गाजर केक: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई गृहिणियां गाजर के स्वादिष्ट केक बनाती हैं। आखिरकार, घर के बने मिठाइयों का मीठा होना जरूरी नहीं है। उन्हें ताजा, आहार, नमकीन आदि बनाया जा सकता है। खाना पकाने का एक अन्य विकल्प सब्जियों को नुस्खा में जोड़ना है।

और कुछ सिद्ध विकल्प जो पेस्ट्री को स्वादिष्ट और कोमल बनाने में मदद करेंगे, हम लेख में प्रस्तुत करेंगे।

टेंगेरिन और मेवों के साथ मूस गाजर का केक

बिस्किट सामग्री:

1. कद्दूकस की हुई गाजर - 400 ग्राम।
2. आटा - 350 ग्राम।
3. बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम।
4. चीनी - 600 ग्राम।
5. वनस्पति तेल - 280 ग्राम।
6. पिसी हुई दालचीनी - छोटा चम्मच।
7. छिले हुए अखरोट - 200 ग्राम।
8. ऑरेंज जेस्ट - 2 मिठाई चम्मच।
9. अंडे - 2 टुकड़े।

मूस के लिए सामग्री:

1. जिलेटिन - 20 ग्राम।
2. क्रीम चीज़ - 550 ग्राम।
3. चीनी - 70 ग्राम।
4. ग्लूकोज (सिरप) - 70 ग्राम।
5. अंडे की जर्दी - 6 टुकड़े।
6. तरल शहद - 80 ग्राम।
7. क्रीम (35% वसा) - 400 ग्राम।
8. पानी - 40 ग्राम।

कॉन्फ़िगर सामग्री:

1. गाजर की प्यूरी - 400 ग्राम।
2. जिलेटिन - 15 ग्राम।
3. साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
4. कीनू का रस - 300 ग्राम।
5. चीनी - 250 ग्राम।
6. पेक्टिन - 20 ग्राम।

कुरकुरे मेवे के लिए सामग्री:

1. चीनी - 200 ग्राम।
2. अखरोट - 200 ग्राम।
3. तरल शहद - 2 बड़े चम्मच।
4. पानी - 70 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

अगर किसी कारण से आपने अभी तक मूस गाजर के केक बनाने की कोशिश नहीं की है, तो हमारा सुझाव है कि आप लेख को पढ़ने के बाद इसे करें। आपको आश्चर्य होगा कि वे कितने कोमल और सुगंधित हैं। मूस के साथ संयुक्त गाजर पेस्ट्री छुट्टी के लिए और सप्ताह के दिनों में एक उत्तम मिठाई है। यह कहना नहीं है कि वे आसानी से तैयार हो जाते हैं, आपको कुछ समय बिताना होगा। सबसे पहले, एक गाजर स्पंज केक तैयार करें, और फिर एक गाजर कन्फिट, और सब कुछ बर्फ-सफेद मूस के साथ मिलाएं। बेशक, फोटो के साथ एक सिद्ध नुस्खा के बिना, सबसे नाजुक मूस के साथ गाजर का केक तैयार नहीं किया जा सकता है।

विश्वास की तैयारी

आपको इस घटक से शुरुआत करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह पहले से किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि गाजर की प्यूरी खुद पकाएं, न कि स्टोर से खरीदी गई खरीदारी करें। गाजर को छीलकर क्यों धोएं, छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़े से पानी के साथ पूरी तरह से पकने तक उबाल लें। 1:6 की दर से जिलेटिन के साथ पानी डालें। इसके बाद, आपको कीनू और उनके गूदे से रस को पैन में निचोड़ने की जरूरत है। यहां, तैयार गाजर को पोंछ लें, हिलाएं और रखेंधीमी आग पर।

चीनी और पेक्टिन को अलग-अलग मिलाकर आग पर लगी गाजर की प्यूरी में डालें। हिलाओ और, जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, इसमें साइट्रिक एसिड डालें, जो अच्छी तरह से उभारा जाता है। पैन को स्टोव से निकालें, तैयार जिलेटिन डालें। एक सांचे में डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक जिलेटिन स्थिर न हो जाए और फ्रिज में रख दें। गाजर का केक Confit पूरा हो गया है।

बिस्कुट बनाना

अब आपको गाजर की मिठाई के लिए आटा तैयार करना है। अंडे को एक कटोरे में चीनी के साथ मिलाएं और एक मिक्सर के साथ झाग आने तक फेंटें। इसके बाद, सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं और फेंटे हुए अंडे में डालें। वनस्पति तेल में हिलाओ और डालो। गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस के उस भाग से रगड़िये जहाँ सबसे छोटी कोशिकाएँ हैं। ऑरेंज जेस्ट को भी कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री में मिला दें। फिर अखरोट की गुठली को एक ब्लेंडर में बारीक पीस लें और बिस्किट के आटे की सभी सामग्री के साथ मिलाएं। उसके बाद, बेकिंग शीट के नीचे चर्मपत्र की एक शीट रखें और उस पर दस मिलीमीटर मोटा आटा फैलाएं और गाजर केक के लिए केक को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें।

मेवा बनाना और केक को आकार देना

अगला, आपको कुरकुरे मेवे बनाने हैं। गिरी के टुकड़ों में क्यों काटें और बेकिंग शीट पर फैलाएं। एक सॉस पैन में चीनी, तरल शहद और गर्म पानी मिलाएं। हिलाओ और स्टोव पर उबाल लेकर आओ। फिर परिणामस्वरूप सिरप को नट्स के ऊपर डालें। बेकिंग शीट को पन्द्रह मिनट के लिए ओवन में रखें। तक बेक करेंएक सौ चालीस डिग्री के तापमान पर लगभग पंद्रह मिनट तक मेवे सुनहरे नहीं होंगे। अगला नुस्खा, गाजर केक की एक तस्वीर द्वारा पूरक, मूस बनाना है।

शुरू में, एक छोटे सॉस पैन में चीनी डालना, गर्म पानी डालना, अनाज भंग होने तक हलचल करना आवश्यक है। फिर ग्लूकोज़ डालें, मिलाएँ और आग लगा दें। चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें। एक मिक्सर बाउल में अंडे की जर्दी को फेंटें और धीरे-धीरे उबली हुई चाशनी में डालें। इसमें तैयार जिलेटिन डालें और हिलाएं। पनीर को तरल शहद के साथ अलग से फेंटें और चाशनी में स्थानांतरित करें। अंत में, व्हीप्ड क्रीम डालें और धीरे से द्रव्यमान को मिलाएं। गाजर के केक के लिए मूस तैयार है. इसके बाद, आपको इसे सांचों में डालना है, कुरकुरे मेवे मिलाना है और इसे फिट करना है। केक तैयार करें और छह घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। टेम्पर्ड चॉकलेट के साथ शीर्ष।

गाजर डाइट केक

खाना पकाने के उत्पाद:

1. कद्दूकस की हुई गाजर - 300 ग्राम।
2. चोकर - 120 ग्राम।
3. कॉर्न स्टार्च - 40 ग्राम।
4. दूध - 100 मिलीलीटर।
5. बेकिंग पाउडर - मिठाई का चम्मच।
6. अंडे - 3 टुकड़े।
7. गन्ना चीनी - 100 ग्राम।
8. कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम।
9. गन्ना चीनी पाउडर - 200 ग्राम।
10. नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच।

गाजर केक बनाना

बच्चों के रूप में, उन्होंने हमें यह समझाने की कोशिश की कि गाजर के विभिन्न व्यंजन खाना कितना उपयोगी है। लेकिन सभी प्रयास व्यर्थ थे, गाजर प्यूरी, मीटबॉल या सलाद हमारे द्वारा कभी भी उपयोग नहीं किए गएसफलता। वयस्कों के रूप में भी, इस सब्जी के सभी लाभों को महसूस करते हुए, हम अभी भी इसे जितना संभव हो उतना कम उपयोग करने का प्रयास करते हैं। लेकिन खाना पकाने के कई तरीके हैं, जिसकी बदौलत वयस्क और बच्चे दोनों गाजर पसंद कर सकते हैं। इन्हीं में से एक है गाजर के लड्डू का आहार नुस्खा।

डाइट केक के लिए सबसे पहले आपको क्रीम की जरूरत है। लो-फैट पनीर को प्रोसेसर के बाउल में डालें। गन्ने की चीनी को अलग से पीसकर पाउडर बना लें और दही में डाल दें। एक बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट भी डालें और पहले अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर अच्छी तरह से फेंटें। तैयार दही क्रीम को फ्रिज में डेढ़ घंटे के लिए रख दें। जब तक क्रीम ठंडी हो रही हो, केक के लिए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. दूध क्यों गरम करें (उबालें नहीं) और उसके ऊपर चोकर डालें। इसे तीस मिनट तक पकने दें और अंडे में फेंटें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर से थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

एक गहरी प्लेट में बेकिंग पाउडर, गन्ना चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें। सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये, सबसे छोटा कद्दूकस कीजिये और उस पर सब्जी को कद्दूकस कर लीजिये. फिर कद्दूकस की हुई गाजर को चोकर के साथ प्याले में निकाल लीजिए। इसमें मिश्रित सूखी सामग्री मिलाएं। आटा गूंथ लें और गाजर के केक की विधि के अनुसार आधा भाग कर लें.

उसके बाद, आपको एक पैन लेना है जिसमें एक नॉन-स्टिक कोटिंग है, इसे थोड़े से तेल से चिकना करें और इसे रुमाल से सुखाएं। आग पर रखें और अच्छी तरह गरम करें। आटे का एक हिस्सा कढ़ाई में डालें और मध्यम आँच पर आठ से दस मिनट तक भूनें। का उपयोग कर पलटेंप्लेट, और दूसरी तरफ समान मात्रा में तलने की प्रक्रिया को जारी रखें। परीक्षण के दूसरे भाग के साथ, प्रक्रिया को ठीक से दोहराएं।

आहार केक के लिए केक की दो परतें तैयार होने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए समय दिया जाना चाहिए। फिर ठंडा होने पर इन्हें आधा काट लें। एक ट्रे लें और उस पर केक का पहला अर्धवृत्त रखें। ठंडी और गाढ़ी क्रीम को फ्रिज से निकालकर केक के आधे हिस्से पर फैला दें। फिर दूसरा केक, और इसलिए सभी चार केक बिछाएं और उदारता से क्रीम से चिकना करें। क्रीम के साथ गाजर केक के लिए गार्निश चॉकलेट या उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर को कद्दूकस किया जा सकता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, मिठाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना सुनिश्चित करें। अपने प्रियजनों को एक कप चाय के लिए इन गाजर के केक की पेशकश करने का प्रयास करें!

पनीर क्रीम के साथ गाजर का केक

आटा के लिए आवश्यक सामग्री:

1. आटा - 400 ग्राम।
2. मक्खन - 300 ग्राम।
3. गाजर - 4 टुकड़े।
4. बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच मिठाई।
5. अंडे - 6 टुकड़े।
6. मूंगफली - 200 ग्राम।
7. चीनी - 300 ग्राम।

क्रीम के लिए आवश्यक सामग्री:

1. आल्मेट दही पनीर - 800 ग्राम।
2. चीनी - 100 ग्राम।
3. क्रीम (33%) - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि

गाजर का केक एक बेहतरीन मिठाई विकल्प है, जो उपयोगी के साथ सुखद को जोड़ती है। एक ओर, ये अद्भुत हैं।स्वादिष्ट केक, और दूसरी ओर, गाजर जो हर तरह से उपयोगी हैं। प्रारंभ में, खाना पकाने के लिए, गाजर केक के लिए चयनित नुस्खा का पालन करने की सलाह दी जाती है, जिसके लिए आटा तैयार करना आवश्यक है। मूंगफली को या तो तेज चाकू से या ब्लेंडर में छोटे टुकड़ों में कुचलने की जरूरत है। नरम मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर बाउल में अच्छी तरह मलें। घूर्णन गति - न्यूनतम।

बिना मिलाए सभी अंडों को एक-एक करके चलाएं। गाजर को अलग से छीलिये, धोइये और छोटे सेल्स से कद्दूकस कर लीजिये। द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें, फिर कटी हुई मूंगफली डालें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, हिलाएं और धीरे-धीरे बाकी मिश्रण घटकों में मिलाएं। गाजर के केक के लिए आटा गूंथने के बाद, इसे अच्छी तरह से तेल वाले रूप में रखना चाहिए। आटा चिपकने से बचने के लिए, मोल्ड के तल पर बेकिंग पेपर भी रखना उचित है।

एक सौ अस्सी डिग्री ओवन में शामिल और पहले से गरम, आप पका हुआ गाजर का आटा रखना चाहिए। इसे पैंतालीस मिनट के लिए बेक करें और एक कटिंग बोर्ड पर बिना सांचे से बाहर निकाले एक तरफ रख दें। क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया में आपको इसके ठंडा होने का इंतजार करना होगा। भारी क्रीम को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंट लें। अलमेट कर्ड चीज़ डालें और फेंटना जारी रखें। उसके बाद, गाजर का केक जो इस समय तक ठंडा हो गया है, सावधानी से मोल्ड से हटा दिया जाता है और एक ट्रे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। ऊपर से तैयार पनीर क्रीम डालें, चिकना करें। मिठाई को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर निकाल लें, आयतों में काट लें और परोसेंचाय के लिए तैयार गाजर का केक।