दही डोनट्स - स्वस्थ, कोमल और स्वादिष्ट पेस्ट्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

डोनट्स एक क्लासिक अमेरिकी पेस्ट्री हैं। आटा और भरावन बनाने की विधि पूरी तरह से अलग हो सकती है: जैम, चॉकलेट, नट्स, क्रीम, किशमिश और अन्य सूखे मेवों के साथ। आप किसे चुनते हैं यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है। अब मेरा सुझाव है कि आप मूल, कोमल, हल्के पनीर डोनट्स पकाएं।

वे काफी सरल और जल्दी से बनते हैं, लेकिन इनका स्वाद अनोखा होता है और यह आपके सभी प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देगा। आप उन्हें डीप फ्राई कर सकते हैं, या यदि आपके पास एक विशेष सिलिकॉन डोनट मोल्ड है, तो आप उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• आधा किलो मध्यम वसा वाला पनीर;
• चार अंडे;
• आधा कप चीनी;
• लगभग एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• बिना स्लाइड के दो या तीन चम्मच सोडा;
• सिरका;
• बेकिंग पाउडर का आधा बैग (कन्फेक्शनरी पाउडर);
• दो बड़े चम्मच वनीला चीनी या एसेंस;
• चार मध्यम कप मैदा।

कुकिंग डोनट्स

अंडे टूटते हैंगहरी कटोरी और मिक्सर का उपयोग करके या मैन्युअल रूप से एक मोटी फोम में दस्तक दें, फिर चीनी, एक चम्मच खट्टा क्रीम और वेनिला या एसेंस डालें। भरने के लिए पनीर को अच्छी तरह से मला जाता है। यद्यपि आप सूखे मेवे के साथ तैयार द्रव्यमान ले सकते हैं, ऐसे पेस्ट्री का स्वाद और भी अधिक कोमल होगा। इसके बाद, बेकिंग पाउडर और सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा के तीन चम्मच जोड़ा जाता है।

दही में पहले से फेटे हुए अंडे चीनी के साथ डाले जाते हैं। मैदा छान लें और हमारे मिश्रण में मिला दें। फिर एक नरम (गाँठ नहीं) आटा गूंथ लें। कृपया ध्यान दें कि यह तरल या गाढ़ा नहीं होना चाहिए। आटा धीरे-धीरे जोड़ना और स्थिरता को देखना बेहतर है, यदि आवश्यक हो, तो नुस्खा में संकेत से अधिक या कम जोड़ें, क्योंकि मात्रा विविधता पर निर्भर हो सकती है। यदि आप पनीर डोनट्स में विविधता लाना चाहते हैं और उन्हें नए स्वाद देना चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ी मात्रा में कोको पाउडर या पिघला हुआ चॉकलेट डाल सकते हैं। फिर दोबारा अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, परीक्षण को काढ़ा करने के लिए थोड़ा समय दिया जाना चाहिए (लगभग पंद्रह से बीस मिनट)। कॉटेज पनीर डोनट्स को एक मानक, परिचित रूप में तैयार किया जा सकता है, जैसे बैगल्स, या गेंदों में। पहला विकल्प एक विशेष रसोई के बर्तन का उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, और दूसरे के लिए, छोटे, लगभग समान आकार के "गेंदों" को तैयार आटे से बनाया जाता है।

अगर आप डीप फ्राई करना पसंद करते हैं, तो एक गहरी कढ़ाई में मक्खन गरम करें। फ्रायर में एक बार में बहुत सारी चीज़ें न रखें ताकि वेचिपकी नहीं। तेल गरम होने के बाद डोनट्स को तलना शुरू करें। जैसे ही वे एक समान सुनहरे रंग तक पहुँचते हैं, उन्हें विशेष चिमटे से निकाल लिया जाता है और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है। अगर आपको इस तरह की पेस्ट्री पसंद नहीं है, तो पनीर डोनट्स को ओवन में पकाया जा सकता है। आटे को एक विशेष रूप में बिछाया जाता है और लगभग 15-20 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) बेक किया जाता है। सेवा करने से पहले, "स्नैक्स" को ठंडा किया जाना चाहिए और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसे फ्रूट जैम के साथ चाय या कॉफी के साथ सर्व किया जाता है। बोन एपीटिट!