पनीर क्रस्ट में स्वादिष्ट चिकन पट्टिका

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर क्रस्ट में चिकन पट्टिका बहुत जल्दी पक जाती है। मांस रसदार और स्वादिष्ट रहता है। खस्ता क्रस्ट डिश को एक असाधारण स्वाद देता है। मुख्य सामग्री चिकन पट्टिका और हार्ड पनीर हैं।

कैलोरी

चिकन पट्टिका में बहुत अधिक प्रोटीन होता है और यह एक आहार उत्पाद है। मांस किसी भी भोजन में खाया जा सकता है। हार्ड पनीर में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, लेकिन आप कम वसा वाली किस्मों को चुन सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री	प्रोटीन	वसा	कार्बोहाइड्रेट
187 किलो कैलोरी	21g	9, 8जी	1, 7जी

फ्राइंग पैन में पकाने की विधि

पनीर क्रस्ट के साथ चिकन पट्टिका हर रोज और उत्सव के दोपहर और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। इसे एक साइड डिश के रूप में ताजी, उबली हुई सब्जियों, उबले चावल के साथ परोसा जाता है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 20 ग्राम आटा;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. फिलेट को ठंडे पानी से धो लें। कागज से सुखाएंतौलिया।
2. मांस, चाहें तो छोटे-छोटे चपटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. अंडे को आटे से फेंटें। पनीर में हिलाओ।
5. फिललेट के टुकड़ों को बैटर में दोनों तरफ से डुबोएं।
6. पहले से गरम तवे पर फैलाएं।
7. फ़िललेट्स को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

मांस को बाहर से कुरकुरे क्रस्ट और अंदर के मांस के रस का आनंद लेने के लिए गर्मागर्म परोसें। उबले हुए आलू एक बेहतरीन साइड डिश होंगे।

ओवन में पकाने की विधि

पनीर क्रस्ट में चिकन पट्टिका को ओवन में जल्दी और आसानी से पकाया जा सकता है। यह अंदर रस को बनाए रखेगा, और बाहर से एक सुंदर सुनहरा रंग मिलेगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 4 टुकड़े;
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम;
• 1 अंडा;
• नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च।

2 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त सामग्री। नींबू का रस वैकल्पिक है।

पनीर क्रस्ट में चिकन पट्टिका के लिए पकाने की विधि:

1. मांस को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। हल्के से मारो।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें।
4. फ़िललेट को नमक करें, मसाले डालें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।
5. अंडे की सफेदी को फेंटें।
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और तेल से ब्रश करें। ग्रिड का उपयोग किया जा सकता है।
7. चिकन को पहले प्रोटीन में डुबोया जाता है, फिर पनीर में रोल किया जाता है।
8. पट्टिका फैलाएं और 240 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। पकाने का समय 25-30 मिनट।

क्रस्ट को अधिक क्रिस्पी बनाने के लिए, "कनवेक्शन" मोड चुनें।फ़िललेट को गरमागरम परोसें।

प्रोवेनकल हर्ब वैरिएंट

सुगंधित जड़ी-बूटियां पनीर के क्रस्ट में चिकन पट्टिका में मसाला डाल देंगी। टमाटर की मीठी और खट्टी चटनी इस व्यंजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• पट्टिका (स्तन) - 500 ग्राम;
• पनीर "रूसी" - 150 ग्राम;
• 1 अंडा;
• मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";
• तलने के लिए तेल;
• नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने का विकल्प:

1. अंडा जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. फ़िललेट्स पतले स्लाइस में कटे हुए।
4. पैन में थोड़ा सा तेल डालें। गरम करें और आग को थोड़ा कम करें।
5. सबसे पहले मांस के टुकड़ों को जड़ी-बूटियों के साथ अंडे के मिश्रण में डुबोएं। फिर सावधानी से पनीर में रोल करें।
6. सुनहरा भूरा होने तक तलें, लेकिन कम से कम 5-7 मिनट तक। अंदर के मुर्गे को पकने के लिए इतना काफ़ी समय है।

फ़िललेट्स को अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। उबली और पकी हुई सब्जियाँ चिकन के लिए उपयुक्त होती हैं।

खाना पकाने के रहस्य

अनुभवी शेफ चिकन ब्रेस्ट को पकाते समय कुछ आवश्यकताओं का पालन करने की सलाह देते हैं। सही तकनीक मांस को अंदर से रसदार और बाहर से कुरकुरा बनाए रखेगी।

खाना पकाने के रहस्य:

1. पनीर ताजा होना चाहिए खट्टा नहीं।
2. चिकन को पकाने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।
3. स्तन को पतले प्लास्टिक में काटा जाता है या हथौड़े से पीटा जाता है।
4. अधिक हवादार क्रस्ट के लिएकेवल अंडे की सफेदी का प्रयोग करें।
5. पैन को अच्छी तरह गर्म करके तेल लगा लेना चाहिए ताकि पनीर चिपके नहीं।
6. मांस की तत्परता टूथपिक से जांची जा सकती है।
7. ओवन में कुरकुरापन लाने के लिए, कन्वेक्शन मोड का उपयोग करें।

पनीर क्रस्ट में चिकन पट्टिका लंच और डिनर के लिए उपयुक्त है। एक प्रोटीन डिश के लिए ताजी, दम की हुई सब्जियां उपयुक्त हैं। पनीर में चिकन को उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है।