वाइन क्या हैं। पेय प्रेमियों के लिए शैक्षिक कार्यक्रम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शराब एक ऐसा पेय है जिसके बारे में आप अंतहीन बात कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह मानवता को देवताओं से उपहार के रूप में दिया गया था, यह शरीर को बहुत लाभ देता है, खुशी और आनंद की भावना देता है। बेशक, अगर शराबबंदी का कोई सवाल ही नहीं है, और इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है।

और अगर हम खपत के सकारात्मक प्रभाव के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हमारे सुपरमार्केट के अलमारियों को भरने वाले सस्ते पेय मूल रूप से शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन हम लंबे समय तक उनके नुकसान के बारे में बात कर सकते हैं समय। इसलिए, जब बात करते हैं कि किस प्रकार की वाइन हैं, तो हम प्रसिद्ध वाइनरी या घरेलू मूल के एनालॉग्स के गुणवत्ता वाले उत्पादों से शुरू करेंगे।

तो, वाइनमेकिंग फल और बेरी और अंगूर के उत्पादन पर आधारित है। यानी सबसे पहले वाइन किस तरह की होती है यह उस कच्चे माल पर निर्भर करता है जिससे ये बनते हैं। फल और बेरी उत्पाद बेरीज (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, माउंटेन ऐश, आदि) और फलों (सेब, नाशपाती, आड़ू, आदि) पर आधारित पेय हैं।

ऐसी वाइन अंगूर की तुलना में बहुत कम मूल्यवान हैं, और हमारे स्टोर में इस किस्म के उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को खरीदना व्यावहारिक रूप से असंभव है। एक अपवाद, हालांकि, ऐसे हैंफ्रेंच साइडर (सेब-आधारित वाइन) या जर्मन ओब्स्टवाइन जैसे पेय। फल और बेरी वाइन, बदले में, स्थिर और स्पार्कलिंग में विभाजित हैं। पूर्व खोलने पर झाग नहीं होता है, बाद वाले में शैंपेन प्रभाव होता है।

अब आइए अंगूर वाइन पर करीब से नज़र डालते हैं। इसके अलावा, ये ऐसे पेय हैं जिन्हें वाइनमेकिंग में क्लासिक माना जाता है। तो, अंगूर के बीच किस प्रकार की मदिरा है? उनकी संरचना में कितनी शराब और चीनी होती है, इसके आधार पर उन्हें मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है। सबसे हल्की टेबल वाइन हैं। वे शुष्क, अर्ध-शुष्क और अर्ध-मीठे में विभाजित हैं। अधिक हॉपी - मिठाई। बदले में, उन्हें अर्ध-मीठा, मीठा (जैसे काहोर, मस्कट, टोकई) और शराब में विभाजित किया जाता है। उन वाइन में सबसे अधिक नशीला मिठाई मजबूत हैं: मदीरा, पोर्ट वाइन और अन्य।

अंगूर के पेय प्राकृतिक रूप से संबंधित बेरी से बनाए जाते हैं। और यह अलग हो सकता है। इसके आधार पर, वाइन को सफेद, गुलाबी और लाल रंग में बांटा गया है।

अगला वाला थोड़ा और जटिल है। निम्नलिखित कारक प्रभावित करते हैं कि किस प्रकार की वाइन हैं:

• यदि कोई पेय एक किस्म के जामुन पर आधारित है, तो यह एक वैराइटी वाइन है।
• यदि भिन्न-भिन्न प्रकार के अंगूरों को मिलाकर इस आधार से पेय बनाया जाता है, तो वह सेपाज़नी वाइन है।
• यदि उत्पादों के उत्पादन के लिए विभिन्न अंगूर की किस्मों के आधार पर वाइन सामग्री मिश्रित की जाती है, तो यह सम्मिश्रण है।

यह ज्ञात है कि पेय जितना अधिक समय तक खेलता है और जलता है, उतना ही दिलचस्प और उज्जवल इसका गुलदस्ता प्रकट होता है। इसलिए किस तरह की शराब भी अपने समय से प्रभावित होती है।अंश। वे उत्पाद जिनकी आयु एक वर्ष तक होती है उन्हें "साधारण" या "युवा" कहा जाता है। यह विंटेज वाइन की तुलना में काफी सस्ता है। उत्तरार्द्ध केवल ओक बैरल में दो से पांच साल की उम्र के बाद बोतलबंद होते हैं। और अगर ऐसी शराब पहले से ही एक कंटेनर में है, तहखाने में कुछ तापमान और आर्द्रता पर क्षैतिज स्थिति में बंद है, तो यह संग्रह की श्रेणी में चला जाता है, और इसका मूल्य काफी बढ़ जाता है।