फ्रेंच पास्ता कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पास्ता न केवल सूखे गेहूं के आटे से बने ट्यूबलर उत्पाद हैं, बल्कि प्रसिद्ध फ्रेंच केक भी हैं, जिसमें क्रीम या जैम के साथ दो हिस्सों को शामिल किया जाता है। इस तरह की मिठाई का आनंद लेने के लिए, पेरिस के रेस्तरां और कैफे जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप इसे अपना खुद का अपार्टमेंट छोड़े बिना पका सकते हैं। लेख सबसे दिलचस्प फ्रेंच पास्ता व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करता है।

मूल सिद्धांत

स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, आपको अनुशंसित अनुपात का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। एक दिशा या किसी अन्य में थोड़ा सा विचलन एक खराब कॉर्पोरेट पहचान और किनारों के चारों ओर एक सुंदर "फीता" की अनुपस्थिति का कारण होगा। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, रसोई का पैमाना प्राप्त करना सुनिश्चित करें और आवश्यक सामग्री को सटीक रूप से मापें।

केक के आटे को पूरी तरह से चिकना करने के लिए इसे गूंथने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले बादाम के आटे का उपयोग किया जाता है, जिसमें बुरी तरह से टूटे हुए कण नहीं होते हैं। कुल में एक थोक घटक जोड़ने से पहलेव्यंजन, इसे तीन बार एक अच्छी छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है। फ्रेंच पास्ता बनाने वाले अंडे, जिनकी तस्वीरें इस सामग्री में देखी जा सकती हैं, ठंडे नहीं होने चाहिए। इसलिए, उन्हें पहले से निकाल लिया जाता है और टेबल पर रख दिया जाता है ताकि उनके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय हो।

उत्पादों को जितना संभव हो सके बनाने के लिए, आटे को चर्मपत्र पर धीरे से निचोड़ा जाता है, जिसके पीछे की तरफ एक ही व्यास के घेरे खींचे जाते हैं। एक और शर्त रिक्त स्थान का पूर्व-सुखाना है। उन्हें एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है और उसके बाद ही ओवन में भेजा जाता है।

फ्रेंच पास्ता भरने के लिए, व्यंजनों और तस्वीरें जिनमें से नीचे प्रस्तुत की जाएगी, यह कुछ भी हो सकता है। आमतौर पर, विभिन्न फलों की प्यूरी, क्रीम और चॉकलेट को एक परत के रूप में उपयोग किया जाता है। यह सब हलवाई और उसके परिवार के सदस्यों की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

मिंट के साथ

स्वादिष्ट ताज़ा स्वाद वाले ये स्वादिष्ट केक बड़े और छोटे दोनों प्रकार के मीठे प्रेमियों को प्रभावित करेंगे। बेशक, उनकी तैयारी की प्रक्रिया में एक निश्चित समय की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। अपने प्रियजनों को मिंट फ्रेंच पास्ता बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 125 ग्राम चीनी।
2. 85 ग्राम बादाम का आटा।
3. 160 ग्राम मीठा पाउडर।
4. 2 अंडे का सफेद भाग।
5. ग्रीन फूड कलरिंग।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक कई अतिरिक्त घटकों की सूची में शामिल करना होगा, जिनमें शामिल हैं:

1. 200 ग्राम चीनी।
2. 50 मिली पानी।
3. ¼ मक्खन के पैक।
4. ताजा पुदीना।

बादाम के आटे को मीठे पाउडर में मिलाकर बारीक छलनी से तीन बार छान लें। परिणामी द्रव्यमान को प्रोटीन के साथ पूरक किया जाता है और एक चिकनी आटा प्राप्त होने तक अच्छी तरह से गूंधा जाता है। अगले चरण में, मेरिंग्यू शेष उत्पादों से बनाया जाता है, पानी के स्नान में गरम किया जाता है और एक खाद्य प्रोसेसर में व्हीप्ड किया जाता है, डाई जोड़ने के लिए नहीं भूलना। प्रोटीन और चीनी का परिणामी हरा द्रव्यमान बादाम के आटे में सावधानी से डाला जाता है। यह सब एक पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित किया जाता है और चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर निचोड़ा जाता है। परिणामी उत्पादों को छह मिनट के लिए 140 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, ओवन को थोड़ा खोला जाता है और इसकी सामग्री को पूरी तरह से तैयार किया जाता है। जबकि बेक किया हुआ बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम लगा सकते हैं। एक मोटी चाशनी को पानी, चीनी और पुदीने से उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और मक्खन के साथ फेंटा जाता है। क्रीम को केक के हिस्सों पर लगाया जाता है और एक साथ बांधा जाता है।

नींबू के रस और व्हाइट चॉकलेट के साथ

इस पीले फ्रेंच पास्ता में एक सुखद अम्लता और एक स्पष्ट खट्टे सुगंध है। उन्हें अपने घर के लिए स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट।
2. 45 ग्राम बादाम का आटा।
3. 10 ग्राम चीनी।
4. 75 ग्राम मीठा पाउडर।
5. 50 मिलीलीटर नींबू का रस।
6. 1 जौ प्रोटीन।
7. ½ छोटा चम्मच पीला भोजन रंग।

प्रोटीन के साथ व्हीप्ड किया जाता हैमीठी रेत, धीरे-धीरे डाई जोड़ना। परिणामी द्रव्यमान को बादाम के आटे और पाउडर चीनी के साथ पूरक किया जाता है, और फिर धीरे से चिकना होने तक गूंधें, एक पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें और चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर निचोड़ें। आधे घंटे के बाद, ब्लैंक्स को ओवन में भेजा जाता है और 140 डिग्री पर 15-18 मिनट के लिए बेक किया जाता है। जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें पिघले हुए चॉकलेट और नींबू के रस से युक्त गन्ने के साथ लिप्त किया जाता है, और फिर एक साथ बांधा जाता है। ऐसे केक बनने के एक दिन बाद कोशिश करना बेहतर है।

लैवेंडर और दूध के साथ

यह फ्रेंच पास्ता एक दिलचस्प, विशिष्ट स्वाद है, और निश्चित रूप से गैर-मानक मिठाई के प्रेमियों द्वारा ध्यान नहीं दिया जाएगा। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 100 ग्राम आटा (80 बादाम, 20 गेहूं)।
2. 80 ग्राम अंडे की सफेदी।
3. 240 ग्राम पिसी चीनी।
4. 125 ग्राम मस्कारपोन।
5. 1 बड़ा चम्मच एल दूध।
6. 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल शहद और लैवेंडर के फूल।
7. बैंगनी भोजन रंग।

प्रोटीन को 60 ग्राम मीठे पाउडर में मिलाया जाता है और एक स्थिर झाग दिखाई देने तक जोर से फेंटा जाता है। यह सब डाई और दो प्रकार के आटे के साथ मिलाया जाता है। लगभग तैयार आटा पाउडर चीनी के अवशेषों के साथ मिलाया जाता है, एक पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित किया जाता है और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर निचोड़ा जाता है। आधे घंटे के बाद, ब्लैंक को ओवन में भेजा जाता है और दस मिनट के लिए 145 डिग्री पर बेक किया जाता है। जैसे ही वे ठंडा हो जाते हैं, उन्हें शहद, मस्करपोन और दूध से युक्त क्रीम के साथ सुगंध में समृद्ध किया जाता है।लैवेंडर के फूल, और फिर बड़े करीने से एक साथ बांधें।

ब्लूबेरी के साथ

वन उपहार के प्रेमियों को सीखना चाहिए कि बेरी परत के साथ फ्रेंच पास्ता कैसे पकाना है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 100 ग्राम ब्लूबेरी।
2. 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट।
3. 60 ग्राम आटा (50 बादाम, 10 गेहूं)।
4. 50 ग्राम अंडे का सफेद भाग।
5. 25 ग्राम बारीक चीनी।
6. 85 ग्राम मीठा पाउडर।
7. 6g रेड फ़ूड कलरिंग।

प्रोटीन पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिए जाते हैं, और फिर एक स्थिर फोम दिखाई देने तक चीनी और पाउडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में तीन बार sifted आटा और डाई बारी-बारी से पेश किए जाते हैं। सब कुछ धीरे से मिलाएं, इसे पेस्ट्री बैग में डालें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर निचोड़ लें। एक घंटे से पहले नहीं, ब्लैंक को ओवन में भेजा जाता है और तेरह मिनट के लिए 155 डिग्री पर बेक किया जाता है। जब वे ठंडे होते हैं, तो उन पर पिघली हुई चॉकलेट और प्यूरीड ब्लूबेरी की क्रीम लगाई जाती है, फिर उन्हें आपस में चिपका दिया जाता है।

कोको के साथ

यह रेसिपी उन लोगों के लिए एक बेहतरीन खोज है जो यह जानना चाहते हैं कि एक स्पष्ट चॉकलेट स्वाद के साथ फ्रेंच पास्ता कैसे बनाया जाता है। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 100 ग्राम बादाम का आटा।
2. 220 ग्राम पिसी चीनी।
3. 20 ग्राम कोको पाउडर।
4. 45 ग्राम चीनी।
5. 50ml क्रीम (35%)।
6. 4 अंडे का सफेद भाग।
7. डार्क चॉकलेट का 1 बार।

गहराकटोरी में बार-बार छना हुआ बादाम का आटा, कोको पाउडर और मीठा पाउडर मिलाएं। यह सब धीरे से चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित किया जाता है और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर निचोड़ा जाता है। आधे घंटे से थोड़ा अधिक बाद में, ब्लैंक्स को ओवन में भेजा जाता है और 150 0C पर 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। ठंडे हिस्सों को पिघली हुई चॉकलेट और भारी क्रीम से बनी क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, और फिर एक साथ जोड़ा जाता है।

नारियल के गुच्छे के साथ

नीचे प्रस्तुत नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के व्यक्तिगत संग्रह में होगा जो न केवल पेरिस की मिठाई के प्रेमियों को खुश करने के लिए फ्रेंच पास्ता बनाने के तरीके पर विचार कर रहे हैं, बल्कि सभी एक्सोटिक्स के पारखी भी हैं। इसे फिर से बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 80 ग्राम बादाम का आटा।
2. 80 ग्राम नारियल।
3. 50 ग्राम चीनी।
4. 50ml क्रीम (35%)।
5. 225 ग्राम मीठा पाउडर।
6. 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट।
7. 4 अंडे का सफेद भाग।

बादाम के आटे को तीन बार छलनी से छान लिया जाता है, और फिर नारियल के गुच्छे और मीठे पाउडर के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को धीरे से प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है, चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है, एक पेस्ट्री बैग में फैलाया जाता है और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर निचोड़ा जाता है। आधे घंटे से थोड़ा अधिक बाद में, ब्लैंक को ओवन में भेजा जाता है और 10-15 मिनट के लिए 150 डिग्री पर बेक किया जाता है। ठंडे हिस्सों को भारी क्रीम और सफेद चॉकलेट की एक क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, और फिर एक साथ बांधा जाता है। आप तैयारी के क्षण से एक दिन में फ्रेंच पास्ता का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।

दालचीनी और स्ट्रॉबेरी के साथप्यूरी

अत्यधिक सुगंध और बेरीज के समृद्ध स्वाद के साथ ये मुंह में पानी लाने वाले केक विशेष रूप से बच्चों के चाय पीने के लिए तैयार किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. 100 ग्राम अच्छा मक्खन।
2. 400 ग्राम चीनी (आटा में 1 चम्मच, बाकी क्रीम में)।
3. 150 ग्राम मीठा पाउडर।
4. 75 ग्राम बादाम का आटा।
5. 2 गिलहरी।
6. 6 अंडे।
7. ¾ कप स्ट्रॉबेरी प्यूरी।
8. ½ छोटा चम्मच दालचीनी।

फ्रेंच पास्ता रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

केक की तस्वीरें नीचे देखी जा सकती हैं, लेकिन अभी के लिए देखते हैं कि किस क्रम में खाना बनाना है।

सबसे पहले आपको क्रीम लगाने की जरूरत है। अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं, और फिर स्ट्रॉबेरी प्यूरी, दालचीनी और पिघला हुआ मक्खन के साथ शीर्ष पर रहें।

यह सब पानी के स्नान में भेजा जाता है, गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, क्लिंग फिल्म से कस कर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

समय बर्बाद न करने के लिए, इसके तुरंत बाद आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। बादाम के आटे को तीन बार छानकर उसमें मीठा पाउडर और गोरे को चीनी के साथ फेंटा जाता है।

सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है, एक पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित किया जाता है और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर निचोड़ा जाता है।

आधे घंटे से पहले नहीं, ब्लैंक को ओवन में भेजा जाता है और बीस मिनट के लिए 150 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

ठंडा हिस्सों को स्ट्रॉबेरी-मक्खन क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, एक साथ बांधा जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। लोकप्रिय फ्रेंच पेस्ट्री का स्वाद लेना शुरू करना बेहतर हैतैयारी के एक दिन बाद।