सलाद के लिए मसालेदार प्याज: खाना पकाने की विशेषताएं, व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्याज का इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। सबसे उपयोगी ताजी सब्जी, और अचार में अधिक नाजुक और तीखा स्वाद होता है। इसे मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र, सैंडविच में जोड़ा जाता है। इस तरह के एक मसालेदार-विटामिन क्षुधावर्धक और स्वाद योजक किसी भी व्यंजन के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देंगे। सलाद के लिए मसालेदार प्याज सरल और सस्ती सामग्री से बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। इसे घर पर कैसे करें और अचार प्याज का सलाद कैसे पकाएं, हम अपने लेख में बताएंगे।

सलाद के लिए सिरका मैरीनेट किया हुआ प्याज

एक सार्वभौमिक मीठे और खट्टे अचार में मसालेदार प्याज में कड़वाहट और अप्रिय स्वाद के बिना एक तीखा स्वाद होता है। इसे तैयार करने के लिए, प्याज (3 पीसी।) को नुस्खा (अंगूठियां, आधा छल्ले, क्यूब्स, आदि) के अनुसार काटा जाता है और एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। अगला, अचार सीधे तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सिरका 9% (1 बड़ा चम्मच), एक चम्मच नमक और चीनी और उबला हुआ पानी (3 बड़े चम्मच) कटोरे में मिलाया जाता है। मैरिनेड अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है ताकि अनाज घुल जाए, जिसके बाद इसे प्याज के ऊपर डाला जाता है। रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने का समय लगभग 2 घंटे है। अचार के लिए प्याजयदि आप ठंडे पानी के बजाय गर्म पानी का उपयोग करते हैं तो सलाद तेजी से पकाया जा सकता है।

सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं सेहत के लिए भी प्याज सेब के सिरके में मैरिनेट करके प्राप्त किया जाता है। ऐसी सब्जी पाचन में सुधार करती है, कोलेस्ट्रॉल कम करती है और वसा को तोड़ती है। सेब के सिरके का अचार बनाना आसान है:

1. 6 मध्यम आकार के प्याज को आधा छल्ले में काटकर एक गहरे कटोरे में डालना आवश्यक है।
2. एक अलग कटोरे में, एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी (4 बड़े चम्मच), उबलता पानी (80 मिली), सेब का सिरका (70 मिली) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
3. तैयार प्याज़ में मैरिनेड डालें, चम्मच या हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ और ढक दें।
4. 30 मिनिट बाद स्वादिष्ट मसालेदार प्याज़ का स्वाद चखा जा सकता है. इसे एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए, और फिर नुस्खा के अनुसार सलाद में जोड़ा जाना चाहिए।

मसालेदार हरी प्याज

आप प्याज ही नहीं, हरे प्याज का भी अचार बना सकते हैं। बनाने की इस विधि से यह केवल स्वादिष्ट बनती है। अचार बनाने के लिए, हरे प्याज को एक गहरे कांच के कटोरे में डाल दिया जाता है, सिरों को काटने के बाद, एक चुटकी नमक और चीनी, थोड़ी सी काली मिर्च, दरदरा कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल और टेबल सिरका (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच) मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, जिसके बाद एक कटोरी प्याज को 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है। आप ऐसे प्याज को सलाद में और मांस के लिए साइड डिश के रूप में जोड़ सकते हैं।

हरे प्याज को संरक्षित भी किया जा सकता हैसर्दी। ऐसा करने के लिए, इसे जार में लंबवत रखा जाता है, पहले कंटेनर की ऊंचाई तक काट दिया जाता है, और गर्म अचार के साथ डाला जाता है। नमकीन पानी तैयार करने के लिए (500 ग्राम प्याज के लिए) 500 मिलीलीटर पानी, 30 ग्राम चीनी और 60 ग्राम नमक, सूखे डिल (50 ग्राम), तेज पत्ता और काली मिर्च (2 पीसी।) को एक सॉस पैन (500 के लिए) में डालें। प्याज का जी)। उबालने के बाद, सिरका 9% (30 मिली) पानी में मिलाया जाता है। जार में प्याज पके हुए अचार के साथ डाले जाते हैं और कैन की का उपयोग करके ढक्कन के साथ बंद कर दिए जाते हैं। आप ब्लैंक्स को बसंत तक एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।

नींबू के साथ मैरीनेट किया हुआ प्याज

यदि आप अपने अचार में सिरका का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे नींबू के रस से बदल दें। इस रेसिपी के अनुसार सलाद के लिए मसालेदार प्याज निम्न क्रम में तैयार किया जाएगा:

1. प्याज (2 पीसी।) आधा छल्ले में या अन्यथा काटकर एक कटोरे में डाल दिया जाता है।
2. 1 नींबू का रस ऊपर से निचोड़ा जाता है।
3. नमक और चीनी डालें (आधा चम्मच प्रत्येक)।
4. प्याज को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. चाहें तो ऊपर से एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
6. तैयार प्याज को एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसा जाता है या सलाद में जोड़ा जाता है।

कोरियाई मसालेदार प्याज

कोरियाई शैली के मसालेदार प्याज का उपयोग न केवल सलाद के लिए एक सामग्री के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में भी किया जा सकता है। मसालेदार प्याज को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी (500 मिली), 2 कप सोया सॉस और 1 कप चीनी और 6% सिरका मिलाएं। मिश्रणएक उबाल लेकर मध्यम आँच पर और 5 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, स्टीवन को गर्मी से हटाया जा सकता है और सॉस में जोड़ने के लिए आखिरी चीज 1 नींबू का रस है।

मैरिनेड ठंडा होने पर प्याज को बड़े स्लाइस में काटकर कांच के पैन या जार में डाल दिया जाता है। चाहें तो काली मिर्च या काली मिर्च डालें। तैयार प्याज को गर्म अचार के साथ डाला जाता है, मेज पर ठंडा किया जाता है, और फिर 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है।

प्याज के साथ अचार खीरे का सलाद बनाने की विधि

इस सलाद के लिए प्याज को वाइन विनेगर में मैरीनेट किया जाता है। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप नुस्खा से हटकर सेब या टेबल सिरका का उपयोग कर सकते हैं।

प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ ककड़ी का सलाद निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और चीनी (1 चम्मच) के साथ वाइन सिरका (60 मिलीलीटर) के घोल में डाला जाता है।
2. खीरे (500 ग्राम) को हलकों में काटकर एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है।
3. खट्टा क्रीम (100 मिली) और नींबू के रस (1 चम्मच) की चटनी तैयार करना।
4. चटनी से सजे खीरा सलाद, ऊपर से मसालेदार प्याज़ बिछाए जाते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

गाजर और मसालेदार प्याज के साथ सलाद

यह सलाद गाजर से बनाया जा सकता है, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या हलकों में काटा जा सकता है। आगे खाना पकाने का क्रम सब्जी को काटने की विधि पर निर्भर करेगा। पहले मामले में, कच्ची गाजर का उपयोग किया जाता है, और दूसरे में, सब्जी होनी चाहिएदो मिनट के लिए पहले उबाल लें और ठंडे पानी में ठंडा करें।

प्याज के अचार से खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, 2 प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सेब साइडर सिरका (40 मिलीलीटर) के साथ मिलाएं। इस समय, गाजर को कद्दूकस किया जाता है या स्लाइस में काट दिया जाता है, अजवाइन, अजमोद और सीताफल को काट दिया जाता है। एक गहरे बाउल में गाजर, जड़ी-बूटियाँ और प्याज़ मिलाएँ। जैतून के तेल से सजे गाजर के साथ मसालेदार प्याज का सलाद और नींबू के रस के साथ छिड़के। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है।

स्क्वीड सलाद के लिए मसालेदार प्याज की रेसिपी

ऐसे सलाद को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: मशरूम, जड़ी-बूटियों, टमाटर और खीरे के साथ, प्याज के साथ और बिना। यह नुस्खा केवल 3 सामग्री का उपयोग करता है: व्यंग्य, उबले अंडे और मसालेदार प्याज। और ताकि यह आपके दांतों पर न गिरे, आपको इसे उबलते पानी में मसाले के साथ 1 घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा।

मैरीनेट किया हुआ प्याज का सलाद सबसे पहले पकाया जाता है। सबसे पहले, एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें और आधा चम्मच नमक और चीनी (3 बड़े चम्मच) डालें। उबालने के बाद, स्टोव बंद कर दिया जाता है, और सिरका (4 बड़े चम्मच) और प्याज को आधा छल्ले में काटकर सॉस पैन में डाल दिया जाता है। सॉस पैन ढक्कन के साथ कवर किया गया है और इस रूप में एक घंटे के लिए छोड़ दिया गया है। इस समय, उबाल लें (उबालने के 2 मिनट के भीतर) और स्क्वीड, साथ ही उबले अंडे काट लें। प्याज को छानकर सलाद में भी डाला जाता है। सभी सामग्री मेयोनेज़ के साथ तैयार की जाती हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद निकला।

सामान्य नियम और दिशानिर्देश

अगलाजल्दी और बिना किसी झंझट के प्याज के लिए स्वादिष्ट अचार बनाने के टिप्स और तरकीबें:

1. मैरिनेड बनाते समय आप किसी भी तरह के सिरके का इस्तेमाल कर सकते हैं। टेबल सिरका सबसे तेज और तेज अचार पैदा करता है, अधिकांश अन्य प्रकार एक हल्का स्वाद देते हैं।
2. आप अपनी पसंद के अनुसार मैरिनेड में सामग्री की मात्रा समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कम नमक या चीनी डालें, सिरका की मात्रा बदलें, काली या लाल मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री डालें।
3. सलाद में मसालेदार प्याज डालते समय, डिश को आखिरी में नमक करने की सलाह दी जाती है। यह आपको मसालों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करने और संतुलित स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा।