फ्राइड चार्ड: झटपट पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्विस चार्ड (चार्ड) एक पत्तेदार सब्जी है जिसमें चमकीले लाल पेटीओल्स के साथ हरी लहराती पत्तियां होती हैं। इसका इतिहास प्राचीन ग्रीस और मिस्र से शुरू होता है, जहां इसे सक्रिय रूप से खेती और खेती की जाती थी। फिर वे बीट बाहर ले आए। और 11वीं शताब्दी में चार्ड रूस में आया, और फिर उन्होंने इस सब्जी के शीर्ष और जड़ दोनों को भोजन के रूप में लेना शुरू कर दिया। और सबसे अधिक संभावना है, इसके भागों का अलग-अलग उपयोग करने की संभावना ने रूट बीट और लीफ बीट की उपस्थिति में योगदान दिया, जिसे चार्ड कहा जाता था। इन 10 शताब्दियों में इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों का आविष्कार विभिन्न तरीकों से किया गया है।

और अब चार्ड का उपयोग पास्ता पुलाव में, सॉस में, साइड डिश के रूप में, और इसके "रिश्तेदार" पालक की तरह भी किया जाता है। इसी समय, चुकंदर का पत्ता मीठा होता है, और गर्मी उपचार के दौरान इसकी मात्रा कम नहीं होती है। इसके पेटीओल्स का उपयोग शोरबा, सॉस और सूप में किया जाता है। उन्हें अचार, डिब्बाबंद, या बस थोड़ा उबाला जाता है, और फिर फूलगोभी की तरह ही तला जाता है। और इसकी पत्तियों को शर्बत से संरक्षित किया जाता है,गोभी के रोल उनसे बनाए जाते हैं, सूप और सलाद में जोड़े जाते हैं। अभी भी चुकंदर का चार्ड, जिसके लिए व्यंजन इतने विविध हैं, काफी सरल हैं। इसे बेड में और बगीचे में, साथ ही ग्रीनहाउस में बिना किसी समस्या के उगाया जा सकता है। साथ ही वह पूरे साल रसीले पत्ते देंगी, जो विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, उपलब्ध सामग्री से तली हुई चार्ड तैयार की जा सकती है, जिसकी रेसिपी नीचे बताई गई है। और इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पत्ती - 300 ग्राम;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• एक प्याज;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दो टमाटर;
• मसाले, नमक - स्वादानुसार।

सबसे पहले आपको एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करना है और उस पर कटा हुआ मशरूम और प्याज डाल देना है। और इन सब्जियों को लगभग पकने तक तलना चाहिए। इस बीच, चार्ड को धोकर सुखा लें, फिर दरदरा काट लें और मशरूम और प्याज़ में मिला दें। फिर यह सब लगभग एक मिनट के लिए नमकीन, मिश्रित और तला हुआ होना चाहिए। फिर पैन की सामग्री को किनारे पर स्थानांतरित कर दिया जाता है और टमाटर को आधा में काटकर, खाली जगह पर रखा जाता है और थोड़ा तला जाता है। फिर पैन की सामग्री को प्लेट पर रखा जा सकता है। तो, तला हुआ चारड जल्दी तैयार हो जाता है, नुस्खा सरल है और इसके लिए उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

आप एक और डिश भी जल्दी बना सकते हैं, जिसमें चार्ड भी शामिल है। इसका नुस्खा सरल है, यह सुंदर दिखता है, और सामग्री को स्वाद के लिए चुना जाता है, जो भी पसंद करता है।यहाँ इसकी अनुमानित संरचना है, जहाँ सभी अवयवों को लगभग समान अनुपात में लिया जाता है:

• चार्ड डंठल।
• धनुष;
• लीक;
• खट्टा क्रीम;
• अंडा;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

चार्ड को टुकड़ों में काट कर नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसे उबलते पानी में डालना चाहिए, इसे फिर से उबलने दें और फिर दस मिनट तक पकाएं। फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। हालांकि अगर समय नहीं है तो आप बिना कूलिंग के भी कर सकते हैं। इस बीच, दोनों तरह के प्याज को काटकर एक पैन में भूनें। फिर इनमें चारड डालकर भूनते भी हैं. एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम, अंडे, काली मिर्च और नमक का मिश्रण तैयार किया जाता है, और इसकी संरचना को स्वाद के लिए बदला जा सकता है। फिर इसे तले हुए प्याज और चार्ड के साथ डाला जाता है। नुस्खा आगे पैन को ढक्कन के साथ कवर करने और पांच मिनट प्रतीक्षा करने की सलाह देता है। उसके बाद, पकवान तैयार हो जाएगा।