बेजर फैट कैसे डुबोएं: चरण दर चरण निर्देश। बेजर वसा का उपयोग कैसे करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हाल ही में, हम उपचार के पुराने, पारंपरिक तरीकों की ओर बढ़ रहे हैं। पौधे और पशु मूल की प्राकृतिक दवाएं फिर से लोकप्रिय हो गई हैं।

सार्वभौम उपाय

बेजर, भालू, कुत्ते और मर्मोट वसा का उपयोग लंबे समय से घाव, जलन, शीतदंश, जोड़ों के रोगों, श्वसन अंगों और पाचन के इलाज के लिए किया जाता है। पशु वसा का उपयोग तकनीकी उद्देश्यों के लिए भी किया जाता था - चमड़े के हार्नेस, जूते और अन्य चीजों को चिकना करने के लिए।

जब महिलाओं को ठंडे पानी से काम करना पड़ता था, तो वे खुद को शीतदंश से बचाने के लिए अपने हाथों और चेहरे को इससे रगड़ते थे: यह त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ और नरम करता है, दरारें, छीलने और झुर्रियों को रोकता है।

बजर की चर्बी बड़ी संख्या में असाध्य रोगों के लिए रामबाण मानी जाती है। लोक उपचारक इसके लिए अद्वितीय उपचार गुणों का श्रेय देते हैं। इस दवा का नियमित उपयोगतपेदिक तक ब्रोंकाइटिस और अन्य श्वसन रोगों से राहत देता है। गैस्ट्रिक अल्सर के बढ़ने के साथ, जब कोई दवा नहीं बचा सकती और पेट की सर्जरी की सिफारिश की जाती है, बेजर फैट भी अद्भुत काम करता है।

अब यह दुर्लभ और मूल्यवान प्राकृतिक औषधि फार्मेसियों में दिखने लगी है। कच्चा वसा बाजारों और विशेष दुकानों में बेचा जाता है। ज्यादा से ज्यादा फायदा पाने के लिए इसे खास तरीके से तैयार करना चाहिए। आपके ध्यान में प्रस्तुत लेख में, हम इस बारे में बात करेंगे कि बेजर वसा को सही तरीके से कैसे डुबोया जाए, साथ ही परिणामी दवा को व्यवहार में कैसे लागू किया जाए।

अच्छे पशु वसा हर किसी को करने में सक्षम होना चाहिए

यह कोई रहस्य नहीं है कि सिंथेटिक दवाएं नकारात्मक दुष्प्रभावों से ग्रस्त हैं। उनके पास बहुत सारे contraindications हैं, उनके उपचार एक तरह से या किसी अन्य का सभी प्रणालियों और अंगों पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। एलर्जी प्रतिक्रियाएं असामान्य नहीं हैं, और अवांछित लत के मामले भी संभव हैं।

बेजर वसा को उसके लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए कैसे डुबोएं यह एक संपूर्ण विज्ञान है। हर शिकारी भी इसे ठीक से नहीं कर पाता।

बेजर फैट को सजातीय, मुलायम, आसानी से पिघलने वाले, प्लास्टिक पदार्थ में बदलने के बारे में, यह पुरानी चिकित्सा पुस्तकों में लिखा है, जो इंटरनेट पर आसानी से मिल जाती हैं। उनमें प्रस्तुत जानकारी उस समय की अपूर्ण तकनीकों पर आधारित है, जब उत्पादकों के पास अभी तक बिजली के ओवन, आटोक्लेव और मल्टीक्यूकर नहीं थे। आपको इस सवाल का जवाब नहीं मिलेगा कि क्या एक बेजर को डुबोना संभव हैमाइक्रोवेव वसा। और तकनीक का यह चमत्कार काफी हद तक इस कार्य का सामना करेगा। केवल निर्देशों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना और मोड को 110 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान के साथ सेट करना आवश्यक है। बर्तन कांच का होना चाहिए और हमेशा ढक्कन के साथ होना चाहिए।

आधुनिक तकनीक ने उत्पाद को पिघलाने की प्रक्रिया को बहुत सरल कर दिया है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि बेजर वसा को किस तापमान पर और कितनी देर तक गर्म करना है ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को न खोए। हम आपको सही तकनीक सिखाएंगे, और इस जानवर की चर्बी से दवा बनाना सीखकर, आप किसी भी अन्य वसा को उसी तरह से काट पाएंगे - मर्मोट, जमीन गिलहरी, हंस, बत्तख, सूअर का मांस या कुछ अन्य।

कच्चा मांस पकाना

सबसे बड़ा मूल्य जानवरों की चर्बी है जो सर्दियों में सीतनिद्रा में रहती है। यह बेजर, भालू, मर्मोट्स, ग्राउंड गिलहरी, हेजहोग पर लागू होता है। रूसी अक्षांशों में बेजर बड़ी संख्या में पाए जाते हैं, और शिकारी फार्मेसियों और निजी खरीदारों को तैयार वसा की आपूर्ति करते हैं। हालांकि हमारे देश में बेजर फैट असामान्य नहीं है, लेकिन समस्या यह है कि यह हमेशा अच्छी गुणवत्ता का नहीं होता है। वे गिरावट में बैजर्स का शिकार करते हैं, जब वे पर्याप्त द्रव्यमान जमा कर लेते हैं और हाइबरनेट करने की तैयारी कर रहे होते हैं। सीतनिद्रा में रहने वाले जानवरों की चर्बी बाँझ होती है। प्रकृति ने इसे इस तरह से व्यवस्थित किया कि गर्मियों के दौरान यह उन पदार्थों को जमा करता है जो कृमि और अन्य परजीवियों के अंडे को नष्ट कर देते हैं। बेजर हल्के से सोते हैं, अक्सर जागते हैं, हालांकि इस समय वे अपने छिद्रों से बाहर नहीं निकलते हैं और कुछ भी नहीं खाते हैं - वे आंतरिक वसा के प्रसंस्करण के कारण मौजूद होते हैं।

जानवर को पकड़ने के बाद, शिकारी ने चर्बी को अलग करते हुए शव की खाल उतारी। ताजा वसाकच्चा कहा जाता है। यह एक मांस की चक्की में कई चाकू के साथ पीसता है, इसे एक सजातीय पेस्ट में बदल देता है। इसका उपयोग मेल्टेड के उपयोग से अलग नहीं है। यह निश्चित रूप से बहुत स्वस्थ है, लेकिन यह ऑक्सीकरण करता है और बहुत जल्दी खराब हो जाता है। नीचे हम आपको बताएंगे कि घर पर बेजर फैट को ठीक से कैसे पिघलाया जाए।

पिघला हुआ वसा तैयार करने के लिए, उपचर्म वसा को पूंछ, कमर और कंधे के ब्लेड के नीचे से लिया जाता है। त्वचा की सतह के जितना करीब होता है, उतना ही अधिक मूल्यवान होता है और जितनी देर तक इसे ताजा रखा जाता है। आंतों को ढंकने वाली और गुर्दे द्वारा जमा की गई वसा, यानी आंतरिक, को जितनी जल्दी हो सके अलग किया जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से अर्ध-पचाने वाले भोजन और पाचन एंजाइमों की गंध को अवशोषित करता है। चमड़े के नीचे का मूल्य अधिक होता है, लेकिन यह हमेशा शव में आंतरिक की तुलना में कम होता है। 16 किलो वजन वाले एक वयस्क बेजर से आप 5 किलो तक कच्चा काट सकते हैं। पिघलने के बाद लगभग 4 किलो प्राप्त हो जाएगा। उम्र, लिंग और अच्छी मेद की स्थिति महत्वपूर्ण हैं (अनाज के लिए एक फसल वर्ष पशु वजन बढ़ाने के लिए बहुत अनुकूल है)।

कच्चे प्रसंस्करण की विशेषताएं

इससे पहले कि हम आपको बताएं कि बेजर फैट को सही तरीके से कैसे गर्म किया जाता है, हम आपको कुछ महत्वपूर्ण पहलुओं से परिचित कराते हैं, क्योंकि वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, बीमारियों की एक पूरी श्रृंखला के लिए कच्चे को पकाया जाना चाहिए। निम्नलिखित शर्तों के अनुपालन में।

वध के तुरंत बाद वसा को काट देना चाहिए और रक्त, मांसपेशियों के ऊतकों और त्वचा के अवशेषों को जल्द से जल्द साफ करना चाहिए।

क्योंकि उत्पाद जल्दी से वायुमंडलीय ऑक्सीजन के संपर्क में आता है, और ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया तेज होती है. की उपस्थिति मेंपराबैंगनी किरणें, तो परिष्कृत कच्चे वसा को तुरंत एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए जो प्रकाश से बचाता है।

कांच या तामचीनी व्यंजनों का प्रयोग करें, क्योंकि मुक्त फैटी एसिड एल्यूमीनियम, लोहा, सोडियम, कैल्शियम और अन्य के लवण के साथ एक ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया में प्रवेश कर सकते हैं, जिससे भोजन के बर्तनों के लिए मिश्र धातु बनाई जाती है।

बहुत अधिक तापमान पर लंबे समय तक गर्म करना भी दवा के लिए हानिकारक है, जो कि बेजर फैट है। इस तरह के गर्मी उपचार के साथ, वसा के ऑक्सीकरण, चक्रीकरण और पोलीमराइजेशन की तीव्रता कई गुना बढ़ जाती है। लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड सबसे तेजी से नष्ट हो जाते हैं, जिससे हानिकारक यौगिक बनते हैं। लेकिन इससे डरना नहीं चाहिए। आगे, हम विस्तार से वर्णन करेंगे कि आटोक्लेव में बेजर वसा को कैसे गर्म किया जाता है, और यह पर्याप्त रूप से सीलबंद कंटेनर है, इसलिए इसमें ऑक्सीकरण का जोखिम कम से कम होता है।

बेजर फैट को डुबोने से पहले इसे ठंडे पानी में धोकर तौलिये पर सुखाया जाता है। ठंडा पानी वाष्पशील और गैसों को घोलता है, आंतों से निकलने वाली चर्बी पर मौजूद दुर्गंध को नष्ट करता है।

साफ किए गए कच्चे मांस को गर्म करने से पहले जितना हो सके कुचल देना चाहिए। बेजर वसा, एक पेस्ट में बदल गया, एक साधारण रसोई के चाकू से बहुत छोटे टुकड़ों में काटने की तुलना में पिघलने के दौरान अधिक उपयोगी पदार्थ छोड़ेगा। एक साधारण घरेलू मांस की चक्की इस कार्य के लिए काफी उपयुक्त है। कई बार स्क्रॉल करना या कई समानांतर चाकू के साथ एक समुच्चय का उपयोग करना आवश्यक है - प्राप्त कणों का आकार मूल से छोटा होना चाहिएवसायुक्त कैप्सूल। हम दोहराते हैं: वे जितने छोटे निकलते हैं, सबसे मूल्यवान दवा की पैदावार उतनी ही अधिक होगी, भले ही बेजर वसा कैसे गर्म हो: स्टीम्ड, ओवन में, धीमी कुकर, माइक्रोवेव या आटोक्लेव प्रेशर कुकर में।

खुले और धमाकेदार रेंडरिंग

यह याद रखना चाहिए कि वसा को खुले तरीके से पिघलाने पर, यानी कड़ाही में, 140 डिग्री से ऊपर गर्म होने पर, मूल्यवान अम्ल उसमें से वाष्पित हो जाते हैं - आइसोवेलरिक, नायलॉन का तेल, वैलेरिक, प्रोपियोनिक और एसिटिक। उत्पाद गहरे रंग का हो जाता है और तेल सूखने जैसा चिपचिपा हो जाता है। लेकिन एक अच्छा ओवन आपकी मदद कर सकता है। यदि तापमान शासन को इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित करना संभव है, तो आपको केवल स्टोव के निर्देशों द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है। चूंकि बेजर वसा को ओवन में पिघलाना मुश्किल नहीं है, हम केवल इतना ही कहेंगे कि यहां मुख्य बात तापमान से अधिक नहीं है।

प्रतिपादन के लिए व्यंजन ढक्कन के साथ गैर-धातु, अग्निरोधक हैं। यदि आपने कभी ओवन में खाना पकाया है, तो आपको यह बताने की आवश्यकता नहीं है कि ओवन में बेजर वसा को सही तरीके से कैसे गर्म किया जाए (औषधीय औषधि के लिए व्यंजन जो इससे बनाए जा सकते हैं, और उनके उपयोग के कुछ तरीके, हमने इसमें रखे हैं लेख का दूसरा भाग)। ओवन में ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। हर कोई जानता है कि कसकर बंद गर्म ओवन में बंद उत्पाद कितनी जल्दी रस देता है। खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस इस बात पर नजर रखने की जरूरत है कि समय-समय पर प्रक्रिया कैसी चल रही है। ऐसा करने के लिए, ओवन में एक पारदर्शी कांच की खिड़की होती है।

बैजर फैट को पानी में कैसे डुबोएंस्नान करें, तो कुछ सुझाव होंगे। जब कच्चे माल को 100 डिग्री तक गर्म किया जाता है, तो सबसे अधिक बख्शने वाली तकनीक को पिघलने वाला माना जाता है। हालांकि, लंबे समय तक हीटिंग के कारण, जो डबल डिश में खाना पकाने की तकनीकी प्रक्रिया का हिस्सा है, एक खुली डिश में 65 डिग्री से शुरू होकर, ऑक्साइड बनने लगते हैं - लाइपेस एंजाइम सक्रिय होता है, जो फैटी में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक है। उत्पाद। लेकिन इस समस्या का समाधान भी किया जा सकता है। हम आपको सलाह देंगे कि क्या करना है और कैसे करना है।

एक कसकर बंद कंटेनर में पानी के स्नान में बेजर वसा गरम करें। इस प्रयोजन के लिए, आपको उसी क्लैम्पिंग ढक्कन के साथ एक कांच का जार लेना होगा। आदर्श रूप से, यदि वे गहरे रंग के कांच से बने हैं। हालांकि, जब स्टीम्ड और पैन फ्राई किया जाता है, तो वसा बड़ी मात्रा में प्रोटीन यौगिकों को बरकरार रखता है, जो बाद में उत्पाद को जल्दी से नष्ट कर देता है। यह इसके रंग और गंध में परिवर्तन में प्रकट होता है।

अब, घर पर पानी के स्नान में बेजर फैट को पिघलाने का तरीका जानने के साथ-साथ ओवन और माइक्रोवेव में इसे कैसे करना है, इसका अंदाजा लगाकर आप इसे आटोक्लेव में भी पिघला सकते हैं। यह तरीका सबसे अच्छा माना जाता है।

आटोक्लेव प्रतिपादन

आटोक्लेव की अनुपस्थिति में, इसे सफलतापूर्वक एक घरेलू प्रेशर कुकर द्वारा स्टीम आउटलेट वाल्व से बदल दिया जाएगा। यह ग्रीस को बाहर निकलने या हवा के बाहर प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है, इस प्रकार ऑक्सीकरण की संभावना को कम करता है।

घर में इलेक्ट्रिक मल्टी कुकर हो तो वह भी चलेगा। कैसे एक बेजर डूबने के लिएधीमी कुकर में वसा, हम अलग से नहीं बताएंगे, क्योंकि तकनीक वही है जो प्रेशर कुकर में आटोक्लेव पिघलने में होती है। आगे, हम विस्तार से वर्णन करेंगे कि कैसे क्रमिक रूप से, चरण दर चरण, शुद्ध कच्चे मांस से बेजर वसा को पिघलाया जाए।

एक कदम

बेजर वसा को पिघलाने से पहले, आपको एक बर्तन या टैंक में उबलता पानी डालना होगा, यह याद रखना कि कंटेनर मात्रा का भरा हुआ है, और ¼ उबलता पानी है। शेष स्थान अत्यधिक कुचल वसा से भरा है। ढक्कन बंद करें और कसकर पेंच करें।

चरण दो

तेज आंच पर उबाल लें। यह आपको लाइपेस को बेअसर करने की अनुमति देता है, जो ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है। जैसे ही वाल्व से भाप तेजी से निकलने लगती है, आग कम हो जाती है और टैंक को तीन घंटे के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है। इस समय, वाल्व के माध्यम से भाप की एक पतली धारा बाहर आनी चाहिए। अंदर का तापमान लगभग 110 डिग्री है, पानी तीव्रता से गर्म भाप की स्थिति में बदल जाता है, वसा के सबसे छोटे कणों को पिघला देता है।

चरण तीन

तीन घंटे बाद आग बुझा दी जाती है, टंकी को धीमी गति से ठंडा करने के लिए चूल्हे पर छोड़ दिया जाता है और दीवारों से पानी और चर्बी को उसके निचले हिस्से में टपकता है। टैंक के बाहर कमरे में हवा के तापमान तक ठंडा होने के बाद, इसे खोला जाता है। पिघला हुआ वसा सबसे ऊपर है, इसके नीचे पानी में घुलनशील प्रोटीन और फ्यूज (संयोजी ऊतक के छोटे कण) के साथ पानी है। एक बाँझ स्लेटेड चम्मच के साथ, ग्रीव्स चुने जाते हैं।

चरण चार

पानी और वसा के अंतिम पृथक्करण के लिए एक और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर वसा को बाहर निकाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता हैबाँझ कांच के जार। उचित रूप से प्रदान की गई वसा एक स्पष्ट, रंगहीन और गंधहीन तरल है। पम्पिंग के लिए एक सामग्री के रूप में, दो परतों में मुड़े हुए नायलॉन स्टॉकिंग्स सबसे उपयुक्त हैं। बैंकों को ऊपर तक भर दिया जाता है और यथासंभव कसकर बंद कर दिया जाता है। एक अंधेरी ठंडी जगह में स्टोर करें। कम तापमान उत्पाद को खराब नहीं करता है। ठंडा वसा वैसलीन के समान अपारदर्शी हो जाता है। जैसे ही यह ठंडा होता है, परतें बनती हैं, सफेद रंग के थोड़े अलग रंगों में रंगी जाती हैं। ऊपर से, वसा अधिक पारदर्शी है। निचला, सघन इसकी संरचना। यह विभिन्न विशिष्ट गुरुत्व वाले फैटी एसिड के अलग होने के कारण होता है। उपयोग करने से पहले हिलाओ।

यदि आप समझ गए हैं कि आटोक्लेव में बेजर वसा को ठीक से कैसे गर्म किया जाए, और हमारे निर्देशों के अनुसार सब कुछ किया, तो इस पिघलने के दौरान उत्पाद की उपज लगभग 63.8% होगी।

विभिन्न त्वचा घावों के लिए उपयोग

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, बेजर फैट सभी प्रकार के अल्सर का सफलतापूर्वक इलाज करता है, जिसमें ट्रॉफिक, सोरायसिस, लाइकेन, एक्जिमा और यांत्रिक क्षति के साथ-साथ काटने, शीतदंश और जलन के कारण घाव शामिल हैं। बेजर वसा त्वचा द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, ऊतक पुनर्जनन में तेजी लाता है, प्युलुलेंट प्रक्रियाओं को रोकता है, उपकला और आसन्न ऊतकों को कीटाणुरहित करता है।

फफूंद रोगों के उपचार के लिए बेजर वसा को बर्च टार के साथ मिलाकर प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है। माइक्रोस्पोरिया 5 दिनों में ठीक हो जाता है।

प्रभावित क्षेत्र को वसा से लिप्त किया जाता है और उसमें भिगोई हुई पट्टी से बंद कर दिया जाता है। कपड़ाघाव से चिपकता नहीं है, और पारंपरिक फार्मेसी मलहम का उपयोग करते समय इसकी उपचार दर 2.5-3 गुना तेज होती है। बेजर वसा का एक अन्य लाभ यह है कि, कोशिका विभाजन को सक्रिय करके, यह निशान, निशान और धब्बे के गठन को रोकता है।

धूप की कालिमा या शीतदंश से बचाने के लिए, बाहर जाने से पहले उजागर त्वचा को बेजर वसा के साथ लिप्त किया जाता है।

जुकाम और फेफड़ों के रोगों के लिए वसा का उपयोग

इन्फ्लुएंजा और सार्स महामारी के दौरान जुकाम की रोकथाम के लिए रोजाना एक चम्मच या एक चम्मच बेजर फैट (उम्र के आधार पर) लेने की सलाह दी जाती है।

अगर बीमारी फिर भी हावी हो गई तो तारपीन में बेजर की चर्बी मिलाकर मलने से संक्रमण और खांसी से छुटकारा मिलता है।

कपिंग लंग मसाज बहुत असरदार होती है। इसे एक बार खर्च करना पर्याप्त है, और स्वास्थ्य में तुरंत सुधार होगा। यह इस प्रकार किया जाता है। पीठ को वसा से चिकना किया जाता है, मशाल की मदद से एक मेडिकल कैन को पीछे की ओर चूसा जाता है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि यह दृढ़ता से तय हो गया है, इसे सावधानी से पीछे की ओर ले जाना चाहिए, जिससे छोटे मोड़ आते हैं। मालिश में 5-7 मिनट का समय लगता है। जब पीठ समान रूप से लाल हो जाती है, तो प्रक्रिया को सफल माना जाता है।

एक दो दिनों में आप खाँसी से छुटकारा पा सकते हैं यदि आप बेजर वसा और शहद के साथ गर्म दूध पीते हैं: एक गिलास दूध के लिए - एक चम्मच शहद और वसा।

पेट के रोगों में चर्बी का प्रयोग

बैजर फैट ने पेट के अल्सर और अन्य बीमारियों के इलाज में खुद को सफलतापूर्वक साबित किया है। कबतीव्रता, आपको इसे दिन में तीन बार, भोजन से 10 मिनट पहले, आधा चम्मच या जितनी बार पीने की ज़रूरत है, लेकिन भोजन से एक घंटे पहले एक बड़ा चम्मच। उपचार का कोर्स एक से दो सप्ताह तक रहता है। अगले दो हफ्तों में, एक ब्रेक बनाया जाता है, और फिर सकारात्मक परिणाम को मजबूत करने के लिए उपचार दोहराया जाता है।

जिगर, पित्ताशय की थैली और आंतों के रोगों में बेजर वसा वर्जित है।

कॉस्मेटोलॉजी में वसा का उपयोग

बेजर वसा के असंतृप्त फैटी एसिड क्रीम और मास्क बनाने के लिए असाधारण परिणाम देते हैं। इन एसिड के लिए धन्यवाद, किसी भी दवा और उपयोगी पदार्थों को त्वचा में इंजेक्ट किया जा सकता है, जो अन्य परिवहन वसा का उपयोग करते समय हासिल करना मुश्किल होता है।

यहां अद्भुत फेस मास्क में से एक है। कोकोआ मक्खन के एक चम्मच चम्मच के साथ वसा का एक बड़ा चमचा मिलाया जाना चाहिए, कुछ साइट्रस आवश्यक तेल और थोड़ा शहद की कुछ बूंदें जोड़ें। सभी घटकों को एक कांच के कप में डालें और 40 डिग्री तक गर्म करें। जब तक मास्क सख्त न हो जाए, इसे चेहरे पर लगाना चाहिए और मसाज लाइन्स के अनुसार मसाज करना चाहिए। फिर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अपने चेहरे को एक मुलायम कपड़े से पोंछ लें।

वसा की संरचना

बेजर वसा पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता के लिए मूल्यवान है जो शरीर द्वारा बिना किसी नकारात्मक प्रभाव के 100% अवशोषित होते हैं।

विटामिन ए और ई के अलावा, इसमें विटामिन बी (2, 3, 5, 6, 9, 12), विटामिन के, पीपी और आर, टोकोफेरोल, कैरोटीनॉयड, फोलिक एसिड, साइटामाइन, का एक समूह होता है।सूक्ष्म और स्थूल तत्व और कार्बनिक पॉलीअनसेचुरेटेड ओलिक, लिनोलिक और लिनोलेनिक फैटी एसिड (ओमेगा -3, -6 और -9)।

भंडारण

अगर ठीक से संग्रहित किया जाए, तो बेजर वसा कई वर्षों तक अपने लाभकारी गुणों को नहीं खो सकता है। उचित भंडारण का क्या अर्थ है? सबसे पहले, यह एक छोटा कांच का जार है - 150-300 ग्राम, हर्मेटिक रूप से सील, अधिमानतः मोम या पैराफिन के साथ। दूसरे, प्रकाश तक न्यूनतम पहुंच। तीसरा, कम तापमान, +5 डिग्री से अधिक नहीं। एक पारंपरिक रेफ्रिजरेटर, सब्जी डिब्बे या फ्रीजर करेंगे। पहले, बेजर वसा को ग्लेशियरों और तहखानों में रखा जाता था। मुख्य मानदंड यह है कि यह सफेद और ठोस रहना चाहिए। ठोस से तरल में बार-बार संक्रमण और इसके विपरीत इसकी गुणवत्ता कम हो जाती है।

अच्छे वसा में लगभग कोई गंध नहीं होती है। यह कुछ विशिष्ट है, लेकिन विनीत और अप्रिय नहीं है। यह इस तथ्य के बावजूद है कि पिघलने के दौरान गंध तेज और काफी स्थिर होती है। उच्च गुणवत्ता वाले पिघले हुए वसा की स्थिरता सजातीय होती है, रंग सफेद होता है या थोड़ा मलाईदार टिंट के साथ होता है।

अब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में, आटोक्लेव में, ओवन में और पानी के स्नान में बेजर वसा को कैसे गर्म किया जाता है, जिसका अर्थ है कि आप अपने दम पर एक अद्भुत उत्पाद बना सकते हैं जो आपकी मदद करेगा स्थितियों की विविधता।