घर पर देवदार वोदका: खाना पकाने की विशेषताएं, व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

होममेड अल्कोहल का सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट संस्करण टिंचर है। ऐसे पेय तैयार करने के लिए, आपको अतिरिक्त महंगे उपकरण खरीदने, बहुत सारी सामग्री एकत्र करने या जटिल तकनीकों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए यहां धैर्य रखना पर्याप्त है कि पेय ठीक से वृद्ध है, धन्यवाद जिससे इसे एक समृद्ध स्वाद और उज्ज्वल सुगंध मिलती है। देवदार वोदका सबसे स्वादिष्ट घर का बना टिंचर में से एक है, इसके अलावा, अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए, तो यह शरीर को भी फायदा पहुंचाएगा।

क्यों नटक्रैकर

बेशक, कोई भी फल या जामुन, जिन पर घर का बना शराब डाला जाता है, उनके पास विटामिन और उपयोगी तत्वों का अपना सेट होता है, लेकिन वोडका पर पाइन नट्स के जलसेक ने उन सभी को पीछे छोड़ दिया। आखिरकार, इस पेय की संरचना में, विभिन्न विटामिनों के अलावा, लोहा, जस्ता, कैल्शियम और फास्फोरस भी होते हैं, जो एक व्यक्ति को जीवन शक्ति और जोश से भर देते हैं।

तो देवदार वोदका घर के बने टिंचर के बीच निस्संदेह नेता है, क्योंकि यह वह है जो सबसे अधिक लाभ लाता हैशरीर।

उपयोगी गुण

पेय के नाम से यह स्पष्ट हो जाता है कि इसका मुख्य घटक पाइन नट्स है। पाइन नट्स के साथ वोदका की टिंचर की समीक्षाओं में कहा गया है कि पेय के औषधीय गुण अत्यंत मूल्यवान हैं। सभी इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि ये पागल ऐसे अनोखे क्षेत्र में उगते हैं, जो अद्वितीय वनस्पतियों और जीवों में समृद्ध है, जो फलों को अपने सभी अमूल्य उपहार देता है।

पागल के कई उपयोगी गुण स्वयं और उनसे मिलावट:

• कई उपयोगी पदार्थ हैं जो एक व्यक्ति को प्रतिदिन प्राप्त करना चाहिए। इन मेवों का सिर्फ एक सौ ग्राम आयोडीन, मैंगनीज और कोबाल्ट की दैनिक खुराक से शरीर को संतृप्त करेगा। इनमें सूजनरोधी, हीलिंग गुण होते हैं, सर्दी-जुकाम और जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है।
• पाइन नट्स का काढ़ा अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होता है। वे पाचन के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, जननांग प्रणाली और यकृत के कामकाज में सुधार करते हैं। इनके कारण शरीर से अतिरिक्त लवण निकल जाते हैं और नए जमा नहीं होते हैं। यदि रोग जटिल हैं और गंभीर रूप में आगे बढ़ते हैं, तो मुख्य दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने के लिए, जलसेक को सहवर्ती उपचार के रूप में निर्धारित किया जाता है।
• किड्रोवका प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का एक शानदार तरीका है। सर्दी में सर्दी से बचाव के रूप में यह अच्छा है।
• वोडका पर देवदार की मिलावट का उपयोग रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, हृदय प्रणाली, श्रवण और दृष्टि के अंगों को ठीक से काम करने में मदद करता है।

पाइन नट्स कैसे पकाएं

पाइन नट्स पर वोडका का आसव काफी सरलता से तैयार किया जाता है और इसके लिए किसी की आवश्यकता नहीं होती हैफिर विशेष प्रौद्योगिकियां। मुख्य सामग्री और कुछ पोषक तत्वों की खुराक के अलावा, कुछ भी आवश्यक नहीं है। स्वाभाविक रूप से, देवदार वोदका के लिए नुस्खा में शराब शामिल है। यह मुख्य घटक है, इसलिए इसकी पसंद को बहुत जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। आप शुद्ध शराब या घर में बनी चांदनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। अच्छे वोदका का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है।

नटक्रैकर पकाने के चरण

1. शुरुआत में अनाज खुद तैयार किया जा रहा है। ऐसा होता है कि नट नहीं होते हैं, लेकिन स्वयं शंकु होते हैं। फिर उनसे अनाज निकालने की जरूरत है। फिर उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, पानी से डालना चाहिए और चूल्हे पर रखना चाहिए ताकि मिश्रण में उबाल आ जाए।
2. शोरबा उबलने के बाद, पानी निकल जाता है, प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए। और इसलिए कम से कम तीन बार। शेल में मौजूद राल से छुटकारा पाने के लिए यह आवश्यक है। यह शरीर के लिए हानिकारक है, इसके अलावा, देवदार वोदका का स्वाद खराब करता है। तो बेहतर होगा इससे छुटकारा पाएं।
3. अगला चरण - नट्स और अतिरिक्त सामग्री को एक कंटेनर में डाल दिया जाता है और शराब से भर दिया जाता है। जलसेक प्रक्रिया लगभग दस दिनों तक चलती है। जिस कमरे में नटक्रैकर खड़ा होगा वह गर्म होना चाहिए, लेकिन साथ ही तरल के साथ कंटेनर को सीधे धूप से बचाना चाहिए। जलसेक के दौरान, पाइन नट्स पर वोदका को लगातार हिलाना चाहिए। स्वाद के पूर्ण प्रकटीकरण और सभी अवयवों के समान वितरण को प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है।
4. इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, नटक्रैकर को घर के बने फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक घने कपड़े, रूई या धुंध में मुड़ा हुआकई बार।
5. अगला, देवदार वोदका को एक उपयुक्त कंटेनर में डाला जाना चाहिए और इसे एक अंधेरे कमरे में दो या तीन दिनों तक खड़े रहने दें। एक पेंट्री करेगा। इसके बाद आप इसका स्वाद ले सकते हैं।

परिणामस्वरूप नटक्रैकर में वुडी कारमेल रंग होता है और यह पारदर्शी होना चाहिए। यदि किसी प्रकार का मैलापन दिखाई देता है या रंग बहुत गहरा है, तो इसका मतलब है कि कहीं न कहीं वोडका पर देवदार के टिंचर के लिए नुस्खा में गलती की गई थी। या मेवे अच्छे से छीले नहीं थे।

पाइन नट्स पर वोडका रेसिपी के प्रकार

यह पेय सुपरमार्केट की अलमारियों पर मिलना बहुत मुश्किल है। ज्यादातर वे घर पर पाइन नट्स पर वोदका बनाते हैं। यह बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह निर्माण करने के लिए काफी सरल है, और मूल सामग्री का सेट छोटा है। यह वही है जो फंतासी को घूमने की अनुमति देता है। आप अपनी पसंद के अनुसार अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सबसे लोकप्रिय नुस्खा वह माना जाता है जिसमें केवल मुख्य तत्व मौजूद होते हैं: चीनी, शराब और नट्स। एक उज्ज्वल लकड़ी-देवदार सुगंध के साथ इस तरह के पेय का स्वाद तीखा हो जाता है। यह नुस्खा भी सुविधाजनक है क्योंकि सामग्री के साथ इसे ज़्यादा करना मुश्किल है। नटक्रैकर हमेशा अच्छी गुणवत्ता का होता है, सुखद स्वाद के साथ।

अन्य व्यंजनों में फल, जामुन, मसाले और जड़ी-बूटियों जैसे विभिन्न स्वाद होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, स्वाद बदल जाता है, कभी-कभी काफी दृढ़ता से। लेकिन यहां एक खतरा है: यदि आप इसे एडिटिव्स के साथ ज़्यादा करते हैं, तो आप मूल स्वाद को पूरी तरह से खो सकते हैं, और अंत में गलत पेय प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन अगर सब कुछ सही किया जाता है,प्रौद्योगिकी से विचलित होकर, टिंचर को नई सुगंधों और अतिरिक्त स्वाद वाले नोटों से समृद्ध किया जा सकता है।

क्लासिक टिंचर

इस रेसिपी में केवल दो सामग्रियां हैं, यही वजह है कि इसे क्लासिक कहा जाता है, और यह सबसे सरल भी है। इस पेय में एक स्पष्ट विशिष्ट लकड़ी-देवदार सुगंध है।

आवश्यक सामग्री:

• शराब 40% - एक लीटर।
• एक सौ ग्राम छिलके वाले पाइन नट्स।

नट्स को सबसे पहले साफ करके एक कंटेनर में रखना चाहिए जिसमें इन्फ्यूजन होगा। वहां डिस्टिलेट भेजें। कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए और एक ऐसे कमरे में भेजा जाना चाहिए जहां सूरज की रोशनी न पहुंच सके। जलसेक प्रक्रिया कमरे के तापमान पर तीन से चार सप्ताह तक चलेगी। कोशिश करने से पहले, आपको पेय को छानने की जरूरत है। यह एक साधारण छलनी का उपयोग करके किया जा सकता है, क्योंकि नट काफी बड़े होते हैं और रूई या धुंध का उपयोग करना आवश्यक नहीं होता है। इसके बाद बॉटलिंग आती है। पहला स्वाद तीन सप्ताह के बाद किया जा सकता है।

खोल में मेवे

यह वही क्लासिक रेसिपी है, केवल एक और चरण जोड़ा गया है - प्रारंभिक छीलना। ऐसे में आपको एक सौ नहीं बल्कि दो सौ ग्राम अनाज लेने की जरूरत है। अच्छे सौ ग्राम सफाई के लिए होते हैं।

मेवों को अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और उबाल आने दें, पानी निकाल दें और प्रक्रिया को दोहराएं। अनाज को तब तक उबालना होगा जब तक कि पानी साफ न हो जाए। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, खोल के नीचे की राल मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। फिर पूरी प्रक्रियापूरी तरह से ऊपर वर्णित के समान।

मजेदार तथ्य: इस्तेमाल किए गए पाइन नट्स का पुन: उपयोग किया जा सकता है।

अल्ताई टिंचर

देवदार वोदका के लिए यह नुस्खा अल्ताई पर्वत के पुराने विश्वासियों से हमारे पास आया था। और यह निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है, क्योंकि यह पेय मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक लाभ लाता है। यह बहुत बार एक दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है। यहाँ, उच्च गुणवत्ता वाला महंगा वोडका लेने के लिए दूसरा घटक सबसे उपयुक्त है।

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम छिले हुए पाइन नट्स।
• एक लीटर वोदका।

पागल को अच्छी तरह धोकर उसमें शराब भर दी जाती है। घटकों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, ध्यान से सील किया जाना चाहिए। बर्तन को एक अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए जहां तापमान लगातार शून्य से लगभग पच्चीस डिग्री ऊपर बना रहे। इस संस्करण में, देवदार वोदका कम, केवल दस दिनों के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, अगर यह अतिरंजित है, तो यह खराब हो सकता है। यह टिंचर औषधीय प्रयोजनों के लिए पूरे पाठ्यक्रम में पिया जाता है, जिसकी अवधि एक से तीन महीने तक होती है।

शहद

पाइन नट्स पर शहद के साथ वोडका का स्वाद मीठा होता है, और सुगंध में फूलों के नोट दिखाई देते हैं। इस टिंचर का न केवल इलाज किया जा सकता है, बल्कि भोजन से थोड़ा पहले एपरिटिफ के रूप में भी परोसा जा सकता है। शहद के साथ नटक्रैकर पीना बहुत आसान है, क्योंकि अतिरिक्त सामग्री इसे नरम और मखमली बनाती है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• छिले हुए देवदार के बीज – 200चना.
• एक लीटर शराब।
• एक दो चम्मच शहद।

कंटेनर पहले से तैयार करना जरूरी है। इसमें छिलके, अच्छी तरह धोए हुए मेवे डालें और शराब के साथ डालें। अगला, जार को जलसेक प्रक्रिया के लिए एक अंधेरे कमरे में भेजा जाना चाहिए, जिसकी अवधि चौदह दिन है। हर दूसरे दिन व्यंजन की सामग्री को हिलाएं।

इस समय के बाद, आप दूसरे चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहले अनाज को छलनी या कोलंडर से अलग कर लें। आपको चाशनी बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, शहद को गर्म पानी (50-60 मिली) में घोल दिया जाता है। मिश्रण को ठंडा किया जाना चाहिए और छिलके वाले नटक्रैकर के साथ मिलाया जाना चाहिए। एक और सप्ताह प्रतीक्षा करें। अब पेय को अच्छी तरह से छानने की जरूरत है। यह कई बार मुड़े हुए रूई या धुंध के माध्यम से किया जा सकता है। यह अधिक सुविधाजनक भंडारण के लिए केवल बोतलों में डालना बाकी है।

संतरे के साथ मेवे

यहाँ पूरे फल का नहीं, बल्कि उसके रस का ही प्रयोग होगा। सबसे पहले, यह सुखद खट्टे नोटों के साथ सुगंध और स्वाद दोनों को सजाएगा, और दूसरी बात, पेय काफ़ी नरम हो जाएगा। तेज धूप के कारण टिंचर का रंग अधिक सुखद होगा। लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा नारंगी अन्य सभी स्वरों को "रोक" देगा।

रचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• एक सौ ग्राम बिना छिलके वाले पाइन नट्स।
• संतरे के छिलके के दो टुकड़े।
• दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• एक लीटर शराब।

अनाज को खोलकर कई बार उबालना चाहिए जब तक कि सारा राल निकल न जाए।

उत्साह बेहतर हैपहले से तैयार करें, इसे ताजे फल से हटा दिया जाना चाहिए ताकि कड़वी परत को न पकड़ें, और फिर धूप में सुखाएं। सभी सूखी सामग्री को एक जार में डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और शराब के साथ डाला जाता है। पेय को एक अंधेरी जगह में डालना चाहिए। जार को नियमित रूप से हिलाना न भूलें। दस दिनों के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है, और फिर चार दिनों के लिए वृद्ध किया जाता है। उसके बाद, इसे बोतलबंद किया जाता है और पहला स्वाद लिया जाता है।

मसालेदार सरौता

यह मिलावट बहुत ही असामान्य है। इसका स्वाद मसालेदार तीखेपन और उत्तम तीखेपन से अलग है। यह सभी के लिए एक पेय है, हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा। लेकिन हमेशा असामान्य के पारखी होंगे। सामग्री:

• इनशेल नट्स - 50 ग्राम।
• दानेदार चीनी की समान मात्रा।
• सूखी लौंग की एक कली।
• शराब 40%।

अनाज, हमेशा की तरह, साफ किया जाना चाहिए और राल जमा से छुटकारा पाना चाहिए। खोल को फेंका नहीं जाता है, लेकिन कुचल दिया जाता है और अनाज के साथ पेय में जोड़ा जाता है। सभी अवयवों को तैयार कंटेनरों में मिलाया जाता है और ½ लीटर शराब डाली जाती है। जलसेक प्रक्रिया सात दिनों तक चलती है। इस दौरान तरल के जार को कम से कम दो बार अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। जब सप्ताह बीत गया, तो पेय को फिल्टर के माध्यम से पारित करना और शेष शराब के साथ मिश्रण करना आवश्यक है। सब कुछ, आप बोतल में भर सकते हैं और चखना शुरू कर सकते हैं।

किशमिश के साथ मिलावट

यह पेय अपने उत्तम कॉन्यैक स्वाद और देवदार-पुष्प सुगंध से आपको प्रसन्न करेगा। यदि आप इस अतिरिक्त सामग्री को जोड़ते हैं, तो पेय एक सुखद कोमलता प्राप्त करता है।

आपको क्या चाहिए:

• पचास ग्राम छिलके वाले मेवे।
• दस ग्राम किशमिश।
• चम्मच चीनी।
• गुणवत्ता वाली शराब (40%)।

पहले से तैयार देवदार के बीज और धुली हुई किशमिश को एक कटोरी में निकाल कर चीनी से ढककर शराब के साथ डाला जाता है। यह टिंचर लंबे समय तक पुराना है - लगभग दो से तीन महीने। इसे हर दो या तीन दिन में हिलाना न भूलें। जब नियत तारीख बीत चुकी हो, तो आप पेय को छानकर, निश्चित रूप से आज़मा सकते हैं।

सावधानियां

यह मत भूलो कि इसके सभी उपयोगी गुणों के लिए, नटक्रैकर एक मादक पेय है, और उस पर एक मजबूत पेय है। इसलिए किसी भी सूरत में उनके साथ दुर्व्यवहार नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, यह बच्चों और गर्भवती महिलाओं को नहीं दिया जाना चाहिए। यदि औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करने का निर्णय लिया जाता है, तो आपको पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।