घर पर स्पंज केक कैसे बनाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केक कन्फेक्शनरी उत्पाद होते हैं जिनमें कई केक होते हैं जिन्हें एक मोटी मीठी क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और जामुन, फल, आइसिंग, चॉकलेट या नारियल के चिप्स से सजाया जाता है। वे पफ, रेत, वफ़ल, कस्टर्ड और यहां तक कि संयुक्त भी हैं। विशेष रूप से इस सभी किस्म की पृष्ठभूमि के खिलाफ नरम और स्वादिष्ट बिस्किट केक हैं, कैसे पकाने के लिए, और आज की सामग्री में विस्तार से वर्णित किया जाएगा।

शहद के साथ

मीठी खट्टी क्रीम से लथपथ यह सुगंधित पेस्ट्री निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। यह कुछ हद तक पारंपरिक हनी केक की याद दिलाता है और इसका मुकाबला करने में सक्षम है। इसे घर पर स्वयं पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम नियमित सफेद चीनी।
• 480 ग्राम ब्रेड का आटा।
• 170 ग्राम फूल शहद।
• 100 ग्राम मीठा पाउडर।
• 500 ग्राम फैट फार्म खट्टा क्रीम।
• 5 ताजे अंडे।
• 1 चम्मच बिना बुझाया हुआ चूनासोडा।

कोई भी नौसिखिया हलवाई जो दूसरे लोगों की सिफारिशों को सुनना जानता है, वह बिस्किट केक बना सकता है। सबसे पहले आपको शहद करने की जरूरत है। यदि यह क्रिस्टलीकृत हो जाता है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाकर ठंडा किया जाता है। उसके बाद, तरल शहद को सूखे त्वरित सोडा के साथ मिलाकर दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। संकेतित समय के अंत में, यह सब चीनी और व्हीप्ड गोरों के साथ यॉल्क्स के साथ जोड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है और मानक तापमान पर बेक किया जाता है। ब्राउन किए हुए बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा करके टुकड़ों में काट लिया जाता है। प्रत्येक केक को खट्टा क्रीम और मीठे पाउडर की क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, और फिर एक के ऊपर एक ढेर में रखा जाता है। तैयार उत्पाद को अपने स्वाद के अनुसार सजाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

जैम और क्रीम के साथ

लोकप्रिय हवादार मिठाई के इस एक्सप्रेस संस्करण को निश्चित रूप से मीठे दाँत वाले लोगों द्वारा सराहा जाएगा, जिनके पास लंबे समय तक रसोई में गड़बड़ करने का कोई अवसर नहीं है। घर पर जल्दी से स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम नियमित सफेद चीनी।
• 100 ग्राम बेकिंग आटा।
• 500 ग्राम फुल फैट मिल्क क्रीम।
• 100 ग्राम मीठा पाउडर।
• 60 ग्राम कोई भी तरल जैम।
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 3 अंडे।
• वैनिलिन।

बिस्किट केक बनाने के लिए आपको सिर्फ प्रोडक्ट ही नहीं, मिक्सर की भी जरूरत पड़ेगी। इसके साथ, अंडे को चीनी के साथ जोर से पीटा जाता है। स्पष्ट द्रव्यमान में पेश किया गयाबेकिंग पाउडर, वेनिला और आटा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर 180 0C पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। ब्राउन किए हुए बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा करके टुकड़ों में काट लिया जाता है। प्रत्येक केक को जैम से लिप्त किया जाता है और क्रीम को मीठे पाउडर से व्हीप्ड किया जाता है, एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है और अपने स्वाद के अनुसार सजाया जाता है।

चॉकलेट के साथ

इस मिठाई में एक समृद्ध सुगंध और विशिष्ट स्वाद है। यह निश्चित रूप से चॉकलेट पेस्ट्री के प्रेमियों द्वारा ध्यान नहीं दिया जाएगा और किसी भी पार्टी को सजाएगा। स्पंज केक तैयार करने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस स्थिति में, आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम बेकिंग आटा।
• 220 ग्राम नियमित सफेद चीनी।
• 700 मिली फ्रेश क्रीम।
• 200 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।
• 250 ग्राम किसी भी गुणवत्ता वाली चॉकलेट।
• 150 मिली कॉफी सोख।
• 70 ग्राम मक्खन।
• 80 ग्राम बिना मीठा कोको पाउडर।
• 4 ताजे अंडे।
• 4 जर्दी।
• वैनिलिन।

अब आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि बिस्किट केक की परत कैसे बनाई जाती है। अंडे को चीनी और जर्दी के साथ मिलाया जाता है, और फिर उन्हें पानी के स्नान में ज्यादा गर्म नहीं किया जाता है। गर्म मिश्रण को तब तक पीटा जाता है जब तक कि मात्रा में वृद्धि न हो जाए और पिघला हुआ मक्खन, वेनिला, आटा और मौजूदा कोको के आधे हिस्से के साथ मिश्रित न हो जाए। तैयार आटा मध्यम तापमान पर बेक किया हुआ है और पूरी तरह से ठंडा है। ठंडा बिस्किट टुकड़ों में काटा जाता है और कॉफी संसेचन के साथ डाला जाता है। अगले चरण में, सभी केक को 500 मिली क्रीम से व्हीप्ड क्रीम से स्मियर किया जाता हैगाढ़ा दूध और कोको जोड़ना। उसके बाद, उन्हें दूसरे पर दीन के ढेर में बिछाया जाता है। पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिश्रित शेष क्रीम केक के ऊपर डाल दी जाती है।

किशमिश, मेवा और खसखस के साथ

जो लोग स्वादिष्ट बिस्किट केक बनाने में रुचि रखते हैं ताकि यह स्वस्थ भी हो, उन्हें नीचे दी गई रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह दी जा सकती है। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप बेकिंग आटा और साधारण चीनी।
• 3 कच्चे अंडे।
• ½ कप पिसी चीनी।
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• ½ कप खसखस, किशमिश और मेवा।
• फार्म फार्म खट्टा क्रीम (क्रीम के लिए 500 ग्राम और बैटर के लिए 1.5 कप)।
• नमक और वेनिला।

नमकीन अंडे को मिक्सर से पीटा जाता है, और फिर चीनी, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम और आटे के साथ पूरक किया जाता है। सब कुछ तीव्रता से गूंथा जाता है और तीन भागों में विभाजित होता है। उनमें से एक में मेवे डाले जाते हैं, दूसरे में किशमिश, तीसरे में खसखस। उनमें से प्रत्येक को एक अलग करने योग्य रूप में डाला जाता है और एक मानक तापमान पर बेक किया जाता है। परिणामस्वरूप केक को खट्टा क्रीम से युक्त क्रीम के साथ लेपित किया जाता है, वेनिला और मीठे पाउडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है, और फिर एक के ऊपर एक फैलाया जाता है। तैयार केक को अपने स्वाद के अनुसार सजाया जाता है और भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।

चॉकलेट बटर और कोको के साथ

यह सबसे लोकप्रिय बिस्किट केक विकल्पों में से एक है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आपके पास सभी आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं। इस समृद्ध चॉकलेट मिठाई को सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम नियमित सफेद चीनी।
• 250 ग्राम चॉकलेट बटर।
• 100 ग्राम नारियलछीलन।
• 450 ग्राम बेकिंग आटा।
• किसी भी गुणवत्ता वाली शराब का 100 मिली.
• 4 अंडे।
• तत्काल कॉफी की एक स्टिक।
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।
• 1 गिलास आसुत जल।
• 4 बड़े चम्मच। एल सूखा मीठा कोको.
• मक्खन और मीठा पाउडर।

सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है और मिक्सर से अच्छी तरह से संसाधित किया जाता है। गर्म पानी में घुलने वाले बेकिंग पाउडर, कोको, आटा और कॉफी को परिणामस्वरूप तरल में पेश किया जाता है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है और एक चिकनाई वाले वियोज्य रूप में डाला जाता है। एक बिस्किट को मध्यम तापमान पर पकने तक बेक करें। उसके बाद, इसे ठंडा किया जाना चाहिए और केक में काट दिया जाना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को शराब के साथ लगाया जाता है, चॉकलेट मक्खन की एक क्रीम के साथ पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है, और एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है। अंतिम चरण में इस तरह से बने केक पर नारियल का छिड़काव किया जाता है।

जामुन और फलों के साथ

यह सुंदर और स्वादिष्ट केक बच्चों की पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम नियमित सफेद चीनी।
• 7 अंडे।
• 1 कप मैदा।
• 1 बड़ा चम्मच एल सूखे आलू का स्टार्च।
• वैनिलिन।

स्पंज केक क्रीम और फलों की परत बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम नियमित सफेद चीनी।
• 50 ग्राम कोई भी कटे हुए मेवे।
• 1 नारंगी।
• 2 कीवी।
• 2 कप खट्टा क्रीम और चेरी प्रत्येक।

पहले से अलग अंडे की सफेदी को एक चम्मच चीनी के साथ पीटा जाता है, और फिर जर्दी के साथ मिलाया जाता है,मीठी रेत के अवशेषों के साथ बढ़ा। यह सब धीरे से स्टार्च, वेनिला और आटे के साथ मिलाया जाता है और दो असमान भागों में विभाजित किया जाता है। उनमें से अधिकांश को ग्रीस किए हुए वियोज्य रूप में बिछाया जाता है और नारंगी स्लाइस से ढका जाता है। यह सब बचे हुए आटे के साथ डाला जाता है और एक घंटे के लिए 180 0C पर बेक किया जाता है। तैयार बिस्किट पूरी तरह से ठंडा करके आधा काट लिया जाता है। केक में से एक चेरी के साथ कवर किया गया है और उदारता से खट्टा क्रीम के साथ लेपित है, चीनी के साथ व्हीप्ड। ऊपर से दूसरा बिस्किट फैलाएं, इसे क्रीम से भिगो दें, मेवे छिड़कें और कीवी स्लाइस से सजाएं।

केले और कंडेंस्ड मिल्क के साथ

उष्णकटिबंधीय फलों के साथ नाजुक एयर केक के संयोजन को पसंद करने वालों को यह जानकर दुख नहीं होगा कि विदेशी फलों की परत के साथ बिस्किट केक को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम फुल फैट फार्म खट्टा क्रीम।
• 2 अंडे।
• गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे (एक आटा के लिए, एक मलाई के लिए)।
• 1 पका हुआ केला।
• 1.5 कप मैदा।
• ½ किसी भी अच्छी चॉकलेट के बार।
• ½ छोटा चम्मच सोडा 1 चम्मच में भंग। गर्म पानी।

अंडे को गाढ़ा दूध के जार के साथ मिलाकर जोर से पीटा जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान सोडा के साथ मिलाया जाता है, गर्म पानी और आटे की थोड़ी मात्रा में पतला होता है। तैयार आटे को वियोज्य रूप में स्थानांतरित किया जाता है और मध्यम गर्म ओवन में बेक किया जाता है। परिणामस्वरूप बिस्किट को ठंडा किया जाता है और आधा में काट दिया जाता है। केक में से एक केले के स्लाइस के साथ कवर किया गया है, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ है और गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम के साथ लिप्त है। ऊपर से दूसरा बिस्किट फैलाएं, बची हुई मलाई से भिगोकर अपने तरीके से सजाएं।स्वाद।

कॉफी और क्रीम के साथ

बिस्किट केक तैयार करने के लिए, जिसकी फोटो नीचे प्रस्तुत की जाएगी, वह हर कोई बना सकता है जिसने चॉकलेट केक खरीदा है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम मीठा पाउडर।
• 200 ग्राम प्राकृतिक डार्क चॉकलेट।
• 400 मिली भारी क्रीम।
• 150 मिली ताजी मजबूत कॉफी।
• 1 स्टोर से खरीदा चॉकलेट बिस्किट।

इस बार आपको क्रीम की तैयारी के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। क्रीम को मीठे पाउडर के साथ मिलाया जाता है और बिना उबाले मध्यम आँच पर गरम किया जाता है। अगले चरण में, टूटी हुई चॉकलेट को परिणामी द्रव्यमान में पेश किया जाता है और इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें। तैयार क्रीम को स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्होंने बिस्किट को आधा काटकर स्ट्रांग कॉफी में भिगोया हुआ फैला दिया। इस तरह से प्रोसेस किए गए केक एक-दूसरे के ऊपर बिछाए जाते हैं और अपने विवेक से सजाए जाते हैं।

स्ट्रॉबेरी और फलों के साथ

उन लोगों के लिए जो आटे के साथ खिलवाड़ नहीं कर सकते या नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए तैयार बिस्किट केक से केक बनाने में सक्षम होना उपयोगी होगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी।
• 150 ग्राम मीठा पाउडर।
• 400 मिली मिल्क क्रीम (33%)।
• 1 दुकान से बिस्किट खरीदा।
• 1 रसदार मीठा नाशपाती।
• 1 पका हुआ केला।
• ½ कप कटे हुए मेवे।

खरीदे गए बिस्किट को तीन भागों में काटा जाता है। प्रत्येक केक को व्हीप्ड क्रीम से युक्त क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है औरपीसा हुआ चीनी, कटे हुए फल के साथ सबसे ऊपर, कुचले हुए मेवों के साथ छिड़का हुआ और एक के ऊपर एक ढेर। तैयार केक को इच्छानुसार सजाया जाता है और भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ

जलती हुई हर्बल चाय के एक मग पर शाम की सभाओं के लिए यह त्वरित मिठाई एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इससे पहले कि आप तैयार बिस्किट केक से अपना केक बनाएं, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 1 उबला हुआ गाढ़ा दूध का डिब्बा।
• 1 कप कटे हुए मेवे।
• 1 दुकान से बिस्किट खरीदा।
• 2 पके केले।
• ½ कप कॉन्यैक सिरप।

बिस्किट को फ़ैक्टरी पैकेजिंग से निकाला जाता है और कई टुकड़ों में काटा जाता है। परिणामी केक में से प्रत्येक को कॉन्यैक सिरप में भिगोया जाता है, नट और गाढ़ा दूध के मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है, केले के स्लाइस के साथ कवर किया जाता है और एक के ऊपर एक ढेर किया जाता है। इस तरह से बने केक को अपने विवेक से सजाकर परोसा जाता है।

मस्कारपोन के साथ

इस केक को "तिरामिसु" के नाम से जाना जाता है। बेशक, यह क्लासिक संस्करण से थोड़ा अलग है, लेकिन फिर भी यह अपने प्रशंसकों को बड़े और छोटे मीठे दांतों के बीच मिल जाएगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 दुकान से बिस्किट खरीदा।
• 150 मिली ताजी मजबूत कॉफी।
• 400 मिली मिल्क क्रीम (33%)।
• 100 मिली बेली।
• 100 ग्राम मीठा पाउडर।
• 500 ग्राम मस्कारपोन।
• चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)।

पहले से तैयार बिस्किट केक को टुकड़ों में तोड़ा जाता है, कॉफी और शराब के मिश्रण में डुबोया जाता है, और फिर तैयार रूप में बिछाया जाता है। ऊपर से, यह सब मस्कारपोन, क्रीम और पाउडर चीनी की क्रीम के साथ डाला जाता है और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाता है। तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए हटा दिया जाता है और उसके बाद ही इसे टेबल पर परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ

नीचे दी गई रेसिपी उन व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो क्लासिक पेस्ट्री पसंद करती हैं। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम (25%)।
• 150 ग्राम मीठा पाउडर।
• 1 दुकान से बिस्किट खरीदा।
• 1 पाउच खट्टा क्रीम गाढ़ा करने वाला।
• ½ कप चाशनी।

बिस्किट के प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना वांछनीय है। इसे फ़ैक्टरी पैकेजिंग से निकाल कर केक में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक को मीठे सिरप में भिगोया जाता है, उदारता से खट्टा क्रीम, गाढ़ा और पाउडर चीनी की एक क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। इस तरह से बने केक को अपने स्वाद के अनुसार सजाया जाता है और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।