2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
ताजा पीसा कॉफी या ताजा दूध की सुगंध, एक कुरकुरा रोटी, चॉकलेट मक्खन, एम्बर सूरज की किरणें पर्दे से तोड़ती हैं … ऐसी सुबह से बेहतर क्या हो सकता है? और इस तरह के एक अद्भुत नाश्ते को न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि जितना संभव हो उतना उपयोगी बनाने के लिए, आइए आलसी न हों और बचपन से अपनी पसंदीदा व्यंजन - चॉकलेट मक्खन - घर पर पकाएं।
बचपन का स्वाद
एक ज़माने में, सोवियत काल में, डेयरियों में चॉकलेट मक्खन का उत्पादन किया जाता था। उन दिनों चॉकलेट मक्खन के लिए क्लासिक नुस्खा ताजा गाय के दूध और प्राकृतिक कोको के उपयोग के लिए कहा जाता था। यह विनम्रता स्कूली बच्चों को अग्रणी शिविरों और सेनेटोरियम में खिलाई जाती थी, इसे पाक और हलवाई की दुकानों में बेचा जाता था।
बाद में, जब लोहे का पर्दा खुला और विदेशी उत्पाद उपलब्ध हुए, तो नई तकनीकों ने धीरे-धीरे अच्छे पुराने क्लासिक्स को बदल दिया। इसके अलावा, घरेलू उद्योग कठिन दौर से गुजर रहा था। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों ने तुरंत कई प्रशंसकों को जीत लिया। और सालों बाद ही लोगों ने फिर से शुरुआत कीगुणवत्ता के बारे में सोचो। आयातित डेज़र्ट बटर, जो उस समय तक बहुत प्रिय था, चॉकलेट और वेनिला, नट और पाउडर के साथ स्वाद में, अक्सर वनस्पति वसा, पायसीकारी, सिंथेटिक रंग और स्वाद होते थे जो बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं थे। यह तब था जब बचपन से भूले-बिसरे स्वाद के बारे में सोचने का समय आ गया था।
खाना पकाने की अवधारणा: केवल स्वास्थ्यप्रद
हर मां कोशिश करती है कि उसके बच्चों को सिर्फ बेस्ट ही मिले। जब पसंदीदा उत्पाद की बात आती है तो उपयोगिता का मुद्दा अपनी प्रासंगिकता नहीं खोता है, जो कई लोगों के लिए चॉकलेट मक्खन है। इसकी रेसिपी में बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक तत्व नहीं होने चाहिए। इसलिए, हम मार्जरीन को अलग रख देंगे और फैलाएंगे, खरीदे गए कन्फेक्शनरी एडिटिव्स, वैनिलिन और चमकीले रंग। हमारी मिठाई के लिए, हम केवल सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ का उपयोग करेंगे।
घर पर क्लासिक चॉकलेट बटर बनाना
इस विनम्रता को तैयार करने का सबसे आसान तरीका एक उत्कृष्ट परिणाम देता है। उसके लिए हमें मक्खन का एक पैकेट चाहिए। आप इसे पानी के स्नान में रख सकते हैं या माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं। जब मक्खन पर्याप्त रूप से नरम हो जाए, तो इसमें 3-4 बड़े चम्मच कन्फेक्शनरी कोको पाउडर डालें और लकड़ी के स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। मक्खन को नरम बनाने और ब्रेड पर अच्छी तरह फैलाने के लिए एक तिहाई गिलास दूध डालें। कितना पाउडर चीनी डालना है, हर कोई अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए खुद तय करता है। आमतौर पर आधा गिलास काफी होता है।
जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाए, आप इसमें मेवा मिला सकते हैं - ये सेहत के लिए अच्छे होते हैं, और इनका स्वाद लाजवाब होता हैचॉकलेट बेस के साथ संयुक्त। उपयुक्त हेज़लनट्स, मूंगफली, काजू, अखरोट और पाइन नट्स। उन्हें डालने से पहले, उन्हें चाकू से टुकड़ों में काट लेना चाहिए या मोर्टार में पीसना चाहिए और सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनना चाहिए।
एक अप्रत्याशित निर्णय
चॉकलेट मक्खन के लिए एक और अद्भुत नुस्खा हाल ही में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। हालांकि वास्तव में, यह तेल नहीं है, लेकिन … फल प्यूरी! लेकिन स्वाद के मामले में यह किसी से कम नहीं है। यह अद्भुत मिठाई घर की बनी प्यूरी पर आधारित है, जिसके लिए आप सेब, नाशपाती, खुबानी, आलूबुखारा और यहां तक कि कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। चीनी के साथ उबाले गए फलों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से चिकना होने तक कुचल दिया जाना चाहिए और गाढ़ा होने तक उबाला जाना चाहिए। प्रत्येक 250 ग्राम प्यूरी के लिए 3 बड़े चम्मच की दर से कोको पाउडर मिलाया जाता है। क्लासिक रेसिपी की तरह, आप यहाँ मेवा, सूखे मेवे, तिल मिला सकते हैं।
वैसे, ऐसे "तेल" को जार में रोल करके भी सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।
सेवा करना और सेवा करना
सर्विंग क्लासिक्स, निश्चित रूप से, सैंडविच हैं। चाहे वह स्टोर से खरीदा हुआ पाव हो या सबसे ताज़ा घर का बना केक, घर का बना चॉकलेट बटर एक साधारण नाश्ते को स्वाद की दावत में बदल सकता है! इसे कुकीज और वैफल्स, जिंजरब्रेड, शॉर्टब्रेड और सबसे साधारण ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
घर पर तैयार किया गया चॉकलेट बटर उन माताओं के लिए जीवन रक्षक हो सकता है जिनके बच्चे डेयरी उत्पाद पसंद नहीं करते हैं। इस सुगंधित व्यंजन के स्वाद वाले पनीर की सेवा को कौन ठुकराएगा?
संरचना के कारण, इस उत्पाद को न केवल रोटी पर चाकू से लगाया जा सकता है, बल्किएक पेस्ट्री सिरिंज के साथ निचोड़ें, आवश्यक जटिल आकार देते हुए।
चाय, कॉफी, दूध, कोकोआ घर के बने चॉकलेट मक्खन के साथ सैंडविच के लिए पेय के रूप में आदर्श हैं।
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