घर पर मीड कैसे बनाएं: एक क्लासिक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ऐतिहासिक रूप से, मीड एक पारंपरिक "घर का बना पेय" है, जिसे आम तौर पर सामूहिक कार्यक्रमों में मेहमानों को परोसा जाता था।

घर पर मीड बनाने की विधि के बारे में पुराने दिनों में लगभग सभी जानते थे। इसकी तैयारी का रहस्य यह है कि शहद और पानी के प्राकृतिक किण्वन के दौरान, एक विशिष्ट छाया और एक विशिष्ट गंध के साथ एक तरल प्राप्त होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के साथ, मीड एक उत्कृष्ट उपाय है। और अगर अब बड़ी संख्या में दवाओं के साथ सर्दी का इलाज करने की प्रथा है, तो कई साल पहले इसके बजाय इस विशेष पेय का उपयोग किया जाता था।

घर पर मीड कैसे बनाते हैं? ऐसा करने के लिए, हमें साफ फ़िल्टर्ड पानी चाहिए (सुपरमार्केट में उच्चतम गुणवत्ता खरीदना बेहतर है)। बेशक, हमारे पूर्वजों ने शुद्ध झरने के पानी (या कुएं से) का इस्तेमाल किया था, लेकिन इस मामले में ज्यादा विकल्प नहीं है। आपको 5 लीटर पानी की भी आवश्यकता होगी। आपको लगभग 1 किलो शहद, एक चम्मच खमीर, 2 छह लीटर के बर्तन (आप एक बड़ी क्षमता के हो सकते हैं), 1 छलनी, एक पांच लीटर कंटेनर और पतला चाहिए।रबर मेडिकल ट्यूब।

पेय बनाते समय, एक विशेष स्वाद देने के लिए थोड़ा सा धनिया और बरबेरी जोड़ने की अनुमति है (प्रत्येक में केवल 1 बड़ा चम्मच)। कुछ लोग संतरे के छिलकों को अधिक मिलाते हैं, लेकिन यह बहुत अधिक है क्योंकि वे असली स्वाद को "धुंधला" करते हैं।

तो, घर पर मीड बनाने के सिद्धांत से, आइए अभ्यास पर उतरें। बाद में उपयोग करने के लिए शहद की कुल मात्रा के 7-8 बड़े चम्मच अलग रख दें। हम ज्यादातर शहद को सॉस पैन में डालते हैं, फिर उसमें पानी भरकर आग लगा देते हैं। पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ। जब यह पूरी तरह से घुल जाए, तो बचा हुआ पानी डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल उबल न जाए (मीड को कम आँच पर उबालना चाहिए!) समय-समय पर फिल्म को चम्मच से हटाते रहें। उबलने के 20 मिनट बाद, बरबेरी और धनिया (यदि वांछित हो) डालें।

उबाल आने के 1 घंटे बाद पैन को निकाल लें. परिणामी तरल को एक छलनी के माध्यम से एक और समान सॉस पैन में निकाला जाना चाहिए और फिर से आग लगाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए।

अगला, पहले से तैयार कंटेनर में 350 ग्राम पौधा डालें। हम व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे 30 डिग्री तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। ठंडा करने में तेजी लाने के लिए ठंडे पानी में डाला जा सकता है। उसके बाद, खमीर जोड़ें, पौधा के साथ मिलाएं और 15-20 मिनट प्रतीक्षा करें। फिर परिणामी मिश्रण को वोर्ट के साथ बर्तन में डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मीड को आगे कैसे पकाने का सिद्धांत अधिकांश के लिए पहले से ही स्पष्ट है। हम पहले से तैयार रबर ट्यूब और 5 लीटर की बोतल लेते हैं। हम बोतल के ढक्कन में एक छेद करते हैं, इसे अंदर डालते हैंनलिका दूसरे सिरे को पानी के जार में रखा जाता है। यह स्पष्ट है कि बहुत लंबे समय तक उस तरह के डिब्बे या ट्यूब नहीं थे। और जब पूछा जाता कि घर पर मीड कैसे बनाया जाता है, तो हमें थोड़ा अलग निर्देश मिलता। लेकिन नतीजा वही होगा।

अगला, हम केवल 2 सप्ताह के लिए मीड को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख देते हैं ताकि वोर्ट को किण्वित किया जा सके। फिर आपको बोतलें और दूसरी ट्यूब लेने की जरूरत है, जिसमें वजन बंधा हो। हम वजन के साथ इस छोर को पौधा के साथ कंटेनर में डालते हैं, और दूसरे को मुंह में डालते हैं और इसे थोड़ा खींचते हैं। जैसे ही पौधा चलता है, हम इसे बोतल देते हैं। तैयार शहद की ताकत का परीक्षण करने के बाद, आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं और इसे उबाल सकते हैं। तैयार पेय को बोतलबंद करने के बाद, इसे एक अंधेरे कमरे में और 2 सप्ताह के लिए रख दें।

यहां घर पर मीड बनाने की सभी तरकीबें बताई गई हैं।