चिकन मीट: फोटो के साथ रेसिपी। चिकन पट्टिका से फ्रेंच में मांस

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन एक बहुमुखी मांस है। यह पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाता है, यह सफलतापूर्वक सलाद की एक अंतहीन संख्या में फिट बैठता है, और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए चिकन मांस के साथ व्यंजनों को एक गहरी विविधता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। इस पक्षी के मांस का तिरस्कार न करें। यदि आप वास्तव में चिकन पसंद नहीं करते हैं, तो इसका मतलब केवल इतना है कि आप नहीं जानते कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। इस लेख में, हम अद्भुत व्यंजनों को साझा करेंगे, जिनमें महारत हासिल करने के बाद, आपको चिकन मांस पसंद आएगा।

अरेबियन चिकन

विभिन्न देशों में पोल्ट्री पकाने के अपने तरीके हैं। पूर्व के प्रशंसकों को निम्नलिखित नुस्खा निश्चित रूप से पसंद आएगा। चिकन मांस लिया जाता है, इस मामले में, पट्टिका, लगभग एक किलोग्राम। इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है, बहुत पतली प्लेटों में नहीं काटा जाता है और फिल्म के माध्यम से (बिना अधिक उत्साह के) पीटा जाता है, जिसके बाद इसे काली मिर्च और नमकीन किया जाता है। आधा कप लंबे दाने वाले चावल निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है; एक चौथाई चम्मच करी को तैयार चावल में डाला जाता है, जिसके बाद इसे डिब्बाबंद मकई और मटर (लगभग आधा गिलास प्रत्येक) के साथ मिलाया जाता है। एक पकाई हुई बेकिंग शीट पर एक पीटा हुआ पट्टिका बिछाई जाती है, प्रत्येक टुकड़े पर एक-दो चम्मच चावल और सब्जी रखी जाती है।मिश्रण, जिसे मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। परिणामस्वरूप केक पर छोटे टमाटर के हिस्सों को रखा जाता है, शीट को पन्नी से ढक दिया जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। पकवान गर्म होता है, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ - बस स्वादिष्ट।

जापानी चिकन

खाना पकाने के लिए किसी विशेष, जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है - केवल खातिर, और इसे टेबल व्हाइट वाइन से बदला जा सकता है। चिकन को भागों में काटा जाता है और सुनहरा होने तक तला जाता है, और वनस्पति तेल में नहीं, बल्कि मक्खन में। फिर चिकन मांस को नमकीन, काली मिर्च, खातिर ढेर और शोरबा के ढेर के साथ डाला जाता है और स्टू किया जाता है। तले हुए आलू सबसे अच्छे साइड डिश हैं। और पकवान को हर्बल सुगंध के साथ लाल लहसुन के क्राउटन पर परोसा जाना चाहिए (सुगंध के लिए, उन्हें सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है)।

ट्रांसिल्वेनियाई चिकन

आलसी शव को कई तरह से भर सकता है। ड्रैकुला की मातृभूमि में, वे पक्षी के जिगर का उपयोग करते हैं (आमतौर पर चिकन, लेकिन अगर आपको एक हंस मिलता है, तो यह सिर्फ शानदार होगा), स्मोक्ड लार्ड और मशरूम भरने के लिए। सबसे पहले बेकन का एक छोटा सा टुकड़ा काटा जाता है, उसमें से चर्बी निकाली जाती है, जिस पर प्याज के आधे छल्ले गिल्ड होते हैं। फिर टूटे हुए शैंपेन और लीवर (आंख से, ताकि पूरी फिलिंग पेट में फिट हो जाए) रखी जाती है। कीमा बनाया हुआ मांस में एक कटा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा भी मिलाया जाता है और दूध में भीगी हुई सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा मिलाया जाता है। द्रव्यमान को काली मिर्च, नमक, अजमोद और मार्जोरम के साथ छिड़का जाता है। यह सब एक छोटे से शव के अंदर समाया हुआ है; इसे सिल दिया जाता है, और (ध्यान दें!) चिकन बेक नहीं किया जाता है, लेकिन एक छोटे से तला हुआ होता हैआग। वर्णित कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चिकन मांस बहुत रसदार, कोमल और सुगंधित होता है।

तरबूज में चिकन

मौसम में चिकन पकाने का यह एक बहुत ही रोचक और काफी सस्ता तरीका है। यह बहुत धीरे से निकलता है, और बिना किसी कठिनाई के तैयार किया जाता है। सबसे पहले, पूरे शव को आधे घंटे के लिए पानी में उबाला जाता है, जहाँ एक-दो बड़े चम्मच मिठाई शराब डाली जाती है। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो चिकन से छिलका हटा दें। एक बड़े खरबूजे को धोया जाता है, मिटा दिया जाता है, शीर्ष को एक छोर से काट दिया जाता है। बीजों को काटकर खुरच कर निकाला जाता है और अधिकांश गूदा निकाल लिया जाता है। इसके स्थान पर एक पक्षी को रखा जाता है, जो कटे हुए शीर्ष से ढका होता है, जिसे टूथपिक्स के साथ मुख्य भाग में बांधा जाता है। फल को पानी से भरे एक सॉस पैन में रखा जाता है, और ढक्कन को वजन से दबाया जाता है ताकि भाप बाहर न निकले। डेढ़ घंटे के बाद, खरबूजे को निकाल लिया जाता है, चिड़िया को निकाल कर काट लिया जाता है, और खरबूजे का गूदा साइड डिश के रूप में काम करता है।

सरसों की चटनी में चिकन

यदि आप गैर-मानक ग्रेवी बनाते हैं तो सबसे सामान्य खाना पकाने के तरीके भी नए स्वाद नोटों के साथ खुश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस नुस्खा में, शुरुआत सबसे तुच्छ है: पक्षी के शव को भागों में काट दिया जाता है, नमकीन और सूरजमुखी के तेल के साथ रगड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे ओवन में परिणामस्वरूप रस के अपरिहार्य पानी के साथ तला जाता है। उसी समय, सॉस बनाया जाता है: एक चम्मच मक्खन में एक चम्मच आटा तला हुआ होता है, एक गिलास मजबूत शोरबा, सरसों, सिरका (एक चम्मच), आधा गिलास खट्टा क्रीम, नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है। (एक चुटकी प्रत्येक)। मिश्रण उबलता है; दो अंडे की जर्दीइस सॉस के दो चम्मच के साथ मिश्रित, मुख्य द्रव्यमान में डाला जाता है - और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। इसे पके हुए चिकन के मांस के ऊपर डाला जाता है, जिसके बाद डिश को कुछ और मिनटों के लिए आग पर रख दिया जाता है।

केले के साथ चिकन

एक बहुत ही असामान्य और मसालेदार व्यंजन: पक्षी को भागों में काटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च। टुकड़ों में काट कर बनाया जाता है, जिसमें कटा हुआ अजमोद और कुचल लहसुन का मिश्रण डाला जाता है। फिर चिकन को सूरजमुखी के तेल में तला जाता है। चावल अलग से पकाया जाता है। दो केले छीलकर, लंबाई में काटे जाते हैं, ध्यान से ब्रेडक्रंब में तोड़ते हैं और तले हुए होते हैं - इस बार मक्खन में। पकवान इस तरह परोसा जाता है: ढेर में चावल बिछाए जाते हैं, चिकन का एक सुगंधित टुकड़ा ऊपर होता है, और एक केला किनारे पर होता है।

एक थैली में पैर

चिकन के इस हिस्से के प्रशंसकों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, हालांकि आपको टिंकर करना होगा। मैश किए हुए आलू को 0.5 किलो आलू से बनाया जाता है, दो बड़े प्याज से तल कर बनाया जाता है। जब प्याज सुनहरा हो जाता है, तो इसमें एक किलोग्राम कटा हुआ मशरूम डाला जाता है; उन्हें तब तक तला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, जिसके बाद उन्हें मैश किए हुए आलू के साथ मिलाया जाता है। छह सहजन की तीली नमकीन, काली मिर्च और एक सुंदर परत तक तली हुई हैं। आधा किलोग्राम पफ पेस्ट्री को पतला रोल किया जाता है और 15 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काट दिया जाता है। मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू के कुछ चम्मच प्रत्येक के केंद्र में रखे जाते हैं, एक तला हुआ पैर भरने पर रखा जाता है, जिसके चारों ओर आटा सिलवटों में इकट्ठा होता है। परिणामस्वरूप बैग को एक धागे के साथ कसकर तय नहीं किया जाता है, उभरी हुई हड्डी को पन्नी में लपेटा जाता है (ताकि जला न जाए)। बैगों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में रखा जाता हैएक घंटे का चौथाई।

मसालेदार रोल

मुर्गे के मांस में कोई चीज लपेटी जाए तो अद्भुत व्यंजन प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, पट्टिका को लंबाई में काट दिया जाता है, खोल दिया जाता है और फिल्म के माध्यम से हल्के से पीटा जाता है, जिसके बाद इसे नमकीन और काली मिर्च किया जाता है। पनीर, हैम और अनानास एक भरने के रूप में एक अद्भुत स्वाद देते हैं। सभी घटकों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, पीटा चिकन पर रखा जाता है और मांस को रोल किया जाता है। इसे प्रकट होने से रोकने के लिए, इसे धागों से बांधा जाता है या टूथपिक्स के साथ बांधा जाता है। फिर रोल्स को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, प्रत्येक तरफ पांच मिनट के लिए तला जाता है। अंत में, ढक्कन बंद कर दिया जाता है, और रोल लगभग एक चौथाई घंटे के लिए पक जाते हैं।

फ्रेंच चिकन

इस व्यंजन के लिए बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प हैं। आलू के साथ, और मेयोनेज़ के साथ, और पिघला हुआ पनीर के साथ, और टमाटर के साथ व्यंजन हैं। हम फ्रेंच में क्लासिक मांस पकाने की पेशकश करते हैं। चिकन पट्टिका को लंबाई में तीन भागों में काटा जाता है और हल्के से पीटा जाता है। एक किलोग्राम शैंपेन के एक तिहाई को क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। मशरूम और प्याज से रोस्टिंग की जाती है। पनीर का एक टुकड़ा (200 ग्राम) दरदरा रगड़ता है; एक बड़े टमाटर को पतले स्लाइस में काटा जाता है। चिकन को नमकीन, काली मिर्च के रूप में और सरसों के साथ लिप्त किया जाता है। प्रत्येक पट्टिका प्लेट पर प्याज के साथ मशरूम रखे जाते हैं, शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस रखे जाते हैं। पकवान पनीर के साथ कवर किया गया है और एक घंटे के एक तिहाई के लिए ओवन में रखा गया है। खाना परोसा गया!

स्वादिष्ट चिकन मांस पकाने का आनंद लें! तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि इसे क्या बनाना हैबस आज।