टॉर्टिला स्टफ्ड: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन में ऐसे व्यंजन होते हैं जिन्हें उसका कॉलिंग कार्ड माना जाता है। ये यूक्रेन में चेरी के साथ बोर्स्च और पकौड़ी, रूस में पेनकेक्स और पाई, कोकेशियान शावरमा और बारबेक्यू, फ्रेंच प्याज सूप और बेलारूसी आलू पेनकेक्स हैं। इस तरह के पाक व्यंजनों में टॉर्टिला शामिल है - मकई या गेहूं के आटे से बना टॉर्टिला। यह मेक्सिको का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसके बिना वास्तव में कोई भोजन नहीं कर सकता।

प्रजातियों की विविधता

आमतौर पर भरवां टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है। इसके रोल और पाई, लिफाफे और ट्यूब बनाए जाते हैं। एक भराव के रूप में, सेम और सॉस के साथ चिकन मांस, पनीर और टमाटर के साथ गोमांस का उपयोग किया जाता है। फलों और सब्जियों के विभिन्न सलादों और टमाटर, एवोकाडो, प्याज और मिर्च के एक विशेष पेस्ट के साथ भरवां टॉर्टिला के साथ पूरक। वे पहले कोर्स के साथ केक खाते हैं। यहां तक कि वे कांटों के बजाय भोजन और सॉस के टुकड़े लेने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। एक भरवां टॉर्टिला का उपयोग चिप्स के आधार के रूप में भी किया जाता है - आलू नहीं, बल्कि मकई। इन और कई अन्य व्यंजनों को कैसे पकाना है, आप इस लेख से सीखेंगे। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात उन गृहिणियों के लिए है जो एक व्यंजन पेश करना चाहती हैं, यदि दैनिक नहीं तोउत्सव आहार: भरवां टॉर्टिला मसालेदार होना चाहिए। बड़े मजे से वे आपके घर का बना और चिकन सूप कटा हुआ त्रिकोण टॉर्टिला के साथ खाएंगे। टुकड़ों को तला जाता है और कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और एवोकैडो पल्प क्यूब्स के साथ शोरबा में डाल दिया जाता है, जो मेक्सिको में बहुत लोकप्रिय हैं।

मैक्सिकन नाश्ता

तो, क्लासिक टॉर्टिला रेसिपी कहाँ से शुरू करें। भरावन अलग हो सकता है, लेकिन केक की तैयारी आमतौर पर एक ही प्रकार की होती है। सामग्री हैं: 300 ग्राम महीन मकई का आटा और प्रीमियम गेहूं का आटा, लगभग 1 चम्मच नमक, 30 ग्राम पिघला हुआ लार्ड या मार्जरीन, पानी (300-350 ग्राम)। दोनों प्रकार के आटे, नमक और वसा को मिलाएँ और मिलाएँ ताकि स्थिरता ब्रेड क्रम्ब्स या क्रैकर्स जैसी हो जाए। पानी में डालकर आटा गूंथ लें। इसे बराबर भागों में बाँट लें, गोले बना लें और एक साफ तौलिये से ढक दें। एक घंटे के बाद, आटे को 25-30 सेमी के व्यास के साथ पतले केक में रोल करें और उच्च गर्मी पर एक पैन में बेक करें। आटा लिया जा सकता है और केवल एक प्रकार का। यह महत्वपूर्ण है कि रिक्त स्थान अधिक सूख न जाएं, अन्यथा आप उनमें कुछ भी लपेट नहीं पाएंगे। तो, हम पारंपरिक मैक्सिकन टॉर्टिला व्यंजनों में रुचि रखते हैं। नाश्ते के टॉपिंग इस तरह दिखते हैं: तले हुए अंडे या तले हुए अंडे, कटा हुआ टमाटर और गर्म मिर्च के टुकड़े टॉर्टिला पर रखे जाते हैं। स्वाभाविक रूप से, आप, प्रिय परिचारिकाओं, केक और जैम, और पीट, और किसी प्रकार के कैवियार पर मक्खन फैला सकते हैं। और सब कुछ स्वादिष्ट होगा!

चिकन सॉस के साथ

मैक्सिकनस्टफिंग के साथ टॉर्टिला एक पूर्ण स्वतंत्र डिश के लिए काफी पास है। खासकर यदि आप इसे निम्न नुस्खा के अनुसार पकाते हैं। खाद्य घटक: 4 मकई या गेहूं के केक, 350-400 ग्राम पके टमाटर, 300-350 ग्राम बल्गेरियाई पीली या लाल मिर्च, 250 ग्राम हार्ड पनीर, 300 ग्राम उबला हुआ चिकन। और डेढ़ प्याज, कुछ सलाद, खट्टा क्रीम, मसालेदार टमाटर सॉस या वही केचप। आप इसे होममेड एडजिका से बदल सकते हैं। या एक गाढ़ा मसालेदार इलाज। प्याज, मिर्च, टमाटर को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। नमक और काली मिर्च। लहसुन की कुछ कलियाँ डालें, बारीक कटी हुई। पहले से उबले हुए चिकन पट्टिका को काटकर सब्जियों के साथ मिलाएं। प्रत्येक टॉर्टिला, काली मिर्च के आधे भाग पर फिलिंग फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और टॉर्टिला के दूसरे भाग के साथ कवर करें। पनीर को पिघलाने के लिए उन्हें कड़ाही या माइक्रोवेव में गर्म करें। लेट्यूस के पत्तों पर टॉर्टिला लगाएं और अलग से खट्टा क्रीम या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।

क्षुधावर्धक फल और सब्जी: तैयारी

मूली और एवोकाडो से भरे मसालेदार टॉर्टिला उन लोगों को पसंद आएंगे जो पौधों के खाद्य पदार्थ खाना पसंद करते हैं और न केवल भोजन से आनंद लेते हैं, बल्कि बड़ी मात्रा में विटामिन भी प्राप्त करते हैं। 5-6 टॉर्टिला, 1 अंडा, एक मुट्ठी जीरा, लगभग 750-800 ग्राम एवोकाडो, प्याज, shallots लें। यदि यह साधारण प्याज है, तो जब आप इसे काटते हैं, तो आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा, और फिर इसे निचोड़ना होगा ताकि कड़वाहट दूर हो जाए। 1 बड़ा नीबू या 3 मध्यम नीबू, मसाले - पिसा हुआ धनिया और जीरा स्वादानुसार। प्लसएक किलोग्राम लाल और पीले टमाटर, 200 ग्राम मूली, हरे प्याज का एक गुच्छा और लहसुन की कुछ लौंग। साथ ही नीबू या नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और चीनी।

नाश्ता फल और सब्जी: खाना बनाना

सबसे पहले, इस रेसिपी के अनुसार, प्रत्येक मैक्सिकन टॉर्टिला (हम थोड़ी देर में फिलिंग से निपटेंगे) को व्हीप्ड प्रोटीन के साथ ब्रश किया जाना चाहिए और नमक और जीरा के मिश्रण के साथ छिड़का जाना चाहिए। उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, फिर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। एवोकैडो के गूदे को छीलकर टुकड़ों में काट लें। फिर एक कांटा के साथ मैश करें, नींबू या नींबू का रस और मसालों के साथ मौसम। मूली को टमाटर, हरी प्याज और लहसुन के साथ बारीक काट लें। चाहें तो कटी हुई मिर्च डालें। नमक, चीनी के साथ छिड़के, नींबू का रस छिड़कें। प्रत्येक टॉर्टिला के आधे हिस्से पर, पहले टमाटर का द्रव्यमान डालें, फिर एवोकैडो का पेस्ट। और केक के दूसरे आधे भाग से ढक दें। यह व्यंजन आमतौर पर गर्मागर्म खाया जाता है।

पनीर और मेयोनेज़ के साथ मांस

आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट टॉर्टिला केक मिलेगा, जिसकी रेसिपी (भरने के साथ) में मेयोनेज़ के साथ मांस शामिल है। आपको क्या करना है: टमाटर के 200 ग्राम को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भून लें। 100-150 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, टमाटर के साथ मिलाएं, मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ सीजन करें। तैयार केक पर द्रव्यमान फैलाएं। हाथ से फटे हुए लेटस के पत्तों को ऊपर से बड़े टुकड़ों में रखें। अब आपको मांस सामग्री की आवश्यकता है। 200-300 ग्राम उबला हुआ पट्टिका, छोटे टुकड़ों में काट लें, क्रस्टी होने तक भूनें, अच्छाकाली मिर्च और टॉर्टिला पर फैलाएं, लेट्यूस के टुकड़ों पर फैलाएं। मसालेदार खीरे के हलकों के साथ शीर्ष। आप इसे गोगोशर या मसालेदार मिर्च से बदल सकते हैं। टॉर्टिला को रोल करें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें। एक मसालेदार और हार्दिक नाश्ता आपके परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा!

बेकन टॉर्टिला स्टफिंग: सामग्री

मकई टॉर्टिला के साथ एक और व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों के बीच खुशी का तूफान लाएगा जो इसके विभिन्न रूपों में मांस पसंद करते हैं। आपको 1 किलो पोर्क टेंडरलॉइन, 300-400 ग्राम बेकन, 300 ग्राम मसालेदार केचप या टमाटर सॉस, कुछ नीबू की आवश्यकता होगी। प्याज के सिर, लहसुन का एक सिर, हार्ड पनीर (200 ग्राम पर्याप्त), पिसी हुई काली मिर्च, नमक, मसाले, 40 ग्राम वाइन सिरका। साथ ही कुछ गर्म मिर्च की फली। बेशक, इसे अपनी इच्छानुसार डालें, क्योंकि पकवान बहुत अधिक मसालेदार हो सकता है।

खाना पकाना

आधा प्याज (डेढ़ सिर), लहसुन की 5-6 कलियां और काली मिर्च की फली, ब्लेंडर में काट लें। सिरका में डालो, नमक और चीनी, मसाले स्वाद के लिए जोड़ें। सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इस मिश्रण में 4-5 घंटे के लिए मैरीनेट कर लें। बेकन को क्यूब्स में काटने तक भूनें। जब चर्बी पिघल जाए तो आप इसे निकाल सकते हैं। उसी फैट में मैरीनेट किया हुआ मांस डालें, केचप या सॉस डालें और दोनों तरफ से भूनें। अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, बचे हुए प्याज और चूने को आधा छल्ले में काट लें। दोनों तरह के मीट को मिलाएं, सॉस के साथ केक पर फैलाएं। प्याज, जड़ी बूटियों, पनीर के साथ शीर्ष। औरचूने के स्लाइस से सजाएं। लहसुन या पेपरिका के साथ केचप, एडजिका को ऐसे टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है। पकवान की सभी किस्मों को मशहूर टकीला से धोया जाता है, हालांकि, अच्छी रेड वाइन के गिलास से पूरी तरह से बदल दिया जाता है।