विभिन्न सामग्रियों से कैनपे रेसिपी। फल कैनप। हमी के साथ कैनपे

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सप्ताह के दिनों में हम अक्सर एक संकीर्ण पारिवारिक दायरे में सैंडविच खाते हैं। और छुट्टी के लिए छोटे स्टाइलिश कैनपेस परोसने का रिवाज है। इस प्रकार के स्नैक का आविष्कार फ्रांसीसी द्वारा किया गया था, और चूंकि उन्हें मुख्य ट्रेंडसेटर माना जाता था, इसलिए छोटे सैंडविच सामाजिक कार्यक्रमों, रिसेप्शन और पार्टियों का एक अभिन्न अंग बन गए। प्रारंभ में, कैनापीस को कटार पर परोसा जाता था। यही है, रोटी का आधार न्यूनतम था, और अन्य सभी अवयवों को लंबवत रखा गया था। ताकि संरचना अलग न हो जाए, इसे "कटार" के साथ तय किया गया था। बाद में, कैनपे व्यंजन अधिक विविध हो गए। रोटी के बजाय, उन्होंने पटाखे, टार्टलेट, वॉल्यूम-औ-वेंट, पेनकेक्स, क्राउटन, क्राउटन का उपयोग करना शुरू कर दिया। अपने प्रयोगों में, पाक विशेषज्ञ इस हद तक चले गए हैं कि वे आटे के आधार को छोड़ दें। ऐपेटाइज़र-कैनेप्स दिखाई दिए, जहां एक जैतून या अंगूर की बेरी, सॉसेज का एक टुकड़ा और हार्ड पनीर का एक टुकड़ा एक कटार पर लटका हुआ था। लेकिन इन प्रयोगों ने केवल रेस्तरां की रसोई की किताबों को समृद्ध किया। इस लेख में, हम आपको प्रदान करते हैंउत्सव की मेज के लिए सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट कैनपेस तैयार करें। ऐसे स्नैक्स की रेसिपी नीचे दी गई है।

छुट्टी सैंडविच के कैनन

इस तथ्य के बावजूद कि कैनपेस बेहद सरल व्यंजन हैं जिन्हें अक्सर किसी गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, उनके खाना पकाने के अपने नियम भी होते हैं। और इन सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए यदि आप स्टाइलिश सैंडविच के बजाय एक नीरस गंदगी के साथ समाप्त नहीं करना चाहते हैं। सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि कैनपेस कुछ समय के लिए थाली में खड़े होंगे और मेहमानों की प्रतीक्षा करेंगे। टार्टलेट का उपयोग अक्सर सलाद टोकरी के रूप में किया जाता है। लेकिन फिर इस तरह के पकवान के सभी घटकों को सावधानी से कुचल दिया जाना चाहिए ताकि सैंडविच की साफ-सुथरी उपस्थिति हो। यह महत्वपूर्ण है कि ब्रेड के टुकड़े (या टार्टलेट) नरम न हों। इसलिए, आटा बेस और गीली सामग्री के बीच, आपको मक्खन, पीट, क्रीम या हार्ड पनीर का एक फैटी बेस रखना होगा। यहां तक कि उत्सव की मेज पर सबसे सरल कैनप इतना छोटा होना चाहिए कि वे आपके मुंह में पूरी तरह से डाल सकें। भरने को ब्रेड के एक छोटे से टुकड़े से गिरने से रोकने के लिए, इसे एक कटार के साथ बांधा जाता है। पैनकेक कैनपेस को पफ बनाया जाता है। यह मत भूलो कि ऐसे सैंडविच न केवल आकाश को प्रसन्न करना चाहिए, बल्कि आंख को भी प्रसन्न करना चाहिए। यह नियम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब हम बच्चों के लिए कैनपेस तैयार करते हैं।

समुद्री भोजन के साथ

कुछ भी नहीं मेहमानों का ध्यान व्यंजनों जैसे क्षुधावर्धक की ओर आकर्षित करता है। और यहां तक कि अगर आप मक्खन के साथ रोटी के छोटे टुकड़े फैलाते हैं, और ऊपर प्रोसिटुट्टो, जैमोन, फोई ग्रास, केकड़ा मांस या काला कैवियार डालते हैं, तो यह सभी को प्रसन्न करेगा। लेकिन रेसिपीकैनपेस आपको न केवल एक क्षुधावर्धक बनाने में मदद करेगा, बल्कि इसे प्रभावी ढंग से परोसने में भी मदद करेगा। समुद्री भोजन के साथ सैंडविच, विशेष रूप से झींगा के साथ, बहुत अच्छे लगते हैं। बेशक, हम क्रस्टेशियंस को साफ करते हैं। चिंराट हार्ड पनीर, लाल मछली, फल (अंगूर, अनानास, आम), कैवियार, खीरे, मशरूम, अंडे और यहां तक कि मांस के अनुरूप हैं।

यहाँ कई समुद्री भोजन कैनपे व्यंजनों में से एक है:

चरण 1। काली ब्रेड छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी हुई। हैम के ढेर के टुकड़े।

चरण 2। हम बटेर अंडे पकाते हैं। हमने उन्हें आधा में काट दिया। हैम पर लेट जाओ।

चरण 3। हम एक झींगा लेते हैं, उसकी पीठ और पूंछ के बीच हम एक हरा जैतून (नींबू से भरा हुआ) रखते हैं।

चरण 4। हम एक कटार के साथ पूरी संरचना को ठीक करते हैं। पके हुए फ्रेंच बैगूएट स्लाइस पर चिंराट भी अच्छे होते हैं, जो पुदीना और कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रित मैश किए हुए हरी मटर के मिश्रण के साथ सबसे ऊपर होते हैं।

लाल या काले कैवियार के साथ

इस विनम्रता को एक क्षैतिज सतह पर रखा जाना चाहिए। याद रखें कि कैवियार रोटी को गीला कर सकता है। इसलिए आपको किसी न किसी तरह की लेयर का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। यह तेल होना जरूरी नहीं है। कैवियार लाल मछली, उबले अंडे, क्रीम पनीर का स्वाद पूरी तरह से बंद कर देता है। विनम्रता परोसने के लिए, टार्टलेट या फ्लॉज़ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। कैवियार ऐसी टोकरियों से नहीं गिरेगा, और इसकी नगण्य मात्रा एक स्लाइड की तरह दिखेगी। एक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरी में एक विनम्रता डालते हुए, साग के बारे में मत भूलना। यह सलाद का एक टुकड़ा हो सकता है जो सैंडविच के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में कार्य करता है। लेकिन आप कर सकते हैंडिल या अजमोद के पत्तों की एक छोटी टहनी के साथ पनीर और कैवियार के साथ कैनपे को ताज़ा करें।

ये है बिना आटे के ओरिजिनल सैंडविच की रेसिपी। हमने एक ताजा ककड़ी को मोटे अर्धवृत्त में काट दिया। हम बटेर अंडे पकाते हैं। हम फिलाडेल्फिया पनीर का उपयोग करते हैं। इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। कैनपेस इकट्ठा करना। हम अंडे के आधे हिस्से को कटे हुए और खीरे के अर्धवृत्त को कटार से छेदते हैं ताकि सब्जी प्लेट पर सुरक्षित रूप से खड़ी हो जाए। अब हम कैनपेस को सजाते हैं। हम एक पाक बैग में क्रीम पनीर इकट्ठा करते हैं। सुंदर तरंगों में अंडे पर निचोड़ें। ऊपर से लाल कैवियार रखें। अजमोद के पत्ते से सजाएं। कभी-कभी इन कैनपेस को क्रीम चीज़ की एक परत के साथ, काली रोटी के टुकड़ों पर रखा जाता है। इस पर लाल मछली रखी जाती है। और सबसे ऊपरी परत काली कैवियार है।

लाल मछली के साथ

सामन, सामन, कोहो सामन, चुम सामन, गुलाबी ट्राउट - ये सभी व्यंजन, हल्के नमकीन या हल्के से स्मोक्ड, अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें सूखे ब्रेड और कोमल क्रीम पनीर के साथ मिलाते हैं, तो यह सिर्फ स्वादिष्ट होगा। सामन परिवार से मछली के साथ सुंदर कैनपेस बनाना आसान है। आखिरकार, पतली स्लाइस प्लास्टिक हैं, ब्रेड को पतला न करें, सैंडविच के अन्य घटकों के साथ आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त। यहाँ कैनपे "गुलाब" के लिए नुस्खा है। एक सफेद फ्रेंच बैगूएट में, क्रस्ट काट लें, पाव को पतले स्लाइस में विभाजित करें और उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से ब्लश होने तक भूनें। क्रीम चीज़ के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं। कर्ली लेट्यूस से पत्तियों के ऊपरी हिस्से को काट लें। हम उन्हें एक "गुलदस्ता" में इकट्ठा करते हैं, नीचे पनीर में गहराई से भरते हैं। लाल मछली को पतले स्लाइस में काट लें। हम प्रत्येक को रोल करते हैं। हम हरे रंग के बगल में लंबवत रखते हैंकर्ल।

हेरिंग के साथ

शानदार कैनपेस बनाने के लिए आपके पास महंगी लाल मछली होना जरूरी नहीं है। हेरिंग, और सार्डिन, और स्प्रेट्स करेंगे। बेशक, ऐसी मछली को पतले स्लाइस में नहीं काटा जा सकता है। लेकिन यह आवश्यक नहीं है। छोटी मछलियों का पूरा उपयोग किया जाता है। और हेरिंग फिलेट को टुकड़ों में काट लें। मछली के साथ हॉलिडे कैनपेस के लिए सबसे सरल नुस्खा पर विचार करें बीट्स को उबाल लें, उन्हें छीलकर बारीक पीस लें। एक प्रेस, कटा हुआ डिल के माध्यम से पारित लहसुन की एक लौंग जोड़ें। मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ द्रव्यमान को गूंध लें। हम बोरोडिनो ब्रेड के टुकड़े फैलाते हैं। शीर्ष पर हेरिंग पट्टिका का एक टुकड़ा रखें। कटे हुए हरे प्याज के साथ सैंडविच छिड़कें या अचार वाले खीरे के टुकड़े से गार्निश करें।

हैम के साथ कैनप

स्पेनिश जैमोन या इटैलियन प्रोसियुट्टो की पतली स्ट्रिप्स ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही सामग्री हैं। लेकिन साधारण हैम (यदि आप स्लाइस में कटा हुआ उत्पाद खरीदते हैं) उत्सव के डिब्बे बनाने का आधार बन सकता है। इस तरह के टुकड़े प्लास्टिक के होते हैं, उन्हें फ्लैगेलम के साथ झुकाया जा सकता है या "पाल" के रूप में एक कटार पर लटकाया जा सकता है। उनमें से आप विभिन्न आंकड़े काट सकते हैं। इसके अलावा, वे रोटी को पतला नहीं करते हैं। यहाँ कई हैम कैनप व्यंजनों में से एक है। इस क्षुधावर्धक को गर्मागर्म परोसा जा सकता है। सबसे पहले, सफेद ब्रेड को ओवन में सुखाएं, 4 सेमी किनारे से क्यूब्स में काट लें। ठंडा होने पर, सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें। डिब्बाबंद अनानास तनाव। छल्ले को स्लाइस में काट लें। हैम को ब्रेड की तरह ही पीस लें। हम कैनपेस को मोड़ना शुरू करते हैं। ब्रेड क्यूब की एक तरफ ग्रीस कर लेंतेल। हम हैम का एक टुकड़ा फैलाते हैं, और शीर्ष पर - अनानास का एक टुकड़ा। ऐसा होता है कि संरचना अलग नहीं होती है, इसे लकड़ी के कटार के साथ तय किया जाता है। फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। पनीर के साथ छिड़के। गर्म ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ

हॉलिडे सैंडविच के लिए यह एक बेहतरीन सामग्री है। सच है, यह हैम जितना प्लास्टिक नहीं है, लेकिन यह सचमुच सभी उत्पादों के अनुरूप है। सूखे-ठीक सॉसेज के साथ कैनप को मसालेदार और ताजा खीरे, चेरी टमाटर, जैतून, हार्ड पनीर और पनीर के साथ जोड़ा जा सकता है। स्मोक्ड-उबला हुआ उत्पाद मक्खन के साथ पूरक होना चाहिए, सब्जियां और मेयोनेज़ भी उपयुक्त होगा। एक टुकड़ा के बजाय एक घन में काटा गया एक फर्म सॉसेज स्वयं सैंडविच के आधार के रूप में काम कर सकता है। और यदि आप आटे का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो रोटी को नमकीन पटाखा या बिस्किट से बदल दें। सॉसेज के एक टुकड़े के बगल में एक ककड़ी या टमाटर का अर्धवृत्त रखने के लिए जगह खोजें। कैनपेस को हरियाली से सजाना न भूलें। शिकार सॉसेज, पतले हलकों में काटे गए, एक लघु सलामी का भ्रम पैदा करेंगे। हम ऐसे कैनपेस को मेयोनेज़, सरसों और केचप की बूंदों से सजाते हैं।

उबले हुए सॉसेज के साथ

क्या आपको लगता है कि यह उत्पाद केवल दैनिक सैंडविच के लिए उपयुक्त है? गलत! उबले हुए सॉसेज के साथ कैनप उत्सव की मेज को सजाएगा। आखिरकार, यह उत्पाद प्लास्टिक है, इससे विभिन्न आंकड़े काटे जा सकते हैं। उबले हुए सॉसेज का एक चक्र लहसुन और केचप के साथ अनुभवी दही पनीर रोल के लिए "आवरण" बन सकता है। उत्पाद को पैनकेक की तरह चार भागों में मोड़ा जा सकता है, और एक कटार के साथ पिन किया जा सकता हैककड़ी और जैतून के एक टुकड़े के लिए। और अंत में, उबला हुआ सॉसेज का एक क्यूब "कबाब" के एक घटक के रूप में काम कर सकता है, कटार पर स्नैक्स, उसी ब्रेड, बटेर अंडे और मोज़ेरेला बॉल के साथ।

हॉलिडे चीज़ सैंडविच

इस खाद्य उत्पाद की बड़ी संख्या हमें कैनपेस के निर्माण के साथ अंतहीन प्रयोग करने की अनुमति देती है। क्यूब्स में कटा हुआ हार्ड पनीर, सैंडविच के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है। मलाईदार नरम किस्में मक्खन के बजाय ब्रेड पर स्प्रेड के रूप में काम करती हैं। विभिन्न स्वादों वाला कॉटेज पनीर टार्टलेट में या वॉल्यूम-औ-वेंट के लिए भरने के रूप में अद्भुत लगेगा। नोबल रोक्फोर्ट, डोरब्लू, ब्री ब्रेड के एक साधारण टुकड़े को एक उत्तम व्यंजन में बदल देगा। लेकिन सबसे आदर्श किस्म, जैसे कि पनीर के साथ कैनपेस के लिए बनाई गई है, मोज़ेरेला है। बिक्री पर दोनों बड़े सिर (सलाद के लिए) और लघु वाले, बटेर अंडे के आकार के होते हैं। ये बाद वाले सैंडविच बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। मोत्ज़ारेला में एक नाजुक, बल्कि घनी संरचना होती है। इसलिए, इसकी गेंदों को अक्सर कटार पर कैनपेस के लिए उपयोग किया जाता है। यह पनीर सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मशरूम, सॉसेज, समुद्री भोजन और यहां तक कि फलों के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

जैतून के साथ

हरे और काले जैतून बहुत ही आकर्षक लगते हैं और व्यंजनों में एक बेहतरीन रंग योजना बनाते हैं। वे सब कुछ के साथ जाते हैं, और जैतून के कैनपेस सबसे आम प्रकार के अवकाश क्षुधावर्धक हैं। सैंडविच के लिए जैतून चुनते समय, आपको याद रखना चाहिए कि वे रस को बाहर निकाल सकते हैं और रोटी को गीला कर सकते हैं। इसलिए, जैतून लगाए जाते हैंकैनपेस के शीर्ष पर। इसके अलावा, ये गेंदें बहुत बेचैन होती हैं और हर कोई सैंडविच के ऊपर से खिसकने का प्रयास करता है, जिससे डिजाइन के सामंजस्य का उल्लंघन होता है। लेकिन उनकी घनी संरचना उन्हें एक कटार पर फँसाने की अनुमति देती है। यहाँ जैतून कैनप व्यंजनों में से एक है। राई की रोटी के स्लाइस को नरम पनीर या पनीर (जैसे मस्कारपोन) से चिकना किया जाता है। इसके बाद खीरे के टुकड़े, लाल मछली रखें। परतों को दोहराएं। ऊपर एक काला जैतून रखें। हम एक कटार के साथ सब कुछ ठीक करते हैं।

चेरी टमाटर के साथ

सब्जियां कैनपेस के मांस, मछली, पनीर या अंडे के घटकों को आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा करती हैं। लेकिन जब काटते हैं तो रस छोड़ते हैं। यह टमाटर के लिए विशेष रूप से सच है। संभवतः, विशेष रूप से सैंडविच बनाने के लिए, प्रजनकों ने चेरी के आकार के विभिन्न प्रकार के टमाटरों को काट दिया। इसे चेरी कहा जाता है। छोटे टमाटर वाले कैनपेस स्टाइलिश और उत्सवपूर्ण लगते हैं। उन्हें कटार से भी छेदा जा सकता है - यह मांसल किस्म व्यावहारिक रूप से रस की अनुमति नहीं देती है। यहाँ मूल canapé नुस्खा है। एक कटार पर हम अजवायन की पत्ती, चेरी टमाटर, तुलसी का एक पत्ता, एक काला जैतून, मोज़ेरेला की एक गेंद को तार करते हैं। अन्य संस्करणों में, एक तुलसी के पत्ते को पनीर और टमाटर पर तुलसी के पत्ते को "पर" लगाया जाता है, जिसे लकड़ी की छड़ी से बांधा जाता है।

बच्चों की पार्टी के लिए

नन्हे जन्मदिन के लड़के को परोसने के लिए किस तरह का नाश्ता? बेशक, छोटे सैंडविच! हॉट डॉग, बर्गर और शावरमा की पीढ़ी सबसे पहले उन पर ध्यान देगी। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि बच्चों के लिए कैनपेस में मशरूम नहीं होना चाहिए, ऐसे उत्पाद जो एलर्जी का कारण बनते हैं, और बहुत सारे मसाले। स्नैक्स के डिजाइन पर बहुत ध्यान देने योग्य है। हाँ, रोटी काटी जा सकती है।"नावों" के रूप में, और पनीर या हैम का एक टुकड़ा जहाज के लिए एक पाल के रूप में काम करेगा। आप पनीर को उबले हुए सॉसेज के स्लाइस में लपेट सकते हैं, इस रोल को मेयोनेज़ से "माउस" के रूप में सजा सकते हैं। बच्चों को कटार बहुत पसंद होते हैं। लेकिन आपको छोटे मेहमानों की उम्र को ध्यान में रखना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि वे इतने स्मार्ट हों कि उनके मुंह में कटार न डालें और साथ ही उस पर लगे उत्पादों के साथ। यहाँ बच्चों के कैनपेस के लिए व्यंजनों में से एक है। टार्टलेट को नरम पनीर से भरें। हम उबले हुए बटेर के अंडे को तेज नोक के साथ वहां रखते हैं। हम उस पर आधा चेरी डालते हैं। इसे और भी फ्लाई एगारिक की तरह बनाने के लिए, टमाटर की लाल सतह को मेयोनेज़ डॉट्स से सजाएँ।

फल कैनपे

सैंडविच के रूप में व्यवस्थित करने के लिए पनीर की थाली और मिठाई की मेज भी उपयुक्त हैं। इस तरह के स्नैक्स को अक्सर कटार पर परोसा जाता है। यदि आपके पास केवल दो या तीन प्रकार के पनीर हैं, तो उन्हें क्यूब्स में काट लें और उन्हें हरे और काले अंगूर के साथ बारी-बारी से टूथपिक से छेद दें। जामुन, यदि फलों के कैनपेस के लिए उपयोग किए जाते हैं, तो केवल वे ही होते हैं जो रस की अनुमति नहीं देते हैं। हालांकि आप डेजर्ट टेबल के लिए स्वादिष्ट टार्टलेट बना सकते हैं। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरी के नीचे हम एक घटक रखते हैं जो रस को बाहर निकलने से रोकेगा। यह मक्खन या मुरब्बा हो सकता है। इस घटक पर हम बेरीज को एक स्लाइड में फैलाते हैं। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।