एवोकाडो: पके फल का चुनाव कैसे करें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बहुत पहले नहीं, यह विदेशी फल हमारे स्टोर में दिखाई दिया, जिसे सब्जी या फल के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है। एवोकैडो लॉरेल परिवार में एक सदाबहार पेड़ का फल है। इसका मांस मक्खन जैसा, कोमल और स्वाद में ताज़ा होता है। लेकिन यह प्रदान किया जाता है कि फल पका हुआ हो। एवोकैडो कैसे चुनें? रंग या शायद फल की कोमलता पर ध्यान दें? चुनते समय कौन से पहलू महत्वपूर्ण होंगे? आइए इस लेख को समझने की कोशिश करते हैं।

विशेष खरीद

अगर आपने सुपरमार्केट में नाशपाती जैसा प्यारा हरा फल देखा है, तो उस पर करीब से नज़र डालें। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है। एवोकाडो एक सदाबहार फल है जिसका गूदा विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। एवोकैडो के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है, जिसे निकालना आसान होता है। वास्तव में, यह एक विदेशी फल है जो गर्म जलवायु वाले देशों में उगता है। रूस में, उत्पादन स्थापित करना अभी भी मुश्किल है, औरक्योंकि उत्पाद के लिए मूल्य टैग अपेक्षाकृत अधिक है। तो, एवोकैडो कैसे चुनें, यह सवाल बहुत प्रासंगिक है। उत्पादों की मांग बढ़ रही है।

अक्सर फल घने और सख्त बिकते हैं। अगर एवोकाडो लकड़ी की तरह है, तो अंदर से यह कच्चे नाशपाती या कद्दू जैसा दिखता है। एक अच्छा पका फल बनावट में बहुत नाजुक होता है, और इसका स्वाद थोड़ा सा मक्खन के मिश्रण के साथ मैश किए हुए साग और पाइन नट्स के रूप में होता है।

खाना पकाना

तो, एवोकैडो कैसे चुनें और यह ज्ञान खाना पकाने के लिए कौन से व्यंजन उपयोगी होगा?

पके एवोकैडो का गूदा ठंडे व्यंजन, सलाद, स्नैक्स और निश्चित रूप से सैंडविच के लिए अच्छा है। रस के लिए आप एवोकाडो में नींबू या नीबू का रस मिला सकते हैं। इस प्रकार, ऑक्सीकरण से बचा जा सकता है, जो एवोकाडो की उपस्थिति और स्वाद को खराब करता है। मैक्सिकन ऐपेटाइज़र गुआकामोल, जिसमें नमक, नींबू का रस, सीज़निंग और सब्जियों के साथ फलों की प्यूरी होती है, दुनिया भर में एवोकाडो की तैयारी की आवृत्ति के मामले में रिकॉर्ड तोड़ती है। शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए, एवोकैडो एक वास्तविक खोज है जो आपको प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एसिड के साथ अपने आहार को समृद्ध करने की अनुमति देता है। वैसे, यह मांस का एक अच्छा विकल्प है। ब्राजील में ऐसे फल के आधार पर मीठी क्रीम और पौष्टिक मिल्कशेक तैयार किया जाता है।

एवोकाडो वनस्पति वसा, विटामिन ई, पोटेशियम और ग्लूटाथियोन से भरपूर होता है। इसलिए, यह मादा माइक्रोफ्लोरा को खिलाने के लिए एक अनूठा उत्पाद है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और इसमें एंटीरैडमिक गुण होते हैं।

मुख्य विशेषताएं

तो, स्टोर में एवोकाडो कैसे चुनें? एक पके फल को रंग और तने दोनों से पहचाना जा सकता है। कोमलता, बाहरी दोषों की उपस्थिति और यहां तक कि हड्डी की आवाज भी प्रमुख कारक हैं। सही एवोकैडो कैसे चुनें, यह समझने के लिए बिंदुओं को समझना आवश्यक है। चलो रंग से शुरू करते हैं। यह परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है और हल्के हरे से गहरे बैंगनी या भूरे रंग के रंगों के साथ भिन्न हो सकता है। फल जितना हल्का होता है, परिपक्वता से उतना ही आगे होता है। अगर रंग में सब कुछ ठीक है, तो कठोरता की जांच करें। एक अच्छा एवोकैडो आसानी से उंगलियों से निचोड़ा जाता है। लेकिन एक हार्ड कॉपी भी खरीदी जा सकती है और स्वीकार्य स्थिति में घर पर पकने के लिए छोड़ दी जाती है। अगर फल बहुत नरम है, तो इसे लेने में बहुत देर हो चुकी है। वह शायद सड़ने लगा। हैंडल के नीचे के रंग पर ध्यान दें। यदि यह बेज या पीले रंग के संकेत के साथ है, तो फल अच्छा है। लेकिन गहरा भूरा रंग इंगित करता है कि फल अधिक पका हुआ है।

बाह्य दोषों का होना अशुभ संकेत है, इसलिए चिकने और चमकदार फल का चुनाव करें। और इसे थोड़ा शेक देना न भूलें। अगर कोई हड्डी जोर से अंदर दस्तक दे रही है, तो आपके सामने एक अच्छा पका हुआ एवोकैडो है। दस्तक न हो तो फल पूरी तरह से हरा होता है। इसके पकने के लिए आपको एक दिन से अधिक प्रतीक्षा करनी होगी।

खरीद के बाद

यह जानना महत्वपूर्ण है कि स्टोर में एवोकाडो कैसे चुनें, लेकिन इस विदेशी फल को संभालने के सभी रहस्य नहीं हैं। यह एक बहुत ही उपयोगी फल है, लेकिन अगर गलत तरीके से या ज्यादा इस्तेमाल किया जाए तो यह जहरीला हो सकता है। इसलिए बहुत सारे नियमों का पालन करना होता है। त्वचा को अच्छी तरह से छीलें और हमेशा गड्ढा हटा दें।यह इसमें है कि विषाक्त पदार्थ केंद्रित होते हैं जो एलर्जी और पाचन समस्याओं का कारण बनते हैं। एक छिलके वाले एवोकैडो को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह काला होने लगता है। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम भंडारण पांच दिन है। यदि फल पकना चाहिए, तो इसे कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह मान लेना तर्कसंगत है कि एवोकाडो को उपयोग करने से तुरंत पहले छील लिया जाना चाहिए। अगर आप इन नियमों का पालन करेंगे तो फल नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

पाक मूल्य

अगर हमने पहले ही पता लगा लिया है कि एवोकाडो कैसे चुनें, तो यह पता लगाने का समय है कि इसे क्या और कैसे खाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि फल शायद ही कभी गर्मी उपचार के अधीन होते हैं। सबसे आसान तरीका है कि हड्डी को हटाकर फल को चम्मच से खाएं। आप वनस्पति तेल को मसालों के साथ भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक प्यूरी की तरह दिखने तक गूदे को एक कांटे से मैश करें, और फिर जैतून का तेल, नमक, जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अब इस द्रव्यमान को रोटी पर फैलाया जा सकता है या सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। वेटरनरी रसोइया पके एवोकैडो के गूदे का उपयोग सलाद या पौष्टिक ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए आधार के रूप में करते हैं। फल वसायुक्त मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एवोकाडो को कन्फेक्शनरों द्वारा भी पसंद किया जाता है जो इस आधार पर क्रीम, मूस और मिल्कशेक बनाते हैं।

जल्दी में

तो आपने एक एवोकैडो खरीदा। पके फल का चयन कैसे करें यह पहले से ही स्पष्ट है, लेकिन इस उत्पाद से क्या पकाना है यह अभी तक स्पष्ट नहीं है। एक सरल और झटपट सलाद के साथ शुरुआत करें, जो, हालांकि, पूर्ण भोजन के लिए उपयुक्त है। छिलके और हड्डियों से फल छीलें, एक प्यूरी में एक कांटा के साथ मैश करें।एक उबला अंडा, एक मध्यम खीरा, हरे प्याज का एक गुच्छा काट लें। सभी सामग्री को मिलाएं और उन्हें एक चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

उत्सव की मेज के लिए, थोड़ा अधिक जटिल नुस्खा वाला एक व्यंजन प्रासंगिक है - एवोकैडो और झींगा के साथ मैक्सिकन सलाद। यह टॉर्टिला के लिए भी एक बेहतरीन ड्रेसिंग है! एक ब्लेंडर में, दो मीठी मिर्च, चार झींगा, आधा एवोकैडो का गूदा, एक बड़ा चम्मच चूना और जैतून का तेल एक पेस्ट में बदल लें। यह द्रव्यमान नमकीन और काली मिर्च है। तीखापन के लिए आप काली मिर्च पाउडर डाल सकते हैं। इस सलाद को चम्मच से खाया जा सकता है या टॉर्टिला पर फैलाया जा सकता है। दूसरे मामले में, आपको ऊपर से काली मिर्च, आधा एवोकैडो और पूरे राजा झींगे वितरित करने की आवश्यकता है। प्रत्येक केक को रोल में लपेटें और एक सपाट प्लेट पर फैलाएं। ऐसा क्षुधावर्धक आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा, और आपको विश्वास दिलाएगा कि एवोकाडो को आपके आहार में शामिल किया जा सकता है और होना चाहिए।