प्याज के साथ आमलेट: खाना पकाने की विशेषताएं, व्यंजन विधि और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सप्ताहांत और सप्ताह के दिनों में जब समय समाप्त हो रहा हो या आप वास्तव में खाना पकाने के साथ बेवकूफ नहीं बनाना चाहते हैं तो यह उपचार एक महान हार्दिक सुबह का नाश्ता हो सकता है। बहुत से लोग प्याज के साथ एक आमलेट को एक स्वादिष्ट व्यंजन कहते हैं (यदि इसे एक विशेष तरीके से पकाया जाता है)। विशेषज्ञ शरीर के लिए इसके लाभों में आश्वस्त हैं। यह ज्ञात है कि प्याज सबसे प्रभावी प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं में से एक है जो शरीर में पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है, संक्रमण से बचाता है, रक्त को शुद्ध करता है और रक्तचाप को कम करता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी की उपेक्षा न करने की सलाह देते हैं। प्याज के साथ एक आमलेट कैसे पकाने के लिए? लेख में, हम सुझाव देते हैं कि आप अपने आप को पकवान के सर्वोत्तम व्यंजनों से परिचित कराएं: ओवन में, पैन में और धीमी कुकर में।

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ आमलेट

समीक्षाओं के अनुसार, प्याज के तीखे स्वाद और इस सब्जी की किसी भी अप्रिय तीखी गंध के बिना, यह व्यंजन बहुत कोमल हो जाता है। प्याज के साथ एक आमलेट पकाना सर्दियों या वसंत में प्रासंगिक होता है, जब शरीर को विशेष रूप से जरूरत होती हैविटामिन सी में

कैसे पकाना है? मूल सिद्धांत

आमलेट बनाने के लिए आप प्याज और हरी प्याज, सलाद प्याज या लीक दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। मालकिन इस सब्जी को नहीं छोड़ने की सलाह देती हैं। ऐसा माना जाता है कि इस डिश में जितना अधिक प्याज डाला जाएगा, वह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। आप प्याज से आमलेट कैसे बनाते हैं?

सबसे पहले सब्जी को साफ, धोकर आधा छल्ले या पतले पंखों में काट लें। फिर, गर्म वनस्पति तेल में, इसे सुनहरा रंग दिखाई देने तक तलना चाहिए। हरी प्याज को भूनने की सलाह नहीं दी जाती है: उन्हें एक पैन में डालें और नरम होने तक कई मिनट तक उबालें।

इसी बीच ऑमलेट का मिश्रण तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, अंडे और दूध को एक गहरी कटोरी में मिलाया जाता है, नमकीन, मसालों के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाया जाता है। तली हुई प्याज़ को मिश्रण के साथ डालें और दस मिनट तक पकाएँ।

आप पनीर, सॉसेज, सब्जियां आदि डालकर पकवान में विविधता ला सकते हैं। आप एक आमलेट को न केवल एक पैन में, बल्कि धीमी कुकर में, साथ ही ओवन में भी पका सकते हैं।

प्याज आमलेट रेसिपी

सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग करें। उनमें से:

• छह चिकन अंडे;
• 50ml जैतून का तेल;
• 150 मिली दूध;
• सीताफल की 3 टहनी;
• 4 प्याज;
• मिर्च (मिश्रण);
• नमक (समुद्र)।

खाना पकाने की विधि का विवरण

रेसिपी के अनुसार एक पैन में प्याज के साथ एक आमलेट इस तरह पकाया जाता है:

1. बल्बों को छीलकर, धोकर काट लिया जाता हैआधे छल्ले या पतले पंख।
2. ठंडे अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि हल्का झाग न दिखाई दे। अंडे के मिश्रण को नमकीन किया जाता है और मिर्च के मिश्रण के साथ सीज़न किया जाता है, दूध डाला जाता है और चिकना होने तक फिर से फेंटा जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम किया जाता है। इसमें प्याज डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। प्याज को नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि सब्जी जले नहीं, नहीं तो आमलेट खराब हो जाएगा।
4. प्याज को फिर से चलाएं और तले हुए प्याज को ऑमलेट मिश्रण के साथ सावधानी से डालें। ढककर और चार मिनट तक पकाएँ।
5. फिर ढक्कन हटा दें, आमलेट पर बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और आग बंद कर दें। इलाज को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है, खंडों में काटा जा सकता है और खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसा जा सकता है।

"दो तरफा" पनीर और प्याज आमलेट

उन उत्पादों का उपयोग करें जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में मिल सकते हैं। शामिल हैं:

• जैतून का तेल - 30 मिली;
• 3 चिकन अंडे;
• मिर्च मिक्स;
• दो प्याज;
• नमक;
• दूध - 150 मिली;
• पनीर - 100 ग्राम।

कैसे पकाएं?

खाना पकाने की प्रक्रिया में, वे इस तरह कार्य करते हैं:

1. प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, कटा हुआ प्याज फैलाएं और ब्राउन होने तक भूनें।
3. अंडे को कांटे से पीटा जाता है, दूध और जैतून के तेल के साथ मिलाकर नमकीन और मिलाया जाता है।
4. फिर पैन में और डालने के बाद मिश्रण को प्याज के ऊपर सावधानी से डालेंकुछ मक्खन।
5. पकवान के थोड़ा "पकड़" जाने के बाद, आपको इसके किनारे को एक स्पैटुला के साथ ले जाना चाहिए और तब तक प्रतीक्षा करनी चाहिए जब तक कि परिणामी शून्य एक तरल परत से भर न जाए। फिर, हैंडल को पकड़कर, पैन को उठाएं और ध्यान से इसे अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं ताकि ऑमलेट नीचे की ओर स्वतंत्र रूप से चले।
6. 2-3 मिनट के बाद, उत्पाद को पलट दिया जाता है, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और 2-3 मिनट के लिए पकाया जाता है।

टमाटर और प्याज की रेसिपी

हमारा सुझाव है कि आप टमाटर और प्याज के साथ आमलेट बनाने की विधि से परिचित हो जाएं। समीक्षाओं के अनुसार, उपचार में असामान्य रूप से स्वादिष्ट सुगंध, उज्ज्वल स्वाद और रस है। एक पैन में प्याज़ और टमाटर के साथ ऑमलेट पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री

खाना पकाने के उत्पाद हमेशा हाथ में होते हैं। उपयोग करें:

• दो अंडे;
• 120 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम टमाटर;
• एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 ग्राम नमक।

खाना पकाना

वे इस तरह काम करते हैं:

1. प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काटा जाता है, एक पैन में अच्छी तरह से गरम तेल डालकर धीमी आंच पर उबाला जाता है।
2. टमाटर को छीला जा सकता है (लेकिन जरूरी नहीं)। फिर उन्हें आधा में काटकर पतली प्लेटों में काट दिया जाता है। प्याज में टमाटर डाले जाते हैं और आधा पकने तक (1-2 मिनट के लिए) भूनते हैं।
3. इस बीच, अंडे को एक कटोरे में तोड़ा जाता है, नमकीन किया जाता है, फिर एक कांटा या व्हिस्क से पीटा जाता है। इस मामले में, प्रोटीन को जर्दी के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए, एक सजातीय द्रव्यमान बनाना चाहिए।इसके बाद, फेंटे हुए अंडे सब्जियों में डाले जाते हैं।

आमलेट को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

सॉसेज और प्याज के साथ डिश

प्याज और सॉसेज के साथ एक आमलेट बनाने के लिए, आपको सामग्री की तलाश में दुकानों के आसपास दौड़ने की जरूरत नहीं है। उपयोग करें:

• 250 ग्राम सॉसेज;
• 3 अंडे;
• एक टमाटर;
• एक प्याज;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाना

इस तरह पकाएं:

1. सॉसेज (बहुत चिकना नहीं) क्यूब्स में कटा हुआ।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, हल्का तला जाता है और सॉसेज डाला जाता है। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और सॉसेज में डालिये।
3. अंडे को पीटा जाता है, नमकीन किया जाता है और पैन में डाला जाता है।

तीन मिनट में स्वादिष्ट डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

मशरूम और प्याज से पकवान बनाना

किसी भी गृहिणी के लिए पकवान के घटक हमेशा हाथ में होते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे;
• नमक;
• 50ml क्रीम;
• 50 ग्राम पनीर;
• 2 बल्ब;
• पिसी हुई काली मिर्च, सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• अजमोद (कई शाखाएं);
• सोडा (भोजन);
• 10 शैंपेन;
• मक्खन (थोड़ा सा).

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस तरह पकाएं:

1. बल्ब (छिलके) को धोकर आधा छल्ले या पतले पंखों में काटा जाता है।
2. एक कड़ाही में थोडा़ सा मक्खन घोलें और उसमें प्याज़ को नरम होने तक भूनें.
3. अंडे को सावधानी से एक कटोरे में पीटा जाता है,क्रीम, अजमोद (कटा हुआ) और पनीर (बारीक कद्दूकस किया हुआ) डालें। नमक, काली मिर्च और बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर) डालें। जो आमलेट को भव्यता देना चाहिए। मिश्रण को सजातीय बनाने के लिए कांटे से हिलाया जाता है।
4. मशरूम को साफ किया जाता है, रुमाल (गीला) से पोंछा जाता है और पतली प्लेटों में काटा जाता है। प्याज में डालें और लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
5. मशरूम को पैन के नीचे प्याज के साथ समतल करें और वहां तले हुए मिश्रण को डालें - ताकि उसमें सब्जियां भर जाएं। आँच को कम करें और मध्यम आँच पर, पैन को ढक्कन से ढके बिना, आमलेट को पकने तक भूनें।

गाजर, प्याज और शिमला मिर्च के साथ आमलेट

सामग्री सरल है। उपयोग करें:

• एक प्याज;
• दूध 50 मिली;
• एक गाजर;
• बेल मिर्च (एक फली);
• 3 अंडे;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

पकवान कैसे तैयार करें?

इस तरह पकाएं:

1. प्याज को छोटे छोटे छल्ले में काटा जाता है और पारदर्शी होने तक जैतून के तेल में तला जाता है।
2. गाजर को छीलकर, बड़े चिप्स में काटा जाता है, प्याज में डाला जाता है और लगभग 5 मिनट तक नियमित रूप से हिलाते हुए पकाया जाता है।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च बीज और डंठल से मुक्त होती है। पतली स्ट्रिप्स में काटें, सब्जियों में डालें और सभी को एक साथ 2-3 मिनट के लिए भूनें।
4. अंडे को मसाले और दूध से पीटा जाता है। परिणामी आमलेट मिश्रण के साथ सब्जियों को डालें और ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ओवन में खाना बनाना: सॉसेज और प्याज के साथ आमलेट

यह व्यंजनपिछले वाले की तरह ही तैयार करना आसान है। शामिल हैं:

• 5 चिकन अंडे;
• स्वाद के लिए - ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ;
• 150 ग्राम सॉसेज;
• ताजा टमाटर - 5 टुकड़े;
• समुद्री नमक;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम आटा।

खाना पकाना (कदम दर कदम)

आपको इस तरह कार्य करने की आवश्यकता है:

1. प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सॉसेज को फिल्म से मुक्त करें और हलकों में काट लें।
3. पैन को तेल से गर्म करें। इसमें प्याज (कटा हुआ) डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। सॉसेज डालें और लगभग पाँच मिनट और भूनें।
4. टमाटर को धोइये, पोंछिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
5. एक गहरे बाउल में दूध, अंडे और मैदा मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ एक साथ मारो। नमक, मसाले डाल कर मिला दीजिये.
6. अगला, परिणामी मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से टमाटर, तले हुए प्याज़ और सॉसेज डालें।

आमलेट को 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर इसे ठंडा किया जाता है, भागों में काटा जाता है और ताजी रोटी या लवाश के साथ परोसा जाता है।

जैतून और लीक के साथ पनीर आमलेट पकाने की विधि

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री किसी भी समय उपलब्ध है। सामग्री:

• मक्खन - 50 मिली;
• 4 अंडे;
• लीक - एक तना;
• जैतून - कुछ टुकड़े;
• पनीर - 50 ग्राम

खाना पकाने की विशेषताएं

आपको इस तरह कार्य करने की आवश्यकता है:

1. गांठ को धो लें, छल्ले में काट लें और मक्खन में पारभासी होने तक तलें।
2. फिर एक गहरे बाउल में अंडे को अच्छी तरह फेंट लें। नमक, कटी हुई जड़ी बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
3. आगे, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ प्याज डालें और फिर आमलेट को लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
4. फिर पनीर को स्लाइस में काट लिया जाता है। जैतून को पतले छल्ले में कुचल दिया जाता है। ऑलिव्स और चीज़ को डिश की पूरी सतह पर फैलाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
5. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, तैयार ट्रीट को निकाल लिया जाता है, भागों में काट दिया जाता है और सॉस या केचप के साथ परोसा जाता है।

आमलेट को धीमी कुकर में पकाना: हरे प्याज़ वाली रेसिपी

कई लोगों ने इस व्यंजन को स्वादिष्ट, सरल और झटपट बताया है। इसे सप्ताहांत पर तैयार किया जा सकता है, एक नरम बिस्तर में भिगोने के लिए अतिरिक्त आधे घंटे की बचत होती है। उपयोग करें:

• दो मुर्गी के अंडे;
• 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 मिली दूध;
• दो ग्राम नमक;
• 20 ग्राम हरा प्याज।

आमलेट कैसे बनाते हैं?

अंडे एक बाउल में तोड़ लें, उसमें दूध, नमक डालें, अच्छी तरह फेंटें। फिर प्याज को काट कर फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में मिला दें। उपयोग किए गए उपकरण के कटोरे की दीवारों को तेल से चिकना किया जाता है और मिश्रण को उसमें डाला जाता है। "बेकिंग" मोड का चयन करें, आमलेट के लिए खाना पकाने का समय लगभग 25 मिनट है।

तले हुए अंडे के साथ सलाद

और अगर आप तले हुए अंडे और प्याज के साथ सलाद पकाते हैं? समीक्षाओं के अनुसार, यह व्यंजन अपने मसालेदार और के कारण परिवार के सदस्यों का प्यार जीतने में सक्षम हैएक ही समय में बहुत नाजुक स्वाद। तले हुए अंडे और प्याज (मसालेदार) के साथ चिकन सलाद उत्सव की दावत और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग दो घंटे लगते हैं।

शामिल

सलाद के 6 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की एक निश्चित सूची की आवश्यकता होगी। भविष्य के पकवान के हिस्से के रूप में:

• दो चिकन पैर;
• चार प्याज;
• दो मुर्गी के अंडे;
• एक बड़ा चम्मच आलू स्टार्च;
• 50 मिली दूध;
• 300ml पानी;
• नौ बड़े चम्मच सिरका (9%);
• डेढ़ चम्मच चीनी;
• दो बड़े चम्मच नमक;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• पिसी हुई काली मिर्च, मक्खन और सरसों का पाउडर स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण

सलाद बनाने की प्रक्रिया में इस तरह करें काम:

1. पहले पैर तैयार करें - धो लें, त्वचा और अतिरिक्त चर्बी को काट लें। पैरों को उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है, लगभग 40 मिनट तक उबाला जाता है।
2. इस बीच प्याज का अचार, पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है: चीनी (1.5 बड़े चम्मच), नमक (0.5 बड़े चम्मच), सिरका को उबलते पानी में मिलाया जाता है। प्याज को इस तरह डालें कि वह पूरी तरह से मैरिनेड से ढक जाए। 15 मिनट तक झेलें। फिर तरल को गिलास करने के लिए एक कोलंडर में झुकें।
4. अगला, अंडे को फेंटें, दूध, नमक, स्टार्च, काली मिर्च, सरसों डालें। आमलेट में वसा की अधिकता से बचने के लिए, गृहिणियां इसे एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ तलने की सलाह देती हैं।
5. मिश्रित करेंएक पतली परत में एक गर्म फ्राइंग पैन में चम्मच डाला जाता है और दोनों तरफ कम गर्मी पर तला हुआ होता है।
6. ठंडी टांगों को काटा नहीं जाना चाहिए, बल्कि पतले रेशों में फाड़ देना चाहिए।
7. अगला, तैयार आमलेट को तीन बराबर भागों में काटा जाता है, और फिर 1-1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

फिर सभी सामग्री को मिलाया जाता है, स्वाद के लिए मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है, फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है और परोसा जाता है। बोन एपीटिट!