पनीर के साथ चीज़केक: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद, ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने कम से कम एक बार पनीर के साथ रसीले रूसी चीज़केक की कोशिश नहीं की हो। ये असामान्य बन बचपन से ही कई लोगों द्वारा जाने जाते हैं और पसंद किए जाते हैं। एक खुली भरने के साथ गोल मीठे उत्पादों को प्राचीन स्लावों के समय से जाना जाता है। पनीर के साथ चीज़केक के लिए पारंपरिक नुस्खा, निश्चित रूप से, कई बार बदल गया है और आज इस साधारण मिठाई के कई रूप हैं।

भोजन के बारे में कुछ शब्द

अक्सर ये बन पफ, शॉर्टब्रेड, अखमीरी और पनीर के बेस से बनाए जाते हैं, लेकिन वास्तव में, असली रूसी पेस्ट्री स्पंज विधि से बने खमीर के आटे से बेक किए जाते हैं। चीज़केक को विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है: जैम, फल, आलू, मशरूम, बटरक्रीम या जामुन। लेकिन पनीर वाले उत्पादों को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। यह सबसे अधिक संभावना है कि वे कई वर्षों से सबसे लोकप्रिय क्यों हैं।

मीठे फिलिंग के साथ हवादार, मुंह में पानी लाने वाले चीज़केक किसे पसंद नहीं हैं? सुगंधित गर्म बन्स में जादुई स्वाद होता है और लगभग तुरंत ही टेबल से बह जाते हैं। पनीर के साथ चीज़केक बनाने की विधि काफी लंबी और श्रमसाध्य है, लेकिन एक भी नहींसंदेह है, परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है। आखिर आपका परिवार जरूर संतुष्ट होगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

दही चीज़केक का आधार आमतौर पर स्पंज या गैर-छिद्रपूर्ण खमीर आटा से बनाया जाता है। आप इसे स्वयं पका सकते हैं या स्टोर में खरीद सकते हैं।

यदि आप मीठे चीज़केक बेक करना चाहते हैं, तो आप तीखेपन के लिए सूखे खुबानी, फलों के स्लाइस, किशमिश, जामुन या वैनिलिन को फिलिंग में मिला सकते हैं। बिना चीनी के फिलर में, आप बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ या भुने हुए प्याज भी डाल सकते हैं। मामले में जब पनीर बहुत गीला होता है, तो इसे पहले निचोड़ा जाना चाहिए, और फिर अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाना चाहिए। बेकिंग से पहले, अंडे या खट्टा क्रीम के साथ गठित चीज़केक को चिकना करना उचित है। मोटे, सुनहरे बन्स ओवन से निकलते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और आकर्षक लगते हैं।

आवश्यक उत्पाद

इस रेसिपी के अनुसार, पनीर के साथ चीज़केक पहली बार बहुत स्वादिष्ट और नरम होते हैं, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जिन्होंने कभी बेकिंग का काम नहीं किया है। पौष्टिक, सुगंधित बन्स के लिए आधार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 0, 4 किलो आटा;
• दूध का गिलास;
• 0, 5 चम्मच नमक;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• अंडा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी।

और फिलिंग बनाने के लिए, तैयार करें:

• 300 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक चौथाई कप चीनी;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 जर्दी।

प्रति प्रक्रियाआपको लगभग दो घंटे का खाली समय चाहिए।

ओवन में पनीर के साथ चीज़केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सामान्य तौर पर, पौष्टिक बन बनाना इतना मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ महत्वपूर्ण विशेषताओं को जानने की जरूरत है। और पनीर के साथ चीज़केक के लिए एक सरल घरेलू नुस्खा आपको उनसे परिचित करा सकता है और इस प्रक्रिया में आपकी मदद कर सकता है।

खमीर का आटा एक मज़ेदार उत्पाद है, लेकिन हर गृहिणी इसे संभाल सकती है। तो अपना समय बर्बाद न करें और मीठी फिलिंग के साथ स्वादिष्ट बन्स बनाना शुरू करें।

स्टेप 1. तो सबसे पहले एक गहरे बर्तन में यीस्ट डालें, उसमें एक चम्मच चीनी डालें और उसके ऊपर गर्म दूध डालें। मिश्रण के जिंदा होने तक प्रतीक्षा करें और थोड़ा झाग दें।

चरण 2. इस बीच, एक अन्य कटोरे में, छना हुआ आटा और एक चम्मच चीनी मिलाएं। पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में, आधा मक्खन पिघलाएं और सूखी सामग्री को भी भेजें। अब यहां अंडा चलाना और नमक डालना बाकी है। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, फिर उनमें उपयुक्त खमीर डालें और हाथ से आटा गूंथ लें।

मास को इतनी देर तक गूंदें जब तक कि वह त्वचा से चिपकना बंद न कर दे। आटे को पॉलीइथाइलीन के साथ वांछित स्थिरता के साथ कवर करें और उठने के लिए गर्म छोड़ दें।

चरण 3. लगभग एक घंटे के बाद, द्रव्यमान जो मात्रा में बढ़ गया है, उसे अच्छी तरह से गूंध लेना चाहिए, इसे थोड़ा निचोड़ना चाहिए, और फिर से अकेला छोड़ देना चाहिए। और दूसरी बार आटा फूलने के बाद, इसे फिर से मिलाना चाहिए। लेकिन अब उसके साथ आप कर सकते हैंकाम।

चरण 4. जब आटा बढ़ रहा है, तो आप भविष्य के चीज़केक के लिए फिलिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से पनीर को सावधानीपूर्वक पीसें या अधिक आधुनिक उपकरणों का उपयोग करें: उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर या मिक्सर। फिर बची हुई चीनी, प्रोटीन से अलग की हुई जर्दी, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें, जिसे पहले पिघलाना चाहिए।

यदि आप चाहें, तो आप इस मिश्रण को उबले हुए किशमिश, कटे हुए मेवे या वेनिला अर्क के साथ पूरक कर सकते हैं। इनमें से कोई भी सामग्री भरने में मसाला और स्वाद जोड़ देगी।

बेकिंग

स्टेप 5. अब रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ चीज़केक बनाने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, आटे को कई टुकड़ों में विभाजित करें, लगभग एक चिकन अंडे के आकार का। रोल्ड बॉल्स को अपने हाथों से मसल लें और तैयार बेकिंग शीट में ट्रांसफर कर लें। उन्हें थोड़ा वहां जाने दो। फिर प्रत्येक टुकड़े को एक गिलास या कप के नीचे से बीच में धीरे से दबाएं ताकि केक के बीच में निशान रह जाएं। यह इसमें है कि तैयार भरने को रखा जाना चाहिए। और ताकि व्यंजन आटे में न चिपकें, उन्हें आटे में डुबाना न भूलें। वैसे, आप खुद भरने की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं।

चरण 6. भविष्य के चीज़केक को थोड़ा और बढ़ने दें - आमतौर पर इसके लिए 10 मिनट पर्याप्त होते हैं। बचे हुए अंडे को एक चम्मच दूध के साथ फेंटें और प्रत्येक उत्पाद को इस मिश्रण से ब्रश करें। नुस्खा के अनुसार, पनीर के साथ चीज़केक को खमीर के साथ 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

बस इतनी ही मिठाइयाँ,स्वादिष्ट सुनहरे भूरे क्रस्ट और रसीले मीठे फिलिंग के साथ सुगंधित बन्स तैयार हैं!

पनीर के साथ चीज़केक के लिए आसान नुस्खा (फोटो के साथ)

पफ पेस्ट्री बन्स कोई कम स्वादिष्ट और असामान्य नहीं हैं। और अगर आपके पास इसके साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो बस स्टोर में सही उत्पाद खरीदें। इस तरह आप मिनटों में स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं और अपने पूरे परिवार को स्वादिष्ट खिला सकते हैं।

पनीर की रेसिपी के साथ स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5kg खमीर पफ पेस्ट्री;
• एक तिहाई कप चीनी;
• 300 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• किशमिश या मसाले इच्छानुसार।

ऐसी पेस्ट्री को पूरक करें, उदाहरण के लिए, वेनिला चीनी, फलों के सार या साइट्रस उत्तेजना के साथ। इस तरह के संयोजन सबसे सफल और जादुई रूप से स्वादिष्ट होते हैं। वैसे, आप अपनी स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित चीनी की मात्रा को स्वयं भी समायोजित कर सकते हैं।

खाना पकाना

आटा को पहले से फ्रीजर से बाहर रखना सुनिश्चित करें, इसे बलपूर्वक डीफ्रॉस्ट करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। इस बीच, यह सही तापमान पर पहुँच जाता है, बेक करना शुरू कर देता है।

पनीर को सावधानी से पीस लें, इसमें चीनी और अंडे मिला लें - इनकी जरूरत है ताकि भरावन न फैले। आप चाहें तो फिलिंग में किशमिश, वैनिला या बेरी डाल सकते हैं, फिर ध्यान से सारी सामग्री मिला लें।

आटा रोल खोलकर चौकोर आकार में काट लें10 गुणा 10 सेमी. इसे बेलने की कोई आवश्यकता नहीं है. फिर प्रत्येक आटे के केक में एक बड़ा चम्मच दही का भरावन डालें, फिर चौकोर के सभी कोनों को ऊपर से इकट्ठा करें और ध्यान से चुटकी लें ताकि कोई गैप न रह जाए।

अगर आप गोल चीज़केक बेक करना चाहते हैं, तो कपकेक के लिए विशेष मोल्ड का उपयोग करें। आपको बस आटे की एक बहुत मोटी परत नहीं बेलने की जरूरत है, फिर एक गिलास के साथ हलकों को काट लें और उन्हें कंटेनरों के अंदर रखें ताकि वे किनारों से आगे निकल जाएं। और फिर बस बन्स में स्टफिंग डालना रह जाता है।

गद्दे को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि वे दूर हो जाएं, और फिर उन्हें गर्म ओवन में भेज दें। चीज़केक को 10 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें, और फिर शक्ति को 180 तक कम करें और उत्पादों को उसी समय के लिए अंदर छोड़ दें।