उबली हुई ब्रोकली: खाना पकाने के विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रोकोली एक हरी सब्जी है। इसमें पोषक तत्व और खनिज होते हैं। जब इसे आहार में शामिल किया जाता है और नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो इसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ब्रोकली को भाप देने के कई तरीके हैं। ताजा खपत की अनुमति है। इस प्रकार की पत्ता गोभी हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करती है।

गोभी कैसे पकाएं

धुली हुई सब्जी को कोलंडर में या स्टीमिंग के लिए विशेष स्टैंड में रखा जाता है, इसे तवे के ऊपर लगाया जाता है ताकि यह पानी को न छुए। आपको सब कुछ एक ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता है। ऐसे उद्देश्यों के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। यह हैंडल के साथ नोजल से लैस है जिसे निकालना आसान है। उबली हुई सब्जियां अपने आकार, रंग और गंध को पूरी तरह से बरकरार रखती हैं, और उनमें अधिक उपयोगी पदार्थ रहते हैं। आप स्पेशल फंक्शन का इस्तेमाल करके धीमी कुकर में ब्रोकली को स्टीम कर सकते हैं।

गोभी गार्निश

लाभों के बावजूद, रूस में सब्जी की बहुत मांग नहीं है। इसका उपयोग बच्चे और आहार भोजन के लिए किया जा सकता है। धीमी कुकर में सामान्य साइड डिश को मूल और स्वादिष्ट स्टीम्ड ब्रोकली डिश से बदला जा सकता है। हमारे लेख में चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को प्रस्तुत किया गया है। यह साइड डिश किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलती है।

आवश्यक:

• जैतून का तेल - 40 मिली;
• गोभी - 1.5 किलो;
• लहसुन - तीन लौंग;
• ताजा तुलसी;
• मिर्च;
• नमक, जीरा।

मल्टीक्यूकर में पानी डाला जाता है, स्टीमर के लिए एक कंटेनर और एक फुटबोर्ड रखा जाता है। गोभी को धोया जाता है, बड़े पुष्पक्रम में अलग किया जाता है और धीमी कुकर में रखा जाता है। ढक्कन बंद हो जाता है और स्टीमर मोड पांच मिनट के लिए सेट हो जाता है। इस समय, कटी हुई मिर्च और लहसुन को एक पैन में तेल के साथ लगभग तीन मिनट तक भूनें। तुलसी के पत्तों को कुचल दिया जाता है।

तैयार पत्ता गोभी को डबल बायलर से निकाल कर प्याले में डालिये, स्वादानुसार जीरा और नमक डालिये, लहसुन और काली मिर्च डाल कर मिला दीजिये. इसके बाद, डिश को पांच मिनट के लिए डालने की जरूरत है, और आप इसे परोस सकते हैं।

चावल के साथ उबली ब्रोकली

हम आपके ध्यान में एक और दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं। चावल के साथ उबली हुई ब्रोकली एक आहार व्यंजन है। इसमें सभी विटामिन संरक्षित हैं, घटक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। खाना पकाने के लिए किसी तेल या वसा की आवश्यकता नहीं होती है। पकवान में कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं है।

आपको आवश्यकता होगी:

• चावल - 400 ग्राम;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• तैयार जमी सब्जियां (ब्रोकोली और फूलगोभी, गाजर) - 500 ग्राम;
• हरी मटर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा लहसुन - 1/2 छोटा चम्मच;
• तुलसी, अजवायन।

सॉस के लिए

• खट्टा क्रीम 15% वसा - 250 ग्राम;
• ताजा लहसुन;
• डिल.

2.5 लीटर पानी कटोरी में डाला जाता है, तुलसी, अजवायन, सुखाया जाता हैलहसुन और चावल फिर आपको एक स्टीमिंग कंटेनर स्थापित करने और उसमें सब्जियां डालने की जरूरत है। आपको उन्हें तुरंत नमक करने की ज़रूरत नहीं है, बीच में ढक्कन खोलें और नमक और मसाले डालें। खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट है। मल्टीकुकर के बीप होने पर उबली हुई ब्रोकली तैयार है।

सॉस के लिए आपको खट्टा क्रीम को लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से) और डिल के साथ जोड़ना होगा। आप हरियाली से सजा सकते हैं। इसे तुरंत खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि दोबारा गरम करने पर स्वाद बिगड़ जाता है।

धीमी कुकर में पत्ता गोभी

अगर आपको केवल ब्रोकली उबालनी है, तो यह बहुत आसान है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• गोभी - 400 ग्राम;
• पानी - 200 मिली.

अगर सब्जी ताजी न हो तो उसे पहले से गलने की जरूरत नहीं है। मल्टीकलर के कटोरे में पानी डाला जाता है, डबल बॉयलर के लिए एक कंटेनर स्थापित किया जाता है, और इसमें गोभी रखी जाती है। विशेष मोड तीन मिनट के लिए सेट है। तय समय के बाद उबली हुई ब्रोकली खाने के लिए तैयार है.

कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव

इस प्रकार की गोभी की एक अनूठी रचना होती है। हर कोई नहीं जानता कि ब्रोकली कितनी उपयोगी है। इसके साथ, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक स्वादिष्ट और हार्दिक पुलाव बना सकते हैं।

घटक:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• तीन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम;
• टमाटर - 2 पीसी।;
• प्याज सिर;
• हार्ड चीज़ - 70 ग्राम;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

कटोरे मेंवनस्पति तेल डाला जाता है, प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को हलकों में रखा जाता है। उन्हें थोड़ा नमक छिड़कने की जरूरत है, फिर कीमा बनाया हुआ मांस बिछाया जाता है। मांस नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। फिर गोभी डाली जाती है। अगर यह ताजा है, तो आपको सबसे पहले ब्रोकली को धीमी कुकर में लगभग 15 मिनट के लिए भाप देना चाहिए।

सॉस अलग कंटेनर में बनाया जाता है। खट्टा क्रीम, अंडा, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को कटोरे में डालना चाहिए। यदि वांछित हो तो सूखे पेपरिका के साथ छिड़के। धीमी कुकर में, बेकिंग मोड 45 मिनट के लिए सेट हो जाता है। पुलाव तैयार है.

वेजिटेबल कैलोरी

यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है। प्रति सौ ग्राम ऊर्जा मूल्य लगभग 35 किलोकलरीज कच्चा है। यदि आप धीमी कुकर में उबली हुई ब्रोकोली पकाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा और भी कम होगी - 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इस संकेतक का आकार उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना वजन देख रहे हैं। उबली हुई ब्रोकली एक बेहतरीन आहार उत्पाद है। यह कम कैलोरी और पोषण मूल्य के लिए मूल्यवान है।