हर स्वाद के लिए स्टफिंग के साथ प्रोफिटरोल। स्टफ्ड प्रोफिटरोल रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फिल्ड प्रॉफिटरोल चॉक्स पेस्ट्री उत्पाद हैं जो एक्लेयर्स से बहुत मिलते-जुलते हैं, लेकिन बहुत छोटे हैं। उन्हें स्वादिष्ट मिठाई (केक) और हार्दिक नाश्ते के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है। बाद के मामले में, कस्टर्ड को मछली, केकड़े की छड़ें और अन्य अवयवों से भरा जाना चाहिए। आज उत्सव की मेज के लिए ऐसा व्यंजन कैसे बनाया जाए, इस पर कई विकल्प प्रस्तुत किए जाएंगे ताकि कोई भी आमंत्रित अतिथि निराश न हो।

स्वादिष्ट स्टफ्ड प्रॉफिटरोल: एक रेसिपी जिसमें तैयार डिश की फोटो है

स्नैक्स और मिठाई तैयार करने से पहले कस्टर्ड बेस बनाना और खोखले उत्पादों को बेक करना सुनिश्चित करें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• देशी वसा दूध - 130 मिली;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• ताजा मक्खन - 70 ग्राम;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 110 ग्राम;
• दानेदार चीनी - ½ मिठाई चम्मच;
• समुद्री नमक - थोड़ी सी मात्रा (एक चुटकी)।

आटा गूंथने और पकाने की प्रक्रिया

भरवां मुनाफाखोरी की रेसिपी के लिए सिर्फ कस्टर्ड बेस की जरूरत होती है। दरअसल, एक और परीक्षण से, उत्पाद खोखले नहीं होंगे, और पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस अंदर रखना संभव नहीं होगा। इस प्रकार, सबसे पहले, मुनाफाखोरों को सेंकना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, गांव के ताजे दूध में समुद्री नमक मिलाएं और इसे धीमी आंच पर उबालें। इसके बाद, सामग्री में मक्खन डालें और इसके पूरी तरह से घुलने का इंतजार करने के बाद, इसमें थोड़ी सी दानेदार चीनी और छना हुआ गेहूं का आटा डालें।

किए गए कार्यों के तुरंत बाद, सभी घटकों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, ताकि अंत में परिणामी द्रव्यमान में एक भी गांठ न बचे। इस रचना में, उत्पादों को बहुत कम गर्मी पर तब तक पकाने की सिफारिश की जाती है जब तक कि आधार गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।

साथ ही स्टफ्ड प्रॉफिटरोल में चिकन अंडे का इस्तेमाल शामिल है। उन्हें एक व्हिस्क के साथ जोर से पीटा जाना चाहिए, और फिर ध्यान से मुख्य द्रव्यमान में डालना चाहिए, जिसे पहले से गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा होना चाहिए। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको एक मोटा और लोचदार आटा मिलेगा। इसे 1 मिठाई चम्मच की मात्रा में एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना आवश्यक है। प्रॉफिटरोल को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर तब तक बेक करें जब तक कि वे थोड़े सुर्ख न हो जाएं।

भरने की आवश्यक सामग्री

आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके स्वादिष्ट फिलिंग के साथ प्रॉफिटरोल बना सकते हैं। हम आपके ध्यान में कई लोकप्रिय और लोकप्रिय व्यंजनों को पेश करेंगे। ऐसे क्षुधावर्धक के लिएआवश्यक:

• हार्ड पनीर कोई भी - 100 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 2 छोटी लौंग;
• अचार खीरा – 1 मध्यम टुकड़ा;
• फैट मेयोनेज़ - स्वाद के लिए जोड़ें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इतना सुगंधित और स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने के लिए, पनीर को लहसुन के साथ छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और फिर उन्हें बारीक कटा हुआ अचार खीरा और फैट मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। परिणामी फिलिंग को प्रॉफिटरोल में रखा जाना चाहिए, जिसे पहले से आधा काट दिया जाना चाहिए।

फैंसी रेड फिश ऐपेटाइज़र

थोड़े नमकीन सामन से भरे हुए प्रोफिटरोल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इस तरह के क्षुधावर्धक का आधार ठीक उसी तरह तैयार करें जैसे पिछले नुस्खा में था। इस संबंध में, केवल आपके ध्यान में एक सुगंधित मछली भरने के तरीके का विस्तृत विवरण प्रस्तुत किया जाएगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नमकीन सामन - 300 ग्राम;
• नरम क्रीम चीज़ - 300 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा सोआ - छोटा गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च और समुद्री नमक - इच्छानुसार और स्वादानुसार डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जैसा कि आपने देखा, स्टफ्ड प्रॉफिटरोल काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। लाल मछली के साथ ऐसा क्षुधावर्धक बनाने के लिए, आपको हल्का नमकीन सामन लेना चाहिए, इसे त्वचा और हड्डियों से वंचित करना चाहिए, और फिर इसे जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ बारीक काट लें। अगला, आपको घटकों में नरम क्रीम पनीर और मसाले जोड़ने की जरूरत है। उसके बाद, सामग्री को मिश्रित करके कस्टर्ड बास्केट में डालने की आवश्यकता है।

कैवियार के साथ क्षुधावर्धक

इस तरह के नाश्ते के लिए उत्सव का विकल्प लाल या काले कैवियार के साथ मुनाफाखोर हो सकता है। वे आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार कस्टर्ड को सेंकना, उन्हें आधा में विभाजित करें, और फिर मध्यम भाग को नरम मक्खन और काले या लाल कैवियार के साथ चिकना करें।

मशरूम स्नैक

मशरूम के साथ एक और बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 छोटे टुकड़े;
• ताजा खीरा - 1 पीसी।;
• मेयोनीज - स्वादानुसार डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मशरूम को धोया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और निविदा तक स्टू किया जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें अंडे और ककड़ी के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है, एक मोटे grater पर कसा हुआ, और वसा मेयोनेज़ के साथ अनुभवी। इसके बाद कस्टर्ड के ऊपर से काट कर ऊपर से मशरूम फिलिंग से भर दें।

मीठे कस्टर्ड

जैसा कि ऊपर बताया गया है, ऐसे उत्पादों को अलग-अलग फिलर्स से बनाया जा सकता है। मुनाफाखोरों के लिए मीठी फिलिंग में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• क्रीम 40% - 200 मिली;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - आधा कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस तरह के सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, आपको भारी क्रीम को तेज गति से फेंटना चाहिए, और फिर उनमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाना चाहिए और मिश्रण प्रक्रिया को दोहराना चाहिए। इसके बादमिठाई भरने को एक पाक सिरिंज में रखा जाना चाहिए और, प्रॉफिटरोल को काटे बिना, सामग्री को सीधे कस्टर्ड के केंद्र में निचोड़ें, बन के नीचे एक छोटा पंचर बनायें।

मुनाफाखोरों के लिए मीठी स्टफिंग (आम से)

इन वस्तुओं के लिए खरीदारी आवश्यक है:

• पका हुआ आम का गूदा - 1 फल से;
• नरम दही पनीर (मीठा) - 2 बड़े चम्मच;
• लेमन जेस्ट - मिठाई चम्मच;
• फूल गाढ़ा शहद - बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ऐसे केक बनाने के लिए, आपको सभी सामग्री को घृत में पीसना है, उन्हें अच्छी तरह मिलाना है, और फिर कस्टर्ड से ऊपर से काटकर मिठाई भरना है।

कैसे ठीक से सर्व करें?

विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ मीठे और दिलकश प्रॉफिटरोल को क्षुधावर्धक या मिठाई के रूप में परोसा जाना चाहिए। उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखने की सिफारिश की जाती है, जिसे क्रमशः फलों, जामुनों या ताजी जड़ी-बूटियों से अग्रिम रूप से सजाने की सलाह दी जाती है।