रसीला केफिर बिस्किट: नुस्खा, अनुपात, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बिस्किट कई पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी मास्टरपीस का आधार है। यह पूरी रचना का स्वाद अक्सर उसी पर निर्भर करता है। इसलिए, कई आधुनिक परिचारिकाएं वास्तव में रसदार, कोमल और शराबी केफिर बिस्किट पकाने का तरीका सीखने का सपना देखती हैं, लेकिन साथ ही साथ आधे दिन तक इसके चारों ओर चक्कर नहीं लगाती हैं। और यह बहुत आसानी से प्राप्त किया जा सकता है - बस चुने हुए नुस्खा और कुछ सरल सिफारिशों पर टिके रहें।

स्वादिष्टता के बारे में कुछ शब्द

यह केफिर पर है कि बिस्कुट को कई अन्य किस्मों से सबसे किफायती बेकिंग विकल्प माना जाता है। आखिरकार, यह किण्वित दूध उत्पाद संरचना में शामिल घटकों की अपेक्षाकृत कम लागत पर तैयार केक की उपज में काफी वृद्धि करता है।

बिस्किट विकल्पों की एक विस्तृत विविधता आपको न केवल अपनी पाक प्रतिभा, बल्कि अपनी कल्पना को भी दिखाने का अवसर देती है। आप क्लासिक केक के आधार पर केक बना सकते हैं, साथ ही चॉकलेट, कॉफी, विभिन्न फिलिंग और यहां तक कि अंडे के बिना भी। और एक शानदार केफिर बिस्किट को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक करने की क्षमता इसे बहुत आसान बनाती हैप्रक्रिया।

वैसे अगर आप इस तरह की पेस्ट्री को सही तरीके से पकाएंगे तो कोई भी इसे अंडे, मक्खन या दूध की मिठाई से अलग नहीं कर पाएगा। केफिर पर एक रसीला स्पंज केक से, आप एक शानदार केक बना सकते हैं या बस इसे चाय के साथ परोस सकते हैं, पाउडर चीनी या चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर कर सकते हैं।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

केफिर बिस्किट को एक स्वादिष्ट सरल मिठाई बनाने के लिए एक क्लासिक विकल्प माना जाता है। इस तरह की बेकिंग सचमुच मिनटों में की जाती है, यह हमेशा बिना अधिक प्रयास के बहुत स्वादिष्ट निकलती है और इसके लिए महत्वपूर्ण सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं होती है। एक शानदार केफिर बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें शामिल हैं:

• गेहूं का आटा;
• किण्वित दूध उत्पाद स्वयं वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ;
• अंडे;
• वैनिलिन, दालचीनी, कोको पाउडर, साइट्रस जेस्ट;
• नियमित चीनी;
• थोड़ा सोडा या बेकिंग पाउडर।

आप आटे में कोई भी केफिर मिला सकते हैं: ताजा और खट्टा दोनों। केवल उसी समय यह गर्म होना चाहिए। सच है, इसे बहुत सावधानी से और थोड़ा गर्म करना चाहिए ताकि यह पनीर में न बदल जाए।

बिस्किट के लिए जितनी जल्दी हो सके आटा गूंथ लें ताकि वह जम न जाए, इसलिए सभी उत्पादों को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है। आप द्रव्यमान का घनत्व स्वयं चुन सकते हैं, लेकिन बेकिंग को वास्तव में शानदार बनाने के लिए, आपको बहुत अधिक आटा नहीं डालना चाहिए। वास्तव में सही आटाबनावट में पैनकेक मिश्रण के समान होना चाहिए।

बिस्किट में एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद के लिए सभी प्रकार के एडिटिव्स, जैसे जेस्ट या नट्स मिलाए जाते हैं। तैयार कचौड़ी को सभी प्रकार के भरावों के बिना परोसा जा सकता है, या आप इसके आधार पर एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप बिस्किट को चाशनी में भिगो सकते हैं, क्रीम से चिकना कर सकते हैं, चॉकलेट पेस्ट, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या व्हीप्ड क्रीम लगा सकते हैं। जो भी हो, ऐसी मिठाई बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगी।

बेकिंग सुविधाएँ

बिस्किट को आप मोटी दीवार वाले पैन में भी बना सकते हैं. लेकिन ओवन में बेक किया हुआ अधिक स्वादिष्ट और झरझरा होता है। कुकिंग केक किसी भी रूप या बेकिंग शीट में हो सकते हैं। आप उन्हें चर्मपत्र, विशेष कागज या सिलिकॉन मैट से ढक सकते हैं। यदि आप केवल फॉर्म को चिकना करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे मुट्ठी भर आटे के साथ छिड़कना न भूलें। यदि आप सिलिकॉन का उपयोग करते हैं, तो आप इसे किसी भी चीज़ से ढक नहीं सकते हैं, लेकिन आपको इस पर तैयार पेस्ट्री को लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहिए। नहीं तो बिस्किट का तल गीला हो सकता है।

केफिर पर 180-200 डिग्री के तापमान पर उत्पाद को बेक करने की सलाह दी जाती है। ध्यान रखें: आटा जितना मोटा होगा, ओवन की शक्ति उतनी ही कम होनी चाहिए। किसी भी लकड़ी की छड़ी से उत्पाद की तत्परता की जांच करना सबसे सुविधाजनक है।

अगर आपके किचन में धीमी कुकर है तो बिस्किट बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है। इस प्रक्रिया में, आप 160 डिग्री पर "बेकिंग" या "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।

नुस्खाओवन में केफिर पर रसीला स्पंज केक

इस तरह के पेस्ट्री से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यह घर को मुंह में पानी लाने वाली सुगंध से भर देता है और किसी भी टेबल को अपने साथ सजाने में सक्षम है। सरल सामग्री, एक पूरी तरह से सरल नुस्खा और विभिन्न प्रकार की सर्विंग्स इस मिठाई को अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बनाती हैं।

एक भुलक्कड़ बिस्किट बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चीनी;
• केफिर की समान मात्रा;
• 4 अंडे;
• 280 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम सोडा;
• 80 ग्राम मक्खन।

एक्शन एल्गोरिथम

एक साफ, वसा रहित कंटेनर में, अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। 10 मिनट के लिए मिक्सर के साथ द्रव्यमान को संसाधित करें। आपको एक फूला हुआ सफेद मिश्रण मिलना चाहिए।

बिना बीट बंद किए, केफिर और पिघला हुआ मक्खन द्रव्यमान में डालें। मिश्रण सजातीय हो जाने के बाद, इसमें छना हुआ आटा डालें। आखिर में विनेगर से मिला हुआ सोडा आटे में डाल दीजिये.

अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से फॉर्म तैयार करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें डालें। आटे को एक स्पैटुला से धीरे से समतल करें और इसे बेक करने के लिए भेजें। उत्पाद को 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए।

भुलक्कड़ केफिर बिस्किट की यह सरल रेसिपी किसी भी स्थिति में आपकी मदद कर सकती है। आखिरकार, यह वास्तव में बहुमुखी है और किसी भी घटना के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इस तरह की कचौड़ी केक के लिए एकदम सही है। रसीला केफिर बिस्किट विभिन्न क्रीम और भरावन के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छा लगता है। तो इस आसान सी रेसिपी को जरूर नोट कर लें।

बिस्किट बिना अंडे डाले

केवल पांच उत्पादों पर आधारित बहुत ही रोचक और सफल रेसिपी। यह पेस्ट्री शाकाहारी मेनू के लिए एकदम सही है।

अंडे के बिना भुलक्कड़ केफिर बिस्किट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप मैदा;
• किण्वित दूध उत्पाद का आधा;
• जितनी चीनी;
• 7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• एक चम्मच सोडा।

प्रक्रिया

सबसे पहले किण्वित दूध उत्पाद को थोड़ा गर्म करें, फिर उसमें सोडा मिलाएं। द्रव्यमान को सावधानी से हिलाएं, और जब यह बुदबुदाती है, तो इसमें चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह चलाएँ ताकि सारे क्रिस्टल इसमें घुल जाएँ।

अब यहां वनस्पति तेल डालें और छना हुआ आटा डालें।

द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, इसे तुरंत तैयार रूप में डालें और ओवन में भेजें। केक को आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

इस बिस्किट का स्वाद न्यूट्रल होता है और इसमें मीठा मिलाने की आवश्यकता होती है। इसके लिए कोई भी जैम, क्रीम, कॉन्फिगर, सिरप या शीशा एकदम सही है।

धीमे कुकर में भुलक्कड़ केफिर बिस्किट बनाने की विधि

कॉफी आधारित बेकिंग के बारे में क्या? इस तरह की रसदार और नाजुक मिठाई प्रसिद्ध "तिरामिसु" के स्वाद के समान है। और धीमी कुकर के उपयोग के लिए धन्यवाद, एक रसीला केफिर बिस्किट तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। आपको बस सभी आवश्यक सामग्री को मिलाने की जरूरत है, उन्हें एक कटोरे में रखें और उपयुक्त चुनें।प्रोग्राम, और स्मार्ट डिवाइस बाकी सब कुछ संभाल लेगा।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट और फूला हुआ केफिर बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चीनी;
• आधी मात्रा में मक्खन;
• किण्वित दूध उत्पाद की समान मात्रा;
• 2 अंडे;
• 20 ग्राम इंस्टेंट कॉफी;
• 5 ग्राम सोडा;
• 140 ग्राम आटा।

प्रक्रिया में लगभग डेढ़ घंटे का समय लगेगा। और तैयार उत्पाद का पोषण मूल्य लगभग 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खाना पकाने का आदेश

केफिर को हल्का गर्म करें और इसमें कॉफी डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह घुलने तक अलग रख दें। इसमें आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं।

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और अधिकतम शक्ति पर मिक्सर से फेंटें। फिर यहाँ नरम मक्खन भेजो और मिश्रण को चिकना होने तक ले आओ।

अब केफिर को द्रव्यमान में घुली हुई कॉफी के साथ डालें, सिरका के साथ छना हुआ आटा और सोडा डालें। इन सबको मिक्सर या साधारण व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और उसमें तैयार द्रव्यमान डालें। उपयुक्त प्रोग्राम चालू करें और ढक्कन बंद करें।

जब बीप खाना पकाने के अंत को इंगित करने के लिए लगता है, तो उपकरण खोलें और तैयार उत्पाद को ध्यान से हटा दें।

बस, सबसे स्वादिष्ट और असामान्य रूप से भुलक्कड़ बिस्किट तैयार है!