टार्टलेट में जुलिएन: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम सभी इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि जूलिएन, जो पहले से ही हमारी मेज पर अक्सर मेहमान बन चुका है, आमतौर पर कोकोटे निर्माताओं में परोसा जाता है। लेकिन हर गृहिणी के किचन में ऐसे व्यंजन नहीं होते। एक बढ़िया विकल्प है। आप जुलिएन को टार्टलेट में पका सकते हैं। यह एक अद्भुत स्वाद वाला व्यंजन बनता है, जिसे "व्यंजन" के साथ भी खाया जा सकता है।

टार्टलेट के बारे में कुछ शब्द

टार्टलेट कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं, जो पानी की दो बूंदों की तरह, "टोकरी" केक की तरह दिखते हैं जिसका हम उपयोग करते हैं। केवल क्रीम के बजाय, सलाद, कैवियार, पेट्स और अन्य स्नैक्स आमतौर पर टार्टलेट में डाले जाते हैं। हम इस बारे में बात नहीं करेंगे कि अब टार्टलेट कैसे तैयार किए जाते हैं, क्योंकि यह एक बड़ी और लंबी बातचीत का विषय है। केवल एक चीज हम कहेंगे कि उन्हें पकाना बहुत आसान है, और आटा के लिए, यह कुछ भी हो सकता है: कचौड़ी, कस्टर्ड, पफ और यहां तक कि पनीर भी। ऐसे कई प्रकार के खाद्य "व्यंजन" भी हैं, लेकिन इस स्तर पर हम उनमें से केवल एक में रुचि रखते हैं - टार्टलेट, जो लगभग हर जगह बेचे जाते हैं।सभी सुपरमार्केट तैयार हैं। बेशक, कोई भी इस तथ्य के साथ बहस नहीं करेगा कि घर-निर्मित "टोकरी" अधिक स्वादिष्ट होगी, लेकिन, हमारी परिचारिकाओं की व्यस्तता को देखते हुए, हम अर्ध-तैयार उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। ये खाने योग्य छोटे सहायक आपको कुछ ही समय में एक त्वरित स्नैक तैयार करने में मदद करेंगे और किसी भी हॉलिडे टेबल को उनके मूल और स्वादिष्ट लुक से सजाएंगे।

और अब जब हमें पता चल गया है कि हमारे असामान्य "व्यंजन" क्या हैं, तो आइए बात करते हैं कि विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके जूलिएन को टार्टलेट में कैसे पकाया जाता है।

मशरूम जुलिएन

जैसा कि नाम से पता चलता है, हमारे पकवान का मुख्य घटक मशरूम है। आप सिद्धांत रूप में, किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन चूंकि वन मशरूम सभी के लिए उपलब्ध नहीं हैं, आइए अधिक परिचित लोगों पर ध्यान दें, जो हमेशा किसी भी दुकान - शैंपेन में मिल सकते हैं। तो, टार्टलेट में मशरूम जुलिएन। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• शैम्पेन - आपको लगभग 400 ग्राम की आवश्यकता होगी;
• प्याज - लगभग 200 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम भी;
• प्राकृतिक क्रीम (अधिमानतः वसा, कम से कम 20%) - 350 ग्राम;
• उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• सजावट के लिए हरा;
• टार्टलेट।

कैसे पकाने के लिए

आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि शैंपेनन जुलिएन को टार्टलेट में पकाना मुश्किल है। यह सच नहीं है। प्रक्रिया में लंबा समय नहीं लगेगा।समय और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इस व्यंजन को एक-दो बार तैयार करने और अपने हाथ को "भरवां" करने के बाद, यह बहुत संभव है कि आप इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहेंगे। इसके अलावा, टार्टलेट में जुलिएन न केवल मशरूम के साथ, बल्कि अन्य अवयवों से भी तैयार किया जाता है। लेकिन अभी के लिए, शैंपेन के साथ समाप्त करते हैं।

मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर स्ट्रिप्स में काटकर एक कोलंडर में छोड़ देना चाहिए ताकि सारी नमी निकल जाए। प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, फिर इसमें मशरूम डालें। तब तक उबालें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए, और प्याज-मशरूम का मिश्रण अपने आप में एक अच्छा भूरा रंग प्राप्त कर ले। हम एक और पैन लेते हैं, उस पर आटा भूनते हैं, काली मिर्च, नमक डालते हैं, क्रीम डालते हैं। अच्छी तरह से हिलाओ, उबाल लेकर आओ और दोनों पैन की सामग्री को मिलाएं। हमारी फिलिंग के ठंडा होने के बाद, हम इसमें टार्टलेट भरते हैं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रख देते हैं। और फिर हम इसे बीस मिनट के लिए एक सौ बीस डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। कार्यकाल समाप्त होने से पांच मिनट पहले, उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। तत्परता की कसौटी पकवान की सतह पर बनी एक सुंदर सुनहरी भूरी पपड़ी है। सभी। टार्टलेट में हमारा जुलिएन तैयार है। आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, इसे हरियाली से सजा सकते हैं और अपने परिवार को एक नई डिश का स्वाद लेने के लिए टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं।

टार्टलेट में चिकन जुलिएन

ऐसी डिश तैयार करने के लिए हम फ्रिज से चिकन ब्रेस्ट (या चिकन लेग) निकालते हैं और…पहला नुस्खा। मशरूम को छोड़कर। हाँ, कोई गलती नहीं। चिकन जुलिएन उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है जैसे मशरूम जुलिएन। इसमें मुख्य सामग्री के रूप में केवल मांस ही मौजूद होता है। इसलिए, कम से कम एक बार मशरूम टार्टलेट में जुलिएन पकाने की कोशिश करने के बाद, आप आसानी से और जल्दी से इस व्यंजन का सामना कर सकते हैं।

खाना पकाना

चिकन के मांस को नसों से साफ किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, फिर वनस्पति तेल में तला जाता है। दूसरे फ्राइंग पैन में हम प्याज पास करते हैं, चिकन में डालते हैं। फिर हम आटे और मलाई से सॉस तैयार करते हैं। ठीक उसी तरह जैसे पहली रेसिपी में। फिर हम सॉस और प्याज-मांस के मिश्रण से फिलिंग बनाते हैं, टार्टलेट भरते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक मुख्य सामग्री को दूसरे के साथ बदलकर, आप एक पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ एक डिश प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, आप आगे जा सकते हैं - चिकन को मशरूम के साथ मिलाएं। और जूलिएन को टार्टलेट में पकाने का यह तीसरा विकल्प है। और आखिरी से बहुत दूर। आलू और चिकन के साथ, समुद्री भोजन के साथ, कद्दू के साथ भी कोई कम स्वादिष्ट नहीं होगा। तो डरो मत, कल्पना करो। और हर बार अपने प्रियजनों को टार्टलेट में जुलिएन के एक नए स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करें।