चॉकलेट सिरप: घर की बनी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकलेट सॉस के साथ सबसे ऊपर आइसक्रीम के स्कूप से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है! लेकिन दुर्भाग्य से, स्टोर टॉपिंग में उपयोगी संरचना नहीं है। हालांकि, चॉकलेट सिरप घर पर बिना प्रिजर्वेटिव और स्वाद बढ़ाने वाले के बिना तैयार किया जा सकता है। हमारे लेख में कोको के साथ व्यंजन प्रस्तुत किए गए हैं। यहां हम आपको दिखाएंगे कि कोको के साथ चॉकलेट बार सॉस और इंस्टेंट कॉफी सिरप कैसे बनाया जाता है।

चॉकलेट आइसक्रीम सिरप

चॉकलेट सिरप फलों के सलाद से लेकर पेटू व्हीप्ड क्रीम मिठाई तक किसी भी मीठे व्यंजन का सही पूरक है। और वे केक, पेस्ट्री और अन्य कन्फेक्शनरी को सजा सकते हैं। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, चॉकलेट सिरप कोको से बनाया जाता है। लेकिन कई गृहिणियों ने यहां भी अपनी कल्पना दिखाई, जिसकी बदौलत चॉकलेट फ्लेवर के साथ सुगंधित टॉपिंग के नए वेरिएंट सामने आए।

कोको पाउडर पर आधारित चॉकलेट सिरप कैसे बनाते हैं, आप निम्न स्टेप बाय स्टेप निर्देश से सीख सकते हैं:

• अच्छी गुणवत्ता वाला कोको पाउडर (70 ग्राम) छान कर सभी से छुटकारा पाएंगांठ।
• एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में एक गिलास पानी (240 मिली) डालें और छाने हुए कोको में डालें।
• आग पर सॉस पैन डालें और कोको के पानी को उबाल लें।
• जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, एक सॉस पैन में चीनी (300 ग्राम) डालें, एक चुटकी नमक और वैनिलिन (1 चम्मच) डालें।
• कोकोआ को 3 मिनट तक तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए और द्रव्यमान गाढ़ा न होने लगे।
• चाशनी को चाशनी से निकाल कर किसी उपयुक्त डिश में डालें।

चॉकलेट टॉपिंग को रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

चॉकलेट कोको सिरप पकाने की विधि

कोको से गाढ़ा चॉकलेट सिरप बनाने के लिए इसमें स्टार्च मिलाया जाता है। यह किसी भी तरह से पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

चॉकलेट सिरप स्टेप बाय स्टेप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• कोको (65 ग्राम), पाउडर चीनी 100 ग्राम, स्टार्च (स्लाइड के साथ 1 चम्मच), एक सॉस पैन में एक चुटकी नमक मिलाया जाता है।
• सभी सामग्री को मिलाकर पानी (250 मिली) के साथ डाला जाता है।
• स्टीपन मध्यम आंच में चला जाता है। इसकी सामग्री को उबाल में लाया जाता है और 2 मिनट के लिए पकाया जाता है।
• जैसे ही चाशनी गाढ़ी होने लगे, उसे आंच से उतार लें और चॉकलेट में 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिला दें.
• तैयार चाशनी को जार में डालकर ठंडा करके फ्रिज में रख दिया जाता है। सामग्री की संकेतित मात्रा से, 300 मिलीलीटर सिरप प्राप्त होता है।

कॉफी के स्वाद वाली चॉकलेट सिरप

इस समृद्ध, मध्यम गाढ़े चाशनी में मुख्य स्वाद के रूप में चॉकलेट है, लेकिन यह बहुत ही सूक्ष्म रूप से ताज़ी पीसे हुए कॉफी की सुगंध से अलग हो जाता हैऔर वेनिला। इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट सिरप निम्न क्रम में तैयार किया जाता है:

• एक भारी तले वाले सॉस पैन में, सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं: कोको (2 बड़े चम्मच), ब्राउन शुगर (300 ग्राम), नमक (0.5 छोटा चम्मच)।
• सूखे द्रव्यमान में पानी (50 मिली), ब्रू की हुई कॉफी (150 मिली), वेनिला अर्क (1 बड़ा चम्मच) डालें।
• सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और अंत में थोड़ी मिल्क चॉकलेट (25 ग्राम) डालें।
• आग पर सॉस पैन डालें और द्रव्यमान को उबाल लें। लगातार चलाते रहें और सुनिश्चित करें कि सॉस जले नहीं।
• उबालने के 2 मिनट बाद तैयार चॉकलेट सिरप को आंच से उतार सकते हैं. इसके तुरंत बाद, इसे एक साफ जार में डालकर ठंडा करना चाहिए।

इस टॉपिंग को एक स्टेराइल कंटेनर में कई हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है। अगर थोड़ी देर बाद यह गाढ़ा हो जाए तो इसे पानी के स्नान में आसानी से पिघलाया जा सकता है।

चॉकलेट बार सिरप

चॉकलेट सिरप बनाने के लिए सबसे पहले आपको चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी (100 मिली) डालें और उसमें 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। जब यह घुल जाए तो सॉस पैन को आंच से उतार लें। लेकिन इतना ही नहीं, क्योंकि हमें चॉकलेट सिरप बनाना सीखना होगा। इसे तैयार करने के लिए, चाशनी में 150 ग्राम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ा जाता है, और फिर मक्खन (25 ग्राम) को टुकड़ों में काट दिया जाता है। जब द्रव्यमान चमकदार और सजातीय हो जाए, तो आप इसमें क्रीम (50 मिली) और वेनिला अर्क (1 चम्मच) मिला सकते हैं। इस चटनी का मुख्य नुकसान यह है कियह बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाता है। इसलिए अगली बार परोसने के लिए इसे पानी के स्नान में गर्म करना होगा।

चॉकलेट सिरप: बिस्किट संसेचन पकाने की विधि

चॉकलेट सिरप का उपयोग न केवल मिठाई और कन्फेक्शनरी के स्वाद को सजाने और सुधारने के लिए किया जा सकता है, बल्कि बिस्किट केक को लगाने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन इसके लिए इसे एक अलग रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है।

बिस्किट केक को भिगोने के लिए चॉकलेट की चाशनी इसी क्रम में बनाई जाती है।

• पानी का स्नान तैयार करना। ऐसा करने के लिए, आग पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें। जैसे ही यह गर्म होता है, आपको एक बड़े पैन में छोटे व्यास का एक कंटेनर स्थापित करना चाहिए। हम इसमें पकाएंगे।
• दूसरे, छोटे सॉस पैन में, मक्खन को छोटे क्यूब्स (100 ग्राम) में काटें, एक बड़ा चम्मच छना हुआ कोको पाउडर डालें और गाढ़ा दूध (150 मिली) डालें।
• लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को अच्छी तरह से गर्म करें ताकि यह एक सजातीय स्थिरता बन जाए, और तुरंत पैन को पानी के स्नान से हटा दें।
• चाशनी थोड़ी ठंडी होनी चाहिए और आप केक भिगोना शुरू कर सकते हैं। काश वे अभी भी गर्म होते।

अप्रयुक्त टॉपिंग को 1 सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।