देवदार की मिलावट: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केद्रोव्का, केद्रुष्का लोकप्रिय घर का बना मादक पेय है। यह इस तथ्य के लिए भी प्रसिद्ध है कि इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, जिसका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यहां तक कि एक व्यक्ति जिसने पहले कभी ऐसा नहीं किया है, वह देवदार की ट्यूनिंग तैयार करने में सक्षम होगा। हम आपको सबसे लोकप्रिय और मान्यता प्राप्त नटक्रैकर रेसिपी पेश करेंगे।

रेसिपी "क्लासिक": सामग्री

पेय बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• पाइन नट्स - 25 ग्राम
• चाकू की नोक पर वैनिलिन।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• अल्कोहल बेस (वोदका, चांदनी या पतला शराब) - 0.5 एल।

टिंचर का सेवन कमरे के तापमान और ठंडा दोनों में किया जा सकता है। बाद के मामले के लिए, इसे दावत से एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए पर्याप्त है।

"क्लासिक" कुकिंग

आइए देवदार टिंचर के लिए सबसे लोकप्रिय नुस्खा की कल्पना करें:

1. बर्नर पर पानी का बर्तन रखें। जैसे ही तरल उबलने लगे, उसमें मेवे डाल दें। उन्हें चम्मच से हिलाना न भूलें, द्रव्यमान को 2-3 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर से पानी निथार लें।
2. खाना पकाने की यह प्रक्रिया होनी चाहिए3 बार और दोहराएं। इसे बायपास करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पाइन नट्स की सतह पर बहुत अधिक राल होता है। और यह न केवल अप्रिय स्वाद और तीखी गंध का स्रोत है, बल्कि गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं भी पैदा कर सकता है - विशेष रूप से अग्न्याशय के साथ।
3. वाष्पीकरण के बाद नटों को हथौड़े से तोड़ा जाता है। और यह प्रक्रिया आवश्यक है। अगर आपने सुना है कि शराब उनके खोल में घुसकर गुठली को भी घोल सकती है, तो ऐसी कहानियां एक मिथक से ज्यादा कुछ नहीं हैं।
4. पिसे हुए मेवों को खोल के साथ कांच के जार में डालना चाहिए। चाकू की नोक पर चीनी और थोड़ा सा वेनिला डालें।
5. पाइन नट्स पर टिंचर के लिए इस नुस्खा के अनुसार पूरे द्रव्यमान को अल्कोहल बेस के साथ डाला जाता है। फिर अच्छी तरह मिला लें।
6. फिर जार को ढक्कन के साथ खराब कर दिया जाता है और 10 दिनों के लिए गर्म और अंधेरी जगह में खराब होने के लिए भेज दिया जाता है।
7. तो, हमारे नटक्रैकर का संचार होता है। अब इसे छानने का समय है - एक घने कपड़े, धुंध के माध्यम से। यह विधि भी अच्छी है - प्लास्टिक की फनल की टोंटी को रूई से कसकर बंद कर दिया जाता है, और फिर इस डिजाइन के माध्यम से टिंचर को पारित किया जाता है।
8. छानने के बाद, हम आपको सलाह देते हैं कि पेय को 3-4 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें - इससे इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा। हालाँकि, आप अभी नटक्रैकर का स्वाद ले सकते हैं।

ध्यान से धोए गए मेवों से फ़िल्टर किए गए पेय में कॉन्यैक रंग होगा, तरल प्रकाश के लिए पारदर्शी होता है।

नुस्खा "मूल": सामग्री

घर के बने देवदार टिंचर के लिए, आपको घटकों पर स्टॉक करना होगा जैसे:

• बिना छिलके वाले पाइन नट्स - 40छ.
• संतरे का छिलका - 5 ग्राम से ज्यादा नहीं।
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• काले करंट के ताजे पत्ते।
• शराब, वोदका या चांदनी 40-45 डिग्री से अधिक की ताकत के साथ - 0.5 एल।

पाइन नट्स पर टिंचर के लिए संतरे का छिलका स्वतंत्र रूप से प्राप्त किया जा सकता है - खट्टे छिलके की शीर्ष परत को सावधानीपूर्वक काट लें। इसे 1-2 दिनों के लिए धूप वाली जगह पर सुखाएं। यह महत्वपूर्ण है कि नारंगी की सफेद चमड़े के नीचे की परत को न छुएं, जो कड़वा होता है। अगर आप नटक्रैकर का तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप करी पत्ते और साइट्रस जेस्ट को मना कर सकते हैं।

अल्कोहल बेस की पसंद पर बहुत ध्यान दिया जाता है - इसकी गुणवत्ता सीधे पेय के स्वाद को प्रभावित करती है। वोदका, 40 डिग्री की ताकत तक पतला शराब, साथ ही शुद्ध चन्द्रमा (अधिमानतः डबल-डिस्टिल्ड), अच्छी तरह से काम करेगा।

"मूल": खाना बनाना

टिंचर अपने नेक रंग और अतुलनीय सुगंध से ही पहचाना जाता है। हालांकि इसका स्वाद काफी सुखद होता है, लेकिन इसकी ताकत के कारण नटक्रैकर को अधिक मर्दाना पेय माना जाता है।

देवदार टिंचर तैयार करना शुरू करें:

1. एक धातु के बर्तन में मेवे डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पानी निकाल दें। प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। यह क्यों जरूरी है? स्टीमिंग से पाइन नट्स को उनके टैरी बेस से छुटकारा मिल जाएगा। अर्थात्, यह भविष्य की टिंचर को स्वादिष्ट बना देगा, क्योंकि। राल एक अप्रिय स्वाद प्रदान करता है।
2. धुले हुए मेवों को जार में डाल दिया जाता है। में जोड़ेउसे चीनी, उत्साह, वैनिलिन की एक चुटकी, ताजा काले करंट के पत्ते।
3. फिर पाइन नट टिंचर मिश्रण को अल्कोहल बेस में डालकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है।
4. अब जार को ढक्कन से ढककर किसी गर्म, अंधेरी जगह पर आग्रह करने के लिए भेजना है - लगभग 10 दिनों के लिए।
5. हर 2-3 दिन में टिंचर को अच्छे से हिलाना न भूलें।
6. 10 दिनों के बाद, पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, फिर इसे 3-4 दिनों के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह पर खड़े होने के लिए भेज दें। यह आवश्यक है ताकि नटक्रैकर जम जाए।
7. बस इतना ही, आप ड्रिंक ट्राई कर सकते हैं!

इस नुस्खा के अनुसार, आपको लगभग 37-38 डिग्री की ताकत के साथ मूल स्वाद के साथ शराब पीने में आसानी होगी। पेय का शेल्फ जीवन 5 वर्ष है।

रेसिपी "संतृप्त": सामग्री

इस संस्करण में नट्स का अधिक स्पष्ट और तीखा स्वाद है। यदि आप चांदनी देवदार टिंचर के लिए एक नुस्खा की तलाश में हैं, तो यह आपके मामले के लिए सबसे उपयुक्त है।

आपके पास निम्नलिखित होना चाहिए:

• खोल में पाइन नट - 100 ग्राम
• चीनी - 110 ग्राम
• सूखी लौंग की 1 कली।
• अल्कोहल बेस (चांदनी को वोदका या पतला शराब से बदला जा सकता है) - 2 लीटर।

"अमीर": खाना बनाना

स्वादिष्ट देवदार टिंचर बनाना शुरू:

1. बिना गोले के, हथौड़े से मेवों को दो भागों में विभाजित करें। इन्हें एक लीटर कांच के जार में डालें।
2. सही मात्रा में चीनी डालें,लौंग की कली को नीचे करें।
3. अभी के लिए एक लीटर अल्कोहल बेस के साथ समाप्त करें।
4. ढक्कन को कस लें और टिंचर को 7-10 दिनों के लिए किसी अंधेरी और गर्म जगह पर भेज दें। याद रखें इसे हर दिन निकाल कर दिल से हिलाएँ।
5. समाप्ति तिथि के बाद, धुंध या पन्नी के माध्यम से पेय को छान लें।
6. आपको पाइन नट का टिंचर खुद नहीं मिलेगा, बल्कि इसका सांद्रण मिलेगा। इसलिए, पेय के नरम और अधिक सुखद स्वाद का आनंद लेने के लिए, इसे शेष चांदनी या वोदका के साथ एक-एक करके पतला करें।
7. अब आप टिंचर को बोतलों या अन्य उपयुक्त कंटेनरों में डाल सकते हैं।

अगर आप इस तरह के नटक्रैकर को अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं, तो इसकी शेल्फ लाइफ असीमित होगी। पेय की ताकत 35-38 डिग्री अनुमानित है।

हीलिंग रेसिपी: सामग्री

इस नटक्रैकर का उपयोग न केवल एक सुखद मादक पेय के रूप में किया जाता है। टिंचर का उपयोग सर्दी की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है (निमोनिया तक - डॉक्टर की अनुमति से)। मध्यम मात्रा में, पेय एनीमिया, बेरीबेरी और तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए अच्छा है। वे इसे इम्युनिटी बढ़ाने के लिए भी लेते हैं।

यह वोडका (या पतला शराब) के साथ देवदार टिंचर के लिए एक नुस्खा है। मूनशाइन अब उसके लिए उपयुक्त नहीं है।

निम्नलिखित तैयार करें:

• पागल - 1 किलो।
• उबला हुआ पानी - 1 लीटर।
• अल्कोहल बेस - 1 लीटर।

शहद - 1 किलो।

"हीलिंग": खाना बनाना

ये है सीडर टिंचर की रेसिपीवोदका पर:

1. अखरोट को हथौड़े से मसल कर तीन लीटर के कांच के जार में डाल दें।
2. बादलों की ऊपरी परत तक पहुंचने के लिए पर्याप्त मात्रा में उबलता पानी डालें।
3. फिर जलसेक को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और 4 दिनों के लिए एक गर्म, अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।
4. फिर हम तैयार अल्कोहल बेस डालते हैं। अच्छी तरह मिला लें।
5. अब देवदार का टिंचर एक महीने के लिए खराब होना चाहिए।
6. 30 दिनों के बाद, रचना में शहद डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
7. पेय को चीज़क्लोथ से छान लें - केक को अच्छी तरह से निचोड़ना न भूलें।
8. अगला कदम शराब पर देवदार की टिंचर को उपयुक्त बोतलों में डालना, भली भांति बंद ढक्कन पर पेंच करना है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, भोजन से पहले पेय को छोटे हिस्से (50 ग्राम से अधिक नहीं) में सेवन किया जाता है।

चांदनी पर नुस्खा "हीलिंग": सामग्री

और अब आइए एक औषधीय नटक्रैकर की कल्पना करें, लेकिन पहले से ही चांदनी पर। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• शुद्ध चन्द्रमा (प्रतिस्थापन - 70-75% की शक्ति के साथ शराब) - 8 एल।
• पाइन नट्स बिना छिलके वाले (बिना छिलके वाले) - दो लीटर जार।
• ओक की छाल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।
• कार्नेशन - 6-8 कलियाँ।
• शहद - 150-300 मिली.

अगर आपको लौंग का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे सूची से हटा सकते हैं - स्वाद को और अधिक चमकदार बनाने के लिए सामग्री की आवश्यकता होती है। शहद चुनते समय, यदि आप दावत टिंचर का उपयोग करना चाहते हैं तो तटस्थ किस्म से चिपके रहने का प्रयास करें। औषधीय प्रयोजनों के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले सुगंधित उत्पाद का चयन करना बेहतर होता है। आदर्श रूप से, यह पहाड़ी है,अल्पाइन शहद।

सोना या मराल की जड़ मिलाना अच्छा होता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि खुराक के साथ गलती न करें - घटक हृदय पर एक बड़ा भार पैदा करता है।

"हीलिंग": खाना बनाना

तो चलिए व्यापार में उतरते हैं:

1. नट्स सबसे पहले आपको उबलते पानी को कई बार डालना है और पानी को निकालना है। यह, जैसा कि हमने पहले ही समझाया है, उन रेजिन से छुटकारा पाने में मदद करेगा जो मनुष्यों के लिए उपयोगी नहीं हैं।
2. उसके बाद, सभी सामग्री को उचित मात्रा के कंटेनर में रखा जाता है। उन्हें अपने चुने हुए अल्कोहल बेस से भरें।
3. औषधीय टिंचर का जलसेक समय भिन्न होता है। न्यूनतम अवधि 3 सप्ताह है, अधिकतम 2 महीने है। यह भी महत्वपूर्ण है कि नटक्रैकर को अधिक न खोलें, अन्यथा यह एक सुखद पेय से तीखी गंध के साथ एक कड़वी औषधि में बदल जाएगा।
4. एक्सपोज़र के बाद, तरल को फ़िल्टर किया जाता है, इसका ध्यान 40 डिग्री तक पतला होता है। फिर पेय को और तीन दिनों तक खड़े रहने देना चाहिए।
5. समाप्ति तिथि के बाद, नटक्रैकर स्वाद के लिए तैयार है, भंडारण के लिए उपयुक्त कंटेनरों में भरकर।

पेय के उपयोगी गुण

हमें यह समझने की जरूरत है कि नटक्रैकर, अन्य सभी अल्कोहल युक्त दवाओं की तरह, केवल छोटी खुराक में ही उपयोगी होगा - प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं। इस मात्रा से अधिक मात्रा में, आपके शरीर को होने वाले नुकसान का पता पहले ही लगाया जा चुका है।

यह सब पाइन नट्स के बारे में है। रचना की विविधता में केवल सोया ही उनका मुकाबला कर सकता है। पाइन नट्स में शामिल हैं:

• वसा;
• कार्ब्स;
• प्रोटीन;
• कैल्शियम;
• स्टार्च;
• जस्ता;
• पोटेशियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• आयोडीन;
• कोबाल्ट;
• तांबा;
• मैंगनीज।

अनौपचारिक आंकड़ों के अनुसार, ये फल युवाओं को देने वाले अमीनो एसिड से भी भरपूर होते हैं।

देवदार टिंचर शरीर के लिए कैसे उपयोगी है? यहाँ इसके मुख्य उपचार गुण हैं:

• किड्रोव्का सर्दी, गठिया, शरीर में दर्द, जोड़ों के दर्द के खिलाफ मलाई के लिए अपरिहार्य है।
• जिगर और गुर्दे के रोगों के लिए टिंचर को अंदर लेना उपयोगी है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को विनियमित करने के लिए। पेय नमक जमा को रोकने में मदद करता है।
• केद्रोव्का का उपयोग प्युलुलेंट घावों, बवासीर, फोड़े, अल्सर के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है।
• मुझे कहना होगा कि नटक्रैकर के बारे में बहुत सारी सकारात्मक प्रतिक्रिया उन महिलाओं द्वारा छोड़ी गई है जिन्होंने गर्भाशय फाइब्रॉएड के खिलाफ लड़ाई में योगदान दिया है।
• अनौपचारिक जानकारी के अनुसार, नटक्रैकर ऑन्कोलॉजिकल रोगों की स्थिति में सुधार करने में मदद कर सकता है - एक सहायता के रूप में।
• पाइन नट्स में काफी मात्रा में विटामिन और एक व्यक्ति के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। विशेष रूप से, वे विटामिन कॉम्प्लेक्स बी1 और ई से भरपूर होते हैं।
• छोटी खुराक में टिंचर का प्रभाव तंत्रिका तंत्र, सामान्य स्थिति, चयापचय, प्रतिरक्षा शक्ति के लिए फायदेमंद होता है। इस तरह के जोखिम के तहत एविटामिनोसिस, गठिया, गाउट कम हो जाता है।
• पाइन नट्स एक बेहतरीन प्राकृतिक कामोद्दीपक हैं।

संक्षेप में, आइए टिंचर के मुख्य उपचार गुणों को निर्दिष्ट करें:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में सुधार करता है।
• त्वचा पुनर्जनन को बढ़ावा देता हैआवरण, जो शुद्ध और गैर-उपचार घावों, रक्तगुल्म, जलन के लिए फायदेमंद है।
• शरीर में लवण की सांद्रता को रोकता है।
• लसीका और संचार प्रणाली को साफ करता है।
• जोड़ों की लोच को पुनर्स्थापित करता है।
• दृश्य और श्रवण समारोह में सुधार करता है।
• प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है।

अब आप देवदार टिंचर के लिए कई मान्यता प्राप्त व्यंजनों को जानते हैं - एक मादक पेय और एक औषधीय दोनों। याद रखें कि इसके लाभ केवल तभी दिखाई देते हैं जब इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए!