कसा हुआ गाजर: रेसिपी, फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक उत्सव या रोजमर्रा की मेज के लिए क्षुधावर्धक के रूप में आप सबसे सरल सलाद क्या बना सकते हैं? लहसुन, पनीर या सेब के साथ कद्दूकस की हुई गाजर हममें से लगभग हर सेकेंड के लिए एक परिचित व्यंजन है। लेकिन आपने शायद ही सोचा होगा कि ऐसा सलाद शरीर के लिए कितना फायदेमंद होता है। आइए जानें कि कद्दूकस की हुई गाजर के फायदे और नुकसान क्या हैं, और सलाद की कई रेसिपी भी देखें।

गाजर के बारे में थोड़ा सा

यह दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है। इसके अलावा, इस सब्जी को बगीचे और ग्रीनहाउस दोनों में और घर की खिड़की और बालकनी में आसानी से उगाया जा सकता है। जड़ की फसल का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। पहले इस सब्जी का इस्तेमाल सिर्फ दवाई में होता था। नारंगी गाजर जिसे हम देखने के आदी हैं, केवल 16 वीं शताब्दी में पीले और लाल रंग को पार करने के परिणामस्वरूप दिखाई दी। यह एक स्वतंत्र व्यंजन और सलाद, सूप, स्टॉज के लिए एक घटक दोनों हो सकता है। वैसे, बैंगनी, सफेद, लाल और पीली गाजर भी होती हैं। लेकिन संतरा सबसे लोकप्रिय है।

गाजर की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

वजन कम करने के लिए लेख का सबसे दिलचस्प खंड औरजो लोग अपना आहार देखते हैं। 100 ग्राम कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर के उत्पाद में:

• 32 किलो कैलोरी;
• 1g प्रोटीन;
• 0, 1 ग्राम वसा;
• 7 ग्राम कार्ब्स।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस सब्जी में बहुत कम कैलोरी होती है और लगभग कोई वसा नहीं होती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए आदर्श उत्पाद।

गाजर के फायदे और नुकसान

कैरोटीन की कैरोटीन सामग्री कई फलों और सब्जियों से आगे है: खुबानी, खरबूजा, ख़ुरमा, कद्दू, शकरकंद, आदि। कैरोटीन एक महत्वपूर्ण तत्व है। चूंकि यह एक एंटीऑक्सीडेंट है, यह शरीर में कोशिकाओं को ऑक्सीकरण से रोकता है।

और क्या है उपयोगी गाजर?

1. एनीमिया, ब्रोंकाइटिस, त्वचा रोगों, हृदय प्रणाली के विकारों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है, इसे उबाला जाता है। उबालने से सब्जी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट 34% ज्यादा हो जाते हैं।
3. आंखों की सेहत के लिए गाजर बहुत अच्छी होती है।
4. यह सब्जी चिंता को कम कर सकती है, बी विटामिन सफलतापूर्वक तनाव से लड़ते हैं, नींद को सामान्य करते हैं।
5. गाजर में एंटीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक गुण होते हैं।
6. सब्जी जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालती है, पाचन में सुधार करती है।
7. गाजर का रस रंग में सुधार करता है, त्वचा को टोन करता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, भूख में सुधार करता है और थकान से राहत देता है।
8. इसमें विटामिन बी, सी, ई और के। साथ ही खनिज: आयोडीन, लोहा, तांबा, मैंगनीज, फ्लोरीन, जस्ता,पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस।
9. फेफड़ों की सूजन, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, खांसी और फेफड़ों से जुड़े अन्य रोगों के लिए दूध के साथ उबली हुई गाजर का सेवन करें।

गाजर मानव शरीर के लिए कितना उपयोगी है इसका अध्ययन करते हुए कई लोग गाजर का सेवन बढ़ा रहे हैं। सर्दियों के लिए कद्दूकस की हुई गाजर का सेवन करें, और आपको ठंड के मौसम में भी उपयोगी पदार्थ मिलेंगे।

और कद्दूकस की हुई गाजर के क्या नुकसान हैं? इस जड़ फसल के कई उपयोगी गुणों के बावजूद, कुछ मामलों में इसे आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

1. पेट के अल्सर, छोटी आंत की सूजन, उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्राइटिस और गुर्दे की पथरी के मामले में गाजर को सीमित करें।
2. अगर आप अक्सर गाजर खाते हैं या गाजर का जूस पीते हैं तो इससे एलर्जी होने का खतरा रहता है। आखिरकार, गाजर एक मजबूत एलर्जेन हैं। सब्जी खाने के बाद शरीर की प्रतिक्रिया देखें। वैकल्पिक रूप से, आप पीली किस्मों को आजमा सकते हैं, उनमें कैरोटीन कम होता है।

गाजर के साथ व्यंजन

गाजर को शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। इस कारण से, उत्पाद शिशु आहार में अपरिहार्य है। इसका रस बनाया जाता है, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 28 किलो कैलोरी होती है। इसलिए डाइटर्स गाजर को महत्व देते हैं

क्या आप जानते हैं कि अगर वसा के साथ सेवन किया जाए तो कैरोटीन शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित किया जाता है? इसलिए आपको सलाद का सेवन करना चाहिए, शुद्ध गाजर का नहीं।

हम कद्दूकस की हुई गाजर के साथ कई व्यंजन पेश करते हैं।

लहसुन के साथ गाजर का सलाद

यहआप सिर्फ दस मिनट में सलाद तैयार कर सकते हैं। यह अवकाश मेनू के लिए काफी उपयुक्त है।

आपको क्या चाहिए:

• दो सौ ग्राम गाजर;
• लहसुन की दो कलियां;
• दो कला। मेयोनेज़ के चम्मच;
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को बहते पानी में धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
2. लहसुन को गार्लिक प्रेस से पास करें।
3. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिला लें। यह केवल मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सलाद को सीज़न करने के लिए रहता है।
4. आप सलाद को परोसने से पहले आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

हल्के सलाद का सेवन दिन और शाम दोनों समय किया जा सकता है। आपके इससे उबरने की संभावना नहीं है। और अगर आप अपनी योजना से अधिक खाते हैं तो चिंता न करें। आखिरकार, क्षुधावर्धक बेहद स्वादिष्ट है!

लहसुन और पनीर के साथ गाजर का सलाद

आइए अपनी रेसिपी में सुधार करें और एक सामग्री के रूप में पनीर डालें।

हमें क्या चाहिए:

• तीन सौ ग्राम गाजर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• लहसुन की तीन कलियां;
• एक चम्मच मेयोनीज;
• दो कला। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• नमक, काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
2. पनीर भी कद्दूकस कर लीजिए।
3. लहसुन को गार्लिक प्रेस से पास करें।
4. सलाद के कटोरे में, गाजर के साथ पनीर और लहसुन, नमक, काली मिर्च और एक चम्मच मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. सलाद तैयार है!

यह पनीर है जो देता हैहमारे सलाद के लिए मसालेदार और नमकीन नोट। परिवार के लिए इस ऐपेटाइज़र को ज़रूर आज़माएँ।

तीखा सलाद

पनीर के साथ कद्दूकस की हुई गाजर आज, कम ही लोग हैरान होंगे। यह पहले से ही एक क्लासिक संयोजन है। बदलाव के लिए, आप इसे थोड़ा बदल सकते हैं।

आपको क्या चाहिए:

• तीन या चार गाजर;
• दो प्रसंस्कृत चीज;
• लहसुन की तीन कलियां;
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• कोई भी साग।

स्टेप बाई स्टेप खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें। कद्दूकस करना।
2. पिघला हुआ पनीर पहले से एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि इसे कद्दूकस करना आसान हो जाए।
3. सब्जियों को धोकर चाकू से बारीक काट लें।
4. लहसुन को किसी भी तरह से काट लें।
5. सलाद को एक गहरे बाउल में इकट्ठा करें: कद्दूकस किया हुआ पिघला हुआ पनीर, गाजर, लहसुन और हरी सब्जियां मिलाएं।
6. स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ पोशाक।

घरेलू उत्पादन के प्रसंस्कृत पनीर का ब्रिकेट आप कितना खरीद सकते हैं? औसतन, 10 रूबल के लिए। आप प्रति किलोग्राम गाजर कितना खर्च करेंगे? रूबल 15. एक बहुत ही सस्ता सलाद, है ना? यह देखते हुए कि उसके लिए हमें पूरे एक किलोग्राम गाजर नहीं, बल्कि दो सौ ग्राम चाहिए।

कसा हुआ गाजर और सेब का सलाद

क्लासिक विकल्पों में से एक और। बहुत से लोग खट्टे सेब और गाजर का मिश्रण पसंद करते हैं।

सबसे पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• दो मध्यम आकार की गाजर;
• एक बड़ा हरा सेब (खट्टा किस्मों को चुनें, इससे बेहतर होगापकवान का स्वाद);
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• ताजा साग।

स्टेप बाई स्टेप खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को बहते पानी में धो लें, छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. सेब धोएं, छीलें और कद्दूकस भी करें।
3. हरी को बारीक काट लें।
4. कसा हुआ गाजर, सेब और जड़ी बूटियों को एक कटोरे में मिलाकर तेल के साथ मिलाएं।
5. थोड़ा नमक चाहें तो मिला लें, लेकिन आवश्यकता नहीं है।
6. वैकल्पिक रूप से, मक्खन के स्थान पर बिना मीठा दही या खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

कसा हुआ गाजर, मक्का और सॉसेज सलाद

क्या आपको मसालेदार सलाद पसंद हैं? आप कुछ स्मोक्ड सॉसेज डाल सकते हैं।

हमें क्या चाहिए:

• 150 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• डिब्बाबंद मकई;
• लहसुन की तीन कलियां;
• मेयोनीज़;
• नमक, काली मिर्च।

इस तरह खाना बनाना:

1. गाजर को धोकर छील लें, दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. डिब्बाबंद मकई खोलें, अतिरिक्त तरल निकालें।
3. स्मोक्ड सॉसेज स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
4. लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ें।
5. सलाद के कटोरे में हम लहसुन, सॉसेज, मक्का और गाजर मिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम।
6. सलाद तैयार है।

सलाद का स्वाद तीखा होता है, यह असामान्य रूप से कोमल होता है।

बीट्स के साथ गाजर का सलाद

उत्कृष्ट आहार सलाद, जो अपने फिगर की परवाह करने वालों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। 100 ग्राम में- केवल चालीस किलोकैलोरी।

आपको आवश्यकता होगी:

• दो सौ ग्राम सफेद पत्ता गोभी;
• एक गाजर;
• एक चुकंदर;
• एक सेब;
• नींबू का रस या जैतून का तेल।

स्टेप बाई स्टेप खाना पकाने की विधि:

1. फल और सब्जियां धोएं। पत्ता गोभी को काट लें।
2. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. बीट्स और सेब के साथ भी ऐसा ही करें।
4. सभी सामग्री, मौसम को नींबू के रस या जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

सलाद का पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग को काम करने में मदद मिलती है। स्नैक अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेगा। सलाद बहुत बजटीय है, लेकिन विटामिन से भरपूर है।

गाजर, अंडा और लहसुन का सलाद

पता नहीं रात के खाने में क्या पकाना है? इस नुस्खे को आजमाएं। सलाद कैलोरी में कम है लेकिन बहुत पौष्टिक है।

आपको क्या चाहिए:

• 250 ग्राम गाजर;
• 5 अंडे;
• 70 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की दो कलियां;
• नमक, काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
2. कड़े उबले अंडे ठंडे पानी में उबालें। ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. लहसुन को गार्लिक प्रेस से पास करें।
4. एक कटोरी में गाजर, अंडे और लहसुन मिलाएं। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

सलाद आपकी ताकत को फिर से भर देगा और आपको ऊर्जा से भर देगा। आप इसे कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं।

मांस के साथ गाजर

यह नाश्ता काफी संतोषजनक है। यह सलाद है जिसे आप किसी भूखे आदमी को खिलाने के लिए तैयार कर सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

• 160 ग्राम बीफ;
• 300 ग्राम गाजर;
• ताजा साग;
• मिर्च;
• 130 ग्राम प्याज;
• 100 मिलीलीटर सिरका (टेबल);
• 200ml पानी;
• वनस्पति तेल।

सलाद ऐसे तैयार किया जाता है:

1. प्याज छीलकर धोकर आधा छल्ले में काट लें। कड़वाहट दूर करने के लिए आधे घंटे के लिए पानी और टेबल सिरका डालें। वैकल्पिक रूप से, आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं, प्याज रसदार हो जाएगा, और अप्रिय गंध दूर हो जाएगी।
2. बीफ को धोकर टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल में मसाले के साथ भूनें।
3. गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
4. सलाद के कटोरे में, तले हुए बीफ़ को प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं।
5. साग को धोकर काट लें, किसी भी मसाले के साथ सलाद में डालें।
6. लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में तैयार सलाद।

गोमांस के मांस के साथ पौष्टिक सलाद आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा। इसका स्वाद बहुत से लोगों को पसंद आता है। बस इसे एक बार बनाएं और आपका परिवार आपसे इसे बार-बार बनाने के लिए कहेगा।