बेरी चीज़केक: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चीज़केक एक स्वादिष्ट पनीर-आधारित मिठाई है जो यूरोपीय और अमेरिकी मीठे दांतों के साथ उचित रूप से लोकप्रिय है। इसकी तैयारी का आधार आमतौर पर शॉर्टब्रेड क्रस्ट होता है, और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला फिलिंग पनीर, मस्कारपोन या रिकोटा है। आज की पोस्ट में सबसे दिलचस्प बेरी चीज़केक व्यंजनों की सुविधा होगी।

सामान्य सिफारिशें

यह ट्रेंडी अमेरिकी मिठाई लंबे समय से किसी तरह की विदेशी नहीं रही है। आज यह न केवल लगभग हर कैफे में परोसा जाता है, बल्कि घर पर भी पकाया जाता है। इसके निर्माण का आधार न केवल खरीदी गई कुकीज़ है, जिसे रोलिंग पिन से कुचलकर नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है, बल्कि हाथ से बनाया गया बिस्किट भी होता है।

केक से निपटने के बाद, भरने का उल्लेख करना आवश्यक है। चीज़केक भरना आमतौर पर पनीर या नरम, मलाईदार पनीर से बनाया जाता है। चुने हुए नुस्खा के आधार पर, इसमें क्रीम, दूध, गाढ़ा खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी मिलाई जाती है।वैकल्पिक रूप से, भरने को वेनिला, दालचीनी या साइट्रस उत्तेजना के साथ सुगंधित किया जाता है।

जामुन के लिए, वे या तो ताजा या जमे हुए हो सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए अक्सर स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी या करंट का उपयोग किया जाता है। चयनित सब्जी कच्चे माल को मैश किया जाता है या टुकड़ों में काटा जाता है, और उसके बाद ही कुल द्रव्यमान में पेश किया जाता है।

चीज़केक बनाने में सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक इसे पकाने की प्रक्रिया है। ताकि आपके प्रयास व्यर्थ न हों, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मिठाई अधिक सूख न जाए। ऐसा करने के लिए, इसे पानी के स्नान में 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर सेंकना वांछनीय है।

पटाखे और क्रीम चीज़ के साथ

इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है। इसमें अपेक्षाकृत लंबा समय लगता है और जल्दबाजी बर्दाश्त नहीं करता है। जब आपका परिवार आपके द्वारा बनाए गए चीज़केक की कोशिश कर सकता है, उस क्षण को बाहर न निकालने के लिए, यदि आपके पास हाथ है तो पहले से जांच लें:

• 220 ग्राम अनसाल्टेड पटाखे।
• 120 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।
• 460 ग्राम दही पनीर।
• 180 ग्राम मीठा पाउडर।
• 14 ग्राम जिलेटिन।
• 400 ग्राम जामुन।
• 240 मिली ग्रीक योगर्ट।
• 240ml हैवी व्हीप्ड क्रीम।
• 3 बड़े चम्मच। एल नियमित चीनी।
• 2 बड़े चम्मच। एल स्टार्च (आलू)।
• 2 चम्मच वेनिला अर्क।
• नमक।

एक बेरी चीज़केक की तैयारी शुरू करना, जिसकी तस्वीर इसकी सभी स्वाद विशेषताओं को व्यक्त नहीं कर सकती है, आपको एक आधार बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, जमीन के पटाखे घी, नमक और भाप के साथ पूरक हैं।चीनी के चम्मच। परिणामस्वरूप द्रव्यमान दही, दही पनीर, मीठा पाउडर, वेनिला और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिश्रित जिलेटिन समाधान के साथ डाला जाता है। यह सब समतल किया जाता है और आठ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। फिर मिठाई को स्टार्च और चीनी के अवशेषों के साथ उबले हुए जामुन से सजाया जाता है। लगभग तैयार चीज़केक को कुछ घंटों के लिए ठंड में रखा जाता है और उसके बाद ही इसे टेबल पर परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम और सफेद चॉकलेट के साथ

यह नो-बेक बेरी चीज़केक किसी भी शुरुआत करने वाले के लिए बनाना आसान है। आखिरकार, मुख्य कठिनाई मिठाई के सभी घटकों के पूर्ण जमने की प्रतीक्षा करने में सक्षम है। अपनी खुद की मिठाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम बिस्कुट।
• 300 ग्राम क्रीम चीज़।
• 60 ग्राम नरम मक्खन।
• 250 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी।
• 1 कप खट्टा क्रीम।
• 1 चॉकलेट बार (सफेद)।

कुचे हुए बिस्कुट को नरम मक्खन के साथ पीसकर अलग करने योग्य गोल आकार के तल पर समान रूप से वितरित किया जाता है। व्हीप्ड क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, कुचल स्ट्रॉबेरी और पिघला हुआ चॉकलेट से बने भरने के साथ शीर्ष। सब कुछ बड़े करीने से समतल किया गया है और रेफ्रिजरेटर में रखा गया है। मिठाई का स्वाद चार घंटे से पहले नहीं शुरू किया जा सकता है।

पनीर और संतरे के छिलके के साथ

अद्भुत खट्टे-चेरी सुगंध वाली यह स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से उन लोगों को भी पसंद आएगी जो डेयरी उत्पाद नहीं खाते हैं। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम साबुत गेहूं का आटा।
• 125 ग्राम मक्खन।
• 100 ग्राम सादा चीनी।
• 2 कच्चे अंडे की जर्दी।
• 2 बड़े चम्मच। एल बहुत ठंडा पानी।

ये सभी उत्पाद केक का हिस्सा हैं, जो पनीर के साथ बेरी चीज़केक का आधार होगा। सुगंधित भरावन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पके चेरी।
• 500 ग्राम ताजा पनीर।
• 2 कच्चे अंडे।
• 2 बड़े चम्मच। एल गन्ना चीनी।
• 1 बड़ा चम्मच एल कसा हुआ संतरे का छिलका।

छाने हुए आटे को चीनी के साथ मिलाया जाता है, और फिर मक्खन के साथ पीस लिया जाता है। परिणामस्वरूप टुकड़े को योलक्स और बर्फ के पानी के साथ पूरक किया जाता है। एक लोचदार द्रव्यमान दिखाई देने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार आटा एक नैपकिन के साथ कवर किया गया है और रेफ्रिजरेटर में साफ किया गया है। एक घंटे बाद, यह बड़े करीने से एक वियोज्य गोल आकार के तल पर फैला हुआ है और पनीर, चीनी, अंडे और साइट्रस जेस्ट से बने भरने के साथ कवर किया गया है। अंतिम चरण में, भविष्य की मिठाई को चेरी से सजाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। बेरी-दही चीज़केक 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है। दस मिनट बाद, तापमान 160 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है और लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा की जाती है।

पनीर और जिलेटिन के साथ

इस मिठाई में शामिल उत्पादों को हीट ट्रीट करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, उनमें सभी मूल्यवान विटामिन संरक्षित हैं। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, बेरी जेली के साथ चीज़केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जिसका अर्थ है कि यहां तक \u200b\u200bकि सबसे छोटे मीठे दांत का भी सुरक्षित रूप से इलाज किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 150g स्टोर से खरीदी गई कुकीज़।
• 130 ग्रामअनसाल्टेड मक्खन।
• 20 ग्राम जिलेटिन।
• 800 ग्राम फुल-फैट पनीर।
• 120 ग्राम वेनिला फ्लेवर पाउडर चीनी।
• 300 ग्राम सादा प्राकृतिक दही।
• 2 बड़े चम्मच। एल ताजा नींबू का रस।
• 300 ग्राम प्रत्येक ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और ब्लूबेरी।

कटे हुए बिस्कुट को मक्खन के साथ पीसकर अलग करने योग्य गोल आकार के तले में फैलाकर फ्रिज में रख दिया जाता है। कुछ समय बाद, भंग जिलेटिन, पनीर, मीठा पाउडर, दही, नींबू का रस और 500 ग्राम जामुन से बने केक पर एक फिलिंग लगाई जाती है। यह सब रेफ्रिजरेटर में तब तक रखा जाता है जब तक कि शीर्ष परत पूरी तरह से जम न जाए। चार घंटे से पहले नहीं, मिठाई को जामुन के अवशेषों से सजाया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।

रिकोटा के साथ

इस नाजुक बेरी चीज़केक में स्वादिष्ट स्वाद और नींबू की हल्की सुगंध है। यह ओवन के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है, और आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 130 ग्राम कचौड़ी।
• 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन।
• 250 ग्राम रिकोटा।
• 50 मिली भारी क्रीम।
• 50 ग्राम फ्रूट जैम।
• 1, 5 बड़े चम्मच। एल पीसा हुआ चीनी।
• 1 बड़ा चम्मच एल प्राकृतिक नींबू का रस।
• खट्टे उत्साह और कोई भी जामुन।

कुचल बिस्कुट को नरम मक्खन के साथ मिलाकर एक गोल वियोज्य रूप के तल पर फैलाया जाता है। परिणामी आधार को संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है ताकि यह जम जाए। कुछ समय बाद, केक की सतह पर एक भराव सावधानी से लगाया जाता है, जिसमें रिकोटा, नींबू का रस, मीठा पाउडर, व्हीप्ड क्रीम और साइट्रस होता है।उत्साह यह सब सावधानी से समतल किया जाता है, बहते फलों के जाम के साथ डाला जाता है, किसी भी ताजे जामुन से सजाया जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

ओटमील कुकीज और ब्लूबेरी के साथ

यह आहार बेरी-दही चीज़केक निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो स्लिम फिगर का सपना देखते हैं, लेकिन अपने आप को कुछ स्वादिष्ट होने से इनकार नहीं कर सकते। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम फ्रुक्टोज दलिया कुकीज़।
• 600 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
• 11 अंडे।
• 2 बड़े चम्मच। एल फ्रुक्टोज।
• ताजा ब्लूबेरी।

कुचल बिस्किट को एक फेटे हुए अंडे के साथ मिलाकर, एक वियोज्य गोल आकार के तल पर फैलाया जाता है और पंद्रह मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। संकेतित समय के अंत में, ब्राउन किए गए केक को पनीर के साथ लिप्त किया जाता है, फ्रुक्टोज, ब्लूबेरी और एक दर्जन पीटा अंडे की सफेदी के साथ मिलाया जाता है। यह सब वापस ओवन में लौटा दिया जाता है और वे आधे घंटे से भी कम समय तक प्रतीक्षा करते हैं। तैयार मिठाई को उसकी मूल मात्रा बनाए रखने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही ओवन से निकाला जाता है।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ

यह बेरी चीज़केक रेसिपी क्लासिक ओवन-बेक्ड डेसर्ट के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक वरदान है। इसे अपनी रसोई में फिर से बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम चीनी।
• 500 ग्राम ताजा पनीर।
• 300 ग्राम पके स्ट्रॉबेरी।
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 30 ग्राम मक्खन।
• 4 कच्चे अंडे।
• 2 चम्मच आलू स्टार्च।
• ½ कप मैदा।
• वैनिलिन।

अंडेकम से कम दस मिनट के लिए मिक्सर के साथ उपलब्ध चीनी के एक हिस्से के साथ हरा दें। जब वे सफेद हो जाते हैं, तो उनमें ऑक्सीजन युक्त आटा और पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और चर्मपत्र से ढके एक गोल रूप के नीचे वितरित किया जाता है। केक को मानक तापमान पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें। उसके बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है और स्ट्रॉबेरी स्लाइस से ढक दिया जाता है। स्टार्च, वैनिलिन, अनुमानित और शेष चीनी के साथ संयुक्त पनीर, समान रूप से शीर्ष पर वितरित किया जाता है। अंतिम चरण में, भविष्य की मिठाई को ओवन में लौटा दिया जाता है। सबसे पहले, इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है, और पांच मिनट के बाद तापमान 140 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है और आधे घंटे से थोड़ा अधिक प्रतीक्षा करें। तैयार चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाता है और कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। परोसने से पहले इसे अपने विवेक से सजाया जाता है।

मेरिंग्यू के साथ

इस स्वादिष्ट बेरी चीज़केक को ट्राई करने के लिए आपको किसी महंगे रेस्टोरेंट में जाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आप इसे आसानी से खुद बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी।
• 1 किलो फिलाडेल्फिया चीज़।
• 3 कच्चे अंडे।
• 20-25 पीसी वेनिला फ्लेवर मेरिंग्यूज़।
• 3 चम्मच जिलेटिन।
• 1 चम्मच वेनिला।
• 2 चम्मच पानी।
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल आलू स्टार्च और चीनी।

मेरिंग्यू एक गर्मी प्रतिरोधी गोल आकार के तल पर फैले हुए हैं और फिलाडेल्फिया, अंडे और स्टार्च से बने भरने की एक परत से ढके हुए हैं। यह सब सावधानी से समतल किया जाता है और लगभग दस मिनट के लिए मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है। संकेतित समय बीत जाने के बाद, ओवन का तापमान 150 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है औरआधे घंटे से थोड़ा अधिक प्रतीक्षा करें। तैयार मिठाई को थोड़ा ठंडा किया जाता है और गर्म पानी में घुली चीनी और जिलेटिन के साथ मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है।

मस्कारपोन के साथ

यह कोमल बेरी चीज़केक बड़े और छोटे मीठे दांतों को प्रसन्न करेगा। इसमें एक अद्भुत स्वाद, एक स्पष्ट स्ट्रॉबेरी सुगंध और एक बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है। इसलिए, अप्रत्याशित मेहमानों को इसे पेश करना शर्म की बात नहीं है। इसे घर पर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम स्टोर से खरीदी गई कुकीज़।
• 500 ग्राम मस्कारपोन।
• 500 ग्राम पके स्ट्रॉबेरी।
• 500 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• 80 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन।
• 3 कच्चे अंडे।
• ½ कप चीनी।

ऐसी मिठाई तैयार करना काफी आसान है। कुचले हुए बिस्कुट को मक्खन के साथ मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, एक वियोज्य गोल आकार के तल पर फैलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। लगभग तीस मिनट के बाद, मस्कारपोन, दूध और अंडे से बना एक भराव ध्यान से केक पर लगाया जाता है। यह सब ओवन में भेजा जाता है और 150 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है। एक घंटे बाद, लगभग तैयार मिठाई को ठंडा किया जाता है और चीनी के साथ मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी से बने सॉस के साथ डाला जाता है।