बरबोट कैसे पकाने के लिए: सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस लेख में हम देखेंगे कि बरबोट कैसे पकाना है। यह बहुत ही स्वादिष्ट मीठे पानी की मछली है। नदियों और झीलों के विशिष्ट निवासियों के विपरीत, इसमें काफी कुछ हड्डियाँ होती हैं। इसके छिलके का स्वाद फैटी ट्राउट जैसा होता है। इसलिए, धब्बेदार रंग वाली मछली का उपयोग अक्सर पाई की तैयारी में किया जाता है, क्योंकि रस आटे को बहुत अच्छी तरह से भिगो देता है। बरबोट तथाकथित "ट्रिपल ईयर" में भी अच्छा है। इस मछली का जिगर बड़ा होता है, और इससे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाट तैयार किया जा सकता है। अगर आपको कैवियार मिलता है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें - आप एक अच्छा नाश्ता बना सकते हैं।

बरबोट पकाने का तरीका तय करने के बाद, इसे उसी के अनुसार काटना चाहिए। यदि मछली छोटी और छोटी है, तो हम इसे तराजू से साफ करते हैं। यदि बरबोट पहले से ही वृद्ध है, तो उसकी त्वचा खुरदरी हो जाएगी और बुरी तरह चबा जाएगी, और इस तरह के खोल में मांस अच्छी तरह से नहीं पकेगा। इसलिए, यह समझ में आता है कि तराजू की सफाई से परेशान न हों, बल्कि शव से त्वचा को पूरी तरह से हटा दें। ये हैसरलता से किया जाता है। हम सिर पर एक चीरा बनाते हैं, त्वचा को काटते हैं और इसे एक मोजा की तरह एक साथ खींचते हैं। अगला, हम पेट काटते हैं, जिगर निकालते हैं और (यदि आप भाग्यशाली हैं) कैवियार, बाकी के अंदरूनी हिस्सों को त्याग दें। पंख और पूंछ भी बिन में जाते हैं। यदि आप एक जमे हुए पट्टिका के साथ काम कर रहे हैं, तो इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

अच्छा, अब विचार करते हैं कि मछली को कैसे पकाना है। अगर आप इसे ओवन में बेक करते हैं तो बरबोट बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, यह सबसे आसान और तेज़ तरीका है। यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो आप इस नुस्खा के बिना नहीं कर सकते। हम प्याज और बड़े टमाटर को पतले हलकों में काटते हैं, डिल और अजमोद को बारीक काटते हैं। सब्जी का मिश्रण नमक और काली मिर्च, इसमें आधा नींबू का रस निचोड़ लें। हम तैयार बरबोट शव को नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। हम सब्जी मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच पेट में डालते हैं। हम बेकिंग शीट को पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करते हैं। हम बचे हुए सब्जी मिश्रण का आधा हिस्सा उस पर रखते हैं। हम इस तकिए के बैरल पर अपनी मछली डालते हैं। शेष सब्जियों के साथ शीर्ष। हम पन्नी को एक लिफाफे में लपेटते हैं। मछली को कसकर न बांधें - बेकिंग के दौरान रस और सुगंध का मुक्त संचलन होना चाहिए। ओवन में बरबोट कैसे पकाने के लिए? बस बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 oC पर स्लाइड करें और इसे लगभग 40 मिनट के लिए वहीं रखें। पूरी तरह से पकाने से एक घंटे पहले, पन्नी को सावधानी से खोलें ताकि मछली भूरे रंग की हो जाए।

आप बस फ़िललेट के टुकड़ों को आटे में रोल कर सकते हैं और वनस्पति तेल में तल सकते हैं। लेकिन अगर आप उत्सव की मेज पर मछली परोसना चाहते हैं और सोच रहे हैं कि कैसे पकाना हैबरबोट स्वादिष्ट है, चलिए कार्य को थोड़ा जटिल करते हैं और इसे बैटर में तलते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में दो प्याज प्यूरी करें। वहां 2 कच्चे अंडे और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। हिलाओ और आटा डालना शुरू करो। हम इसकी मात्रा आंख से निर्धारित करते हैं - आटा पेनकेक्स की तरह बाहर आना चाहिए - मध्यम मोटा। तैयार पट्टिका के टुकड़ों को नींबू के रस के साथ छिड़कें, बैटर में डुबोएं और दोनों तरफ सूरजमुखी के तेल में तलें।

बरबोट पकाने का एक और तरीका यह है कि इसे खट्टा क्रीम में उबाला जाए। सबसे पहले मैदा के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के आटे में डालकर सुनहरा होने तक तल लें। मछली को एक प्लेट में रखें। एक कड़ाही में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, तेल में भूनें। खट्टा क्रीम में डालो और कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक उबाल लें। फिर मछली के टुकड़ों को सॉस में डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।