एक सरल और स्वादिष्ट कपकेक की रेसिपी। मिठाई के विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुछ गृहणियों का मानना है कि बेकिंग छुट्टियों के पहले के दिनों में ही करनी चाहिए, क्योंकि इस तरह की गतिविधि में बहुत समय लगता है। लेकिन एक सरल और स्वादिष्ट कपकेक की एक रेसिपी है, जिसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। और आप इसे कम से कम हर दिन कर सकते हैं।

पनीर के स्वाद वाली मिठाई

प्रत्येक परिचारिका अपने स्वाद के लिए पेस्ट्री बनाती है। बेशक, आप अपने दोस्तों की बात सुन सकते हैं, लेकिन एक अनुभवी शेफ की सलाह लेना बेहतर है और एक सरल और स्वादिष्ट केफिर कपकेक के लिए एक नुस्खा अपनाएं।

इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होगी: 1 गिलास दानेदार चीनी और केफिर, 3 अंडे, 100 ग्राम पशु मक्खन, वैनिलिन का एक बैग, दो गिलास आटा और 7 ग्राम बेकिंग पाउडर.

पूरी प्रक्रिया एक हवा है:

1. एक साफ कटोरे में, सभी अंडे तोड़ें, चीनी डालें और घने झाग तक भोजन को व्हिस्क से फेंटें। सबसे अंत में वैनिलिन डालें।
2. कोड़े मारना जारी रखें, केफिर में डालें, कमरे के तापमान पर पहले से गरम करें।
3. बटर में पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, औरफिर थोक में जोड़ें। तब तक गूंथते रहें जब तक कि आखिरी गांठ गायब न हो जाए। अगर द्रव्यमान थोड़ा पानीदार हो जाए तो डरो मत। सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए।
5. आटे को 10-15 मिनिट के लिए रख दीजिए. इस समय में, इसे थोड़ा ऊपर आना चाहिए।
6. सांचे पर मक्खन लगाकर हल्का सा चिकना कर लें और ध्यान से इसमें आटा गूंथ लें।
7. उसके बाद, जो कुछ बचा है वह सब कुछ 40 मिनट के लिए ओवन में भेजना है, इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट करना न भूलें।

एक सरल और स्वादिष्ट कपकेक के लिए यह नुस्खा हल्के पनीर स्वाद के साथ एक अद्भुत मिठाई को जल्दी से तैयार करना संभव बनाता है। केफिर के बिना ऐसा नहीं होता।

हर स्वाद के लिए विकल्प

ऐसा मत सोचो कि सरल और स्वादिष्ट कपकेक के लिए यह एकमात्र नुस्खा है। इस व्यंजन के सैकड़ों अलग-अलग रूप हैं। उदाहरण के लिए, आप कोको के साथ टुकड़े का रंग आंशिक रूप से बदल सकते हैं। इस मामले में, केफिर की अब आवश्यकता नहीं है। यह केवल सुगंध को प्रबल करेगा। आपको आवश्यकता होगी: 1 1/2 कप मैदा, 4 अंडे, 1/2 पैकेट मक्खन, 150 ग्राम चीनी, एक चम्मच वेनिला, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर और डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर।

प्रक्रिया थोड़ी अलग है:

1. सबसे पहले, पहले से नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए।
2. फिर धीरे-धीरे अंडे, वेनिला, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। इस समय कोड़े मारना ज्यादा देर तक नहीं रुकता।
3. उसके बाद, थोड़े मोटे आटे को लगभग दो बराबर भागों में बाँट लें। एक को ऐसे ही छोड़ दें, और दूसरे में कोको डालें और इसे तब तक चलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
4. दोनों भागों को परतों में बेतरतीब ढंग से रखें और 180 डिग्री पर ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

चाहें तो इस केक को 2 चॉकलेट बार और 60 ग्राम मक्खन को पानी के स्नान में गर्म करके आइसिंग से सजाया जा सकता है।

मदद करने की तकनीक

कम लोग जानते हैं कि आप ब्रेड मशीन में एक अच्छा कपकेक बना सकते हैं। रेसिपी, सरल और स्वादिष्ट, कोई भी महिला बना सकती है।

उदाहरण के लिए, आप सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, उत्पादों का सेट इस प्रकार होगा: एक गिलास नियमित और दो बड़े चम्मच वेनिला चीनी, चार चिकन अंडे, 220 ग्राम मार्जरीन, चम्मच नमक, 450 ग्राम आटा, तीन बड़े चम्मच कॉन्यैक, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम किशमिश, और 50 ग्राम प्रून और सूखे खुबानी भी।

ऐसे घरेलू उपकरणों के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया अलग होती है:

1. फलों को गर्म पानी में धो लें और फिर टुकड़ों में काट लें।
2. अंडे के साथ चीनी मिलाएं और झाग आने तक फेंटें, और फिर परिणामी द्रव्यमान को एक कप ब्रेड मशीन में डालें।
3. बाकी सामग्री डालें और उपकरण पर सानना प्रोग्राम चालू करें।
4. कॉग्नेक में डालें, सूखे मेवे डालें और डैशबोर्ड पर "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।

सचमुच डेढ़ घंटे में सुगंधित कपकेक बनकर तैयार हो जाएगा. यदि सूचीबद्ध फल हाथ में नहीं थे, तो उन्हें आसानी से किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है।

कार के वेरिएंट

कई शेफ का दावा है कि ब्रेड मशीन में केक बनाना ज्यादा सुरक्षित है। व्यंजनों,सरल और स्वादिष्ट, आप स्वयं इसके साथ आ सकते हैं, केवल कुछ नियमों और विनियमों को देखते हुए। शुरुआती गृहिणियों के लिए, एक सार्वभौमिक विकल्प उपयुक्त है, जो उपयोग करता है: आधा गिलास चीनी और गर्म दूध, 2 कच्चे अंडे, एक चौथाई चम्मच नमक, 40 ग्राम मक्खन और 17 ग्राम वनस्पति तेल, 270 ग्राम आटा, 0.5 पाउच वेनिला चीनी, ½ चम्मच खमीर, कुछ कैंडीड फल, किशमिश, मेवा और नारियल।

अगला, निम्नलिखित क्रम में आगे बढ़ें:

1. एक ही समय में सभी घटकों को मशीन में लोड करें।
2. दो बार गूँथें, अंत में अतिरिक्त सामग्री मिलाएँ।
3. "मेन" बटन चालू करें और आराम करने के लिए जाएं। तैयार केक को तुरंत आइसिंग के साथ डाला जा सकता है या पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है।

यह विधि सबसे उपयुक्त है जब एक ही समय में कई व्यंजन पकाए जा रहे हों। इसे केवल प्रारंभिक अवस्था में रसोइया का ध्यान देने की आवश्यकता होती है। फिर मशीन सब कुछ अपने आप कर लेती है।

टुकड़े का सामान

अंतिम परिणाम में पूरी तरह से आश्वस्त होने के लिए, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट कपकेक तैयार करना शुरू करना बेहतर है। तस्वीरों के साथ व्यंजन प्रत्येक चरण में कार्यों की शुद्धता को नियंत्रित करने में मदद करेंगे। ऐसे उत्पादों के लिए, छोटे सांचों का उपयोग करना बेहतर होता है।

और शुरुआती घटकों के रूप में आप ले सकते हैं: 3 अंडे, डेढ़ गिलास दूध, 200 ग्राम आटा, मक्खन का एक चौथाई पैकेट, 4 बड़े चम्मच (पूरा) कोको, आधा कप चीनी और 6 ग्राम सोडा.

कार्य एक गहरे कंटेनर (कटोरी या छोटा) में किया जाना चाहिएश्रोणि):

1. मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं, एक अंडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें।
2. दूध में डालें और फिर मिलाएँ।
3. सोडा, मैदा और कोको डालें। बैच दोहराएं। आटा नरम और आसानी से बहने चाहिए।
4. सांचों को वनस्पति तेल से हल्के से स्मियर करें, और फिर परिणामी मिश्रण से आधा भर दें।
5. 240 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

इस दौरान केक बड़ा होकर चारों तरफ से धीरे से बेक हो जाएगा। मेज पर पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे रंगीन छीलन या पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं।

लक्जरी बिस्किट

बिस्कुट पसंद करने वालों को एक साधारण और स्वादिष्ट केफिर कपकेक की रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए।

खाना पकाने के लिए, एक विशेष अंगूठी के आकार का उपयोग करना बेहतर होता है, और सामग्री के रूप में आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास चीनी, 100 ग्राम मार्जरीन, दो अंडे, दो गिलास आटा और आधा कप केफिर, वेनिला चीनी का एक पैकेट, 50 ग्राम किशमिश और 5-6 ग्राम खाने का सोडा।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. मक्खन को टुकड़ों में काट लें, स्टोव पर एक सॉस पैन में गरम करें, और फिर इसे एक साफ कंटेनर में डाल दें।
2. वहां चीनी डालें और खाने को पीस लें।
3. अलग से फेंटे हुए अंडे, सोडा डालें, केफिर से हाइड्रेट करें और वैनिलिन में डालें।
4. बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. मलाईदार द्रव्यमान को तैयार रूप में डालें और ओवन में डाल दें। अंदर का तापमान पहले से ही 240 डिग्री के आसपास होना चाहिए।

आधे घंटे मेंकेक तैयार हो जाएगा। अब इसे किसी भी ज्ञात तरीके से सजाया जा सकता है (टुकड़े टुकड़े, कैंडीड फल, मेवा या सामान्य पाउडर)।

चॉकलेट डिलाइट

ऐसे लोग हैं जो प्राकृतिक बिस्किट पसंद करते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट, निश्चित रूप से, चॉकलेट कपकेक है। एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा एक वास्तविक पाक कृति तैयार करना संभव बनाता है।

इसके लिए सबसे आम उत्पादों की जरूरत है: मक्खन का एक पैकेट, 300 ग्राम आटा, 30 ग्राम कोको, 4 अंडे, 120 मिलीलीटर दूध, 100 ग्राम चीनी, थोड़ा वैनिलिन और आधा चम्मच सोडा।

अब मुख्य चरण शुरू होता है - खाना बनाना:

1. एक कड़ाही में थोड़ा मक्खन गरम करें, चीनी, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कोको में डालें और मिश्रण को स्टोव पर रख दें। इसे गर्म करने की जरूरत है, लेकिन उबालने की नहीं।
3. एक अलग गिलास में कुछ चम्मच डालें और बाकी को ठंडा होने दें।
4. वनीला, सोडा, अंडे डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
5. गूंधते रहें, मैदा डालें। अर्ध-तैयार उत्पाद को पेनकेक्स के लिए पकाने के तरीके को बदलना चाहिए।
6. साँचे में थोड़ा सा मैदा छिड़क कर उसमें आटा डालिये, और फिर ओवन में रख दीजिये, इससे तापमान पहले से 180 डिग्री पर आ जाता है।

बेकिंग में केवल 50 मिनट लगते हैं। अभी भी गर्म होने पर, केक को सांचे से निकालना होगा और इसके लिए बची हुई आइसिंग डालना होगा। आप छोटे रूपों का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर इसमें 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

सबसे सरल आधार

कई लोग सोचते हैं कि सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट केक रेसिपी हैएक विधि जो इसे दूध के साथ पकाने का सुझाव देती है। इस पर यकीन करने के लिए आपको कोशिश करने की जरूरत है।

प्रारंभिक सामग्री के रूप में आपको आवश्यकता होगी: डेढ़ गिलास दूध, ढाई गिलास आटा, मार्जरीन का एक पैकेट, 2 अंडे, एक चुटकी नमक और वेनिला, एक गिलास चीनी और एक चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा।

खाना पकाने का क्रम:

1. अंडे को चीनी के साथ जोर से फेंटें और उसमें धीरे-धीरे दूध डालें।
2. इस समय, पहले मक्खन को पिघलाएं, फिर इसे ठंडा होने दें, और फिर इसे कुल द्रव्यमान में मिला दें।
3. बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें।
4. आप चाहें तो मेवा या सूखे मेवे मिला सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है।
5. सांचे पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और पका हुआ आटा उसमें डाल दीजिए.
6. बेकिंग में 30-35 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा। 190 डिग्री के आसपास तापमान पर्याप्त होगा। तैयारी आमतौर पर टूथपिक या किसी पतली लकड़ी की छड़ी से जांची जाती है।

उसके बाद केक को सजा कर सर्व किया जा सकता है।

आधुनिक खाना पकाने

इन दिनों गृहिणियों के लिए रसोई में काम करना आसान होता जा रहा है। आधुनिक तकनीक बचाव के लिए आती है, जो किसी भी प्रक्रिया को सुविधाजनक और गति प्रदान करती है। उदाहरण के लिए, आप माइक्रोवेव में जल्दी से कपकेक बना सकते हैं। व्यंजनों - सरल और स्वादिष्ट - आपको अपनी आंखों के सामने वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सबसे पहले आपको आवश्यक उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है: 3 बड़े चम्मच आटा, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच कोकोआ,दूध, चीनी और वनस्पति तेल, साथ ही एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर।

अब मजा शुरू होता है:

1. एक गहरे बाउल में सारी सामग्री लें और मिक्सर से गूंद लें।
2. आटे को साधारण चाय के मग में डालकर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

बीप के बाद, आप सुरक्षित रूप से दरवाजा खोल सकते हैं और कपकेक को एक प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं। हैरानी की बात है कि यह समय द्रव्यमान को पूरी तरह से सेंकने के लिए पर्याप्त है। और अद्भुत स्वाद और सुंदर रूप ही इस बात की वाक्पटु पुष्टि होगी।