सीप कैसे खाएं? शिष्टाचार नियम और पाक रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ्रांसीसी व्यंजन विशेषज्ञों का कहना है कि सीप का स्वाद उन महीनों में सबसे अच्छा होता है जब वे प्रजनन नहीं कर रहे होते हैं। इसलिए सितंबर से अप्रैल के बीच इनका मीट सबसे ज्यादा मजेदार होता है। सीप कैसे खाते हैं और कैसे बनाते हैं, पढ़ें।

यह पता चला है कि संग्रह का समय और तैयारी के तरीके निर्धारित करते हैं कि आप समुद्री भोजन के प्रशंसक बन जाते हैं या उन्हें हमेशा के लिए मना कर देते हैं। हम नहीं चाहते कि आप इन मोलस्क के उत्तम स्वाद का आनंद लेने का अनूठा अवसर चूकें, इसलिए आज हमने गहरे समुद्र में पाक कला के खोजकर्ता के लिए सभी सबसे महत्वपूर्ण चीजें एकत्र की हैं।

सीप को जिंदा कैसे खाएं?

एक सभ्य व्यक्ति के लिए यह सुनना दुर्भाग्यपूर्ण है, लेकिन यूरोप में सीप को जिंदा खाने का रिवाज है। बेशक, इन्हें पकाया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है और डिब्बाबंद किया जाता है, लेकिन इन्हें जिंदा भी खाया जाता है!

शंख खाने का यह तरीका अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आया, लेकिन इसका उपयोग सभी स्वाभिमानी प्रतिष्ठानों में किया जाता है। लेकिन जो कोई जीवित सीप खाने जा रहा है, उसके लिए इस पहले अनुभव की तुलना केवल एशियाई रेस्तरां में चिल्ली सॉस के पहले गिलास से की जा सकती है।

और भी बड़ाआप तनाव का अनुभव करते हैं जब आप बड़ी संख्या में समझ से बाहर होने वाले उपकरणों को देखते हैं जो इसके लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और यहां कुछ भी मुश्किल नहीं है, सिवाय इसके कि आपको इस तथ्य के साथ आना होगा कि सीप जीवित है।

सीप खाने का एक तरीका है

अगर आपने लाइव क्लैम ऑर्डर किया है, तो उनकी ताजगी की जांच करें। बता दें कि अगर खोल फटा है, तो मोलस्क अब जीवित नहीं है। आप एक दूसरे के खिलाफ दो सिंक भी टैप कर सकते हैं। आवाज दबी होनी चाहिए, भीतर पानी होना चाहिए।

आमतौर पर क्लैम पहले से ही खुले में लाए जाते हैं, कुचली हुई बर्फ से ढके एक बड़े प्लेट पर। वे सीप को "पीते हैं", इसे रोटी के साथ खाते हैं, अक्सर तेल की एक परत के साथ कवर किया जाता है। इस अवसर के लिए नमक, जैतून का तेल, shallots और काली मिर्च के साथ रेड वाइन सिरका सॉस भी लोकप्रिय है। इस समुद्री उत्पाद को ब्रूट शैंपेन, चैब्लिस-टाइप व्हाइट वाइन, और हॉलैंड और बेल्जियम में - केवल बीयर के साथ धोया जाता है!

सीप कैसे खाएं

यदि आपको उनके गोले में क्लैम परोसा गया था, तो उन्हें कैसे प्राप्त करें और उनकी जांच करने के निर्देशों का पालन करें।

अपने खाने को न गिराने के लिए सिंक को एक पेपर नैपकिन के साथ लें, नुकीले किनारे से वह स्थान खोजें जहाँ दो दरवाजे मिलते हैं, वहाँ एक विशेष चाकू की नोक खिसकाएँ। खोलने के लिए चाकू को उसकी तरफ घुमाएं, और फ्लैप को एक साथ रखने वाली मांसपेशी को तुरंत काट दें। रसोई के साधारण बर्तन तुरंत झुकेंगे या टूटेंगे।

सीप जिंदा हो यह सुनिश्चित करने के लिए उस पर नींबू का रस डालें (नींबू हमेशा इस व्यंजन के साथ परोसा जाता है)। जीवित मोलस्क कांप उठेगा। कस्तूरी को राई की रोटी और काली मिर्च के साथ भी परोसा जाता है।हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि एक बार में 12 टुकड़े से ज्यादा न खाएं, ताकि आंतों में कोई समस्या न हो।

एक सीप खुद पकाने की कोशिश

बेशक आपको जिंदा सीफूड खाने की जरूरत नहीं है। वहाँ कई बेहतरीन स्वाद वाली रेसिपी हैं, और हम आज एक साझा कर रहे हैं। हम सेंकने के लिए क्लैम पेश करते हैं! तीन लोगों के लिए दावत बनाता है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 18 सीप।
• 30 ग्राम मक्खन।
• सब्जियों का गुच्छा।
• 50 ग्राम पनीर।

खोलियों को खारे पानी में धो लें, खोलकर खोल को गहरे सैश में छोड़ दें। उस पर नमक और हार्ड चीज़, जैसे परमेसन, रगड़ें। पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी। 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखें। कस्तूरी खाने से पहले, उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। बोन एपीटिट!