वाइन बेरी क्या है? फलों के बीच वाइन बेरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दक्षिणी अंजीर के फल को अक्सर अंजीर कहा जाता है। यह जीनस फिकस से संबंधित सबसे प्राचीन खेती वाले पौधों में से एक है। इसलिए अंजीर का दूसरा नाम - अंजीर।

वाइन बेरी की उत्पत्ति का इतिहास

पुराने नियम के अनुसार, आदम और हव्वा ने भले और बुरे के ज्ञान के वर्जित वृक्ष के फल खाए, जिसके बाद उन्हें स्वर्ग से निकाल दिया गया। प्राचीन पांडुलिपि में मानव जाति के पूर्वजों द्वारा खाए गए पेड़ और फलों का कोई सटीक नाम नहीं है। लेकिन एक किवदंती के अनुसार वे अंजीर थे। आदम और हव्वा ने अंजीर के पेड़ के पत्तों से अपनी लज्जा को ढकने के लिए अपने लिए एक वस्त्र बनाया।

क्या यहूदी तल्मूड में अंजीर का नाम किसी को पता है? पवित्र ग्रंथ में भूमि पर शहद और दूध को बहाते हुए एक पेड़ का वर्णन है। इस पौधे को अंजीर का पेड़ कहा जाता है, और इसका फल अंजीर का पेड़ है।

यह ज्ञात है कि लोग पांच हजार से अधिक वर्षों से अंजीर की खेती कर रहे हैं। प्रारंभ में, अंजीर के पेड़ एशिया के पश्चिमी भाग में उगते थे, जहाँ से वे आगे भूमध्य सागर के तट पर फैल गए। फिर, समुद्र के रास्ते अंजीर का पेड़ दूसरे दक्षिणी देशों में चला गया। वर्तमान में, पौधे की खेती व्यापक रूप से गर्म और धूप वाले क्षेत्रों में की जाती है: देशभूमध्यसागरीय, भारत, मध्य एशिया, ट्रांसकेशिया, क्रीमिया, कैलिफोर्निया। अंजीर की चार सौ से अधिक किस्में ज्ञात हैं।

वास्तव में, अंजीर का स्वाद वास्तव में स्वर्गीय होता है - नरम, मध्यम मीठा, हल्का तीखा स्वाद के साथ। वाइन बेरी उदार दक्षिणी सूर्य की सारी शक्ति को अवशोषित करती है और पृथ्वी के रस से भर जाती है। अंजीर के पेड़ की कटाई एक मौसम में दो बार की जाती है।

अंजीर क्या हैं

अंजीर के पेड़ की ऊंचाई दस मीटर तक होती है और बड़े गोल पत्तों वाला एक चौड़ा फैला हुआ मुकुट होता है। अंजीर के फल छोटे-छोटे बीजों से भरी छोटी मुलायम थैलियों की तरह दिखते हैं। पेड़ के प्रकार के आधार पर जामुन का रंग भिन्न हो सकता है। सफेद, पीले, लाल, बैंगनी, भूरे रंग के अंजीर होते हैं। अंजीर की त्वचा कोमल और मखमली होती है। पके फल का वजन लगभग पचास ग्राम होता है और यह आपके हाथ की हथेली में आराम से फिट हो जाता है।

जैविक दृष्टि से अंजीर कोई फल नहीं है। वास्तव में यह एक सायकोनियम है - एक प्रकार का खोल, जिसके अंदर बड़ी संख्या में छोटे-छोटे फूल होते हैं। उन्हें निषेचित करने के लिए, छोटे ततैया सिकोनियम में बस जाते हैं। एक परिपक्व अंजीर कई छोटे फलों से भरा हुआ दिखता है।

अंजीर के फल किस रूप में खाए जाते हैं

अंजीर एक बहुत ही कोमल और नाजुक फल है जो परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। यदि आप जामुन को कच्चे रूप (जैसे केले) में हटा दें, यानी तीखे स्वाद के कारण वे असंभव हो जाएंगे। अंजीर नहीं पक पाएंगे - वे बस सड़ जाएंगे।

शराब क्या हैबेरी, यह काफी स्पष्ट हो जाता है जब अंजीर के पेड़ के पके फलों को लंबे समय तक भंडारण के अधीन करने की कोशिश की जाती है। अंजीर के अंदर, किण्वन प्रक्रिया बहुत जल्दी शुरू होती है, इसे असली वाइन बेरी में बदल देती है। इसलिए ज्यादातर लोग ताजे अंजीर के स्वाद से अनजान होते हैं।

जो लोग गर्मियों में गर्म जलवायु में जाने के लिए भाग्यशाली हैं, वे अंजीर के स्वादिष्ट फलों का आनंद ले सकेंगे। इन्हें बिना छिलका उतारे पूरा खाया जाता है। जामुन की स्थिरता निविदा और नरम है। अंजीर के पेड़ के फल सबसे व्यापक रूप से सूखे मेवे, जैम, परिरक्षित या डिब्बाबंद रूप में उपयोग किए जाते हैं।

वाइन बेरी की रासायनिक संरचना

मानव शरीर को शक्ति और प्रतिरोध प्रोटीन और चीनी द्वारा दिया जाता है, जिसकी मात्रा सूखे मेवों में 75% से अधिक तक पहुंच जाती है।

खनिजों की उपस्थिति - पोटेशियम, लोहा, तांबा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता - शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है। वाइन बेरी प्रतिरक्षा रक्षा को बढ़ाती है, हड्डी के ऊतकों के निर्माण और रखरखाव में मदद करती है, और एनीमिया के विकास को रोकती है।

विटामिन ए, सी, पीपी, के, समूह बी शरीर की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण और कई बीमारियों से सुरक्षा में योगदान करते हैं। सूखे और ताजे अंजीर में एक बहुत ही मूल्यवान पदार्थ फिनोल होता है। यह एक एंटीऑक्सिडेंट है जो ऑक्सीकरण से कोशिकाओं की सक्रिय सुरक्षा में योगदान देता है। सूखे अंजीर के नियमित सेवन से कैंसर के खतरे को सत्तर प्रतिशत तक कम किया जा सकता है।

अंजीर के फल से उपचार

अंजीर लंबे समय से लोक चिकित्सा में जाना जाता हैव्यापक स्पेक्ट्रम दवा। दूसरे शब्दों में, व्यावहारिक रूप से ऐसी कोई बीमारी नहीं है जिससे वाइन बेरी का अद्भुत फल मदद न कर सके।

जो लोग दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों से पीड़ित हैं उन्हें अपने दैनिक आहार में सूखे अंजीर को जरूर शामिल करना चाहिए। अंजीर में बड़ी मात्रा में मौजूद पोटैशियम और चीनी हृदय की गतिविधि को नियंत्रित करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं और सूजन को रोकते हैं।

वाइन बेरी के अच्छे मूत्रवर्धक और रेचक गुण पेट, आंतों, गुर्दे के विभिन्न रोगों से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं। अंजीर गले में खराश, सांस की बीमारियों और निमोनिया में तापमान को कम करने में सक्षम है। लंबी और लगातार खांसी में अंजीर को गर्म दूध में उबालकर खाने से लाभ होता है।

वाइन बेरी बहुत बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों से संपन्न है। अन्य पौधों के फलों में, कोई भी ऐसा नहीं पा सकता है जो अंजीर की तरह फिकिन से भरपूर हो। एक उपयोगी एंजाइम की बढ़ी हुई सामग्री, साथ ही साथ पोटेशियम आयन, रक्त को पतला करते हैं, जो संवहनी घनास्त्रता को रोकता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

अंजीर में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड की उपस्थिति विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है, जो मानव मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक हैं। यह तथ्य पौधों के लिए अद्वितीय है।

लोक चिकित्सा में, न केवल फल, बल्कि अंजीर के पेड़ की पत्तियों का भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह देखा गया है कि हरे द्रव्यमान से तैयार किया गया जलसेक खोए हुए बालों को बहाल करने में मदद करता है और बालों के झड़ने को रोकता है। अंजीर के पत्तों का काढ़ारिन्स, कंप्रेस, लोशन के रूप में लगाएं।

मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव

मानव स्वास्थ्य के लिए अंजीर के फायदे निस्संदेह बहुत अधिक हैं। एक ताजा वाइन बेरी में, पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिनों की अधिकतम सांद्रता होती है। प्राचीन योद्धा जब लंबी यात्रा पर जाते थे तो सूखे अंजीर ले जाते थे। अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण, फल लोगों को बहुत जल्दी भर सकते हैं।

गंभीर बीमारी, महान शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद शरीर को मजबूत बनाने के लिए उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाना बहुत जरूरी है। सूखे और सूखे अंजीर एक बेहतरीन पौष्टिक फल हैं। बुजुर्ग लोगों के लिए, अंजीर खोई हुई ताकत को वापस पाने में मदद करता है, ऊर्जा देता है और मूड में सुधार करता है। वाइन बेरी के पेक्टिक पदार्थ एथेरोस्क्लेरोसिस की एक अच्छी रोकथाम हैं।

अंजीर खाने के लिए मतभेद

सूखे होने पर अंजीर मीठा-मीठा फल होता है। मधुमेह से पीड़ित रोगियों के मेनू में वाइन बेरी अत्यधिक अवांछनीय है। सूखे मेवों की उच्च कैलोरी सामग्री अधिक वजन वाले लोगों को लाभ नहीं पहुंचाएगी। आपको अंजीर के फल और पेप्टिक अल्सर वाले लोगों को दावत नहीं देनी चाहिए। गुर्दे की पथरी या पित्ताशय की उपस्थिति में अंजीर का उपयोग करने के लिए भी contraindicated है।

खाना पकाने में अंजीर

वाइनबेरी एक स्वादिष्ट उपचार है जिसे अकेले खाया जा सकता है या विभिन्न प्रकार की पाक तैयारियों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूखे अंजीर को कुचले हुए मूसली, अनाज, किण्वित दूध पेय और पनीर में जोड़ने के लिए उपयोगी होते हैं। अंजीर रोटी के स्वाद में सुधार करते हैं,हलवा और पुलाव।

स्मोक्ड मांस उत्पादों के साथ सूखे या सूखे अंजीर का संयोजन व्यंजन को एक विशेष तीखापन देता है। अंजीर के फलों को मीठी और खट्टी चटनी में उबाला जा सकता है और मांस, मुर्गी या हैम के साथ परोसा जा सकता है।

अंजीर को कड़ी चीज और मेवों के साथ प्रयोग करते समय, स्वाद और उपयोगी गुणों का एक उत्कृष्ट संयोजन होता है। अंजीर के कुछ स्लाइस के साथ पके हुए अंडे के आमलेट का स्वाद पेटू के लिए बहुत ही असामान्य लगेगा।

और निश्चित रूप से, आप विभिन्न प्रकार के डेसर्ट की तैयारी में मीठे अंजीर के बिना नहीं कर सकते: आइसक्रीम, केक, जेली, मिठाई। कॉम्पोट, जेली, जैम या जैम स्वाद में लाजवाब होते हैं। और पके अंजीर से कितना अच्छा दाखरस मिलता है!