लहसुन के साथ पाइक हेड्स - राजाओं के लिए एक नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाइक को हमेशा रूस में सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक माना गया है। इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। आज, हर गृहिणी और हर शौकीन मछुआरे का अपना नुस्खा है। मछली के पाक मूल्य को कम करना मुश्किल है। यदि आप खाना पकाने के कुछ रहस्य जानते हैं तो आप इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। ये समृद्ध मछली का सूप, निविदा कटलेट, स्वादिष्ट पाटे और निश्चित रूप से सुगंधित सिर हैं। इस मछली के लगभग हर हिस्से का उपयोग अद्भुत व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।

पाइक हेड

लहसुन के साथ पाइक हेड, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसका एक लंबा इतिहास है। इसकी जड़ें शाही दावतों के दिनों में पाई जा सकती हैं, जहां मुख्य व्यंजनों में से एक लहसुन के साथ पाईक हेड था। आज नुस्खा, निश्चित रूप से, कुछ बदलाव आया है। लेकिन उन्हें कार्डिनल नहीं कहा जा सकता।

कई लोग लियोनिद गदाई की पौराणिक रचना को याद करते हैं, जहां मुख्य पात्र शाही मेज से व्यंजनों को खुशी के साथ सूचीबद्ध करता है और लहसुन के साथ पाइक हेड्स का उल्लेख करता है। तो क्यों न इस असामान्य व्यंजन को बनाया जाए।

क्लासिक

खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के सबसे मानक सेट की आवश्यकता होगी। ये पाइक के 8 सिर, एक मध्यम प्याज, दो छोटी गाजर, अजमोद की जड़, मसाले, आलू और लहसुन का एक सिर हैं। आइए मछली तैयार करना शुरू करें। हम सिर से गलफड़े और आंखें हटाते हैं। उसके बाद, आपको ध्यान से उन्हें उबलते पानी से उबालना चाहिए। फिर हम उन्हें धोते हैं और ठंडे पानी से भर देते हैं। कीचड़ की गंध से छुटकारा पाने के लिए इस प्रक्रिया को किया जाना चाहिए। तभी लहसुन के साथ पाइक हेड होगा, जिसकी रेसिपी आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी, वास्तव में सुगंधित होगी। हमने पैन को सिर के साथ आग पर रख दिया। इसमें मसाले और नमक, कटी हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। हम अजवायन की जड़ भी डालते हैं।

पाइक हेड्स को पूरी तरह से पकने तक पकाएं। फिर पैन को आंच से उतार लें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट (5-7) के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, पकवान को संक्रमित किया जाना चाहिए, और लहसुन के साथ पाईक सिर, जिसका नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सरल है, बहुत उत्साह प्राप्त करेगा जिसके लिए पेटू उन्हें प्यार करते हैं।

सुंदर टेबल सेटिंग

न केवल उत्पाद को स्वादिष्ट रूप से पकाना महत्वपूर्ण है। पकवान को खूबसूरती से परोसना भी जरूरी है, ताकि इसे देखते ही भूख लग जाए। फिर भी, लहसुन के साथ पाइक हेड्स (आप इस लेख में फोटो के साथ नुस्खा देख सकते हैं) isशाही मेज से स्वादिष्टता। हम उन्हें पैन से सावधानी से निकालते हैं और उन्हें एक डिश में स्थानांतरित करते हैं। आलू को बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। सिरों पर डालें और एक समृद्ध और सुगंधित शोरबा के साथ गार्निश करें। परोसने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

ओवन में पाइक हेड

ओवन में, आप मछली के इस हिस्से से और भी अधिक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए, पाइक के 5 सिर, एक गिलास अखरोट (छिलका), 5-6 छिलके वाली लहसुन लौंग, दो प्याज, एक गिलास पानी सिरका, मसाले, नमक और तेज पत्ता से थोड़ा पतला लें। हम सिर धोते हैं और गलफड़ों और आंखों को हटाते हैं। फिर उन्हें उबलते पानी से छान लें और नमक, मसाले और लहसुन के मिश्रण से रगड़ें। पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सिर रखें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें। हम पन्नी को बंद कर देते हैं ताकि कोई छेद न बचे। लहसुन के साथ पाइक हेड्स पकाना। ओवन में यह रेसिपी निश्चित रूप से अपने प्रशंसकों को मिल जाएगी। पकवान को पकाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है।

खाना पकाने के अंत में, आप पन्नी खोल सकते हैं और सिरों को भूरा होने दे सकते हैं। आलू या उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, स्टू या ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां भी उपयुक्त होंगी। और याद रखें कि इस व्यंजन की एक सुंदर प्रस्तुति भी बहुत महत्वपूर्ण है। मछली के व्यंजनों के प्रशंसक विभिन्न संस्करणों में तैयार किए गए पाइक हेड्स की सराहना करेंगे। मछली पकड़ने के दौरान भी आप इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, और फिर यह धुएं की एक मसालेदार गंध प्राप्त करेगा।