फल कैसे खाएं - भोजन से पहले और बाद में - शिष्टाचार के अनुसार?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पके ताजे फल किसी भी व्यक्ति के संतुलित आहार में अवश्य ही मौजूद होने चाहिए। फल खाने से आपके मूड को बढ़ाने, आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करने और यहां तक कि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया गया है। स्वास्थ्य और मनोदशा के लिए फलों का अधिकतम लाभ उठाने का सही तरीका क्या है?

फलों के फायदे

फल (विशेष रूप से ताजे मौसमी वाले) शरीर के लिए फाइबर के मुख्य स्रोतों में से एक हैं, जो चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं। वे विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं, और शरीर की पानी की आवश्यकता को लगभग पूरी तरह से संतुष्ट कर सकते हैं।

अधिकांश अम्लीय फल, जैसे खट्टे फल, कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और वसा को तोड़ते हैं, जिससे वजन बढ़ने से रोकता है। हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इनकी सिफारिश की जाती है।

यह देखा गया है कि जो लोग बहुत सारे फल और सब्जियां खाना पसंद करते हैं वे हमेशा ऊर्जावान रहते हैं, उन्हें सर्दी होने की संभावना कम होती है,उन्हें त्वचा और बालों के साथ वस्तुतः कोई कॉस्मेटिक समस्या नहीं है।

दैनिक मूल्य

लगभग सभी फल स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इनका दुरुपयोग किया जाना चाहिए। उनकी दैनिक खपत का एक निश्चित मानदंड है - लगभग 300 ग्राम। पूरे दिन फल खाने का फैसला करते समय, उन्हें हल्के नाश्ते और रात के खाने में शामिल करना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, सुबह आप ताजे फलों के स्लाइस या एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ एक स्वस्थ दलिया ले सकते हैं। अधिकांश रसीले फलों में चीनी होती है, जो पाचन तंत्र को "जागने" और काम करने में मदद करती है।

और शाम को आप हल्का फ्रूट सलाद बना सकते हैं या स्मूदी बना सकते हैं। यदि अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने का लक्ष्य है, तो आप सप्ताह में एक बार उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं और केवल फल खा सकते हैं। हालाँकि, ऐसे प्रयोगों से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि ये सभी समान रूप से उपयोगी नहीं होते हैं।

फल कैसे खाने चाहिए?

थोड़ा सा गर्मी उपचार करने के बाद भी, ये स्वादिष्ट फल अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देते हैं। इसलिए, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि फलों को सही तरीके से कैसे खाया जाए। बेशक, केवल कच्चे रूप में। जैम, जैम या जैम जैसे लोकप्रिय उत्पादों में, विटामिन और खनिज व्यावहारिक रूप से संरक्षित नहीं होते हैं, और उनमें मिलाई गई चीनी बस अस्वस्थ होती है।

यदि आप सर्दियों के लिए फल तैयार करना चाहते हैं, तो मौसमी उत्पादों को फ्रीज करना बेहतर है। बेशक, फ्रोजन वाले ताजे की तरह उपयोगी नहीं होते हैं, लेकिनडिब्बाबंद से बहुत बेहतर। आप इन्हें सुखा भी सकते हैं, सूखे मेवे भी काम आते हैं.

भोजन से पहले या बाद में

फलों को ठीक से कैसे खाया जाए, इसकी अभी भी कोई स्पष्ट परिभाषा नहीं है। सिद्धांत रूप में, कोई एक उत्तर नहीं है, यह सब मानव स्वास्थ्य की स्थिति और स्वयं फलों पर निर्भर करता है।

पूर्ण भोजन से 40 मिनट पहले इनका आनंद लेना सबसे अच्छा है। आखिरकार, वे बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं, सचमुच बीस मिनट में। इसका रहस्य यह है कि फल पेट में नहीं बल्कि आंतों में पचते हैं। इसलिए, यदि आप उन्हें हार्दिक भोजन के तुरंत बाद खाते हैं, तो पेट में किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, जिससे असुविधा होगी। यह पता चला है, मीठे फल डेसर्ट की लोकप्रियता के बावजूद, आपको उनके साथ नहीं जाना चाहिए। विशेष रूप से भोजन के बाद फलों को ठीक से खाने का तरीका जानना पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा।

पोषण विशेषज्ञ खाली पेट फलों को अलग से खाने की सलाह देते हैं और सलाह दी जाती है कि अलग-अलग प्रकार के फल न मिलाएं। आदर्श रूप से, एक बार में अधिकतम दो प्रकार।

अलग-अलग फलों के लिए पाचन का समय अलग-अलग होता है। रसीले फल - आड़ू, कीवी, अंगूर - 20 मिनट में पच जाते हैं। लेकिन मांसल फल (केला, खजूर, अंजीर) करीब एक घंटे में पच जाते हैं।

हालांकि, ये केवल सामान्य नियम हैं, प्रत्येक प्रकार के फल की अपनी सिफारिशें होती हैं, जिसमें बताया गया है कि भोजन से पहले फल कैसे खाएं।

फलों की विशेषताएं

फलों से न केवल सुख प्राप्त करने के लिए, बल्कि अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको उनकी विशेषताओं के बारे में सरल नियमों को याद रखना चाहिए। पता करें कि किस समयएक निश्चित प्रकार के फल का सही ढंग से सेवन करना।

सभी के प्रिय, भोजन से पहले सेब नहीं खाना चाहिए। इनमें बहुत अधिक एसिड होता है, जो गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाता है। इससे श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो सकती है और नाराज़गी हो सकती है। सेब खाने के 30 मिनट बाद या बाद में सबसे अच्छा खाया जाता है। हालांकि यह पके हुए सेब पर लागू नहीं होता है।

नाशपाती का भी सावधानी से इलाज करना चाहिए। ये पेट पर काफी भारी होते हैं, हालांकि ये भूख को जगाने में मदद करते हैं। पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों को नाशपाती नहीं खानी चाहिए, और दिन में दो से अधिक फल खाना भी आवश्यक नहीं है।

फलों को सही तरीके से खाने का तरीका जानने के लिए, आपको यह जानना होगा कि केले और खरबूजे में बहुत अधिक कैलोरी होती है। उन्हें सोने से पहले नहीं खाना चाहिए और न ही उन्हें अन्य फलों के साथ मिलाना चाहिए। हल्के नाश्ते के लिए केले का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

कम लोग जानते हैं कि अंगूर को पानी से नहीं धोना चाहिए, इससे अपच हो सकता है। इसकी उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के कारण, इसे मधुमेह वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए।

दोपहर में तरबूज का सेवन न करें - इसके मजबूत मूत्रवर्धक गुण आपको चैन की नींद नहीं सोने देंगे। हैरानी की बात है कि सुबह खाली पेट तरबूज का आनंद लेना बेहतर है, तो इसमें मौजूद पॉलीसेकेराइड प्रदर्शन पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे।

सुबह के समय भी खट्टे फल खाना अच्छा होता है, इनमें विषाक्त पदार्थों को दूर करने और स्फूर्ति देने की अनूठी क्षमता होती है। साइट्रस के रस को पानी के साथ लगभग 20-30% तक पतला करना बेहतर है ताकि गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन न हो। और अच्छी नींद के लिए शाम को नींबू के कुछ टुकड़ों के साथ हर्बल चाय पीना अच्छा है।

कम लोग जानते हैं कि विटामिन सी की सामग्रीकीवी खट्टे फलों से कई गुना ज्यादा होता है। यह एकमात्र ऐसा फल भी है जिसे मछली या पनीर के साथ जोड़ा जा सकता है। अगर आपको खाने के बाद भारीपन और बेचैनी की भावना से छुटकारा पाना है, तो आप कीवी फल खा सकते हैं।

खट्टा या मीठा

फलों को सही तरीके से खाने का तरीका जानने के लिए, यह पता लगाने लायक है कि क्या विभिन्न प्रकार के फलों को एक दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है।

मीठे फलों को मिलाने का सबसे आसान तरीका - केला, सेब, खजूर, अंजीर। उदाहरण के लिए, आप नाश्ते के लिए उनसे प्राकृतिक दही की ड्रेसिंग के साथ फलों का सलाद बना सकते हैं। और उन्हें अनाज, पनीर में जोड़ने की अनुमति है, उनसे रस और फलों की प्यूरी बनाने के लिए।

खट्टे फल (खट्टे, आम, कीवी, खट्टे सेब की किस्में) भी एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से संगत हैं। और इन्हें खट्टा-दूध उत्पादों और हल्के चीज के साथ भी खाया जा सकता है। आप उबले हुए चिकन और कीवी का हल्का सलाद बना सकते हैं या आम को अखरोट के साथ मिला सकते हैं।

मीठे और खट्टे फल (बेर, खुबानी, आड़ू, अमृत, नाशपाती) को डेयरी उत्पादों के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। हालांकि वे एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संगत हैं।

पोषण विशेषज्ञ विभिन्न प्रकार के फलों को मिलाने की सलाह नहीं देते हैं। इसलिए एक ही डिश में मिठाई को खट्टा या मीठा और खट्टा के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

स्वास्थ्यवर्धक फल चुनना

अक्सर दुकानों की अलमारियों पर आप सुंदर चमकदार फल देख सकते हैं, लगभग समान आकार और बाहरी दोषों के बिना। यह विदेशी फलों के लिए विशेष रूप से सच है, जिन्हें अपने जीवन का विस्तार करने के लिए विशेष पदार्थों के साथ इलाज किया जाता है।भंडारण। ऐसे उत्पादों से बिल्कुल भी लाभ नहीं होगा।

वसंत-गर्मी के मौसम में, स्थानीय फलों को चुनना बेहतर होता है, अधिमानतः परिचित माली या बाजार के विश्वसनीय विक्रेताओं से। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी हमेशा सूखी और बाहरी गंध से मुक्त होनी चाहिए। सबसे स्वादिष्ट आड़ू आमतौर पर आकार में अनियमित होते हैं और इनमें गुलाबी या सफेद मांस होता है। परिपक्व अंगूर के जामुन हल्के पीले रंग के रंग के साथ थोड़े पारदर्शी होते हैं।

बड़े केले चुनना बेहतर है, वे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। एक गुणवत्ता वाले केले का छिलका एक समान पीले या पीले-भूरे रंग का होना चाहिए। कभी-कभी पके फलों पर काले धब्बे दिखाई देते हैं - यह इस बात का संकेत है कि केला पका हुआ है और बहुत मीठा होगा।

संतरा और कीनू खाने का सबसे अच्छा समय सर्दियों का मध्य है। खट्टे फलों का छिलका एक समान चमकीला रंग होना चाहिए, तो उनका स्वाद जितना हो सके उतना संतृप्त होगा।

थोड़ा सा शिष्टाचार

इस तथ्य के बावजूद कि भोजन के बाद फल खाना बहुत स्वस्थ नहीं है, एक आधिकारिक कार्यक्रम में उनसे मिठाई को मना करना असंभव है। कभी-कभी फलों की मेज परोसना भ्रमित करने वाला लग सकता है, लेकिन यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि शिष्टाचार के अनुसार फल कैसे खाएं।

बेरी और फलों के सलाद के साथ जामुन आमतौर पर अलग-अलग कटोरे में परोसे जाते हैं, ऐसे में फलों को मिठाई या एक चम्मच के साथ खाया जाता है।

यदि अतिथि से अतिथि को फल का कटोरा दिया जाता है, तो आपको यह जानना होगा कि आपको जो उत्पाद पसंद है वह आपकी मिठाई की थाली में रखा जाना चाहिए और चाकू और कांटे से खाया जाना चाहिए।

अंगूर के पूरे झुंड से नहींयह व्यक्तिगत जामुन को बंद करने के लायक है, आपको ब्रश को तोड़ने और इसे अपनी प्लेट पर रखने की आवश्यकता है। अपने हाथों से पूरे केले को छीलने का रिवाज नहीं है, पूरी लंबाई के साथ फलों के चाकू से त्वचा को सावधानी से काटा जाता है और एक प्लेट में निकाल दिया जाता है। केले के गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और कांटे से खाइये.

छिलके में मंदारिन को फलों के चाकू से छीलना चाहिए, उनके स्लाइस को अपने हाथों से लेना जायज़ है। एक पूरे नारंगी के लिए, आपको सावधानी से शीर्ष को काटने की जरूरत है, कई लंबवत कटौती करें और छील को हटा दें। स्लाइस में काट लें और उनके छोटे टुकड़े काट लें।

सुगंधित अंगूरों को 2 हिस्सों में काटा जा सकता है और तीखा गूदा मिठाई के चम्मच से खा सकते हैं। इसके ऊपर चीनी छिड़कना स्वीकार्य है।

आड़ू, आलूबुखारा या खुबानी को अपनी प्लेट में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, चाकू का उपयोग करके उनसे बीज अलग करें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।