गोभी ब्रोकली तली हुई। सरल व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बाहरी रूप से, ब्रोकोली फूलगोभी के समान है, जो रूसी आंखों से परिचित है। वह उसकी सबसे करीबी बगीचे की रिश्तेदार है, केवल रंग हरा है, सफेद नहीं। फूलगोभी की यह उप-प्रजाति इटली और फ्रांस में बहुत लोकप्रिय है। यूरोपीय देशों में, तली हुई ब्रोकोली एक पसंदीदा और परिचित रोजमर्रा का भोजन है।

ब्रोकोली व्यंजन

रूसी गृहिणियां आलू या गाजर जितनी बार इस उत्पाद का उपयोग नहीं करती हैं। लेकिन अगर डिश को सही तरीके से पकाया जाए, तो ब्रोकली बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, सेहतमंद और पौष्टिक बनती है। फूलगोभी हरी पत्ता गोभी को एक बार बनाकर देखिये और आप निराश नहीं होंगे.

पका हुआ ब्रोकली

खाना पकाने का समय लगभग दस मिनट है, जो व्यस्त आधुनिक परिचारिकाओं को खुश करना चाहिए।

तली हुई ब्रोकली (बैटर में) इस प्रकार तैयार की जाती है. शुरू करने के लिए, गोभी को धोया जाना चाहिए। एक दूसरे से अलग पुष्पक्रम। हम पैन को आग पर रख देते हैं, इसमें पानी में थोड़ा सा नमक मिलाते हैं। जब यह उबलने लगे तो हम गोभी को वहीं फेंक देते हैं और दो से तीन मिनट तक पकाते हैं। इसे एक कोलंडर में फेंक दें।

गोभी के ठंडा होने पर घोल तैयार कर लीजिए. जैतून का तेल, थोड़ा नमक, चिकन अंडे और एक बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं।अगर घोल ज्यादा गाड़ा लगे तो थोडा़ सा पानी या दूध मिला लें.

एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, तेल में डालें और अच्छी तरह गरम होने तक प्रतीक्षा करें। हम गोभी को उबलते तेल में डालते हैं, पहले इसे अंडे के घोल में अच्छी तरह से नहलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पुष्पक्रम समान रूप से और बड़ी मात्रा में अंडे के द्रव्यमान से ढके हों। तली हुई ब्रोकली बहुत जल्दी पक जाती है। दोनों तरफ से तलने में लगभग तीन मिनिट का समय लगेगा.

अंडे के साथ पत्ता गोभी

एक बहुत ही लोकप्रिय और जीतने वाला व्यंजन है ब्रोकली। अंडे के साथ तले हुए पुष्पक्रम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। सामान्य साइड डिश से ऊब गए हैं? अंडे के साथ भुनी हुई ब्रोकली एक बढ़िया विकल्प है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको लगभग आधा किलोग्राम गोभी, दो चिकन अंडे और थोड़ा सा नमक चाहिए।

फूलों में अलग ब्रोकली को धोकर हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए। जब सब्जी सूख जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए तो हम तलना शुरू करते हैं. वेजिटेबल या ऑलिव ऑयल में पत्ता गोभी को दोनों तरफ से फ्राई करें ताकि वह और भी नरम हो जाए। फिर, आलू मैशर या पुशर का उपयोग करके, इसे प्यूरी अवस्था में पीस लें। यह केवल एक अंडे के साथ डालना और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना है। अंडे और गोभी के द्रव्यमान को दो से तीन मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है। मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक साइड डिश तैयार है।

सोया सॉस और तिल के साथ ब्रोकली

यदि आप कुछ नया और ओरिजिनल चाहते हैं, तो हम आपको निम्नलिखित रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। यह तिल और सोया सॉस के साथ तली हुई ब्रोकली होगी। कई गृहिणियों का कहना है कि यह व्यंजन नहीं हैकेवल स्वादिष्ट, लेकिन बहुत स्वस्थ और, महत्वपूर्ण रूप से, संतोषजनक। ऐसी गोभी में थोड़ा सा चिकन या तला हुआ सूअर का मांस मिलाने से हमें एक संपूर्ण स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जिसे न तो वयस्क और न ही बच्चे मना करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• 1 टेबल। एक चम्मच तिल।
• जैतून के तेल की समान मात्रा।
• एक चुटकी काली मिर्च।
• दो चम्मच सोया सॉस।
• थोड़ा समुद्री नमक।

गोभी को एक कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है, एक तेज रसोई के चाकू के साथ पुष्पक्रम में सावधानी से छांटा जाता है। हम सभी बेस्वाद, अनावश्यक मोटे तनों को अलग करते हैं। ब्रोकली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सूखे तवे पर तिल डालें। उनके भूनने की बहुत सावधानी से निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यदि अनदेखी की जाती है, तो वे रसोई में तीखी गंध भरकर जल सकते हैं या जल सकते हैं। तिल के हल्का ब्राउन होने पर इन्हें प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दीजिए.

जिस बर्तन में बीज अभी-अभी तले हुए थे, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और पत्ता गोभी डालें। तली हुई ब्रोकली (रेसिपी और अनुभवी गृहिणियां इसकी पुष्टि करती हैं) को पकाने में लगभग तीन मिनट लगते हैं। सभी खाद्य पदार्थ एक ही तरह से नहीं बनाए जा सकते। - तलने के बाद पत्ता गोभी को प्लेट में निकाल लीजिए, ऊपर से तिल डाल दीजिए. थोड़ा सा समुद्री नमक और सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी। ऐसा सॉस चुनने की कोशिश करें जिसमें कम से कम नमक हो। पकवान तैयार है.

तली हुई लहसुन ब्रोकली

शरीर को विटामिन सी की आवश्यकता होती है,और घर के सदस्य कुछ गर्मी, रसदार और संतोषजनक पकाने के लिए कहते हैं? इस मामले में पसंद ब्रोकोली होना चाहिए। तली हुई या उबली हुई फूलगोभी भी शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है, यह इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करती है जो सर्दी से लड़ने में मदद करती है। यदि आप पकवान में लहसुन मिलाते हैं, तो यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

लहसुन के साथ ब्रोकोली पकाने के लिए, आपको गोभी के साथ सामान्य जोड़तोड़ (धोना, उबालना, ठंडा करना) करने की आवश्यकता है। कड़ाही में थोड़ा तेल डालें। लहसुन की तीन या चार कलियाँ (प्रति 300-400 ग्राम गोभी) छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को तेल में तब तक भूनें जब तक वह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए, तेज सुगंध छोड़ने लगे और सुर्ख हो जाए। आखिरी चरण में, लहसुन में ब्रोकली डालें और एक दो मिनट और भूनें।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन में किसी अतिरिक्त मसाले या मसाला की आवश्यकता नहीं है। लहसुन और जैतून का तेल अपना काम करेंगे, पकवान को एक अद्भुत सुगंध और बेजोड़ स्वाद देंगे।

ओवन में अंडे और जड़ी बूटियों के साथ ब्रोकली

बेशक, गोभी पहले से ही एक आहार व्यंजन है। लेकिन अगर आप खाना पकाने की विधि से कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो तलने के बजाय ओवन का विकल्प चुनें।

• ब्रोकोली - 250 ग्राम
• एक गाजर।
• एक बल्ब।
• पांच मुर्गी के अंडे।
• सूखी तुलसी, नमक, काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

एक बेकिंग डिश में थोड़ा सा तेल डालकर फैला देंपहले से उबली हुई ब्रोकली के फूल। ऊपर से तले हुए प्याज (क्यूब्स में) और गाजर (मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ) डालें। अंडे को नमक और मसालों, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ चिकना और फूलने तक फेंटें। इस मिश्रण के साथ पत्ता गोभी डालें और दस मिनट के लिए ओवन में रख दें। तापमान - 200 डिग्री।