घर पर सोडा और नमक से चन्द्रमा की सफाई: अनुपात, नियम और रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चांदनी की तैयारी में मुख्य चरणों में से एक इसकी सफाई है। अनुभवी डिस्टिलर इस मादक पेय को शुद्ध करने के कई तरीके जानते हैं। इनमें सोडा और नमक से चांदनी की सफाई सबसे अलग है। यह विधि काफी सरल है और इसके कई फायदे हैं।

सफाई की आवश्यकता क्यों है

यह हानिकारक अशुद्धियों के पेय से छुटकारा पाने के लिए डिज़ाइन किया गया एक अतिरिक्त निस्पंदन है। कुल मिलाकर, तैयारी के दौरान चांदनी को दो बार साफ किया जाता है। प्राथमिक उपचार के बाद, पेय को फ्यूज़ल तेलों से काफी हद तक छुटकारा मिल जाता है। इसलिए चन्द्रमा के बहुत से प्रेमी इसे इस रूप में प्रयोग करना पसंद करते हैं।

हालांकि, इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि पर्याप्त मात्रा में विषाक्त पदार्थ अभी भी तरल में रहते हैं और शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। अपरिष्कृत चांदनी शरीर में दर्द, मतली और उल्टी के साथ एक गंभीर हैंगओवर की धमकी देती है। इसीलिए विशेषज्ञ सभी नियमों के अनुसार चांदनी बनाने के लिए समय निकालने की अत्यधिक सलाह देते हैं।

लोकप्रिय तरीके

वहाँ हैऐसे कई तरीके हैं जो आपको चांदनी को अच्छी तरह से साफ करने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, दूध से सफाई करना खुद को अच्छी तरह साबित कर चुका है। हालांकि, इस पद्धति में एक महत्वपूर्ण खामी है: हाइड्रोजन सल्फाइड की एक विशिष्ट गंध के साथ पेय बल्कि बादल रहता है। आप एक पीटा अंडे का उपयोग कर सकते हैं जो 50% तरल शक्ति पर दही करता है। कुछ चन्द्रमा परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह विधि उत्कृष्ट परिणाम देती है और फ्यूज़ल तेलों से काफी अच्छी तरह छुटकारा पाती है।

शायद आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय तरीका सक्रिय कार्बन का उपयोग है। यह काफी सस्ती विधि है, जो एक अच्छा परिणाम भी देती है। लेकिन घर पर सोडा और नमक से चांदनी की सफाई करना सबसे अच्छा साबित हुआ है।

बेकिंग सोडा का प्रयोग

सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग घर में बनी शराब को हानिकारक पदार्थों से मुक्त करने के लिए भी किया जाता है। प्रक्रिया के दौरान, उप-उत्पाद अवक्षेपित होते हैं, जिन्हें बाद में हटा दिया जाता है।

कार्रवाई आमतौर पर इस तरह होती है:

1. सबसे पहले हम सोडा तैयार करते हैं। पाउडर की मात्रा की गणना चन्द्रमा की मात्रा के आधार पर की जाती है। दस लीटर के लिए, आपको 100 ग्राम सोडियम बाइकार्बोनेट (आधा गिलास) चाहिए। पाउडर पानी में पहले से घुल जाता है। अनुपात एक से एक है।
2. अगला, घुला हुआ सोडा धीरे-धीरे पेय में डाला जाता है और मिलाया जाता है।
3. दस घंटे के बाद चन्द्रमा के पात्र को निकाल कर फिर से मिला दिया जाता है।
4. आखिरी बार हिलाने के एक घंटे बाद, इसे रूई से डबल गेज से छान लिया जाता है।
5. जिसके बाद दूसरा आसवन करने की सलाह दी जाती है।

पूरी जलसेक अवधि के दौरान, कंटेनर एक अंधेरी जगह में होना चाहिए, सीधे धूप और तेज रोशनी से सुरक्षित होना चाहिए। और विशेषज्ञ भी चांदनी को बीस या तीस डिग्री के किले में पूर्व-पतला करने की सलाह देते हैं। दूसरे चरण के दौरान सोडा और नमक के साथ चन्द्रमा की शुद्धि, एक नियम के रूप में, नहीं की जाती है।

पोटेशियम परमैंगनेट के साथ सोडा

चंद्रमा को शुद्ध करने का यह एक और काफी प्रसिद्ध तरीका है, जिसमें पोटेशियम परमैंगनेट और सोडा का उपयोग किया जाता है। एक लीटर तरल के लिए, आपको दो ग्राम बेकिंग सोडा और आधा ग्राम मैंगनीज पाउडर की आवश्यकता नहीं होगी। सबसे पहले, तरल में सोडियम बाइकार्बोनेट मिलाया जाता है और उसके बाद ही पोटेशियम परमैंगनेट। लगभग बारह घंटे चांदनी डालने के बाद, यह पूरी तरह से साफ हो जाता है। इसमें अशुद्धियाँ, फ़्यूज़ल तेल और मिथाइल अल्कोहल नहीं होता है। इस तथ्य के बावजूद कि मैंगनीज के अतिरिक्त बहुत विवाद का कारण बनता है, यह विधि एक उत्कृष्ट परिणाम देती है, इसलिए इसे अक्सर चन्द्रमाओं द्वारा उपयोग किया जाता है।

पहले आसवन के बाद सफाई

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सोडा एसिटिक और फॉर्मिक एसिड के साथ एक उत्कृष्ट काम करता है, उन्हें बेअसर करता है और उन्हें चन्द्रमा से हटाता है। आमतौर पर पेय में पर्याप्त मात्रा में अवांछित तत्व रह जाते हैं, जिन्हें निपटाने की भी जरूरत होती है। कई वाइनमेकर्स का मानना है कि सोडा फ्यूज़ल ऑयल से चांदनी को अच्छी तरह से साफ नहीं करता है, इसलिए वे पहले डिस्टिलेशन के बाद ही इसका इस्तेमाल करते हैं। इस प्रकार, सोडा और नमक के साथ चन्द्रमा की सफाईदूसरे आसवन से पहले कुछ समझ में आता है। भविष्य में, सोडियम बाइकार्बोनेट के स्थान पर अन्य यौगिकों का उपयोग किया जाता है।

कौन सा सोडा बेहतर है

जैसा कि अनुभव से पता चलता है, कास्टिक सोडा के साथ मादक पेय को साफ करने के बाद सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त होता है। यह एक काफी शक्तिशाली क्षारीय उत्पाद है जो अशुद्धियों को उठाने का एक अच्छा काम करता है। यदि दूसरे और तीसरे आसवन में सोडा का प्रयोग किया जाए तो यह चन्द्रमा की सुगंध को पूरी तरह से दूर कर देगा। इसके अलावा, सोडा और नमक के साथ चन्द्रमा की सफाई घर पर उत्कृष्ट साबित हुई। हम इस बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

उच्च गुणवत्ता वाली सफाई करते समय, अनुपात निम्नानुसार होना चाहिए: दस लीटर मादक पेय के लिए 100 ग्राम बेकिंग सोडा और 20 ग्राम कास्टिक सोडा लिया जाता है। मैंगनीज पाउडर के लिए पंद्रह ग्राम की आवश्यकता होगी। यह रचना आपको चांदनी को यथासंभव कुशलता से साफ करने की अनुमति देती है, लेकिन परिणामी उत्पाद की सुरक्षा के बारे में बहुत सारे प्रश्न छोड़ती है।

कुछ विशेषज्ञ क्रियाओं के निम्नलिखित एल्गोरिथम का सुझाव देते हैं:

1. उपरोक्त सभी घटकों को पहले से उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा में मिश्रित और भंग कर दिया जाता है।
2. फिर इस मिश्रण को चांदनी में डालकर चौदह दिन के लिए छोड़ दें। इसे समय-समय पर बाहर निकालने और हिलाने की सलाह दी जाती है।
3. निर्दिष्ट अवधि के अंत में, चांदनी को एक कपास-धुंध झाड़ू के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और अगले आसवन के लिए भेजा जाता है।

सबसे अच्छा विकल्प है साधारण बेकिंग सोडा, जो हर दुकान में बिकता है। कैलक्लाइंड उत्पाद का उपयोग करने के लिए इसे अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है क्योंकि इसकीआक्रामक क्रिया जो किसी व्यक्ति के आंतरिक अंगों को प्रभावित करती है।

नमक के साथ सोडा

चांदनी की तैयारी में यदि भारी नल के पानी का उपयोग किया गया हो तो इन उत्पादों से सफाई करने की सलाह दी जाती है। नमक के लिए धन्यवाद, आप चांदनी के स्वाद को काफी नरम और बेहतर बना सकते हैं। एक नियम के रूप में, सोडा और नमक के साथ चन्द्रमा की सफाई करते समय, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. सबसे पहले सोडियम बाइकार्बोनेट और नमक का घोल तैयार किया जाता है। इसकी गणना चन्द्रमा की मात्रा के आधार पर की जाती है। तो, दस लीटर तरल के लिए, आपको दस चम्मच सोडा और दस बड़े चम्मच नमक से अधिक नहीं लेना चाहिए।
2. उत्पादों को उबले हुए पानी में घोलकर पेय में मिलाया जाता है।
3. कंटेनर को बारह घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. निर्धारित समय के बाद, पेय को दूसरे कंटेनर में डाला जाता है, कोशिश कर रहा है कि तलछट जो नीचे तक गिर गई है उसे परेशान न करें।

सफाई के बाद चांदनी को पुनरीक्षण के लिए वापस भेज दिया जाता है। पेय को एक बार फिर से ओवरटेक करना बेहद जरूरी है, क्योंकि सोडा के बाद इसका अप्रिय स्वाद होता है। इसके अलावा, इस पाउडर के अवशेष गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकते हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति हो सकती है।

उत्पाद की ताकत 30 डिग्री से अधिक नहीं होनी चाहिए। सोडा और नमक के साथ चन्द्रमा की सफाई करते समय अनुपात बनाए रखना भी बेहद जरूरी है, जो गणना करने में काफी आसान है। आमतौर पर प्रति लीटर पेय में उतनी ही मात्रा में सोडा और नमक का इस्तेमाल किया जाता है, जो एक चम्मच होता है। विशेषज्ञ पेय को हिलाते समय और मिलाते समय लकड़ी के चम्मच का उपयोग करने की सलाह देते हैंसामग्री। इसे डालने के बाद, चांदनी को फिर से आसवन के लिए भेजा जाना चाहिए और काम खत्म होने के बाद इसे बोतलबंद कर दिया जाता है। कई वाइनमेकर तैयार चांदनी में विभिन्न घटकों को जोड़ना पसंद करते हैं: नारंगी या नींबू उत्तेजकता, सेब और यहां तक कि शहद।

एक शब्द में कहें तो सोडा और नमक से चांदनी को साफ करना काफी प्रभावी है और इसके कई फायदे हैं। यह हर चन्द्रमा के लिए उपलब्ध एक काफी सस्ती विधि है। सोडा एसिड से और आंशिक रूप से फ़्यूज़ल तेलों से अच्छी तरह से साफ करता है। दूसरे आसवन के बाद, पेय, एक नियम के रूप में, बिल्कुल साफ और पारदर्शी हो जाता है।