हनी रोल: सामग्री, रेसिपी, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चाय के लिए मीठा रोल हर दिन के लिए एक साधारण व्यंजन है, जो एक नियम के रूप में, बिस्कुट के आटे और भरने से - फल या क्रीम से तैयार किया जाता है। इन डेसर्ट को दुकानों में एक बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किया जाता है, लेकिन अपने हाथों से बेक किया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाएगा। उदाहरण के लिए, शहद रोल। खाना पकाने की विधि अलग हो सकती है, और आपको इस लेख में कुछ दिलचस्प विकल्प मिलेंगे।

कोमल

इस मिठाई में, शहद आटे का हिस्सा है, और भरावन खट्टा क्रीम है।

आटा के लिए आवश्यक सामग्री:

• दो बड़े चम्मच शहद;
• तीन अंडे;
• आधा कप चीनी;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¾ कप गेहूं का आटा।

क्रीम के लिए:

• आधा कप चीनी;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वैनिलिन।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक कटोरी में अंडे, चीनी और शहद मिलाएं और तब तक फेंटें जब तकमिक्सर के साथ फूला हुआ झाग।
2. मैदा में बेकिंग पाउडर छिड़कें और मिला लें।
3. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए।
4. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और उस पर आटा डालें। आपको कागज को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। आटा अपने आप ठीक से नहीं फैलता है, इसलिए इसे चिकना करना चाहिए।
5. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। पकाने के दौरान केक फूल जाएगा, लेकिन चिंता न करें, यह तब जम जाएगा और सम हो जाएगा।
6. तैयार केक को कागज के साथ चर्मपत्र की दूसरी शीट पर पलट दें और जिस शीट पर वह बेक किया गया था उसे हटाए बिना ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. ठंडा होने पर कागज की ऊपरी शीट को हटा दें, ऊपर से क्रीम फैलाएं और नीचे की शीट से लपेट दें।
8. अनफोल्ड करें, क्रीम को सतह पर फैलाएं और फिर से रोल अप करें।

हनी रोल अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ और मुलायम होता है। आप इसे अपने स्वाद के लिए सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम के बजाय, आप फलों के सिरप के साथ या बिना व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। मीठे दाँत वालों के लिए एक विकल्प केक को जैम या जैम से चिकना करना है - यह तेज़ है, लेकिन बहुत मीठा है।

अखरोट के साथ

यह एक पतली लोई, ढेर सारे अखरोट भरने और शहद के स्वाद वाला रोल है।

परीक्षा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटे का गिलास;
• चम्मच मक्खन;
• एक अंडा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चार बड़े चम्मच गर्म पानी;
• नमक।

भरने के लिए:

• तीन बड़े चम्मच शहद;
• दो कप अखरोट;
• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• आधा नींबू का छिलका, कद्दूकस किया हुआ।

खाना पकाने का क्रम:

1. आटा छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, नमक, अंडा, नरम मक्खन और पानी डालें। आटा गूंथ लें, उसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. बादलों को मोटा-मोटा काट लें, उनमें शहद, लेमन जेस्ट और चीनी मिलाएं।
3. आटे को पतला बेल लें, मक्खन से ब्रश करें और उस पर स्टफिंग डालें।
4. रोल को रोल अप करके चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।
5. आप ऊपर से पीटा जर्दी से रोल को ग्रीस कर सकते हैं।
6. ओवन में -180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

बादाम, पिस्ता और दालचीनी के साथ

इस हनी रोल को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 35 ग्राम पिस्ता और बादाम प्रत्येक;
• एक चम्मच दालचीनी;
• डेढ़ चम्मच ब्राउन शुगर;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• तीन बड़े चम्मच शहद;
• आधा कप चीनी;
• 250 मिली दूध;
• एक अंडा;
• नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. बादाम और पिस्ते को काट लें, मिला लें और एक टेबल स्पून सजाने के लिए अलग रख दें। बचे हुए मेवे को दालचीनी और ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं।
2. मक्खन को कद्दूकस कर लें और हटा देंफ्रीजर में।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ एक कटोरे में छान लें, मिला लें, नमक, फ्रोजन मक्खन डालें और टुकड़ों में पीस लें।
4. धीरे-धीरे ठंडे दूध में डालकर आटा गूंथ लें।
5. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें।
7. आटे के आकार में आटे को बेल लें, एक अंडे से ग्रीस करें और अखरोट की फिलिंग को उसकी सतह पर समान रूप से फैलाएं। रोल में ट्विस्ट करें और मोल्ड में रखें, फिर ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें।
8. लकड़ी की छड़ी से जांच करने की इच्छा।

मेवे के साथ तैयार रोल को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और उसके बाद ही मोल्ड से निकालें।

शहद की चाशनी तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी, शहद और चीनी को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक उबाल आने दें, गैस बंद कर दें और 5 मिनट के लिए आग पर रख दें।

टूथपिक के साथ रोल के शीर्ष को पंचर करें, चाशनी से छिड़कें, कटे हुए मेवों से गार्निश करें, भागों में काटें और चाय के साथ परोसें।

एक सेब के साथ

इस हनी रोल के लिए सामग्री इस प्रकार हैं:

• पांच मध्यम आकार के सेब;
• अंडा;
• सूखे खमीर का थैला;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• आटा के लिए दो बड़े चम्मच मक्खन;
• गर्म दूध का गिलास;
• एक चुटकी नमक;
• स्नेहन के लिए अंडा;
• तीन बड़े चम्मच पिसे हुए पटाखे;
• चम्मच शहद;
• 100 ग्राम मक्खन भरने के लिए;
• सेब के लिए 4 बड़े चम्मच चीनी।

आदेशखाना बनाना:

1. अंडा, चीनी, नमक, दूध, मक्खन मिलाएं। सूखा खमीर, छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसे उठने के लिए छोड़ दें।
2. सेब छीलें, उनका कोर निकाल दें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें पटाखे डालकर ब्राउन करें। सेब, शहद और चीनी डालें।
4. गुथे आटे को बेलिये, उस पर ठंडा सेब का मिश्रण डालिये और बेल कर तैयार कर लीजिये. रोल को 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर जर्दी से ग्रीस करें और ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। 40 मिनट बेक करें।

हनी चॉकलेट

इस हनी रोल के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• आधा कप मैदा;
• तीन बड़े चम्मच बहता शहद;
• चार अंडे;
• कोको के दो बड़े चम्मच;
• एक बड़ा चम्मच रम (कॉग्नेक);
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए:

• दानेदार चीनी का गिलास;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• 25 ग्राम मक्खन;
• 100 मिली क्रीम;
• चॉकलेट।

खाना पकाने का क्रम:

1. अंडे, शहद, कोको, रम (कॉग्नेक) मिलाएं। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, पिछली सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे की स्थिरता गाढ़ी मलाई जैसी होनी चाहिए।
2. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ क्रश करें और ठंडा करें।
3. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर आटा डालें, इसे समतल करें और ओवन में रखें, लगभग 8 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करें। परीक्षण के लिए आपको चाहिएइसे हर समय देखें ताकि यह जले नहीं।
4. केक को ओवन से निकालें और गर्म होने पर तुरंत कागज के साथ मोड़ दें। यदि आप इसे तुरंत रोल नहीं करते हैं, तो यह टूट सकता है। जब रोल गर्म हो जाए, तो इसे बेल लें और पेपर को छील लें।
5. केक की सतह पर खट्टा क्रीम लगाएं और लपेटें।
6. क्रीम उबालें, मक्खन और चॉकलेट बार डालें। जब मक्खन और चॉकलेट पिघल जाए, तो रोल के ऊपर डालें।

हनी रोल कुकिंग टिप्स

भरने के रूप में, आप न केवल खट्टा क्रीम, बल्कि मलाईदार, गाढ़ा दूध, कस्टर्ड, चॉकलेट, प्रोटीन के साथ भी उपयोग कर सकते हैं। रोल फ्रूट, खसखस, अखरोट, कारमेल फिलिंग और साथ ही किसी भी जैम के लिए अच्छा है।

अक्सर, युवा गृहिणियों के मन में यह सवाल होता है कि ओवन में बेकिंग पेपर को कैसे बदला जाए। विशेष कागज के बजाय साधारण कार्यालय कागज या ड्राइंग पेपर का उपयोग करने का प्रस्ताव है, जिसे पहले तेल लगाया जाना चाहिए। और आप इसे फ़ॉइल से भी बदल सकते हैं, जिसे मैट साइड के साथ नीचे रखा गया है, और उत्पादों को चमकदार तरफ रखा गया है। यह इस तथ्य के कारण है कि मैट सतह भोजन के संपर्क से ऑक्सीकरण करती है। एक अन्य उपाय एक सिलिकॉन नॉन-स्टिक चटाई है। अंत में, आप कागज के बिना कर सकते हैं: एक बेकिंग शीट पर सीधे बेक करें, चिकना करें और आटे, ब्रेडिंग या सूजी के साथ छिड़के।

बिस्किट रोल को रोल करते समय एक और समस्या टूट-फूट की होती है। ताकि यह टूटे नहीं, यह नरम होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे बेकिंग पेपर के साथ, पहले से तैयार साफ तौलिये पर भिगोया जाता है औरदब गया। एक गीला कागज़ के तौलिये को ऊपर रखा जाता है और कागज के साथ बहुत सावधानी से रोल किया जाता है। इसे आधे घंटे के लिए लेटने दें, फिर बेल लें, बेकिंग पेपर को हटा दें, फिलिंग लगाकर फिर से रोल बना लें।

निष्कर्ष

शहद रोल के लिए व्यंजन विविध हैं। यह न केवल डेसर्ट हो सकता है, बल्कि स्नैक्स भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, टमाटर-शहद की चटनी में मशरूम और सूखे खुबानी के साथ चिकन, शहद और सरसों के साथ मांस या शहद के रस में सूअर का मांस।