फ्रेंच मीट: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। हालाँकि, फ्रेंच में मांस एक विशेष व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। वैसे, इसका फ्रांस से कोई लेना-देना नहीं है। लेकिन यह इसे कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। फ्रेंच में मांस की मुख्य विशेषता इसकी तैयारी के लिए विकल्पों की विविधता है।

पकवान का इतिहास

फ्रांसीसी मांस व्यंजन काफी विविध हैं। पकवान किसी भी प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है। अगर हम मूल नुस्खा के बारे में बात करते हैं, तो इसके कार्यान्वयन के लिए रसोइयों ने केवल वील का इस्तेमाल किया। मशरूम आवश्यक अवयवों में से एक थे। लेकिन बेसमेल सॉस का इस्तेमाल ड्रेसिंग के रूप में किया जाता था। इस तरह के नुस्खा का आविष्कार विशेष रूप से काउंट ओर्लोव के लिए किया गया था। यही कारण है कि पकवान कहा जाता था - "ओर्योल में वील"। तब से बहुत समय बीत चुका है। कई मायनों में, स्वाद वरीयताएँ और खाना पकाने के मानक बदल गए हैं। पुरानी डिश का आधुनिक प्रोटोटाइप फ्रेंच में मांस है। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं और यह अपने तरीके से अच्छा है।

खाना पकाने की बारीकियां

आधुनिक फ्रेंच मांस व्यंजनपोर्क, बीफ के उपयोग की अनुमति दें। यदि आप बहुत रसदार व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पोर्क नेक या हैम का उपयोग करना चाहिए। बहुत अधिक वसायुक्त मांस काम नहीं करेगा। लेकिन बहुत सूखा भी, वांछित स्वाद नहीं दे सकता है।

अगर आप बीफ पकाना चाहते हैं, तो वह हल्का होना चाहिए। गहरा मांस जानवर की उम्र को इंगित करता है। खाना पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और नैपकिन या तौलिये से थोड़ा सूखना चाहिए। इसके बाद, टुकड़ों को तंतुओं में काट लें। उन्हें हथौड़े से पीटने की जरूरत है। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप मांस को क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं, फिर स्पलैश आपके फर्नीचर और टाइलों पर दाग नहीं लगाएंगे।

सामग्री

यदि आपने कभी फ्रेंच में मांस पकाया है, तो आप जानते हैं कि यह व्यंजन हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है। बहुत बार, गृहिणियां घटकों को बदल देती हैं और नए विकल्प प्राप्त करते हुए प्रयोग करती हैं। फ्रेंच में कई मांस व्यंजन हैं: मशरूम, आलू, टमाटर, सूअर का मांस, चिकन, वील, अचार के साथ और बिना। सभी विकल्प बस बेशुमार हैं। खाना पकाने के दौरान, प्रत्येक गृहिणी अपनी कल्पना दिखा सकती है और अपनी खुद की कुछ के साथ आ सकती है: मशरूम को बाहर करें, सॉस बदलें या सीज़निंग में विविधता लाएं। इन सभी सरल चरणों से आप हर बार एक नया और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि सभी व्यंजनों में खाना पकाने का एक समान सिद्धांत होता है। एक मांस व्यंजन हमेशा सब्जियों के साथ सॉस और पनीर के साथ तैयार किया जाता है।

फ्रेंच पोर्क

खाना पकाने के लिए, हम क्लासिक रेसिपी से हटकर पोर्क का उपयोग करेंगे। फ्रेंच में मांसओवन में खाना बनाना बहुत ही सरल और काफी तेज है।

सामग्री:

• सूअर का मांस (480 ग्राम);
• हार्ड चीज़ (290 ग्राम);
• तीन प्याज;
• हरा;
• मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

धुले और सूखे मांस को रेशों में काट दिया जाता है, और यह याद रखना चाहिए कि टुकड़ों की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। बहुत मोटी स्लाइस कभी भी कोमल और रसदार नहीं निकलेगी। अगला, मांस, फिर काली मिर्च और नमक को हरा दें। हम प्याज को साफ करते हैं और उन्हें आधा छल्ले में काटते हैं। खाना पकाने के लिए, कोई भी हार्ड पनीर करेगा। इसे कद्दूकस पर पीस लें।

बेकिंग के लिए हमें एक खास फॉर्म की जरूरत होती है। वनस्पति तेल के साथ इसके तल को चिकनाई करें। फिर मांस की परत बिछाएं, ऊपर से प्याज बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ उत्पादों को डालो और कटा हुआ पनीर के साथ छिड़के। इस नुस्खा की सादगी को कम आंकना मुश्किल है। ओवन में फ्रेंच में मांस तीस मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। तैयार पकवान एक अद्भुत सुगंध का अनुभव करता है। और फिर भी आपको इसे सचमुच दस मिनट के लिए पकने देना है।

आलू के साथ बीफ

आलू के साथ फ्रेंच मीट की रेसिपी भी सरल है। लीन बीफ का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• गोमांस (480 ग्राम);
• तीन या चार आलू;
• मेयोनीज़;
• हार्ड चीज़ (320 ग्राम);
• सरसों हल्का;
• वनस्पति तेल;
• साग और नमक।

बीफ़ को पतले स्लाइस में काटें और सरसों से चिकना करें। जोड़ सकते हैंउपयुक्त मसाले। हम मांस को रेफ्रिजरेटर में रात भर मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं। बेशक, अगर पकवान की तत्काल आवश्यकता है, तो आप प्रारंभिक तैयारी के बिना कर सकते हैं। इस मामले में, टुकड़ों को थोड़ा पीटा जा सकता है ताकि मांस अधिक निविदा हो। खाना पकाने के लिए, आपको एक बेकिंग शीट या फॉर्म लेना होगा। तेल के साथ कंटेनर के नीचे चिकनाई करें और मांस की एक परत बिछाएं। फिर हम ऊपर प्याज, और आलू के स्लाइस डालते हैं। पकवान को नमक करें और काली मिर्च डालें। यदि वांछित है, तो आप परतों को कई बार दोहरा सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पानी से पतला। परिष्कृत स्पर्श कसा हुआ पनीर है। हम मांस को ओवन में भेजते हैं, जहां यह लगभग चालीस मिनट तक पकता है।

टमाटर के साथ मांस

ओवन में टमाटर के साथ फ्रेंच-शैली का मांस नुस्खा, हमारी राय में, आपको एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• मशरूम (490 ग्राम);
• सूअर का मांस (490 ग्राम);
• तीन प्याज;
• टमाटर की समान संख्या;
• पनीर (220 ग्राम);
• खट्टा क्रीम 15% (490 मिली);
• अनानास (कई टुकड़े);
• थाइम;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• तुलसी;
• मरजोरम;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• थोड़ा आटा;
• सरसों;
• वनस्पति तेल।

सूअर का मांस (आप गर्दन का उपयोग कर सकते हैं) स्लाइस में काट लें, जिसकी मोटाई 1-1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। हम उनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से हराते हैं और सरसों के साथ स्वाद लेते हैं। इसके बाद, मांस को आटे में रोल करें और एक पैन में सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। और नमक भूनने के बाद ही। इसके बाद, बड़े शैंपेन को काटकर साफ कर लेंवनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन। इस बीच, टमाटर और प्याज को छल्ले में काट लें।

अगला, सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। एक अलग गहरे कटोरे में, पनीर को कांटे से गूंध लें और खट्टा क्रीम डालें, द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। परिणाम काफी मोटी चटनी होना चाहिए। आप इसमें मार्जोरम, तुलसी, काली मिर्च और अजवायन मिला सकते हैं।

आगे हमें एक फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश चाहिए। तेल के साथ कंटेनर को चिकनाई करें और इसमें उत्पादों को परतों में डालें: प्याज, फिर मांस, तले हुए मशरूम, फिर से प्याज, टमाटर, अनानास के स्लाइस (डिब्बाबंद का उपयोग किया जा सकता है)। सॉस के साथ प्रत्येक परत को थोड़ा-थोड़ा करके चिकना करना न भूलें। बाकी द्रव्यमान को अनानास के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें। हम कम से कम तीस मिनट के लिए ओवन में फ्रेंच में मांस सेंकना (नुस्खा लेख में दिया गया है)। परोसते समय, पकवान को जैतून से सजाया जा सकता है।

परमेसन के साथ मांस

यह फ्रेंच-शैली पोर्क नुस्खा काफी सरल है, लेकिन परिणाम हमेशा सुखद होता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस (980 ग्राम);
• धनुष;
• सरसों (दो बड़े चम्मच);
• टमाटर;
• तीन शैंपेन;
• परमेसन (225 ग्राम);
• मेयोनीज़ (तीन बड़े चम्मच);
• मसाला;
• मिर्च;
• नमक।

मेरा मांस, सूखा और सुंदर टुकड़ों में काट लें, जैसे कि चॉप पकाने के लिए। इसके बाद, सूअर को हथौड़े से पीटें। मांस को नमक और काली मिर्च करना सुनिश्चित करें। हम टुकड़ों को एक के ऊपर एक ढेर करते हैं ताकि सॉस तैयार करते समय वे मसाला में भिगो दें।

बीएक गहरे बर्तन में राई और मेयोनेज़ डालें। द्रव्यमान को सावधानी से पीसें। इसके बाद, इसे मांस के प्रत्येक टुकड़े पर अच्छी तरह से ब्रश करें। एक बेकिंग डिश में सूअर का मांस डालें।

मशरूम को साफ करके पतले स्लाइस में काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें जैतून के तेल में हल्का सा फ्राई किया जाता है। एक पैन में या एक सॉस पैन में प्याज के आधे छल्ले भी थोड़ा सा भत्ता हैं। अगला, सूअर का मांस पर प्याज की एक परत डालें, फिर मशरूम, शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस डालें। कटा हुआ परमेसन के साथ पकवान के शीर्ष छिड़कें। अब हम लगभग तीस मिनट के लिए फ्रेंच में मांस को ओवन में भेजते हैं (नुस्खा लेख में दिया गया है)। पकवान की तैयारी को एक अद्भुत सुगंध की उपस्थिति से आंका जा सकता है।

फ्रांसीसी मांस और आलू: पकाने की विधि और फोटो

इस व्यंजन को पाक विशेषज्ञ काफी समय से जानते हैं। सच है, पहले इसका थोड़ा अलग नाम था। लेकिन अब भी ऐसी डिश किसी भी सभ्य संस्थान के मेन्यू में मौजूद है और गर्व की बात है। फ्रेंच में पोर्क मांस नुस्खा (फोटो लेख में दिया गया है) को शायद सुरक्षित रूप से सबसे लोकप्रिय कहा जा सकता है। हालांकि पकवान तैयार करने के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस (480 ग्राम);
• दो प्याज;
• आलू (970 ग्राम);
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• घर का बना मेयोनेज़;
• पनीर (230 ग्राम)।

मांस को धोकर सुंदर समान स्लाइस में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से पीटा जाता है। मांस के ऊपर नमक और काली मिर्च डालें, फिर इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

आलू को छीलकर दो भागों में बांटते हुए हलकों में काट लें। अगला, प्याज काट लें। हम पनीर को काफी मोटे तौर पर रगड़ते हैं। एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल थोड़ा गर्म करें और उत्पादों की परतें बिछाएं: आलू, मांस, आधा प्याज, मांस, मेयोनेज़, फिर से प्याज और आलू। बहुत सारी मेयोनेज़ के साथ सब कुछ ऊपर करें। अगला, हम ओवन में पूरे एक घंटे के लिए पकवान भेजते हैं। इसके बाद हम अपनी पाक कृति को पनीर के साथ छिड़कते हैं और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार ओवन में आलू के साथ फ्रेंच मीट पकाना काफी सरल है। हालाँकि, पकवान को आहार नहीं कहा जा सकता है। बेशक, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। लेकिन मेयोनेज़ के उपयोग के कारण - अविश्वसनीय रूप से उच्च कैलोरी। आलू के साथ फ्रेंच में मांस (नुस्खा और फोटो हमारे द्वारा लेख में दिया गया है) मेज पर परोसा जाता है, एक पाई की तरह टुकड़ों में काटा जाता है।

धीमे कुकर में मांस

शायद कई लोगों को आश्चर्य होगा, लेकिन आलू के साथ फ्रेंच में मांस के लिए एक नुस्खा है, जिसे धीमी कुकर में पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आपकी रसोई में धीमी कुकर जैसा सहायक है, तो आप इसे खाना पकाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• दो प्याज;
• सूअर का मांस (480 ग्राम);
• आलू (छः टुकड़े);
• पनीर (170 ग्राम);
• अंडा;
• दूध (45 ग्राम);
• मेयोनीज़;
• नमक और काली मिर्च।

ताजा मांस को पतले स्लाइस में काटें, जैसे चॉप्स के लिए। हमने सूअर का मांस दोनों तरफ से पीटा। नमक और काली मिर्च मत भूलना। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक टुकड़े को चिकनाई करें। इसके बाद, आलू को हलकों में काट लें, और प्याज काट लें। एक मल्टीक्यूकर लेआउट के रूप मेंमांस की एक परत, फिर आलू और प्याज। पनीर के साथ सब कुछ ऊपर रखें।

एक अलग बाउल में दूध, अंडा और मेयोनीज मिलाएं। मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालें। परिणामस्वरूप सॉस को धीमी कुकर में डालें। हम "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं और खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करते हैं। धीमी कुकर में पकाने के लिए फ्रेंच पोर्क मांस (समीक्षा में फोटो दिए गए हैं) की विधि बहुत सरल है। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

मशरूम के साथ वील

लेख में हमारे द्वारा दी गई तस्वीरों के साथ फ्रांसीसी मांस व्यंजन, आपको विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के विकल्पों को आजमाने की अनुमति देते हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी बारीकियां हैं।

सामग्री:

• वील (480 ग्राम);
• दो प्याज;
• आलू (480 ग्राम);
• परमेसन (145 ग्राम);
• लहसुन;
• मशरूम (320 ग्राम);
• मसाले;
• जैतून का तेल।

अचार के लिए:

• ½ नींबू का रस;
• सोया सॉस (चम्मच);
• मकई या जैतून का तेल।

वील को काटकर हथौड़े से फेंटें, फिर मसाले डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। आइए मैरिनेड खुद बनाते हैं। आधा नींबू का रस लें और उसमें जैतून का तेल और सोया सॉस मिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को परिणामी मिश्रण में डुबोएं और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। अगर समय अनुमति देता है। तुम भी सॉस में वील रात भर छोड़ सकते हैं। खाना पकाने के पकवान में मांस की एक परत रखो, और वनस्पति तेल में तली हुई प्याज के ऊपर। वील को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त प्याज होना चाहिए।

आलू को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें, फिर आधा पकने तक भूनें। एक साफ पैन में कटे हुए मशरूम को भूनें, मसाले डालना न भूलें। लहसुन की एक दो कली पीस लें।

प्याज़ पर आलू डालें और फिर मशरूम डालें। ऊपर से कटा हुआ लहसुन और पनीर चिप्स छिड़कें। अगला, हम मेयोनेज़ का एक जाल लागू करते हैं। डिश को लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

फ्रांसीसी शैली कीमा बनाया हुआ मांस

यह नुस्खा क्लासिक संस्करण का एक सुधार है। अगर आपके फ्रिज में कीमा बनाया हुआ मांस है तो यह काम आ सकता है।

सामग्री:

• कोई भी स्टफिंग (560 ग्राम);
• मेयोनीज़;
• धनुष;
• तीन आलू;
• सूखी जड़ी बूटियां;
• तुलसी;
• अजवायन।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक पैन में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें। जड़ी बूटी, जमीन काली मिर्च। - प्याज के हल्का ब्राउन होने के बाद कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें. एक स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को हिलाएं और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद, द्रव्यमान को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें. इसे स्टफिंग के ऊपर रख दें। ऊपर से कटे हुए पनीर के साथ डिश छिड़कें और मेयोनेज़ डालें। हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं। मांस लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।

गृहिणियों के लिए टिप्स

हमारे द्वारा दी गई फ्रेंच मीट रेसिपी (स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग फोटो के साथ) गृहिणियों को एक अद्भुत व्यंजन प्राप्त करने की सभी बारीकियों को समझने की अनुमति देगी। अनुभवी शेफ खाना पकाने के लिए शैंपेन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग नहीं किया जा सकता है।आप वन भी ले सकते हैं। लेकिन उन्हें पहले उबाला जाना चाहिए, और फिर तला जाना चाहिए।

आलू का उपयोग हमेशा नहीं किया जाता है। लेकिन यह वह है जो इस व्यंजन को अधिक संतोषजनक और ठोस बनाता है। मेयोनेज़ को सॉस के रूप में उपयोग करना आवश्यक नहीं है। अपनी खुद की ड्रेसिंग लेना बेहतर है। खट्टा क्रीम और सरसों का मिश्रण तैयार पकवान को एक अद्भुत स्वाद देता है। सीज़निंग के लिए, उनकी सीमा बिल्कुल भी सीमित नहीं है। कई रेस्तरां, उदाहरण के लिए, सूखे फ्रेंच जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ बेचमेल सॉस का उपयोग करते हैं।

सामान्य तौर पर, कोई भी प्रोवेंस जड़ी बूटी करेगी। सबसे अधिक बार, मेंहदी, मार्जोरम, इलायची, तुलसी, जीरा, सरसों को पकवान में जोड़ा जाता है। मांस के लिए मिर्च का मिश्रण बहुत उपयुक्त होता है। अगर आप चिकन का इस्तेमाल डिश बनाने के लिए करते हैं तो आप सेज, अजवायन और अजवायन को मसाले के तौर पर ले सकते हैं.

मैरिनेड्स

पोर्क या किसी अन्य मांस से ओवन में फ्रेंच शैली के मांस के लिए सभी व्यंजनों में प्रारंभिक तैयारी के रूप में मैरिनेड का उपयोग नहीं किया जाता है। इस बीच, वे पकवान के स्वाद को बहुत समृद्ध करते हैं और मांस को अधिक कोमल बनाते हैं।

इसलिए, अनुभवी शेफ अभी भी मैरिनेड का उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक नियम के रूप में, खाना पकाने के लिए जैतून का तेल, सरसों, खट्टा क्रीम, बाल्समिक सिरका, मेयोनेज़ और बेकमेल सॉस का उपयोग किया जाता है।

ये सामग्रियां अपने आप में भी अच्छी हैं, लेकिन इनमें से कुछ संयोजन एक अनूठा परिणाम देते हैं।

तो, उदाहरण के लिए, आप निम्न नुस्खा के अनुसार अचार तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच);
• सूखी जड़ी बूटियां (1/2 टेबल स्पून);
• 1 बड़ा चम्मच एल पेपरिका और उतनी ही मात्रा में बेलसमिक सिरका;
• लहसुन;
• फ्रेंच सरसों।

सभी अवयवों को मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मांस डाला जाता है। प्रसंस्करण के लिए तीस मिनट पर्याप्त हैं। लेकिन अगर आप पोर्क या बीफ को रात भर मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, तो स्वाद में सुधार ही होगा।

फ्रांसीसी शैली का मांस काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए वसायुक्त मांस, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप अधिक आहार विकल्प बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप चिकन पट्टिका ले सकते हैं, और इसे सिरके में सूखी जड़ी बूटियों का उपयोग करके मैरीनेट कर सकते हैं।

बेशमेल सॉस

कई रसोइयों का मानना है कि इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा सॉस बेचामेल है। और यह सच है। सादा मेयोनेज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। यह पकवान में अतिरिक्त वसा जोड़ता है। परिचारिकाओं का समय बचाकर ही इसका उपयोग उचित है। रेस्तरां के लिए, शेफ बेचामेल सहित सभी प्रकार के मांस सॉस का उपयोग करते हैं। इसे तैयार करना काफी आसान है।

सामग्री: मक्खन (35 ग्राम), आटा (1.5 बड़ा चम्मच), काली मिर्च, दूध (480 मिली), जायफल (पाउडर)।

बेशमेल सॉस की मुख्य विशेषता यह है कि यह किसी भी डिश को एक बेहतरीन स्वाद देता है। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाकर खाना बनाना शुरू करना चाहिए। फिर इसमें धीरे-धीरे मैदा मिलाएं। सुविधा के लिए व्हिस्क का उपयोग करना सबसे आसान तरीका है। द्रव्यमान को पीटना इसके लायक नहीं है, क्योंकि हम सॉस को एक सजातीय राज्य देने के कार्य का सामना कर रहे हैं। फिर धीरे-धीरे दूध डालें और चलाते रहें। हम उबालते हैंद्रव्यमान के कुछ और मिनट जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। तैयार सॉस में पिसा जायफल और नमक डालें। आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। सॉस को दो मिनट और उबालें और इसे बंद कर दें। इसमें क्रीम की संगति होनी चाहिए।

फ्रेंच में मीट पकाने के लिए आप कोई भी चीज ले सकते हैं। लेकिन फिर भी अधिक अभिव्यंजक स्वाद के साथ पनीर चुनना बेहतर है। उदाहरण के लिए, मासदाम अपनी कड़वाहट के साथ अच्छा है। हाँ, डच भी ठीक है। हमें उम्मीद है कि ओवन में फ्रेंच मांस के हमारे द्वारा दिए गए व्यंजनों (फोटो के साथ) आपको खाना पकाने की बारीकियों को समझने में मदद करेंगे।

अनानास के साथ मांस

अनानास के साथ मांस खाना पकाने के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक है।

सामग्री: टेंडरलॉइन (480 ग्राम), दो प्याज, पनीर (230 ग्राम), वनस्पति तेल, नमक, अनानास के पकौड़े, मेयोनेज़।

मांस को स्लाइस में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से सावधानीपूर्वक पीटा जाता है। मांस को नमक और काली मिर्च करना सुनिश्चित करें। हम प्याज काटते हैं, और पनीर को कद्दूकस पर दरदरा काटते हैं।

बेकिंग फॉयल से फॉर्म को ढक दें और थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। प्याज और फिर मांस जोड़ें। ऊपर से मेयोनीज लगाकर सब कुछ ग्रीस कर लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर एक अनानस पक रखो। ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें। पकवान को तैयार होने में लगभग तीस मिनट लगते हैं।