क्लासिक "नेपोलियन" नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लगभग हर दूसरी गृहिणी नेपोलियन की रेसिपी जानती है। आखिरकार, ऐसा केक सबसे स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई है, जिससे वयस्क और बच्चे दोनों प्रसन्न होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इसे तैयार करना काफी आसान है, लेकिन उत्तम मिठाई प्राप्त करने में बहुत मेहनत और समय लगेगा।

नेपोलियन केक: फोटो के साथ नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• क्रीम मार्जरीन - 260 ग्राम;
• गेहूं का आटा - केक के लिए 2.5 कप और क्रीम के लिए 3 बड़े चम्मच;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - ½ कप;
• सेब का टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल नमक - अपने विवेक पर;
• ताजा दूध वसा - 500 मिली;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी;
• ताजा मक्खन - 110 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैक (5 ग्राम)।

शॉर्टकेक के लिए आटा गूंथने की प्रक्रिया

रेसिपी "नेपोलियन" औरअधिक सटीक रूप से, आधार तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित सभी सिफारिशों के सावधानीपूर्वक पालन की आवश्यकता होती है, अन्यथा केक निविदा और लालसा नहीं निकलेगा। इस प्रकार, एक बड़े कटोरे में पीने का पानी डालना आवश्यक है, इसमें सेब साइडर सिरका और एक छोटा चुटकी टेबल नमक मिलाएं। उसके बाद, एक अलग कटोरे में, आपको थोड़ा पिघला हुआ मलाईदार मार्जरीन को बारीक काट लेना चाहिए और इसे गेहूं के आटे के साथ तब तक पीसना चाहिए जब तक कि एक तेल का टुकड़ा न बन जाए। अगला, सिरका के साथ पानी को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाना चाहिए, और फिर अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, ताकि परिणामस्वरूप एक मोटा आधार बन जाए जो आपके हाथों से अच्छी तरह चिपक जाए। यह ध्यान देने योग्य है कि यह विकल्प एक क्लासिक आटा नुस्खा है। इसके अनुसार पका हुआ "नेपोलियन" बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है।

आधार अच्छी तरह मिश्रित होने के बाद, इसे बिल्कुल 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

"नेपोलियन" की रेसिपी में क्रीम तैयार करने के अलग-अलग तरीके हो सकते हैं। हालाँकि, हम केवल इसके शास्त्रीय संस्करण पर विचार करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, 3 चिकन अंडे को ध्यान से फेंटें, उनमें दानेदार चीनी, गेहूं का आटा और ताजा वसा वाला दूध मिलाएं। अगला, सामग्री को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। इस तरह के प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, क्रीम को गाढ़ा होना चाहिए, जिसके बाद उस पर मक्खन और वैनिलिन डालना आवश्यक है। फिर क्रीम को अच्छी तरह मिलाकर ठंडी हवा में ठंडा कर लेना चाहिए।

बेकिंगकचौड़ी

तैयार और ठंडा आटा रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की जरूरत है, प्रत्येक टुकड़े को दो बराबर भागों (कुल मिलाकर 8 टुकड़े) में विभाजित करें और उन्हें एक सर्कल में रोल करें, जिसका व्यास आकार के बराबर होगा वह रूप जहाँ केक को बेक करने की योजना है। वे ओवन में बहुत जल्दी (12-17 मिनट) पक जाते हैं।

मिठाई आकार देना

ब्राउन केक को ठंडा किया जाना चाहिए और फिर पहले से तैयार क्रीम के साथ उदारतापूर्वक स्मियर किया जाना चाहिए। केक के ऊपर, उदारतापूर्वक कोट करने और टुकड़ों के साथ छिड़कने की भी सिफारिश की जाती है, जिसे कटे हुए किनारों से स्वतंत्र रूप से बनाया जाना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, "नेपोलियन" का नुस्खा उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। बना हुआ केक तुरंत खाया जा सकता है (ऐसे में यह क्रिस्पी होगा), या आप इसे भीगने दे सकते हैं, जिससे यह नरम और कोमल हो जाएगा।