथ कमरे के सामान्य तापमान के आधार पर, पानी की एक अलग मात्रा की आवश्यकता होगी। एक गिलास से तीन सौ ग्राम तक। चार ग्राम झटपटखमीर, उतनी ही मात्रा में नमक, आठ ग्राम चीनी, 38 ग्राम मक्खन और 19 ग्राम दूध पाउडर (शिशु आहार विभाग में उपलब्ध) - बस इतना ही आपको चाहिए। आटा सामग्री को मापते समय सटीकता पर ध्यान दें।
यदि आप सोच रहे हैं कि घर पर हैमबर्गर कैसे बनाया जाता है और यह कैसे सुनिश्चित किया जाए कि उनका स्वाद सबसे अच्छा हो, तो आपको कोशिश करनी होगी।
200 ग्राम आटा खमीर के साथ पतला, गर्म पानी में डालें, मिश्रण को मिक्सर से (बहुत धीरे से) फेंटें। आधे घंटे के लिए काढ़ा छोड़ दें। बाकी के आटे को बची हुई सूखी सामग्री के साथ मिला लें। मैदा में पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें। चिकना होने तक, धीरे से हिलाते हुए ब्लेंड करें। आटे को 20 मिनिट के लिए छोड़ दीजिये, फिर अच्छी तरह गूंद लीजिये, आप अपने हाथों का इस्तेमाल कर सकते हैं, या आप मिक्सर या ब्रेड मशीन का इस्तेमाल कर सकते हैं. डेढ़ घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। इस दौरान दो बार वार्मअप करें। औसतन, हर आधे घंटे में।
घर पर हैमबर्गर कैसे बनाते हैं? बन्स बनाना
आटा उत्पादों को सभी के लिए परिचित आयताकार आकार देने के लिए, न केवल उन्हें बेकिंग शीट पर सेंकना, उन्हें स्वतंत्र रूप से फैलाना आवश्यक है। यदि आप ऐसा करते हैं, तो वे फैल जाएंगे। आपको एक आयताकार ट्रे (जैसे एक बड़े कपकेक के लिए) लेने की जरूरत है और इसे कार्डबोर्ड विभाजनों का उपयोग करके 10 खंडों में विभाजित करना होगा। बन्स को एक आयताकार आकार दें। ऐसा करने के लिए, पहले एक गोल केक रोल करें, और फिर किनारों से इसे बाहर निकालें। सारे बन्स बनाने के बाद, उन्हें डेढ़ घंटे के लिए अलग रख दें। फिर अंडे से ब्रश करें, तिल के साथ छिड़कें और अंडे के साथ फिर से ब्रश करें। सेंकना 12-15मिनट। शांत होने दें। और कटे हुए कटलेट बनाना शुरू कर दीजिये.
घर पर हैमबर्गर कैसे बनाएं? कटलेट तलें
ताजा बीफ को बहुत तेज चाकू से बारीक काट लें। यह स्टफिंग का रस सुनिश्चित करेगा। इसे अंडे और मोटे कटे प्याज के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, एक चपटा आयताकार कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में तोड़ लें। फ्राई करें और घर का बना बर्गर बनाने के लिए इस्तेमाल करें।
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