बिस्कुट लगाने के लिए चाशनी - नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बिस्किट लगाने के लिए घर पर चाशनी कैसे बनाएं? इस लेख में इस मिठाई की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा प्रस्तुत किया जाएगा। हम आपको यह भी बताएंगे कि इस तरह के संसेचन का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

क्लासिक

घर का बना बिस्किट अपने आप में स्वादिष्ट होता है। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे और भी बेहतर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• पीने का पानी - लगभग 6 बड़े चम्मच;
• छोटी चुकंदर चीनी - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

बिस्किट भिगोने के लिए क्लासिक चाशनी तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, और फिर चीनी डालें। घटकों को चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें धीमी आंच पर रखा जाता है। इस रूप में, सामग्री को उबाल में लाया जाता है। ताकि वे जलें नहीं, मिश्रण को लगातार एक चम्मच से हिलाते रहें।

बिस्किट लगाने के लिए चाशनी नहीं उबालनी चाहिए। मुख्य बात यह है कि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है। उसके बाद, तैयार सिरप को गर्मी से हटा दिया जाता है और 38-40 डिग्री के तापमान पर ठंडा किया जाता है।

यदि आप अधिक सुगंधित उत्पाद चाहते हैं,फिर आप इसमें विभिन्न फलों के रस, टिंचर, लिकर और यहां तक कि कॉन्यैक भी मिला सकते हैं।

बेरी सिरप बनाना

अब आप जान गए हैं कि क्लासिक चीनी की चाशनी कैसे बनती है। बिस्किट भिगोने के लिए अधिक सुगंधित मिठास कैसे तैयार करें? ऐसा करने के लिए, हम उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• ताजा बाग स्ट्रॉबेरी - लगभग 320 ग्राम;
• चुकंदर - 50 ग्राम;
• पीने का पानी - 300 मिली;
• कोई भी कॉन्यैक - तैयार सिरप के 200 ग्राम प्रति 1 बड़े चम्मच की दर से।

कैसे पकाएं?

बिस्किट भिगोने के लिए बेरी चाशनी बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होती है। इसे तैयार करने के लिए, एक छलनी और एक पुशर का उपयोग करके ताजा स्ट्रॉबेरी से सारा रस निचोड़ लेना चाहिए। बचे हुए केक को पीने के पानी में मिलाया जाता है, जहाँ बाद में चीनी डाली जाती है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, उन्हें स्टोव पर रखा जाता है, एक उबाल लाया जाता है और लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, सिरप को फ़िल्टर किया जाता है और फिर तैयार स्ट्रॉबेरी के रस के साथ मिलाया जाता है। इस रूप में, सामग्री को फिर से उबाल लाया जाता है और ठीक तीन मिनट तक उबाला जाता है।

चूल्हे से संसेचन निकालने के बाद इसे ठंडा किया जाता है. और उसके बाद ही ठंडी चाशनी में कॉन्यैक डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया जाता है।

कॉफी सिरप तैयार करना

बिस्किट भिगोने के लिए कॉफी की चाशनी विशेष रूप से सुगंधित होती है। वे न केवल दूध, बल्कि चॉकलेट केक भी संसाधित कर सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• कॉग्नेक कोई - 1बड़ा चम्मच;
• प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी - 2 मिठाई चम्मच;
• पीने का पानी - लगभग 200 मिली;
• छोटी चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

ऐसी चाशनी बनाने से पहले आपको एक कॉफी इन्फ्यूजन तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी डालें, एक छोटी सी आग डालें और उबलने की प्रतीक्षा करें। इसके बाद, कॉफी पेय के साथ कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाता है, बंद कर दिया जाता है और घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।

समय बीतने के साथ सुगंधित मिश्रण को छान लिया जाता है। फिर इसमें चीनी डालकर वापस गैस पर रख दें। सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है। सबसे अंत में कॉन्यैक को कॉफी सिरप में डालकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है।

शराब के साथ डेलम सिरप

बिस्किट भिगोने के लिए शक्कर की चाशनी कैसे बनाएं? हम अभी इस तरह के मिश्रण के लिए नुस्खा पर विचार करेंगे। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

• पीने का पानी - लगभग ¾ कप;
• छोटी चीनी - लगभग कप;
• कोई भी शराब - कम से कम कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर के बने बिस्किट को भिगोने के लिए एक बहुत ही मीठी चाशनी बनाने के लिए, एक छोटी कटोरी में उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाएं, और फिर आग पर रख दें और दानेदार चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।

आग को कम से कम करते हुए, परिणामस्वरूप मिश्रण को धीरे-धीरे उबाला जाता है जब तक कि मात्रा बिल्कुल आधी न हो जाए। उसके बाद, चाशनी को स्टोव से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है। व्याप्तइतना मीठा बिस्किट अभी भी गर्म होना चाहिए।

बिस्कुट भिगोने के लिए संतरे की चाशनी: रेसिपी फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप

खुद पर इतनी मिठाई बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि सभी नुस्खे की आवश्यकताओं का पालन करना है।

तो बिना शराब के बिस्किट को भिगोने के लिए घर पर चाशनी बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? अनुभवी हलवाई निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की सलाह देते हैं:

• छोटी चुकंदर चीनी - लगभग कप;
• प्राकृतिक संतरे का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ) - ½ कप;
• ऑरेंज जेस्ट - एक मध्यम फल से।

स्टेप कुकिंग

घर के बने बिस्किट को भिगोने के लिए चाशनी बनाने से पहले संतरे का छिलका सावधानी से फलों से अलग कर लेना चाहिए और फिर बहुत बारीक काट लेना चाहिए।

एक गहरे बर्तन में छिलका डालकर उसमें ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और चीनी मिलाई जाती है। घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें धीमी आग पर रखा जाता है और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।

आंच को कम से कम करते हुए, सुगंधित चाशनी को और 10 मिनट तक पकाएं। इसी समय, बिस्किट के लिए संसेचन मात्रा में बिल्कुल आधा होना चाहिए। वर्णित क्रियाओं के बाद, इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और सभी केक में भिगो दिया जाता है।

बिस्किट को घर के बने सिरप से कैसे भिगोएँ?

ऊपर, हमने कई विकल्प प्रस्तुत किए हैं कि आप घर पर चीनी की चाशनी कैसे बना सकते हैं। हालाँकि, यह पर्याप्त नहीं हैताकि आपको एक स्वादिष्ट और सबसे कोमल केक मिले। इसलिए, हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि तैयार सिरप के साथ बिस्कुट को ठीक से कैसे भिगोएँ।

सबसे पहले यह तय करना जरूरी है कि हमारे पास किस तरह के केक हैं। दूसरे शब्दों में, सूखे या गीले बिस्कुट की पहचान की जानी चाहिए। पहले मामले में, आपको काफी स्व-निर्मित सिरप की आवश्यकता होगी। यदि आपके केक गीले और चिकना हैं, तो संसेचन का उपयोग कम से कम मात्रा में किया जा सकता है।

परंपरागत स्प्रे गन से बिस्कुट की सतह पर चीनी की चाशनी का छिड़काव बहुत अच्छा और समान रूप से करता है। हालांकि, अभी भी गर्म संसेचन इसमें खींचा जाना चाहिए, अन्यथा यह ट्यूब से नहीं गुजरेगा।

अगर स्प्रे गन हाथ में न हो तो घर के बने केक को सामान्य डेजर्ट चम्मच से भिगोया जा सकता है। इसे कम मात्रा में चीनी की चाशनी के साथ मिलाना चाहिए। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि संसेचन बिस्किट पर समान रूप से वितरित किया गया है। नहीं तो केक एक जगह सूख जाएगा और दूसरी जगह बस बह जाएगा।

यदि एक छोटे चम्मच का उपयोग आपके लिए असुविधाजनक लगता है, तो आप एक नियमित पाक ब्रश का उपयोग करके इस तरह की कन्फेक्शनरी प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं।

जैसे ही बिस्कुट पूरी तरह से चीनी के साथ संतृप्त हो जाता है, साथ ही साथ क्रीम के साथ कवर किया जाता है और विभिन्न कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाया जाता है, तैयार केक को 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, और पूरी रात भी बेहतर होता है। सुबह के समय केक अच्छे से नर्म हो जायेंगे, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.

चलो इसे नीचे लाते हैंपरिणाम

घर में बिस्किट लगाने के लिए किस तरह की चाशनी बनाना हर किसी के स्वाद का विषय होता है। कई शेफ क्लासिक संस्करण का उपयोग करना पसंद करते हैं। लेकिन केक को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, हम अधिक मूल व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, मुख्य चीनी संसेचन में चेरी, चॉकलेट या खुबानी लिकर को जोड़ा जा सकता है। इसी उद्देश्य के लिए, विभिन्न टिंचर, जूस, कॉन्यैक और इतने पर आदर्श हैं। वैसे, मादक पेय को केवल तैयार और ठंडा सिरप में ही जोड़ा जाना चाहिए। अन्यथा, उच्च तापमान के प्रभाव में, उनकी सारी सुगंध बस गायब हो जाएगी।