केक के लिए क्रीम कैसे फेंटें? व्यावहारिक सुझाव

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर के बने केक को आमतौर पर उनकी सुंदरता के लिए नहीं, बल्कि प्राकृतिक अवयवों और स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है। लेकिन अगर आप उत्सव के लिए केक बनाते हैं, उदाहरण के लिए, तो आप निश्चित रूप से इसे भी सुंदर बनाना चाहेंगे। डेसर्ट को सजाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: चॉकलेट, जेली, फल, मैस्टिक और निश्चित रूप से, व्हीप्ड क्रीम। उत्तरार्द्ध आमतौर पर न केवल सुंदरता के लिए, बल्कि एक क्रीम के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

कोई भी परिचारिका जानती है कि व्हिपिंग क्रीम उतना आसान नहीं है, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम या मक्खन। यह उत्पाद काफी मकर है, और अगर कुछ गलत किया जाता है, तो यह या तो तेल में बदल सकता है या बहुत तरल रह सकता है, इसलिए किसी भी इच्छित उपयोग की कोई बात नहीं हो सकती है।

ताकि व्हीप्ड क्रीम के साथ केक को सजाने से समय और उत्पादों की बर्बादी न हो, आपको सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है, और दूसरी बात, कुछ रहस्यों को जानने के लिए,प्रक्रिया संबंधी। अनुभवी गृहिणियों की सलाह का अध्ययन करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से काम पर जा सकते हैं।

उत्पादों के लिए, अब विभिन्न निर्माता बहुत सारे विकल्प प्रदान करते हैं जो संरचना, वसा सामग्री और निश्चित रूप से, कीमत में भिन्न होते हैं। लेकिन क्रीम के लिए विशेष क्रीम - कन्फेक्शनरी का उपयोग करना बेहतर होता है। वे आमतौर पर वसा की मात्रा में उच्च होते हैं, और उनमें अतिरिक्त घटक होते हैं जो द्रव्यमान के तेजी से मोटा होने में योगदान करते हैं। सिद्धांत रूप में, पूरे दूध को संसाधित करने के परिणामस्वरूप प्राप्त क्रीम और सबसे साधारण - गाय को चाबुक करना संभव है, लेकिन इसके लिए बहुत अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता होगी।

अब सीधे प्रक्रिया के बारे में ही। बटरक्रीम को रसीला और खूबसूरत बनाने के लिए सबसे पहले खाने को ठंडा करना है। बेशक, यह पहले से ही किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखकर। व्हिपिंग के लिए आदर्श तापमान 4 डिग्री है। एक स्वीटनर के रूप में, पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर होता है। सबसे पहले, क्रीम में कोई अनाज नहीं होगा, और दूसरी बात, इस उत्पाद में निहित स्टार्च द्रव्यमान को मोटा करने में योगदान देगा।

क्रीम को धीरे-धीरे फेंटें - पहले कुछ मिनटों के लिए न्यूनतम गति से, फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। पाउडर चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालना चाहिए ताकि इसे घुलने का समय मिल सके। यदि आप तुरंत अधिकतम गति से मिक्सर चालू करते हैं, तो क्रीम के बजाय, सबसे अधिक संभावना है, आपको मक्खन मिलेगा। जब द्रव्यमान को रंगने की आवश्यकता होती है, तो प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करना बेहतर होता है। यह चमकदार सब्जियों का रस हो सकता हैऔर फल। चरम मामलों में, आप सुपरमार्केट के एक विशेष विभाग में खाद्य रंग खरीद सकते हैं, लेकिन आपको निर्देशों और अवयवों को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

आपको क्रीम को धीरे-धीरे फेंटना है, धीरे-धीरे बीटर्स की गति को कम करना है, और उसके बाद ही डिवाइस को बंद करना है। बेहतर होगा कि इस प्रक्रिया में ब्रेक न लें। और वे स्पष्ट रूप से एक ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि एक उच्च संभावना है कि क्रीम तेल और पानी में अलग हो जाएगी, जिसके बाद उनके साथ कुछ भी नहीं किया जा सकता है। यदि द्रव्यमान की सतह पर व्हिस्क के स्पष्ट निशान बने रहें तो क्रीम को तैयार माना जाता है। आपको ऐसी क्रीम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की ज़रूरत है और अधिमानतः लंबे समय तक नहीं। केक को सजाने के लिए, आप एक विशेष सिरिंज या नोजल के साथ बैग का उपयोग करके तैयार क्रीम को इसकी सतह पर निचोड़ सकते हैं। कुछ लोग इसके लिए एक नियमित बैग को कोने को काट कर ढाल लेते हैं।