अमेरिकी व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि राष्ट्रीय अमेरिकी व्यंजन जैसी कोई चीज नहीं होती है। आखिर अमेरिका का इतिहास दुनिया के कई अन्य देशों जितना लंबा होने से कोसों दूर है। लेकिन यह मत भूलो कि उपनिवेशवादियों के अलावा, मूल आबादी, भारतीय भी अमेरिका के क्षेत्र में रहते हैं। और इन सभी लोगों ने मिलकर एक मूल और अजीबोगरीब राष्ट्रीय व्यंजन बनाया।

इंद्रधनुष के स्वाद

अमेरिकी व्यंजनों की तुलना में परंपराओं और स्वाद के अधिक मिश्रण की कल्पना करना असंभव है। यहां आप एशियाई, यूरोपीय, अफ्रीकी और कई अन्य व्यंजनों के व्यंजन पा सकते हैं जो ग्रह पर मौजूद हैं। आखिरकार, राष्ट्रीय व्यंजनों का निर्माण पूरी तरह से अलग-अलग देशों से आने वाले पहले बसने वालों के कारण हुआ था।

अमेरिकियों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों को अलग करना काफी कठिन है, क्योंकि प्रत्येक राज्य का अपना है। और 50 राज्य हैं। और फिर भी, अमेरिकी व्यंजन हैं, जिनकी रेसिपी आज हम जानेंगे, जो इस विशाल देश के कोने-कोने में जानी जाती हैं।

धन्यवाद प्रतीक

धन्यवाद दिवस अमेरिकियों द्वारा सबसे प्रिय छुट्टियों में से एक है। इस दिन नवनिर्मित मातृभूमि को पूरा देश धन्यवाद देता है। पाक प्रतीक, ज़ाहिर है, टर्की है। इसे पकाने के लिएसुगंधित और हार्दिक व्यंजन, आप अवश्य लें:

• एक टर्की का वजन लगभग 5 किलो;
• 4-5 बड़े चम्मच। एल मक्खन, पहले से पिघला हुआ मक्खन;
• 1 बड़ा संतरा;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 अजवाइन का डंठल;
• 1 बड़ी गाजर;
• तेज पत्ता और अजवायन।

आपको पोल्ट्री ब्राइन को भी मिलाकर तैयार करने की आवश्यकता है:

• 7 लीटर पानी;
• 200 ग्राम नमक;
• ब्राउन शुगर का गिलास;
• संतरा और नींबू (2 प्रत्येक); काटें
• 6 अजवायन के फूल के डंठल;
• 4 मेंहदी के डंठल।

पूरी तरह से पिघली हुई टर्की को पहले से तैयार मैरिनेड का उपयोग करके एक कंटेनर में भिगोना चाहिए। पक्षी को सारी रात आग्रह करना चाहिए। उसके बाद, टर्की को कागज़ के तौलिये से अंदर और बाहर अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। गाजर, प्याज़, सेलेरी और संतरा स्टफिंग के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें और मसाले डालकर अंदर स्टफ करें। पिघला हुआ मक्खन के साथ बाहर ब्रश करें, कुछ भी नहीं छोड़े। उसके बाद, पक्षी को कम से कम 4 घंटे के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

ऐसा सुर्ख और स्वादिष्ट टर्की न केवल अमेरिका में बल्कि किसी भी हॉलिडे टेबल का केंद्रबिंदु बन जाएगा।

मेक्सिको बंद

अमेरिका से मेक्सिको की निकटता अमेरिका में रहने वाले मेक्सिकोवासियों की बड़ी संख्या की व्याख्या करती है। इसलिए, मसालेदार मैक्सिकन व्यंजन अमेरिकियों के इतने करीब हो गए हैं। कई व्यंजनों को राष्ट्रीय भी माना जाता है। उदाहरण के लिए, "चिली कॉन कार्ने", मांस स्टू, इतालवी बोलोग्नीज़ सॉस की याद ताजा करती है।खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ग्राउंड बीफ - 600 ग्राम;
• विभिन्न प्रकार की फलियाँ - 300 ग्राम, सॉस के साथ डिब्बाबंद;
• बड़े टमाटर - 3 टुकड़े;
• मध्यम शिमला मिर्च - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3-4 दांत;
• मिर्च;
• कसे हुए टमाटर की चटनी अपने रस में - 2-3 टेबल स्पून। एल;
• मकई - 4 बड़े चम्मच। एल;
• लाल मिर्च, धनिया, लाल शिमला मिर्च, जीरा।

टमाटर को उबलते पानी में डालने से पहले उसका छिलका हटा दें। शिमला मिर्च और टमाटर को बराबर काट कर तैयार कर लीजिए. वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें, उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं। अगला, सब्जियां और बीन्स कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हस्तक्षेप करते हैं। पानी की एक मात्रा डालना आवश्यक है जो पूरे मिश्रण को थोड़ा ढक देगा। टमाटर का पेस्ट, गर्म काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर और 30-35 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। अंत में मकई डाला जाता है।

आपको एक काफी मसालेदार, गाढ़ा स्टू मिलना चाहिए जिसे चावल के साथ परोसा जा सकता है या अकेले खाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हर चीज को नियमित रूप से आजमाएं ताकि तीखेपन में कोई गलती न हो।

समुद्री भोजन का सूप

अमेरिकी व्यंजनों की विशेषताओं को नग्न आंखों से देखा जा सकता है। निष्पादन में आसानी उनमें से एक है। क्लैम चावडर सूप कोई अपवाद नहीं था।

यह बहुत तेज़ है और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको जिम्मेदारी से सामग्री की खोज करने की आवश्यकता होगी:

• शंख मेंखुद का रस - 300 ग्राम;
• दूध - 0.5 लीटर;
• उच्च वसा वाली क्रीम - 0.25 लीटर;
• आटा - कप;
• आलू के कंद - 4-5 टुकड़े;
• अजवाइन की फली;
• प्याज सिर - 1 पीसी।;
• कच्चा बेकन - 150 ग्राम;
• पिघला हुआ मक्खन, मक्खन - 150 ग्राम;
• पानी - 0.25 लीटर;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वादानुसार।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह नुस्खा अपने आप में बहुत ही सरल है। बेकन को काटकर एक गर्म सॉस पैन में बिना तेल डाले कई मिनट तक भूनें। एक सॉस पैन में कटा हुआ प्याज और अजवाइन डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें कटे हुए आलू डालें। 2-3 मिनिट बाद पानी, दूध और शंख का रस डाल कर मसाले को मिला दीजिये. लगभग 15 मिनट उबालें। वहीं, एक दूसरे बाउल में मक्खन को आग पर पिघलाएं, उसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए डार्क शेड आने तक भूनें. मैदा के साथ मक्खन में मलाई डालें और एक दो मिनट और पकाएँ। सॉस पैन की सामग्री के साथ मिलाएं, गरम करें और क्लैम डालें।

उचित पोषण

जैसा कि आप जानते हैं, अमेरिकी व्यंजन गहरे तले हुए व्यंजन, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड से भरे हुए हैं। लेकिन उचित पोषण के अनुयायियों के लिए विकल्प भी हैं। घर पर अमेरिकी व्यंजनों के लिए लगभग सभी व्यंजन किसी भी इच्छुक व्यक्ति द्वारा तैयार किए जा सकते हैं। इनमें कोल स्लो सलाद भी शामिल है। आवश्यक सामग्री:

• सफेद गोभी - 700-750 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज सिर - 1 पीसी।;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।एल;
• प्राकृतिक दही - 1-1, 5 बड़े चम्मच। एल;
• सिरका, अधिमानतः सेब - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• मसालेदार सरसों, दीजोन नहीं - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वादानुसार अन्य मसाले।

जैसा कि आप नुस्खा से देख सकते हैं, सलाद का मुख्य आकर्षण ड्रेसिंग होगा, जो एक असामान्य, तीखा स्वाद देता है। गोभी को बारीक काट लें, गाजर को बारीक काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सूची से अन्य सभी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाएं, जिससे सॉस तैयार हो जाए। सब्जियों और सॉस को मिलाकर 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, उसके बाद ही सलाद परोसने के लिए तैयार है।

देश सेब

शायद हर अमेरिकी परिवार का अपना सेब पाई नुस्खा है। यहाँ एक क्लासिक नुस्खा है जिसके लिए बड़ी वित्तीय और भौतिक लागतों की आवश्यकता नहीं है।

डेढ़ कप मैदा, 3-4 टेबल स्पून। एल ठंडा दूध, 2 चम्मच। चीनी और 1 चम्मच। नमक चिकना होने तक मिलाएं, फिर आधा गिलास वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह से गूंध लें, दो भागों में विभाजित करें और एक भाग को बेकिंग डिश में रख दें, आटा किनारों के चारों ओर छोड़ दें। किनारों को मोड़ना चाहिए। इसके बाद सेब को मोटा-मोटा काट लें और आटे के ऊपर रख दें। भरने के लिए, आधा कप मक्खन पिघलाएं, पिसी हुई दालचीनी और जायफल स्वादानुसार डालें, फिर 1/2 कप मैदा डालें और सेब के ऊपर डालें। आटे के दूसरे भाग से पाई को ढककर 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40-45 मिनट के लिए भेज दें।

यह केक है घर का असली प्रतीकअमेरिकियों के लिए समृद्धि।

सुप्रभात

पारंपरिक अमेरिकी नाश्ते की कल्पना बिना भुलक्कड़ और सुर्ख पैनकेक के करना मुश्किल है। यह एक प्रकार का पैनकेक है, जो इसके हल्केपन से अलग होता है। आप अपने नाश्ते के लिए ऐसी स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं। आपको कुछ अपवादों के साथ, काफी मानक पैनकेक आटा तैयार करने की आवश्यकता है। एक गिलास आटे में 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, 0.5 चम्मच नमक, सोडा 1.5 चम्मच। साइट्रिक एसिड के साथ बुझाया गया। सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं और फिर उन्हें अंडे में घोलें। हम 3 पीसी का उपयोग करते हैं। अंडे के बाद, बारी-बारी से एक गिलास दूध और 3 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून या अलसी का तेल।

फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही आटे में ही है। आप चम्मच से पेनकेक्स फैला सकते हैं, या आप एक विशेष रूप खरीद सकते हैं। पैनकेक की बाहरी सतह पर बुलबुले दिखने पर पलट दें।

इन मनमोहक पैनकेक को किसी भी टॉपिंग के साथ परोसें। जामुन, फल, शहद, जाम। बिल्कुल कुछ भी जिससे आप सुबह की शुरुआत करने में प्रसन्न होंगे।

रूढ़िवादिता के साथ नीचे

इसलिए, हमने देखा है कि अमेरिकी व्यंजन, व्यंजनों (फोटो के साथ) जिनमें से ऊपर दिए गए हैं, बिल्कुल भी रूढ़िवादी और सामान्य नहीं हैं जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं।

आप इस बहुराष्ट्रीय देश की पाक कला की दुनिया में उतरकर अपने लिए बहुत सी दिलचस्प चीजें सीख सकते हैं। आखिरकार, उनकी मुंह में पानी लाने वाली उत्कृष्ट कृतियों की सूची उन व्यंजनों तक सीमित नहीं है जो आपने आज सीखी हैं।