अंडे के बिना गाजर का केक: फोटो के साथ रेसिपी, बेकिंग सीक्रेट्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद कई घरेलू परिचारिकाएं दूसरे और पहले पाठ्यक्रम की तैयारी की प्रक्रिया में गाजर का उपयोग करने के आदी हैं। लेकिन क्या होगा अगर हम इस उज्ज्वल, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सब्जी से कुछ अलग, अधिक रोचक और असामान्य बनाते हैं? उदाहरण के लिए, अंडे के बिना एक पूरी तरह से आसानी से बनने वाला और स्वादिष्ट गाजर का केक आसानी से हर रोज रात के खाने और उत्सव के भोज दोनों को सजा सकता है।

उन सभी के लिए जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने का प्रयास करते हैं, अपने दैनिक आहार को ऐसे उपचारों से समृद्ध करना अत्यंत महत्वपूर्ण है जो शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाते हैं। पहली नज़र में, बेकिंग केवल शरीर को नुकसान के अलावा कुछ भी नहीं ला सकती है। लेकिन अगर आप इसमें साधारण गाजर मिला दें और रचना से अंडे हटा दें, तो तैयार मिठाई का स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा, लेकिन इसके फायदे काफी बढ़ जाएंगे।

डिश के बारे में कुछ शब्द

यदि एक केक वास्तव में एक गंभीर दावत है, जिसे अक्सर केवल एक भोज के लिए बेक किया जाता है, तो अंडे के बिना गाजर का केक एक अत्यंत सरल मिठाई है, जो हर रोज चाय पीने या यहां तक कि एक त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श है। ऐसे केक बनाने की प्रक्रियाइतना सरल कि आपको केवल उत्पादों का एक सेट तैयार करने और लगभग एक घंटे का खाली समय निकालने की आवश्यकता है।

इसके अलावा, अंडे के बिना पाई के लिए कई व्यंजन, जो केवल गाजर हो सकते हैं या सेब के अतिरिक्त, सूखे फल या चॉकलेट चिप्स, पनीर, डेयरी, केफिर के साथ, आपको लगातार प्रयोग करना और आश्चर्यचकित करना संभव बनाता है परिवार हर दिन नई मिठाइयों के साथ.

प्रस्तावित खाना पकाने के तरीकों में से, आप पेस्ट्री चुन सकते हैं जो उनकी संरचना, जटिलता और उत्पादन के समय में त्रुटिहीन हैं। औसतन, अंडे के बिना 100 ग्राम गाजर के केक की कैलोरी सामग्री लगभग 250-300 किलो कैलोरी होती है। इस सब्जी से कोई आश्चर्य नहीं कि अक्सर विभिन्न फिटनेस आहारों में शामिल किया जाता है।

गर्मी उपचार के दौरान गाजर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है। उदाहरण के लिए, उपयोगी बीटा-कैरोटीन, साथ ही विटामिन बी की सामग्री, बेकिंग के दौरान बिल्कुल भी कम नहीं होती है। गर्मी उपचार लिपिड, प्रोटीन और आहार फाइबर को कम करने में मदद करता है, लेकिन पाचन तंत्र अधिक आसानी से पके हुए सब्जी के पाचन का सामना कर सकता है।

गाजर का केक दावत खत्म करने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि वे भूख बढ़ा सकते हैं।

इस तरह के पेस्ट्री बच्चों को कम उम्र से ही सब्जी के स्वाद की आदत डालने के लिए आदर्श होते हैं। और अंडे से मुक्त गाजर के केक के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से सभी को एक विशेष व्यंजन खोजने में मदद मिलेगी जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

सामग्री चुनने का राज

अगर आप गाजर पाई बनाने की योजना बना रहे हैं, तो रुक जाएंइस सब्जी की रसदार किस्मों पर आपकी पसंद। यह सबसे अच्छा है कि इसकी बिल्कुल चिकनी, नारंगी सतह हो, जिसमें सभी प्रकार के डेंट और क्षति न हो। यह निश्चित रूप से पाई बनाने के लिए पिछले साल काटे गए गाजर पर स्टॉक करने लायक नहीं है - वे सूखे होंगे और स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए शायद ही उपयुक्त होंगे।

सब्जी की ताजगी पर संदेह करने वालों को इसके शीर्ष पर ध्यान देना चाहिए - यह लोचदार, भरपूर हरा होना चाहिए। पाई के लिए युवा या शुरुआती गाजर चुनना सबसे अच्छा है - यह देर से पकने वाली किस्मों की तुलना में बहुत अधिक मीठा होगा। लेकिन सब्जियों का आकार बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है, केवल एक चीज महत्वपूर्ण है - उन्हें कद्दूकस करना आपके लिए सुविधाजनक होना चाहिए।

क्लासिक

अगर आप पहली बार इस तरह की डिश बनाने का फैसला कर रहे हैं, तो सबसे पहले बिना अंडे और केफिर के एक साधारण, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक गाजर का केक बनाने की विधि देखें। वैसे, इस तरह के पेस्ट्री, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, न केवल उनके आंकड़े का पालन करने वालों के लिए, बल्कि शाकाहारियों के लिए भी सही हैं, क्योंकि उनमें पशु मूल के घटक नहीं होते हैं। इसके अलावा, ईस्टर की पूर्व संध्या पर एक लेंटन पाई के लिए इस नुस्खा को याद करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

तो, एक स्वादिष्ट स्वस्थ उपचार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम आटा;
• 50ml वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम बादाम या अखरोट;
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• एक चुटकी नमक।

केक कैसे बेक करें

बिना अंडे के गाजर का केक बनाने की प्रक्रिया बेहद आसान है, इसके साथकोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है।

सबसे पहले छिले और धुले गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर इसमें तैयार चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

उसके बाद, शेष उत्पादों को मिश्रण में डालना बाकी है। चीनी गाजर में वनस्पति तेल, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

अखरोट या बादाम को मोर्टार में पीस लें, ब्लेंडर में पीस लें या चाकू से काट लें। तैयार दालचीनी के साथ, उन्हें आखिरी आटे में भेजें। अंत में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

विशेष चर्मपत्र के साथ इसकी सतह को अस्तर करके एक बेकिंग डिश तैयार करें। फिर इसमें आटा डालकर आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। केक को 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

अन्य बातों के अलावा, आप ऐसे गाजर के केक को अंडे के बिना और धीमी कुकर में पका सकते हैं। नुस्खा अपरिवर्तित रहता है। केवल अंतर इस तथ्य में निहित है कि पके हुए आटे को वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ पूर्व-चिकनाई वाले बहु-कुकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। फिर आपको इसे ढक्कन के साथ कवर करने और उपयुक्त प्रोग्राम को 40 मिनट के लिए चालू करने की आवश्यकता है।

परिणामस्वरूप, आपको एक आकर्षक सुनहरा क्रस्ट और एक अवर्णनीय सुगंध के साथ एक बहुत ही सुंदर, मुंह में पानी लाने वाला केक मिलेगा। यह दावत निश्चित रूप से आपके घरवालों को खुश करेगी।

अंडे के बिना गाजर-सेब पाई

यह रेसिपी निश्चित रूप से सभी स्वीट टूथ और बेकिंग लवर्स को जरूर पसंद आएगी। आपके लिए खाना बनानाआवश्यक:

• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 0.5 किलो गाजर;
• 300 ग्राम सेब;
• एक चम्मच सोडा;
• एक चुटकी नमक;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम पिसी चीनी।

आप चाहें तो रेसिपी को किशमिश, मेवा, सिट्रस जेस्ट या सूखे मेवे के साथ पूरक कर सकते हैं। और अगर सेब ज्यादा खट्टे हो जाएं तो आप सोडा को सिरके से नहीं बुझा सकते, बल्कि आटे में सूखे रूप में मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले गाजर को छील कर धो लीजिये और कद्दूकस कर लीजिये. फिर उस पर नमक और चीनी छिड़कें। मिश्रण में धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें और छना हुआ आटा डालें।

अब तैयार सोडा को सिरके से बुझा दें और गाजर के आटे में भी भेज दें। जैसे ही आप सानते हैं, द्रव्यमान धीरे-धीरे मात्रा में बढ़ जाएगा, और अधिक शानदार हो जाएगा।

तैयार आटे को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें. पाई पैन को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करके या केवल चर्मपत्र से ढककर तैयार करना न भूलें।

बेक्ड मिठाई के ठंडा होने के बाद, इसे लेस नैपकिन या एक विशेष स्टैंसिल के साथ कवर करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। नतीजतन, आपको इसकी सतह पर एक बहुत ही सुंदर आभूषण मिलेगा। वैसे, बेकिंग के डिजाइन में गाजर के केक की एक तस्वीर आपकी मदद कर सकती है। अंडे के बिना, यह कम सुंदर, रसीला और कलात्मक नहीं निकलता है। तो आप इसे बर्थडे केक की तरह ही प्रभावशाली ढंग से सजा सकते हैं।

गाजर केक रेसिपीअंडे नहीं

इस पेस्ट्री को आहार नहीं कहा जा सकता है, रचना में पशु उत्पादों की अनुपस्थिति के बावजूद, लेकिन यह बेहद स्वादिष्ट निकला और बच्चों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिली केफिर;
• 50ml वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• पिसी हुई दालचीनी की समान मात्रा;
• एक चुटकी नमक;
• थोड़ी सी पिसी हुई चीनी सजावट के लिए।

DIY कैसे करें

गाजर केक की रेसिपी एक साधारण केक से अलग है जिसमें इसकी संरचना में सूखी और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाता है। तो सबसे पहले तैयार गाजर को कद्दूकस कर लें और उसमें चीनी मिला दें। अच्छी तरह गूंदने के बाद नमक, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर यहां भेज दें. मैदा में धीरे धीरे मैदा डालकर अच्छी तरह गूंद लीजिये.

एक अलग कंटेनर में, तैयार केफिर को कमरे के तापमान और वनस्पति तेल में मिलाएं। अंत में, इस तरल मिश्रण को आटे में डालें और फिर से मिलाएँ।

तैयार द्रव्यमान को तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।

अनुभवी रसोइया नियमित टूथपिक से पेस्ट्री की तैयारी आसानी से जांचते हैं।

परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत ही सुगंधित, स्वादिष्ट और नाजुक चॉकलेट केक मिलेगागाजर। ऐसी विनम्रता को कोई मना नहीं कर सकता।

सिफारिशें

• अगर आपके परिवार को गाजर का स्वाद पसंद नहीं है तो आप इसका भेष बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वेनिला, साइट्रस जेस्ट, दालचीनी, इलायची, सभी प्रकार के लिकर या फलों के एसेंस का उपयोग करें।
• आटे में मक्खन डालने की जरूरत नहीं है। यदि आप कम कैलोरी वाली मिठाई का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो आप इस सामग्री को पूरी तरह से नुस्खा से हटा सकते हैं।
• ढीलेपन के लिए आप दलिया का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे गेहूं के उत्पाद के साथ समान अनुपात में मिलाना वांछनीय है।
• एक पाई के लिए, यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता कि किस तरह का गाजर लेना है - ताजा या उबला हुआ। उत्तरार्द्ध को पीसना बहुत आसान है, और पेस्ट्री तेजी से पकती हैं।

• ताजी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। लेकिन फिर भी, केक को जितना हो सके रसदार बनाने के लिए, सब्जियों को ब्लेंडर या बारीक छलनी से काटने की सलाह दी जाती है।
• बेकिंग के समय को कम करने के लिए, आपको एक बड़े व्यास के साथ एक फॉर्म लेना होगा।
• बिना दूध और अंडे के वास्तव में स्वादिष्ट गाजर का केक बनाने के लिए, आटे में कुछ आहार उपचार शामिल करें: सूखे मेवे, मेवा, बादाम, मसाले और सुगंधित मसाले।