रसीला केफिर कपकेक: सर्वोत्तम व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और आपके पास उन्हें चाय के लिए देने के लिए कुछ भी नहीं है, तो त्वरित और आसान पेस्ट्री बचाव के लिए आएंगे। एक रसीला केफिर कपकेक सबसे सरल सामग्री से बनाया जाता है जो निश्चित रूप से हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होगा। केफिर और खट्टा क्रीम पर, ओवन में और धीमी कुकर में रसीला कपकेक बनाने की विधि हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है।

एक शानदार कपकेक बनाने की विशेषताएं और रहस्य

केक बनाते समय गृहिणियों के सामने मुख्य समस्या यह होती है कि केक ओवन से फॉर्म निकालने के तुरंत बाद गिर जाते हैं। यह बहुत अप्रिय होता है जब 2 मिनट में हवादार केक एक फ्लैट केक में बदल जाता है।

निम्न रहस्य आपको एक स्वादिष्ट भुलक्कड़ कपकेक तैयार करने में मदद करेंगे:

1. केक को फूला हुआ बनाने के लिए, इसके लिए आटा हवादार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, और उसके बाद बाकी सामग्री को रसीले सफेद द्रव्यमान में मिलाएं।
2. एक भुलक्कड़ केक का दूसरा रहस्य है सोडा और केफिर की प्रतिक्रिया को विशेष रूप से गर्म खट्टा दूध में पाउडर मिलाकर बढ़ानापीना। इन दोनों सामग्रियों को पहले मिलाकर एक साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही आटे में मिलाया जाता है।
3. ताकि तैयार केक हवा में न गिरे, आपको बेकिंग डिश को ओवन से निकालने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। तैयार केक को और 7-10 मिनट के लिए उसमें रख देना चाहिए।
4. कपकेक बेहतर फिट बैठता है और बीच में एक छेद के साथ एक गोल पैन में बेहतर बेक होता है।

प्रस्तुत रहस्यों के लिए धन्यवाद, आप एक शानदार और स्वादिष्ट कपकेक बनाने में 100% सक्षम होंगे।

अखरोट के साथ केफिर पर लक्ज़री कपकेक

केफिर पर रसीला पेस्ट्री के लिए अखरोट एक अच्छा अतिरिक्त होगा। जैसा कि आप जानते हैं, इस उपयोगी उत्पाद को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है। तो क्यों न इस बार अपने घर के बने केक में नट्स शामिल करें।

स्टेप-बाय-स्टेप बेकिंग इस प्रकार है:

1. अंडे (2 पीसी।) एक गिलास चीनी के साथ सफेद पीटा जाता है।
2. केफिर (1 बड़ा चम्मच) और बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) मीठे अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. मास मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें वनस्पति तेल (½ बड़ा चम्मच) डाला जाता है और मैदा (2 बड़ा चम्मच) डाला जाता है।
4. तैयार आटे में अखरोट (½ कप) मिलाए जाते हैं।
5. आटा को घी लगी हुई आकृति में डाला जाता है, जिसे तुरंत 60 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। हीटिंग तापमान 180 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए।

लक्ज़री कपकेक को टूथपिक से तैयार किया जाता है। ठंडा करने के तुरंत बाद, पेस्ट्री को भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

केफिर पर दही केक

केफिर और पनीरयह फ्लफी केक बनाने के लिए उत्पादों का सही संयोजन है। बेकिंग एक ही समय में हवादार, कोमल, सुगंधित हो जाती है। इस बेहतरीन, भुलक्कड़ कपकेक के लिए आपके मेहमान निश्चित रूप से आपकी प्रशंसा करेंगे।

बेकिंग इस प्रकार है:

1. अंडे (4 पीसी।), एक गिलास चीनी और पनीर (180 ग्राम) को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
2. एक गिलास गर्म केफिर में एक चम्मच सोडा कम करें और एक कटोरी अंडा-दही द्रव्यमान में डालें।
3. वनीला और मैदा डालें (2 बड़े चम्मच)
4. आखिरी में आप चाहें तो केले के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
5. आटे को घी लगी कढ़ाई में डालिये.
6. केक को ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

किशमिश के साथ ओवन में भुलक्कड़ केक बनाने की विधि

कपकेक क्लासिक रेसिपी के अनुसार किशमिश से तैयार किया जाता है। यदि किसी कारण से यह सामग्री आपको शोभा नहीं देती है, तो आप इसे आसानी से सूखे खुबानी, चॉकलेट, सूखे चेरी आदि से बदल सकते हैं।

लक्जरी किशमिश केक निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. अंडे (2 पीसी।) एक गिलास चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके फोम में फेंटे जाते हैं।
2. एक गिलास केफिर और वनस्पति तेल (½ बड़ा चम्मच) को रसीले सफेद द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. आटा (350 ग्राम) और बेकिंग पाउडर छान लें।
4. मिक्सर से गूंथे आटे में उबली हुई किशमिश डाल दी जाती है.
5. रूप पर तेल लगाया जाता है, आटा डाला जाता है।
6. केक को 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
7. केक को ठंडा करके काट कर सर्व करें. अन्यथानहीं तो उखड़ जाएगी।

केफिर पर रसीला चॉकलेट कपकेक

कपकेक के समृद्ध चॉकलेट स्वाद को मूल फोंडेंट द्वारा पूरक किया जाता है, जिसकी बदौलत एक साधारण पेस्ट्री अपने आप में एक मिठाई में बदल जाती है।

ओवन में एक रसीला केक निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे कटोरे में, आटे के लिए सभी सूखी सामग्री को मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है: एक गिलास आटा और चीनी, एक चम्मच सोडा और 50 ग्राम कोको पाउडर।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल और केफिर (1 बड़ा चम्मच) को झागदार होने तक फेंटें।
3. धीरे-धीरे सूखी सामग्री, सचमुच एक चम्मच, तरल द्रव्यमान में पेश की जाती है। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, आटा गूंध लें।
4. तैयार किए हुए आटे को घी लगाकर 40 मिनट (180 डिग्री) के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।
5. जब तक फ्लाफी केक ठंडा हो रहा है, आप फ्यूड बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कोको, चीनी, खट्टा क्रीम (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच) और थोड़ा मक्खन (20 ग्राम) एक सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ गरम किया जाता है। सॉस को आग पर रखा जाना चाहिए, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
6. ठंडा केक को सांचे में से निकाल कर गरमा गरम ठगना डालें।

पफी जैम केक रेसिपी

अगर आपके पास फ्रिज में बिना खाया हुआ जैम बचा है, तो उससे एक साधारण केक बनाएं। इस तरह के पेस्ट्री निश्चित रूप से अपने स्वाद और भव्यता से प्रसन्न होंगे।

केक बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. एक गिलास जैम में एक चम्मच सोडा डालें, मिलाएँ और द्रव्यमान को 5-15. के लिए छोड़ देंमिनट।
2. थोड़ी देर बाद झाग निकलने लगेगा। उसके बाद, आप केफिर (1 बड़ा चम्मच), चीनी (½ बड़ा चम्मच), और आटा (2 बड़े चम्मच) डाल सकते हैं।
3. आटा गूंथ लें और अगर जैम ज्यादा गाढ़ा न हो तो थोड़ा और आटा मिला लें.
4. सांचे को तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें आटा गूंथ लें। स्थिरता पैनकेक की तरह होनी चाहिए।
5. केक को मानक तापमान (180 डिग्री) पर 45 मिनट तक बेक करें।

पाई के लिए कोई भी जैम उपयुक्त है। हालांकि, ब्लैकबेरी या ब्लैककरंट जैम के साथ बेकिंग का स्वाद और रंग अधिक होगा।

लक्जरी कपकेक: मल्टी-कुकर रेसिपी

धीमी कुकर में पका हुआ केक कोई कम स्वादिष्ट और फूला हुआ नहीं है। इसे "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है, यह अच्छी तरह से सूट करता है, लेकिन क्रस्ट पीला हो जाता है, जिसे ठंडा केक पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर ठीक किया जा सकता है। धीमी कुकर में उत्पादों को पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि संकेत के बाद 10 मिनट के लिए उपकरण का ढक्कन न खोलें। इस मामले में, पेस्ट्री नहीं गिरेगी और आपको केफिर पर एक बहुत ही शानदार कपकेक मिलेगा।

धीमे कुकर में केक बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. एक गिलास चीनी को अंडे (3 पीसी।) के साथ झाग में फेंटा जाता है।
2. एक गिलास केफिर में एक चम्मच सोडा मिलाया जाता है। जैसे ही किण्वित दूध पेय में झाग आने लगता है, इसे अंडे के द्रव्यमान में डाल दिया जाता है।
3. पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम) डालें।
4. आखिरी बार मैदा (लगभग 2 कप) डालें। तैयार आटे की स्थिरता तरल होगी। इसे मिक्सर व्हिस्क से टपकना चाहिए।
5. अब आटे को तेल लगे प्याले में डालकर सेट कर सकते हैंखाना पकाने का तरीका "बेकिंग"।
6. कपकेक 60 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा.

खट्टे क्रीम और चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट कपकेक बनाने की विधि

खट्टा-दूध लगभग हमेशा पके हुए माल को अच्छी तरह से ऊपर उठाता है। आटा और केफिर, और किण्वित बेक्ड दूध, और खट्टा क्रीम बनाने के लिए उत्कृष्ट। मुख्य बात यह है कि अंतिम उत्पाद की वसा सामग्री बहुत अधिक नहीं है। इस शर्त के अधीन, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और फूला हुआ कपकेक मिलेगा।

बेकिंग रेसिपी में निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों की आवश्यकता होती है:

1. पिछले व्यंजनों की तरह, पहले 4 अंडे और चीनी (1 बड़ा चम्मच) को झाग में फेंटें।
2. फिर इस रसीले द्रव्यमान में 15% वसा खट्टा क्रीम (200 मिली), बेकिंग पाउडर (1 1/2 छोटा चम्मच), 50 ग्राम स्टार्च और 350 ग्राम आटा मिलाया जाता है।
3. आटा पतला होना चाहिए, पैनकेक की तुलना में स्थिरता कम है।
4. तैयार आटे में चॉकलेट की बूंदें या डार्क चॉकलेट के टुकड़े (70 ग्राम) मिलाए जाते हैं।
5. केक को घी लगी कड़ाही में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।