थ्री-लेयर केक: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाई एक हार्दिक व्यंजन है जो आसानी से मुख्य भोजन की जगह ले सकता है। पाई अलग हैं: मीठा, मांस, पनीर, फल और सब्जियां, दलिया और मशरूम के साथ। उनमें से एक विशेष स्थान पर तीन-परत पाई का कब्जा है, जो विभिन्न भरावों या विभिन्न प्रकार के आटे को मिला सकता है। मीठे वाले आमतौर पर बिस्कुट से बनाए जाते हैं, और मांस वाले खमीर के आटे से बनाए जाते हैं।

मांस भरने में मुख्य रूप से मशरूम, सब्जियों और पनीर के साथ मिलाया जाता है। सूखे खुबानी, आलूबुखारा और नींबू के साथ थ्री-लेयर पाई की रेसिपी बेकिंग प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

सूखे खुबानी के साथ स्पंज केक

सामग्री:

• चीनी - 11 बड़े चम्मच।
• अंडे - तीन टुकड़े।
• मार्जरीन - 50 ग्राम।
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम।
• आटा - 2 कप।
• एक तिहाई चम्मच बेकिंग सोडा।

एक अंडे को पांच बड़े चम्मच चीनी के साथ मैश करें, उसमें पिघला हुआ मार्जरीन, सोडा, एक गिलास आटा मिलाएं। आटे को अच्छी तरह से मसल कर एक सांचे में डाल कर उसके ऊपर फैला दें. पन्द्रह मिनट पहले से गरम करेंओवन।

सूखे खुबानी को धोकर पानी से भरकर आग लगा दें। लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें, फिर सूखे खुबानी को एक कोलंडर में डाल दें, जिससे पानी निकल जाए।

अब आपको बिस्किट बनाने की जरूरत है। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और मजबूत चोटियों तक तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ फोम में फेंटें। यह न भूलें कि व्हिप करने के लिए बर्तन पूरी तरह से साफ और सूखे होने चाहिए। जर्दी को तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ मैश करें, सावधानी से गोरों के साथ मिलाएं और मिलाएँ, पाँच बड़े चम्मच मैदा डालें और धीरे से मिलाएँ।

पहले आटे को ओवन से निकालिये, उस पर कटे हुए उबले सूखे खुबानी की परत लगाइये, साँचे के किनारों पर मक्खन लगाइये और बिस्किट का आटा बाहर निकाल दीजिये.

केक को ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें।

नाजुक थ्री-लेयर केक

आटा के लिए सामग्री:

• 450 ग्राम आटा।
• 10 ग्राम खमीर।
• 250 ग्राम मक्खन।
• चम्मच चीनी।
• चम्मच नमक।
• 180 मिली गर्म दूध।

भरने के लिए सामग्री:

• 250 मिली जैम।
• एक बड़ा चम्मच स्टार्च।
• तीन बड़े चम्मच पानी।

स्ट्रेसेल के लिए सामग्री:

• 130 ग्राम आटा।
• 60 ग्राम चीनी।
• 60 ग्राम मक्खन।
• एक बड़ा चम्मच दही।
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

स्टार्च को पानी से पतला करके स्टार्च से पकाएं। शांत हो जाओ। गर्म दूध में खमीर घोलें, नमक, चीनी और आटा डालें। हिलाओ और तेल डालो।

आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिएआज्ञाकारी, मुलायम और हाथों से चिपकता नहीं है। इसे तीन भागों में बाँट लें।

प्रत्येक भाग को गोल आकार में बेल लें। किनारों से लगभग दो सेंटीमीटर छोड़कर, पहली परत पर 1/2 भरने की जगह डालें। इसी तरह, दूसरे सर्कल को रोल आउट करें, इसे पहले पर रखें और शेष फिलिंग बिछाएं। आखिरी सर्कल को रोल आउट करें और इसके साथ पाई को कवर करें। डेढ़ घंटे तक गर्म रखें।

स्ट्रेसेल तैयार करना: बस सामग्री को टुकड़ों में मिलाएं। ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट करें। पाई के ऊपर गर्म दूध डालें और स्ट्रेसेल से छिड़कें।

चालीस मिनट बेक करें।

दिलकश पाई

सामग्री:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस।
• 100 ग्राम पनीर।
• 50 ग्राम मक्खन।
• 20 मशरूम।
• 5 आलू।
• दो अंडे।
• बेकन के दो पैक।
• प्याज सिर।
• मेयोनीज।
• पिसी काली मिर्च - काली।
• नमक।

यह पाई धीमी कुकर में पकाया जाता है। इसे मक्खन से ब्रश करें और बेकन को बहुत कसकर बिछाएं ताकि वे किनारों के ऊपर हों। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस अंडे, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाएं। आलू को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए, उसमें से तरल और नमक थोड़ा सा निचोड़ लीजिए.

कद्दूकस किया हुआ पनीर, मेयोनीज, अंडा डालकर सभी चीजों को मिलाएं। मशरूम को काट लें, मक्खन में प्याज के साथ भूनें। बेकन के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, फिर ऊपर से आलू और मशरूम डालें। पाई के शीर्ष को बेकन के साथ कवर करें। डिश को मोड पर एक घंटे के लिए पकने के लिए सेट करें"बेकिंग"।

जादू की तरह

इस केक को ठीक ही "स्मार्ट" कहा जाता है। क्यों? तथ्य यह है कि यह एक आटे से तैयार किया जाता है, और अनुभाग में बेक करने के बाद आपको तीन परतें दिखाई देंगी! ओवन में, यह अपने आप को तीन भागों में अलग कर लेगा, जैसे कि इसमें दो बिस्किट केक होते हैं - ऊपर और नीचे, और इसके अंदर कस्टर्ड होता है।

सामग्री:

• दूध - आधा लीटर।
• अंडे - 4 टुकड़े।
• पानी - बड़ा चम्मच।
• चीनी - 150 ग्राम।
• आटा - 120 ग्राम।
• मक्खन - 120 ग्राम।
• वेनिला चीनी।
• व्हीप्ड क्रीम (यदि आप केक के ऊपर से सजाना चाहते हैं)।

पाई बनाना

तीन-परत पाई के लिए यह काफी सरल नुस्खा तैयारी की गति और परिणाम से आपको आश्चर्यचकित करेगा। गोरों को जर्दी से अलग करें और अभी के लिए अलग रख दें, हम बाद में उनसे निपटेंगे। योलक्स को वेनिला चीनी और दानेदार चीनी के साथ मारो। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और बढ़ना चाहिए। मक्खन को पिघलाएं और ठंडा करें, इसे और पानी को जर्दी के मिश्रण में डालें। मारो और धीरे-धीरे आटा जोड़ें, पहले से छान लें। दूध में डालें और फिर से फेंटें। आटा काफी पतला हो जाएगा, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए।

दूसरे बाउल में, अंडे की सफेदी को नमक के साथ सख्त होने तक फेंटें। व्हीप्ड वाइट्स को आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और हर बार हल्के हाथों से मिला लें।

एक बेकिंग डिश को ग्रीस करके उसमें आटा गूंथ लें। ओवन को एक सौ साठ डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। जब केक का टॉप गोल्डन ब्राउन हो जाए तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं.

देउसे आकार में ठंडा करने के लिए। और सही फॉर्म में, कूल्ड केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। व्हीप्ड क्रीम से सजाकर परोसें।

सूखे खुबानी, आलूबुखारा और नींबू के साथ तीन परत वाला केक

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन।
• 400 ग्राम आटा।
• 150 मिली दूध।
• एक अंडा।
• चम्मच सूखा खमीर।
• एक चुटकी नमक।
• 2 बड़े चम्मच चीनी।
• वेनिला चीनी का पाउच।

भरने के लिए:

• दो नींबू।
• 10 बड़े चम्मच चीनी।
• 200 ग्राम सूखे खुबानी।
• 200 ग्राम पीसा हुआ आलूबुखारा।

बच्चे के लिए:

• 20 ग्राम मक्खन।
• 3 बड़े चम्मच मैदा।
• चम्मच चीनी।
• ब्रश करने के लिए एक अंडा।

कैसे पकाएं?

प्रून और सूखे खुबानी के साथ तीन-परत केक के लिए मोल्ड का व्यास 26 सेंटीमीटर होना चाहिए।

गर्म दूध में चीनी और यीस्ट घोलें और यीस्ट को सक्रिय करने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में आटा डालें, जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करें, वेनिला चीनी, नमक डालें और अपने हाथों से टुकड़ों तक रगड़ें। अंडे और दूध में खमीर के साथ डालें, आटा गूंधें, इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

समय के बाद इसे फ्रिज से बाहर निकालिये, आटे को दो भागों में बाँट लीजिये और एक भाग को फिर से आधा कर लीजिये.

तीन परत वाली पाई के लिए भरावन तैयार करना। नींबू धोएं, सुखाएं, स्लाइस में काट लें (छिलका न हटाएं), बीज हटा दें और मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। इसमें चीनी डालेंनींबू और हलचल। अब आलूबुखारा और सूखे खुबानी में स्क्रॉल करें।

स्क्रॉल किए गए नींबू को आधा में बाँट लें, एक आधा सूखे खुबानी के साथ मिलाएँ, और दूसरा आधा प्रून के साथ मिलाएँ।

चलो कुछ टुकड़े करते हैं। एक प्याले में मैदा, मैदा डालिये, जमी हुई मक्खन को कद्दूकस करके चूरा होने तक पीस लीजिये.

अब हमें केक को असेंबल करना है। आटा (सबसे बड़ा भाग) को बेल लें, इसे एक सांचे में रखें, पर्याप्त रूप से उच्च पक्ष बनाते हुए। उस पर नींबू और प्रून की फिलिंग डालें। आटे का एक छोटा सा हिस्सा बेल लें, उसके ऊपर प्रून्स को ढक दें और उसके ऊपर सूखे खुबानी डाल दें। अंतिम भाग को रोल आउट करें। पीटा अंडे के साथ ब्रश करें और टुकड़ों के साथ छिड़के। 40-50 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। तैयार केक को ठंडा करें, मोल्ड से निकालें, काटें और परोसें।