फ्राइड पोलक: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पोलक को कुलीन मछली नहीं कहा जा सकता है, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो यह नए स्वाद के लहजे के साथ जगमगा उठेगा, जो बेहद स्वादिष्ट बन जाएगा। वैसे, इस उत्पाद का एक मुख्य लाभ यह है कि यह पूरी तरह से गैर-चिकना है। यह इसके लिए धन्यवाद है कि तले हुए पोलक को भी कम कैलोरी वाला व्यंजन माना जाता है।

समुद्री भोजन के बारे में कुछ जानकारी

यह मछली कॉड या गुलाबी सामन जितनी लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह उनसे काफी सस्ती है। लेकिन इस उपलब्धता के बावजूद, आप पोलक से पूरी पाक कृति बना सकते हैं। आखिरकार, तली हुई होने पर भी, यह मछली असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलती है। और वेजिटेबल सलाद या अन्य साइड डिश के संयोजन में, इस ट्रीट को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

सामान्य तौर पर, पोलक एक बहुमुखी उत्पाद है जिसमें बहुत उज्ज्वल स्वाद नहीं होता है। यह इस गुण के लिए धन्यवाद है कि इसे सभी प्रकार की सामग्री और मसालों के साथ मिलाकर कई तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

विशेषताएं

चुनी हुई रेसिपी के आधार पर, तले हुए पोलक को बैटर में, ब्रेडेड और बिना खोल के बिल्कुल भी पकाया जा सकता है। इसे आसानी से विभिन्न सब्जियों जैसे प्याज, शिमला मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियों, तोरी, के साथ जोड़ा जा सकता है।गाजर या टमाटर। ये व्यंजन स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले होते हैं। लेकिन इस तरह के जटिल खाना पकाने के तरीकों पर आगे बढ़ने से पहले, तली हुई पोलक के लिए मूल नुस्खा में महारत हासिल करना उचित है। तो आप सीखेंगे कि मछली को नरम, कोमल और रसदार कैसे बनाया जाता है।

वैसे, तले हुए पोलक की रेसिपी के लिए किसी विशेष पाक कौशल और विदेशी उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। बस इस बात का ध्यान रखें कि इस मछली में एक विशिष्ट गंध होती है। लेकिन साथ ही, पोलक का स्वाद बहुत अच्छा होता है, खासकर अगर इसे ठीक से मैरीनेट किया गया हो।

उत्पाद चयन

इससे पहले कि आप तले हुए पोलक की रेसिपी से परिचित हों, यह पता करें कि सही गुणवत्ता वाले शव का चयन कैसे करें। इस ताज़ी मछली को खरीदना काफी मुश्किल है, इसलिए आपको अक्सर जमे हुए उत्पाद से ही संतुष्ट रहना पड़ता है।

एक नियम के रूप में, पोलक को बर्फ के शीशे में परोसा जाता है, जिसकी मात्रा शव के कुल वजन के 4% से अधिक नहीं होती है। इस कारक पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, अन्यथा आप सादे पानी के लिए भुगतान करने का जोखिम उठाते हैं। यदि शीशा, जैसा कि अपेक्षित था, काफी पतला है, तो इसके माध्यम से आप आसानी से मछली का मांस देख सकते हैं - यह सफेद होना चाहिए। लेकिन सभी प्रकार के धब्बे, ज्यादातर गुलाबी या पीले, उत्पाद के खराब होने का संकेत देते हैं।

मछली को केवल प्राकृतिक तरीके से डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है: कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर। फिर पोलक को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उसमें से पंख काट देना चाहिए। अधिक सुविधाजनकबस इसे कैंची से करें। उसके बाद, शव के पेट को सावधानी से काटें और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें। अगर पोलाक तराजू में है, तो उसे साफ करना सुनिश्चित करें।

यदि आप एक क्षत-विक्षत शव के साथ काम कर रहे हैं, तो बस इसे पिघलाएं और धो लें।

प्याज और गाजर के साथ तले हुए पोलक की रेसिपी

यह बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को भी सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। आखिरकार, प्याज के साथ तला हुआ, नुस्खा के अनुसार पकाया गया पोलक बस आपके मुंह में पिघल जाता है। के अलावा? उचित प्रसंस्करण के साथ, एक छोटी हड्डी पर दम घुटने का कोई खतरा नहीं है। यदि आप आलू या चावल के साथ पोलक मिलाते हैं, तो आपको एक पूर्ण विकसित दूसरा कोर्स मिलेगा।

तो, रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट तला हुआ पोलक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पट्टिका;
• 3 प्याज;
• 2 मध्यम आकार की गाजर;
• 6 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
• अंडा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

कार्यवाही

कटे हुए शव को अच्छी तरह धोकर रुमाल से सुखा लें। पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार।

तवे को तवे पर रखिये और उसमें तेल डालिये.

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, और साफ गाजर को कद्दूकस कर लें।

अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें और हल्का सा हिलाएं। ब्रेडक्रंब को एक सपाट डिश पर छिड़कें।

पोलक के अचार के टुकड़ों को पहले अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं, और फिर उसमेंब्रेडिंग पट्टिका को एक गर्म पैन में भेजें। आपको मछली को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना है। अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए, तैयार टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर मोड़ें। और फिर फ़िललेट को एक सर्विंग डिश में भेजें।

अब प्याज़ और गाजर को पैन में तलने के लिए भेजें। 10 मिनिट बाद गोल्डन वेजिटेबल मिक्सचर को पोलक में डाल दीजिए. बस, तैयार है सुगंधित और स्वादिष्ट दावत!

तले हुए पोलक की रेसिपी (फोटो के साथ)

खाना पकाने का यह तरीका तब मददगार हो सकता है जब आपके पास अनपेक्षित मेहमान आएं या आप सिर्फ भूखे हों। लेकिन नुस्खा की सादगी के बावजूद, एक कड़ाही में तला हुआ पोलक बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकलता है। यह व्यंजन आपके घर में आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक होने की गारंटी है।

उपचार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.6 किलो पोलक;
• मछली के लिए 10 ग्राम मसाले;
• 6 बड़े चम्मच मैदा;
• थोड़ा सा नमक, समुद्री नमक सबसे अच्छा है;
• 100 मिली सूरजमुखी तेल।

प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और कुछ कौशल के साथ आप इस व्यंजन को 15 मिनट में संभाल सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

तैयार शव को भागों में काटें या साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। मांस को एक गहरे कंटेनर, नमक में स्थानांतरित करें और इसे चयनित मसालों के साथ सीज़न करें। इस रूप में, मछली को एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

आटे को किसी समतल प्लेट में निकाल लीजिए. पैन को मध्यम आंच पर तेल लगाकर गरम होने दें.

तैयारपट्टिका को आटे में रोल करें और तलने की सतह पर भेजें। मछली को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। तैयार टुकड़ों को कागज पर रखें ताकि उनमें से अतिरिक्त चर्बी निकल जाए। इस पर रेसिपी के अनुसार तली हुई पोलक फ़िललेट तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रक्रिया बिल्कुल सरल और तेज है। इस तरह के एक सरल, लेकिन बहुत उपयोगी उपचार के साथ, आप कम से कम हर दिन अपने घरवालों को खुश कर सकते हैं। आपका परिवार अवश्य प्रसन्न होगा!

आटा में मछली

तले हुए पोलक के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक को बैटर का उपयोग करने वाला माना जाता है। सरल तैयारी के बावजूद, मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मुलायम और नाजुक निकलती है। वैसे, इस तरह का उपचार पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है या ठंडे नाश्ते के रूप में कार्य कर सकता है। दोनों संस्करणों में पोलक बेहद स्वादिष्ट निकला।

बटर की सबसे पतली परत मछली के प्राकृतिक रस को बनाए रखने में मदद करती है, जबकि व्यावहारिक रूप से तैयार ट्रीट की कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करती है। सभी को यह व्यंजन आजमाना चाहिए!

पहली तैयारी:

• 0.7 किलो पोलक;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच मैदा;
• 130 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• अपनी पसंद का नमक और मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मछली को बैटर में पकाने के लिए आपको एक पट्टिका की आवश्यकता होगी। इसलिए सबसे पहले पोलक को डीफ्रॉस्ट करें, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और सूखने दें। फिर ध्यान से लोथ से त्वचा को हटा दें और हड्डियों को हटा दें।

सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए पट्टिका को समान स्ट्रिप्स में काटें, एक गहरे में मोड़ेंकंटेनर और नमक। चुने हुए मसाले और मसाले डालना न भूलें। यह सलाह दी जाती है कि मछली को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

अंडे को दूसरे प्याले में तोड़िये, उसमें मैदा डालिये और अच्छी तरह मिलाइये ताकि मिश्रण में कोई गांठ ना रहे.

तवे को आग पर रखिये, उसमें तेल डालिये. फिलेट के प्रत्येक टुकड़े को तैयार बैटर में डुबोएं और गर्म सतह पर भेजें। आपको मछली को हमेशा की तरह सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत है। ऐसा पोलक हमेशा नायाब स्वादिष्ट निकलता है।